Bun venit pe blogul meu! Mancaruri simple si usoare pe gustul tuturor...
Nu detin multe secrete ale bucatariei, insa imi place sa gatesc si fac totul cu pasiune. De altfel singurul meu secret cand gatesc este pasiunea cu care fac si cea mai simpla mancare.
Pofta buna orice alegeti sa gatiti din cele prezentate de mine mai jos!

miercuri, 26 februarie 2014

Ciorba de orez cu usturoi

O data pe saptamana macar trebuie sa facem o ciorba, chiar daca eu nu sunt foarte prietena cu ea.  Prefer sa mananc cu furculita :).  Dar ciorba aceasta imi place mult, e plina de legume,  un pic de carne, orez si mult usturoi. Numai buna pentru vremea asta rece.
 Si pentru cei care nu stiu, e o ciorba care se face pe aici prin Ardeal, asa stiu eu. Eu o mananc de cand eram mica, in familia mea se facea foarte des in general cu carne de pui. 

Avem nevoie de:
 250 gr carne slaba de vitel taiata cubulete mici (puteti pune si carne de pui, e la fel de buna )
 3 morcovi potriviti
1/2 gulie
1/2 telina mica
1 ceapa alba
1/2 ardei
4 linguri orez 
o capatana de usturoi
1 lingura faina
150 ml lapte (sau smantana slaba) 
optional un varf de lingurita sare de lamaie (daca va place mai acrisoara)
patrunjel verde
Carnea taiata cubulete o fierbem mai intai separat intr-o oala mai mica aprox 10 minute.
In alt vas (de aprox 3 l) punem apa la fiert.
Curatam si spalam legumele. Ceapa si ardeiul le tocam marunt, morcovii ii taiem rondele iar gulia si telina le taiem cubulete mici. Cand fierbe apa punem toate legumele in apa clocotita. Adaugam si carnea si lasam sa fiarba la foc mic.
Cand legumele si carnea sunt aproape fierte adaugam orezul spalat si potrivim de sare si piper. Tot acum adaugam si usturoiul curatat si pisat marunt.
In momentul in care orezul este fiert, intr-un bol amestecam faina cu laptele/smantana si adaugam cateva linguri din ciorba calda, apoi turnam in ciorba si amestecam. Lasam sa mai dea o data in clocot.
Adaugam patrunjelul verde tocat si oprim focul.
Servim cald cu ardei iute!
Tipsuri
1.in loc de orez puteti pune cartofi
2. ciorba poate fi facuta si cu tarhon
3. puteti pune si sucul de la ardei iute murat pentru a acri ciorba

duminică, 23 februarie 2014

Minitarte cu piersici

Am facut din nou un desert asa ca pentru sufletul meu, tarta cu fructe in varianta individuala, adica minitarte.
Dar dedic aceste minitarte si tuturor celor care m-au votat saptamana aceata la concursul la care am paricipat pe site-ul Bucataras. Sper ca nu v-am stresat prea mult cerand zilnic voturi :).  Va multumesc frumos, ma bucur ca mi-ati fost alaturi  si va astept in continuare aici in casuta mea cu bunatati. 
 Avem nevoie de:
125 gr unt 
220-240 gr faina 
1 ou
1 lingura zahar brun (puteti pune mai mult daca va place mai dulce)
coaja de la 1/2 portocala
sucul de la 1/2 portocala
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
un varf de sare 
Umplutura:
3 lingurite gris
1/2 kg piersici (congelate am folosit eu)
2 plicuri zahar vanilat 
scotisoara
- zahar pudra pentru pudrat 
- 1 lingura unt pentru uns tavitele
Pregatim mai intai aluatul in felul urmator: frecam untul cu zaharul si un varf de sare, adaugam oul batut si coaja de portocala si bicarbonatul stins in sucul de portocala. Adaugam apoi treptat faina amestecand pana incorporam cam jumatate din cantitate, apoi turnam compozitia pe masa de lucru tapetata cu multa faina si framantam cu mana pana incorporam si restul de faina.
Invelim aluatul in folie alimentara si dam la frigider timp de o ora.
Scoatem din frigider si pe masa de lucru tapetata cu faina intindem pe rand cate o bucata din aluat din care cu un bol decupam forme rotunde cam cu 2-3 cm mai mari decat tavitele.
Tavitele de tarte le ungem cu unt. Asezam cercul in tavita, apasam cu degetele pe fund si de jur imprejur, apoi cu un cutit taiem surplusul de aluat. Procedam asa si cu restul de aluat. O sa mai ramane aluat pe care il vom folosi deasupra.
Dar pana atunci presaram peste aluat cate o jumatate de lingurita de gris in fiecare tavita. Asezam apoi feliile de piersici (piersicile mele au fost puse la congelator feliate iar dupa ce le-am dezghetat am indepartat coaja) si presaram zaharul vanilat si scortisoara. Un plic de zahar vanilat la 3 tavite. 
Intindem aluatul ramas si cu un cutit taiem fasii cam de 1 cm latime. Punem peste fiecare cate 4 fasii si apasam usor pe margini pt a se lipi de aluatul din tavita.
Asezam tavitele intr-o tava mare si dam la cuptorul preincalzit la 170-175 de grade timp de aprox 25 de minute sau pana se rumenesc frumos deasupra.
Dupa ce s-au racit putin le pudram deasupra cu zahar pudra. 
Servim cu ceai sau cafea! 
Pofta mare si duminica frumoasa in continuare!

luni, 17 februarie 2014

Spirale cu ciocolata

Mici, dragalase, ciocolatoase si aromate. Asa as descrie aceste spirale care fara nici un dubiu trebuie sa le savurati cu cana de cafea sau cappuccino :). Bine, daca vreti voi cu ceai nu ma supar, dar eu tot la cafea raman.
Avem nevoie de:
400 gr faina alba
100 gr faina neagra
3 linguri zahar
1 lingurita drojdie
200 - 220 ml lapte caldut
2 oua
2 linguri unt
3 linguri ulei
coaja rasa de la o portocala
sucul stors de la o portocala
un varf de sare
Umplutura: 
10-12 linguri nutella
Glazura:
4-6 lingurite zahar pudra 
1-2 linguri suc de portocala
Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.
Intr-o cana punem drojdia uscata, o lingurita de zahar si 2 lingurite de faina si le amestecam adaugand 100 ml de lapte caldut (luam din cantitatile de mai sus). Acoperim cu un prosop si lasam aprox 10 min la dospit.
Cernem faina intr-un bol, adaugam sarea si coaja de portocala apoi facem un cerc in mijloc si turnam drojdia dospita. Framantam cu mana adaugand treptat laptele caldut amestecat cu zaharul. Adaugam ouale, sucul de portocala si spre final untul topit si uleiul. Terminam de framantat cand nu se mai lipeste de maini.
Acoperim si punem la loc cald ferit de curenti de aer pt aprox 1 ora.
Aluatul dospit il impartim in doua si pe rand intindem cate o foaie pe masa de lucru tapetata cu faina. Ungem pe rand fiecare foaie cu cate 5-6 linguri de ciocolata si rulam.
Cu un cutit cu lama subtire si taioasa, taiem felii de aprox 2 cm grosime pe care le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Mai lasam la dospit 10-20 de minute apoi dam tava la cuptorul preincalzit la foc mediu timp de aprox 18-20 min.
O sa trebuiasca sa repetati procedeiul de 2 ori pt ca nu incap toate intr-o singura tava.
Scoatem din cuptor si dupa ce s-au racit putin, asezam spiralele pe prosop de hartie si ungem cu glazura de portocala pe care o obtinem amestecand zaharul pudra cu sucul de portocala.
Servim dupa ce s-a intarit glazura de portocala.
 Va las si voua o farfurie cu spirale sa le savurati cu ce va place voua. Eu mi-am pregatit o cana de cappucino spumos :)

sâmbătă, 15 februarie 2014

Tarta cu ceapa

 Daca va place ceapa o sa va placa si placinta/ tarta aceasta. Fiindca am facut-o rotunda am sa ii zic si eu tarta asa cum a facut si Ancuta, de la care m-am inspirat pentru umplutura de ceapa. Tare mult mi-a placut de cand am vazut-o la ea si daca tot am fost pornita in ultimul timp pe astfel de placinte sarate am zis ca trebuie sa incerc neaparat si reteta ei. 
Va garantez ca e delicioasa si pefecta pentru un pranz sau cina intr-o zi frumoasa de sambata :)
Avem nevoie de:
Aluat: 
250 g faina
(eu am pus si un pic de faina neagra in combinatie cu cea alba, aprox 70 gr)
1 lingurita drojdie uscata 
1 lingurita rasa zahar
170 ml apa calduta
1 lingurita rasa sare
1 lingura ulei de masline 
Umplutura:
500 g ceapa ( aprox 7 cepe potrivite ca marime)
50 g unt
1 lingura faina
2 oua
100 ml smantana pentru frisca (neindulcita)
sare si piper
100 g carnati afumati 
chimen
Intr-o cana amestecam drojdia cu zaharul si o lingurita de faina, adaugam 100 ml apa calduta si lasam la dospit aprox 10 minute.
Punem intr-un vas faina si amestecam cu sarea, iar in mijloc facem o gaura in care turnam drojdia dospita. Framantam cu mana si adaugam restul de apa calduta si spre final adaugam uleiul. Terminam de framantat cand aluatul nu se mai lipeste de degete.
Presaram deasupra putina faina, acoperim cu un prosop si punem la loc cald ferit de curenti de aer aprox 1 ora.
In acest timp ne ocupam de umplutura. Curatam si spalam ceapa si o tocam marunt. Calim ceapa intr-o tigaie in care am topit untul, pana devine sticloasa. Oprim focul si adaugam lingura de faina si amestecam. Lasam deoparte la racit.
Dupa ce s-a racit adaugam smantana pentru frisca si ouale batute. Condimenta cu sare si piper si amestecam.
Tapetam masa de lucru cu faina si intindem aluatul sub forma rotunda. Cercul trebuie sa fie putin mai are decat tava. Asezam aluatul in tava unsa cu unt  turnam umplutura si nivelam. Carnatul il taiem bucatele si il punem peste umplutura apoi presaram chimen si tragem marginile de aluat peste umplutura.
Dam tava la cuptorul preincazlit la 175-180 de grade, timp de 30-40 de minute, pana cand marginile se rumenesc frumos.
Scoatem din cuptor, feliem si servim. 
E la fel de buna si calda si rece. 

miercuri, 12 februarie 2014

Chec cu dulceata de gutui

Daca aveti musafiri si vreti sa faceti un desert rapid va propun acest chec foarte simplu combinat cu un borcan de dulceata de gutui sau orice alta dulceata cu fructe intregi. E bun de servit atunci cald sau a doua zi dimineata langa cafea, normal :) 
Avem nevoie de:
2 oua
100 gr zahar
175 gr faina
1/2 cana ulei
1/2 cana lapte
1 lingurita praf de copt
un varf de cutit sare
un borcan dulceata de gutui (eu am avut facut de mine, dar puteti folosi si cumparat)
Mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mai mixam 2-3 minute pana se topeste zaharul. Adaugam apoi galbenusurile amestecate cu uleiul, apoi laptele si mixam dupa fiecare.
La final incorporam treptat faina amestecata cu praful de copt, folosind o spatula si amestecand usor sa nu se lase spuma.
Turnam compozitia intr-o tava mica de chec tapetata cu hartie de copt. Punem jumatate dn fructele din dulceata si apasam din loc in loc sa intre in aluat.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 30-35 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.
Scoatem din cuptor si imediat ce s-a racit putin scoatem blatul pe un platou. Turnam tot siropul de la dulceata peste chec si asezam deasupra si fructele ramase din dulceata. 
Feliem si servim!

luni, 10 februarie 2014

Ciorba de vitel cu taitei

 Din cand in cand spre bucuria mea, reusesc sa cumpar de la tara carne de vitel. E un lucru bun zic eu sa consumam carne neinjectata si mai sanatoasa ca cea din comert.
 Va zic si voua o reteta simpla si buna  de ciorba cu carne de vitel, legume si taitei. Sper sa va placa.
Avem nevoie de: 
o bucata de os cu carne de vitel (aprox 300 gr)
150 gr carne de vitel 
1 ceapa alba
1/2 ardei
3 morcovi
1/2 gulie
1/2 dintr-o radacina de telina mai mica
sare si piper dupa gust
100 gr taitei
300 ml suc de rosii
patrunjel verde  
Carnea si osul de vitel le fierbem mai intai separat intr-un vas cu apa. Fierbem aprox 15-20 de minute.
Separat intr-un vas de 3 l, punem apa si punem vasul pe foc. 
Curatam si spalam legumele. Ceapa si ardeiul le tocam marunt, morcovii ii taiem rondele iar gulia si telina le taiem cubulete mici. Cand fierbe apa punem toate legumele in vas. Adaugam si carnea si osul si lasam sa fiarba la foc mic. Adaugam pe pacurs sarea si piperul si eventual o lingura de vegeta daca doriti (dar nu e necesar). Cand legumele si carnea sunt fierte adaugam taiteii si cand s-au fiert si acestea turnam sucul de rosii ( eu folosesc bulion de casa ) si lasam sa mai fiarba 2-3 minute.
Adaugam patrunjelul tocat si oprim focul.
Servim cald!

sâmbătă, 8 februarie 2014

Crumble cu fructe de padure

Pe cat de simplu pe atat de bun e acest desert. Din pacate are si un defect: nu va puteti desparti de el pana nu terminati tot din tava :).
Avem nevoie de:
500 gr fructe ( zmeura, capsuni, afine congelate)
2 plicuri zahar vanilat
Pt crumble:
200 gr unt
170 gr zahar
200 gr faina
50 gr unt sau margarina pt uns tavile
Aceste cantitati sunt pentru mai multe tavite mici ( 1 x 20/15 cm, 1 x 15 cm, 3 x 10 cm). Daca faceti doar intr-o tava de 20 cm diametru de ex puneti jumatate din catitatile de mai sus. 
Inainte de toate scotem fructele din congelator si le lasam la dezghetat. Nu trebuie sa fie complet dezghetate.
Pregatim aluatul faramicios (crumble-ul) amestecand untul cu zaharul si faina. Aluatul obtinut il punem in folie alimentara si il dam la congelator 10-15 minute.
Ungem tavile cu unt sau margarina si punem fructele in ele. Presaram deasupra fructelor zaharul vanilat. 
Scoatem aluatul din congelator si il razuim peste fructe.
Punem tavitele in  cuptorul preincalzit la 180 timp de aprox 30 minute sau pana se rumeneste aluatul deasupra.
Obtinem un desert delicios cu aluat crocant deasupra si fructe zemoase si aromate dedesubt.
Sa aveti pofta!
Pozele nu sunt ele prea reusite fiind facute seara.

duminică, 2 februarie 2014

Tarta cu carne si legume

Pentru mic dejun sau cina sau de pus la pachet la lucru aceste tarte sunt absolut perfecte. E drept ca mie imi place sa fac tarte in mod deosebit, atat dulci cu fructe cat si acestea din aluat dospit cu diverse umpluturi. 
Desi aceasta este o tarta din aluat sarat, umplutura are un gust dulceag datorita legumelor dulci folosite. 
Avem nevoie de:
250 gr faina
1/2 plic drojdie uscata
1 lingurita rasa sare
1 lingurita zahar
170 ml apa calduta 
1 lingura ulei de masline
Umplutura:
300 gr carne tocata de porc
3 morcovi
2 cepe mici rosii
2 cepe mici albe
1 ardei rosu
1 rosie
2 oua 
sare si piper
patrunjel uscat 
- 2 linguri sos chili
- 1 galbenus de ou
Intr-o cana amestecam drojdia cu zaharul si o lingurita de faina, adaugam 100 ml apa calduta si lasam la dospit aprox 10 minute.
Punem intr-un vas faina si amestecam cu sarea, iar in mijloc facem o gaura in care turnam drojdia dospita. Framantam cu mana si adaugam restul de apa calduta. La final adaugam o lingura de ulei de masline. Terminam de framantat cand aluatul nu se mai lipeste de degete.
Presaram deasupra putina faina, acoperim cu un prosop si punem la loc cald ferit de curenti de aer aprox 1 ora.
In acest timp ne ocupam de umplutura. Incepem prin a curata legumele. Tocam ceapa si ardeiul si le calim putin in ulei. Adaugam morcovii dati prin razatoare si calim aprox 5 minute. Rosiile taiate marunt le adaugam la final si le lasam la calit inca 2-3 minute.
Luam de pe foc, turnam intr-un bol si lasam la racit.
In aceeasi tigaie punem si carnea la calit (nu e nevoie sa adaugati ulei). Amestecam sa se caeasca bine apoi luam de pe foc si o adaugam peste legume.
Cand amestecul s-a racit putin, adaugam sare, piper, patrunjelul uscat si cele doua oua si amestecam bine.
Tapetam masa de lucru cu faina si intindem aluatul sub forma rotunda. Cercul trebuie sa fie putin mai are decat tava. Asezam aluatul in tava unsa cu unt, ungem aluatul cu sosul de chili, turnam umplutura si nivelam, apoi tragem marginile de aluat peste umplutura. Marginele le ungem cu galbenusul de ou.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de aprox 35 de minute, pana se rumeneste frumos deasupra.
Feliem si servim cald sau rece (mie imi place foarte mult si rece).
Pofta mare!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...