Bun venit pe blogul meu! Mancaruri simple si usoare pe gustul tuturor...
Nu detin multe secrete ale bucatariei, insa imi place sa gatesc si fac totul cu pasiune. De altfel singurul meu secret cand gatesc este pasiunea cu care fac si cea mai simpla mancare.
Pofta buna orice alegeti sa gatiti din cele prezentate de mine mai jos!

vineri, 30 noiembrie 2012

Varza dulce calita cu gusa de porc

Cu sau fara carne, varza calita ne place foarte mult si o gatesc in diverse combinatii 
care mai de care mai gustoase.
Avem nevoie de:
- o varza potrivita
- 300 gr gusa de porc
- 1 ceapa
- 1 gogosar
- 1 lingurita sare
- 1/2 lingurita piper
- 1/2 lingurita marar uscat
- 1/2 lingurita cimbru uscat
- 1/2 lingurita boia iute
- 2-3 linguri ulei
Taiem ceapa si gogosarul marunt si le calim putin in ulei. Adaugam gusa taiata bucatele si o calim 2-3 minute.
Punem apoi varza taiata, adaugam sarea si piperul si lasam sa fiarba in suc propriu. Amestecam mereu pt a nu se prinde de fundul vasului.
Spre final, cand varza e fiarta, adaugam o jumatate de lingurita boia de ardei iute si aceeasi masura de cimbru si marar.
Mai lasam pe foc 5 minute apoi servim cald simplu sau cu smantana.

joi, 29 noiembrie 2012

Placinte cu cascaval

Nu, nu le-am mancat eu :), stiti deja ca eu nu mananc branzeturi...dar ,asta nu inseamna ca nu fac din cand in cand bunatati cu branzeturi pentru cei din jurul meu.
Avem nevoie de:
- 500 gr faina
- 2 oua
- 1 plic drojdie uscata
- 3 linguri zahar
- 250 ml lapte
- 80 ml ulei
- 1 lingurita sare
- cateva felii de cascaval
- un galbenus de ou cu 2 lingurite lapte - pt uns
Punem drojdia la dospit in 100 ml lapte caldut amestecat cu o lingurita de zahar. Dureaza 10-15 minute.
Faina o amestecam cu sarea si zaharul. Turnam drojdia dospita peste faina si cu mana usor amestecam cu faina adaugand pe rand ouale batute si restul de lapte caldut. Framantam cu mana in continuare adaugand spre final uleiul. Framantam pana nu se mai lipeste aluatul de maini. Acoperim cu un prosop si lasam la dospit la loc cald aprox o ora sau pana isi dubleaza volumul.
Intindem apoi aluatul si taiem sub forma de dreptunghiuri. Asezam cascavalul feliat pe o jumatate, indoim apoi si apasam marginile.
Asezam placintele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le ungem cu galbnusul de ou.
Le mai lasam 15-20 min la dospit, apoi dam la cuptorul preincalzit la 175-180 grade timp de aprox 20-25 min.

marți, 27 noiembrie 2012

Eclere si un an de blog

Acum un an imi faceam si eu debutul  in blogosfera culinara.
     Cum a inceput totul? Simplu ....ramasa fara servici si neavand cu ce sa-mi umplu timpul liber, m-am gandit sa trasform mica mea pasiune culinara in ceva util. Mereu faceam poze la mancare si la torturile  pe care le faceam la diferite aniversari in familie, dar niciodata nu m-am gandit ca le pot transpune pe un blog. Pana anul trecut, cand nevoia de a face ceva cu tot acel timp liber s-a materializat in ceea ce vedeti acum. Desi dupa cateva luni am inceput un nou servici nu am renuntat la a posta in continuare aici.
Incet, incet, luna de luna s-au adunat retete dupa retete si asta si datorita cititorilor mei care luna de luna au crescut si am simtit si eu nevoia de a posta constant.
     A crescut si numarul de vase din bucatarie si acum nu exista loc unde sa merg si sa nu cumpar ceva pt sufletul meu...adica pt bucatareala :). Imi mai lipseste insa ceva foarte important, un aparat foto performant care sa ma ajute sa expun ceva mult mai frumos decat ce vedeti acum, dar sunt focusata sa astup aceasta lipsa pana la urmatoarea aniversare. 
Ma bucur si ca, datorita blogului impreuna cu tot ce implica acesta, am cunoscut atat real cat si virtual oameni minunati, unii din ei devenind chiar prieteni de suflet. 
Va multumesc deci ca ma urmariti si va astept in continuare sa vedeti 'Ce a mai gatit Timea...' :)

     Stiu ca merita marcat acest eveniment cu un tort frumos, insa pentru ca in viitorul apropiat am de facut mai multe torturi am ales sa sarbatoresc anul acesta doar cu niste eclere delicioase.
Si pentru ca ma caracterizeaza culoarea mov, asa cum puteti vedea si in sigla blogului, nu puteam sarbatori decat in aceleasi tonuri frumoase de mov.
Avem nevoie de:
- 200 ml apa
- 150 ml ulei
- 5 linguri faina
- 1 lingura amidon
- un varf cutit sare 
- 3 oua
Crema:
- 2 cani cu lapte
- 5 galbenusuri
- 2 linguri amidon
- 2 linguri faina
- 4 linguri zahar
- 3 plicuri zahar vanilat
Frisca: 300 ml 
Glazura: 50 gr ciocolata neagra, 2 lingurite frisca lichida 
Punem pe foc apa si uleiul pana incepe sa fiarba, moment in care adaugam in ploaie faina amestecata cu amidonul si sarea. Amestecam bine timp de cateva secunde pana se desprinde de peretii vasului.
Luam de pe foc si lasam sa se raceasca. Apoi incorporam ouale pe rand amestecand zdravan.
Punem apoi compozitia intr-un pos si formam cojile pt eclere direct pe o foaie de copt asezata in tava.
Dam la cuptorul preincalzit la 180-190 grade timp de aprox 25 minute. (daca le faceti mai groase e nevoie de mai mult timp, eu le-am facut mai subtiri)
Pentru crema: frecam galbenusurile cu amidonul si faina. Laptele amestecat cu zaharul il punem pe foc pana se infierbanta. Turnam apoi treptat leptele peste galbenusuri amestecand rapid sa nu se formeze cocoloase.
Punem apoi pe foc si lasam sa fiarba pana se ingroasa ca o budinca. Spre final adaugam si zaharul vanilat.
Lasam la racit.
Frisca o mixam cu mixerul la viteza mare pana obtinem consistenta dorita.
Taiem eclerele in doua si umplem fiecare cu un strat de crema si un strat de frisca.
Ciocolata taiata marunt o amestecam cu frisca si o topim in cuptorul cu microunde sau pe baie de aburi.
Cu o punguta gaurita ornam eclerele cu aceasta glazura.
Nu sunt ele cele mai frumoase eclere, insa sunt ....DELICIOASE! 
Va multumesc de vizita si va astept cu drag din nou! 
La multi ani !

duminică, 25 noiembrie 2012

Spatzle cu sos, legume si carne

Imi plac tare mult pastele in diverse combinatii....iar pastele acestea nemtesti sunt printre cele mai bune. Sora mea mi le gatea de cate ori mergeam la ea in vizita, dar ma bucur ca se gasesc si la noi in unele supermarket-uri si le pot gati si eu.
Se pot servi cu unt sau cu diverse sosuri.
Eu am facut o combinatie de carne, legume si sos si am avut astfel o mancare foarte gustoasa.
Avem nevoie de:
- 350-400 gr spatzle
- 450 gr carne tocata amestec
- 1 gogosar
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 1/2 dovlecel
- 4 catei de usturoi
- 1 lingurita zahar
- sare si piper
- busuioc
- 500 ml suc de rosii
- 3 linguri ulei de masline
Pastele le fierbem conform instructiunilor de pe ambalaj in apa cu sare timp de aprox 15 minute.
Spalam si curatam legumele.
Punem uleiul de masline intr-un wok si  calim ceapa si ardeiul taiat marunt. Adaugam morcovul dat prin razatoarea mica si dovlecelul dat prin razatoarea mare. Lasam sa se caleasca si aceastea timp de 3-4 minute.
Adaugam apoi carnea tocata si lasam sa se prajeasca usor. Saram si piperam dupa gust.
Cand carnea este prajita turnam sucul de rosii adaugand apoi zaharul, usturoiul tocat marunt si busuiocul.
Lasam sa fiarba aprox 10 minute.
Pastele scurse de apa le turnam peste sos si amestecam bine.
Servim cald.
Nu o sa va para rau daca incercati acest sos aromat in combinatie cu pastele acestea groase.
 Pofta Mare!


vineri, 23 noiembrie 2012

Pandispan cu prune cu toping de ciocolata

Pandispan simplu cu prune, scortisoara si ciocolata adica o prajitura rapida cand se anunta musafiri si nu ai nimic :)). Bun, rapid  si usor de facut.
Avem nevoie de:
- 4 oua
- 170 gr zahar
- 200 ml lapte
- 150 ml ulei
- 350 gr faina
- 1 plic praf de copt
- 400 gr prune fara samburi
- 1 lingurita praf de scortisoara
- 2 pliculete zahar vanilat
Glazura: 50 gr ciocolata cu lapte + 1 lingurita unt
Mixam oualecu intregi cu un varf de sare timp de 7-8 minute cu mixerul la viteza maxima.
Adaugam zaharul si mixam inca 2-3 minute. Apoi turnam treptat uleiul si laptele mixand in continuare. La final adaugam faina amestecata cu praful de copt folosind o spatula si amestecand usor pentru a nu se lasa spuma.
Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Asezam deasupra prunele, peste care presaram zaharul vanilat si scortisoara.
Dam la cuptorul preincalzit la 175-180 de grade timp de 30-35 minute. Facem testul cu scobitoarea pt a ne asigura ca blatul este copt.
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca usor apoi taiem prajitura cubulete.

Topim ciocolata impreuna cu untul pe baie de aburi. Turnam glazura intr-o punguta pe care o gaurim la una din capete si trasam cateva dungi de glazura peste fiecare cub de prajitura.


joi, 22 noiembrie 2012

Pulpe de pui marinate cu chili la cuptor

Am facut niste pulpe la cuptor minunate. Sa te tot lingi pe degete dupa asa o mancare :). Nu mancam foarte des pui dar cand fac pui, mereu imi place sa fac ceva nou. Am incercat deci un pui marinat cu sos chili. O bunatate nu alta! Hai, va las sa vedeti reteta si poate va ispitesc sa o faceti si voi.

 Avem nevoie de:
- 6 pulpe de pui - superioare, inferioare - de care dorim
- 7 lingurite pasta de gogosari cu rosii
- 7 lingurite sos chili
- 1 lingurita sare de mare
- 1/2 lingurita piper
- oregano
- 2 linguri ulei de masline pt tava
Spalam carnea bine si indepartam pielita.
Intr-un bol amestecam pasta de gogosari cu rosii, sosul chili, sarea, piperul si oregano tocat marunt.
Amestecam bine toate ingredientele.
Trecem apoi pe rand fiecare bucata de carne prin acest sos. La final punem toate pulpele inapoi in bol, acoperim cu o folie alimentara si dam la frigider timp de o ora.
Scoatem pulpele din frigider si le asezam intr-o tava unsa cu putin ulei de masline. Acoperim cu folie de Al. si dam la cuptorul preincalzit la 190 de grade timp de 35 de minute. Dupa 35 min scoatem din cuptor si indepartam folia si o bagam inapoi in cuptor timp de aprox 10 minute.
Asa arata dupa ce le scoatem din cumptor!
Servim cu piure de cartofi si muraturi.
Sa aveti pofta!

miercuri, 21 noiembrie 2012

Paine in ou (bundas kenyer)

Cred ca pentru toata lumea acest mic dejun reprezinta copilaria. Eu mananc si acum cu drag paine in ou (bundas kenyer cum ii zicem noi :) ) alaturi de o cana cu lapte sau cacao cu lapte

- 6 felii de paine mai veche
- 3 oua
- 50 ml lapte
- ulei pt prajit
- cacao cu lapte pt servit
Cu o furculita batem ouale impreuna cu laptele.
Painea o feliem si o trecem prin ou apoi prajim pe ambele parti.
Scoatem painea prajita pe un prosop de hartie.
Servim cu sare sau zahar dupa preferinte.

luni, 19 noiembrie 2012

Chifle multicereale

Nu a trecut nici acest weekend fara a face paine. Am ales sa fac niste chifle din faina de secara si faina neagra de grau cu diverse seminte si cereale. Foarte gustoase si sanatoase! 
Avem nevoie de:
- 300 gr faina neagra de grau
- 200 gr faina de secara
- 370 - 380 ml apa calduta
- 1 pliculet drojdie uscata
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita zahar
- 3 linguri ulei
- 1 lingura mare plina cu seminte de floarea soarelui
- 2 linguri fulgi de ovaz
- 1,5 linguri seminte de in
Punem drojdia la dospit intr-o cana cu 100 ml apa calduta amestecata cu o lingurita de zahar. Deasupra presaram un pic de faina si acoperim cana cu un prosop.
Intr-un bol amestecam faina cu sarea, semintele de floarea soarelui si in si fulgii de ovaz.
Adaugam drojdia dospita apoi turnam treptat restul de apa calduta amestecand cu mana. Spre final adaugam si uleiul. Framantam aluatul pana nu se mai lipeste de degete.
Presaram deasupra aluatului putina faina, apoi acoperim vasul si lasam la dospit la loc cald ferit de curenti de aer, timp de o ora , o ora si jumatate sau pana isi dubleaza volumul.
Punem aluatul pe masa de lucru unsa cu putin ulei si il rulam. Taiem  aluatul rulat apoi 12 parti egale din care forma chiflutele. Cu un cutit care taie bine crestam chiflele in 8. Asezam chiflele intr-o tava tapetata cu hartie de copt, acoperim cu un prosop si mai lasam la dospit 20-30 minute.
Dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 30 minute, pana se rumenesc usor.





duminică, 18 noiembrie 2012

Gogosi din faina neagra (de post)

Sa nu va speriati de titlu ca sunt de post sau ca sunt din faina neagra. Gogosile acestea sunt atat de gustoase si pufoase incat as renunta oricand la cealalta varianta clasica cu faina alba, lapte si oua. 

Avem nevoie de:
- 500 gr faina neagra de grau
- 1 plic drojdie uscata
- 3 linguri zahar
- 2 pliculete zahar vanilat
- 1/2 lingurita sare
- coaja rasa de la o lamaie
- coaja rasa de la o portocala
- 80 ml ulei
- 350 ml apa
- ulei pentru prajit
- zahar pudra pentru pudrat
Punem drojdia la dospit intr-o cana cu 100 ml apa calduta amestecata cu o lingurita de zahar. Presaram deasupra putina faina si lasam la dospit aprox 10-15 minute.
Intr-un bol amestecam faina cu sarea, zaharul, zaharul vanilat si coaja rasa de la citrice.
Adaugam drojdia dospita apoi turnam treptat restul de apa calduta amestecand cu mana. Spre final adaugam si uleiul. Framantam aluatul pana nu se mai lipeste de degete.
Presaram deasupra aluatului putina faina, apoi acoperim vasul si lasam la dospit la loc cald ferit de curenti de aer, pt aprox. 1 ora.
Intindem aluatul si decupam cu o forma rotunda. Punem cercurile pe o plansa si le lasam la dospit inca 20 de minute.
Incingem uleiul intr-o tigaie mai inalta si prajim gogosile pe ambele parti.
Le scoatem pe un prosop de hartie pt a absorbi surplusul de ulei.
Pudram cu zahar pudra si servim.
Va asigur ca sunt niste gogosi atat de delicioase incat nu va puteti opri doar la doua trei  :).
Sa aveti pofta!

vineri, 16 noiembrie 2012

Farfalle cu varza calita

Mancarea asta e una din preferatele mele. O mananc cu mare, mare drag si imi aduce aminte si de copilarie si de vacantele de vara de la tara unde mancam destul de des acest fel. Din cate stiu eu, e o mancare ungureasca si se face cu taitei patrati/lati de casa asa cum de altfel ii mancam si noi la tara.
Daca va place varza dulce, cred ca o sa va placa si pastele acestea.
Avem nevoie de:
- o varza mica
- 250-300 gr paste farfalle
- 50 ml ulei
- sare
- piper
Varza o taiem felii subtiri si o punem intr-un bol. Presaram peste varza o lingurita de sare mare si lasam asa timp de 5-10 minute. Apoi 'framantam'putin varza si o stoarcem bine de apa.
Punem varza la calit tmp de 20-25 de minute, amestecand mereu pt a nu se pindede fundul vasului.
Punem sare si piper dupa gust. Ideal e sa fie mai piperat.
Separat fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj, scrurgem de apa si adaugam peste varza. Amestecam bine cele doua compozitii apoi servim cald.

joi, 15 noiembrie 2012

Tochitura de porc cu mamaliga

De mult timp imi era pofta de o mamaliguta calda cu tochitura. Si duminica trecuta s-a transformat in pranzul nostru. Un praz rustic si gustos. 

500 gr spata de porc
- 350 gr carnati afumati
- 3-4 linguri pasta de gogosari cu rosii
- 5-6 catei de usturoi
- 1/2 lingurita sare 
- 1/2 lingurita piper
- 1 lingurita cimbru
Spalam bine carnea si o taiem cubulete. Punem bucatile de carne la prajit in ulei si lasam pe foc 10-15 minute sa fiarba in sucul propriu. Adaugam carnatii taiati rondele si lasam in continuare pe foc pana se prajesc. Adaugam sarea si piperul apoi pasta de gogosari cu rosii, cimbrul si usturoiul taiat marunt. 
Mai lasam pe foc cateva minute sa se amestece bine aromele. Verificam cu o furculita daca carnea este patrunsa.
Luam de pe foc si servim cald cu mamaliguta si cascaval ras. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...