Bun venit pe blogul meu! Mancaruri simple si usoare pe gustul tuturor...
Nu detin multe secrete ale bucatariei, insa imi place sa gatesc si fac totul cu pasiune. De altfel singurul meu secret cand gatesc este pasiunea cu care fac si cea mai simpla mancare.
Pofta buna orice alegeti sa gatiti din cele prezentate de mine mai jos!

joi, 27 noiembrie 2014

Tort de ciocolata si caramel

Aceasta postare a tortului coincide cu o zi frumoasa aniversara a blogului meu: 3 anisori. Sunt 3 ani de cand ma aflu si eu in blogosfera culinara, o lume plina de bunatati si de oameni talentati care creaza aceste bunatati. 
Desi am participat doar la concursuri on-line sper ca intr-o buna zi sa ajung sa particip si la evenimente publice unde sa pot cunoaste mai multi blogeri si bucatari talentati. Asta e asa ca o dorinta pentru anul care vine :)
Ma bucur de tot ce am realizat in acesti trei ani si sper ca pe viitor sa avansez atat din punct de vedere al calitatii pozelor cat si al bunurilor preparate.
Si acum, ca sa revenim la reteta, nu pot sa va spun decat ca acest tort este unul din cele mai bune din categoria torturi cu ciocolata si asta pentru ca are in combinatie ceva ce eu iubesc tare mult: CARAMEL.  E drept ca nu se poate manca mult din el dintr-o data pentru ca atat blatul cat si cremele sunt greoaie, dar o feliuta mica zilnica e binevenita, mai ales ca tortul se poate tine bine cateva zile bune la frigider.
 Avem nevoie de:
  • Blat:
  • 200 gr zahar
  • 220 gr faina
  • 2 oua
  • 1/2 cana cacao (folosim o cana de 200 ml)
  • 1/2 cana ulei
  • 1/4 cana lapte
  • 1/2 cana cafea tare (cafea expresso, sau cafea la filtru)
  • 1 lingurita praf de copt
  • un varf de sare
  • Crema de ciocolata:
  • 200 ml frisca lichida neindulcita (eu folosesc Pilos de la Lidl)
  • 5 linguri zahar
  • 200 gr ciocolata neagra
  • 1 lingura unt nesarat
  • Crema caramel:
  • 1 pahar zahar
  • 1 pahar apa
  • 3 linguri faina +1 ou + 3 linguri zahar
  • 125 gr unt nesarat 82% grasime
  • Pentru ornat:
  • 80 gr ciocolata neagra - pt fasiile de ciocolata
  • bucatele de ciocolata diversa: alba, neagra, lapte 
  • Amestecam intr-un bol faina, zaharul, cacaua, praful de copt si sarea. Separat batem ouale spuma, adaugand apoi uleiul si laptele. Adaugam putin cate putin din mixul de ingrediente uscate la ingredientele lichide amestecand cu o spatula sau cu mixerul pe treapta 1. La final adaugam cana de cafea fierbinte si omogenizam.
  • Impartim compozitia in doua vase sau daca aveti doua forme de tort identice le puteti pune direct in forme. (am folosit o tava de 24 cm). Turnam compozitia in forma tapetata pe fund cu hartie de copt si unsa pe margini cu putin unt si dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 30-35 min. Se face testul cu o scobitoare pentru a verifica daca blatul e copt.
  • Procedam la fel pentru al doilea blat. 
  • Blaturile le punem deoparte scoase din tava pana pregatim cremele. 
  • Crema 1: amestecam frisca lichida neindulcita cu zaharul si punem pe foc pana da in clocot. Luam de pe foc si adaugam ciocolata bucatele si amestecam pana se topeste ciocolata. Dupa ce s-a racit putin dar inca caldut, adaugam untul si amestecam, apoi dam vasul la frigider pentru o ora.
  • Cand scoatem din frigider mixam crema de ciocolata pana devina spumoasa.
  • Crema 2: caramelizam zaharul intr-un vas cu fundul mai gros. Cand zaharul este complet caramelizat (atentie sa nu se arda) turnam apa, avand grija la aburii ce se formeaza deasupra sa nu ne ardem. Lasam sa fiarba pana se topeste zaharul caramelizat. Luam de pe foc si lasam sa se raceasca complet. 
  • Separat batem oul cu cele 3 linguri de zahar si adaugam apoi faina. Amestecam cele doua compozitii si punem din nou pe foc la flacara mica amestecand mereu, pana obtinem o crema de consistenta unei budinci. Luam de pe foc si adaugam untul si amestecam pana se topeste. Lasam crema la racit. Ideal e sa stea si aceasta la frigider minim o ora. 
  • Urmeaza apoi asamblarea care e destul de simpla: blat-jumatate din crema de ciocolata - jumatate din crema caramel - al doilea blat - restul din crema de ciocolata - restul din crema caramel. Puteti urmari si in pozele de mai jos. 
  • Din ce mai curge pe margini din crema caramel ungem tortul de jur imprejur, asa o sa stea mai bine lipita foaia de ciocolata.
  • Pentru foaia de ciocolata taiem 2 fasii din hartia de copt de-a lungul ei. Inaltimea trebuie sa fie usor peste inaltimea tortului. Ungem hartia de copt cu ciocolata topita si dam hartia la frigider pana sa intareste ciocolata ( cateva minute doar)
  • Scoatem prima hartie si cu partea de ciocolata o asezam in jurul tortului, apasam usor sa se lipeasca (nu-i bai daca se sifoneaza putin, asa arata si mai bine) si indepartam apoi hartia de copt. Se indeparteaza foarte usor. Procedam la fel si cu cea de a doua foaie de copt pe care am intins ciocolata.
  • Deasupra maruntim ciocolata cat mai diversa: alba, neagra, lapte.
  • Dam tortul la frigider neaparat pana a doua zi, trebuie sa stea cu siguranta o noapte la frigider pentru ca cele doua creme sa se intareasca si pentru ca tortul sa fie perfect.
 Va servesc si pe voi cu o felie din tortul meu delicios si va multumesc tuturor celor care imi calcati pragul zi de zi.

duminică, 23 noiembrie 2014

Minitarte de post cu sos de cacao si banane

 Am facut un desert gustos de post folosind din nou zaharul verde (Green Sugar). E minunata combinatia aceasta de ciocolata cu banane si categoric o sa va placa si voua doar ca dispar prea repede de pe farfurii :). 
Avem nevoie de:
  • 100 ml ulei
  • 2 linguri zahar Green sugar
  • 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar
  • un varf de sare
  • sucul de la o portocala
  • coaja de la o portocala
  • 220 gr faina
  • Pentru sos:
  • 80 gr zahar pudra
  • 1.5 ling. cacao
  • 1 lingura ulei
  • 1 lingura apa fierbinte
  • 1 banana + 1 lingura zahar Green sugar 
  • 1 banana pentru ornat 
  • Punem intr-un bol uleiul, un varf de sare, zaharul si coaja de portocala. Bicarbonatul il stingem cu sucul de portocala apoi adaugam treptat faina si incepem sa framantam cu mana cand compozitia este deja prea groasa pentru a mai folosi telul.
  • Aluatul obtinut il punem in folie alimentara si il tinem 1 ora la frigider.
  • Scoatem aluatul din frigider si il intindem cu grija pe masa tapetata cu faina. Cu un bol decupam cercuri pe care le punem direct in tavitele pentru minitarte si taiem surplusul de pe margine (aluatul e uleios si nu se lipeste de tavite)
  • Asezam tavitele in tava mare de la aragaz si dam tava la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de aprox 15 minute. 
  • Cosuletele le scoatem pe farfurii ori cu fata in sus ori cu fata in jos, oricum arata bine.
  • Intr-un bol amestecam zaharul pudra cu cacaoa, uleiul si o lingura de apa fierbinte.
  • Din banana si o lingura de zahar verde facem un piure pe care il adaugam peste sosul de cacao si amestecam.
  • Cu acest sos umplem fiecare cosulet si ornam deasupra cu felii de banane.
  • Tinem la frigider minim 2 ore inaite de a servi.

joi, 20 noiembrie 2014

Prajitura cu gris si ananas



Am venit cu o noua reteta numai buna pentru servit la micul dejun. 
Contine oua, faina, gris si fructe si cu doua feliute servite puteti sta apoi linistiti pana la masa de pranz. 
Ananasul folosit, marca Sun Food este un produs natural cu un continut scazut de zahar. 
Avem nevoie de:

  • 2 oua
  • 125 gr unt nesarat 82% grasime
  • 110 gr zahar
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 3 linguri gris
  • 250 gr faina
  • 8 linguri lapte
  • 2-3 linguri afine
  • Pentru tapetat tava:1 lingura unt +1 lingura gris + 1 plic zahar vanilat
  • 1 conserva ananas bucati Sun Food
  • 1 plic zahar vanilat
  • zahar pudra pentru pudrat 
  1. Ungem bine tava (eu am folosit una patrata de aprox 24 cm) cu unt si tapetam fundul tavii cu 1 lingura de gris si un plic de zahar vanilat. Asezam apoi bucatile de ananas scurse de suc (le lasam cateva minute intr-o sita) si presaram peste ananas inca un plic de zahar vanilat.
  2. Intr-un bol mixam ouale intregi cu un praf de sare si cu zaharul. Adaugam untul topit apoi treptat grisul, laptele si faina amestecata cu praful de copt. La final incorporam afinele. Compozitia obtinuta o punem cu o lingura peste fructe si nivelam.
  3. Dam tava la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de aprox 30 de minute sau pana prajitura trece testul cu scobitoarea.
4. Scoatem din cuptor si dupa ce s-a racorit putin, rasturnam  prajitura pe un platou/tocator si pudram cu zahar pudra.
Sa aveti pofta!

luni, 17 noiembrie 2014

Desert la pahar cu ciocolata si jeleu de capsuni

Ce ziceti de un desert gustos la pahar cu o combinatie delicioasa de ciocolata fructe si frisca? Si daca va mai zic si ca am incercat sa reduc din calorii folosind Green Sugar, un indulcitor natural care nu schimba cu absolut nimic gustul preparatului? V-am convins? :) . Nu e un desert 100% dietetic daca va uitati la ingrediente, dar am redus semnificativ caloriile schimband zaharul normal cu acest produs numit 'zaharul verde'. Gasiti detalii despre acest produs aici
Avem nevoie de:
  • 200 ml frisca lichida neindulcita
  • 4 linguri Green sugar
  • 200 gr ciocolata neagra
  • 14 piscoturi
  • 200 ml cafea expresso ( lungita) cu 1 lingurita zahar Green sugar
  • 250 gr capsune (congelati am folosit eu)
  • 5 linguri apa
  • 1 lingura si jumatate  Green sugar
  • 3 lingurite  amidon+1 lingura apa
  • 250 ml frisca lichida indulcita Meggle 
  1. Amestecam frisca lichida cu zaharul Green sugar si punem pe foc intr-un vas cu fundul mai gros si lasam sa fiarba 2-3 minute. Luam de pe foc, adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam cu un tel pana se topeste ciocolata.
  2. Pregatim cafeaua si o indulcim cu o lingurita de zahar.(green sugar) 
  3. Fructele decongelate impreuna cu cele 5 linguri de apa le facem pasta cu un blender. Punem fructele intr-un vas, amestecam cu zaharul si lasam sa fiarba 2-3 minute. Adaugam amidonul dizolvat in putina apa rece. Amestecam pana se ingroasa si luam de pe foc.
4. Urmeaza pregatirea cupelor ( eu am facut 8 cupe). Primul strat consta in piscoturi insiropate in cafea. Urmeaza apoi cate doua linguri din crema de ciocolata (crema ramasa, aprox 3 linguri o sa fie amestecata cu frisca la final). Dam cupele la frigider cateva minute apoi urmeaza un strat de jeleu de capsuni. 
5. Mixam frisca indulcita in care adaugam apoi crema de ciocolata ramasa. Cu un pos cu varf mare in forma de stea spritam peste jeleul de fructe crema de frisca.

6. Dam cupele la frigider minim o ora inainte de a le consuma.

miercuri, 12 noiembrie 2014

Legume aromate la tigaie cu naut sau ciuperci

De curand am primit din nou produse de la SunFood si inca de cand le-am vazut mi se nasteau cateva retete in minte. Am inceput cu aceasta mancare usoara plina de legume si arome. Nu are cum sa nu va placa asa ceva si va invit sa incercati si voi reteta mea.
Avem nevoie de:

  • 1 zucchini 
  • 1 dovlecel
  • 1 morcov mare
  • 1 ceapa mica rosie
  • 1 ceapa mica alba
  • 1 ardei capia rosu
  • 1 ardei verde 
  • 3 linguri ulei de masline
  • 1 lingurita rasa pudra de ghimbir
  • 1/2 lingurita pudra de chimen
  • 4 lingurite sos de soia
  • 1 borcan ciuperci SunFood
  • 1 conserva naut SunFood
  • 4 catei de usturoi 
  • sare si piper dupa gust
  • Pentru servit: 400 gr piept de pui condimentat dupa preferinte 
  • Curatam si spalam legumele iar conservele le scurgem de apa (nautul il spalam intr-o sita).
  • Taiem pe rand toate legumele, rondele subtiri.


  • Incingem intr-o tigaie adanca uleiul de masline si adaugam pe rand legumele,  lasandu-le la calit la foc mare doar cateva minute (4-5 ). Adaugam pudra de chimen si ghimbirul, sosul de soia si un pic de piper. Mai lasam pe foc aprox 3-4 minute pentru a se imbina aromele.
  • Eu de aici am impartit legumele in doua pentru ca eu nu mananc ciuperci iar sotul nu a vrut naut :), dar voi le puteti pune impreuna toate daca va plac.
  • Ciupercile calite in putin ulei de masline si cu usturoiul tocat marunt, vin amestecate cu legumele.
  • Iar restul de legume in care adaugam nautul si 2 catei de usturoi tocat, le calim inca 1-2 minute.
  • Servim legumele cu piept de pui grill.

Sper ca v-am convins din nou ca legumele sunt importante si nu trebuie sa lipseasca din meniul nostru zilnic. Si se pot gati  in multe moduri, care mai de care mai delicioase.

sâmbătă, 8 noiembrie 2014

Cartofi cu mozzarella la cuptor

 Desi eu nu mananc branzeturi deloc,  din cand in cand mai am cate un exces de a face celor din jur ceva cu produse din categoria aceasta. Nu pot decat sa ii cred pe cuvant cand imi zic ca mancarea a iesit buna, pentru ca evident eu nu gust :).
Avem nevoie de:
  • 4-5 cartofi
  • 4 masline
  • 4 felii sunca 
  • 100 ml smantana 
  • 1 ou
  • 1 bila mozzarella 
  • sare si piper 
  • Cartofii curatati, spalati si taiati cubulete, ii fierbem in apa cu putina sare. 
  • Nu trebuie sa fie fierti foarte tare pentru a nu se zdrobi, cand intra furculita in ei sunt ok.
  • Scurgem cartofii de apa si ii punem intr-o tava mica de ceramica sau orice alt vas rezistent la caldura.
  • Taiem maslinele si sunca bucatele mici si le punem peste cartofi.
  • Taiem si cateva bucatele din mozzarella si le presaram peste cartofi.
  • Saram si piperam.
  • Smantana o amestecam cu oul si o turnam peste cartofi.
  • Punem deasupra felii de mozzarella si dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute.
Scoatem din cuptor si servim mancarea calda. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...