Bun venit pe blogul meu! Mancaruri simple si usoare pe gustul tuturor...
Nu detin multe secrete ale bucatariei, insa imi place sa gatesc si fac totul cu pasiune. De altfel singurul meu secret cand gatesc este pasiunea cu care fac si cea mai simpla mancare.
Pofta buna orice alegeti sa gatiti din cele prezentate de mine mai jos!

luni, 30 decembrie 2013

Tort cu mousse de ciocolata si portocala


Un tort ciocolatos cu aroma delicioasa de portocala, o combinatie perfecta az zice eu. Si nu e nici foarte greu de executat.
Un tort festiv pentru o zi de nastere sau un eveniment important.
Nu am reusit sa fac poze cu sectiunea pentru ca a fost un tort cadou, dar arata foarte bine si trebuie sa ma credeti pe cuvant : ).
 Nu cred ca e tarziu sa il pregatiti pentru maine seara si sa intampinati noul an cu ceva gustos.
Avem nevoie de:
5 oua

170 gr zahar
11 linguri faina
3 linguri cacao
1/2 cana ulei
1/2 cana lapte
1 plic praf de copt
un varf de cutit sare

Pentru insiropat
sucul de la 2 portocale (daca sunt mai acrisoare adaugati o lingurita zahar pudra)

Mousse de ciocolata
200 gr ciocolata neagra min. 55% cacao
200 ml smantana pt frisca (Pilos - Lidl) 
6 linguri zahar

300 ml frisca lichida indulcita Meggle 
Pentru ornat
frisca 
fulgi de ciocolata
coaja de la o portocala
Blat: mixam spuma albusurile cu un varf de sare apoi adaugam zaharul si mai mixam cateva minute. Adaugam pe rand, mixand dupa fiecare: galbenusurile, uleiul si laptele. La final incorporam cu grija sa nu se lase spuma, faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Turnam compozitia intr-o tava rotunda (26 cm) tapetata pe fund cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 30 min. (facem testul cu scobitoarea pt a verifica daca blatul este copt).
Scoatem blatul din tava si lasam la racit.
Crema: amestecam frisca lichida neindulcita cu zaharul si punem pe foc pana da in clocot. Luam de pe foc si adaugam ciocolata bucatele si amestecam pana se topeste ciocolata. Punem la frigider la racit.
Dupa aprox doua ore scoatem din frigider si mixam crema de ciocolata pana devina spumoasa.
Separat mixam cele 300 ml de frisca lichida pana se intareste. Punem deoparte din frisca 2-3 linguri pentru ornat. Adaugam peste frisca crema de ciocolata si mixam pana se omogenizeaza bine.
Asamblare:
Taiem blatul in trei. Asezam prima foaie pe un platou, il insiropam cu suc de portocale si ungem cu o parte din crema. Asezam a doua foaie si la fel o insiropam si ungem cu restul de crema punand deoparte 4-5 linguri. Asezam ultima foaie si o isiropam si pe aceasta. Cu crema ramasa imbracam tortul de jur imprejur si deasupra,cu un strat mai subtire de crema.
Ornam deasupra cu frisca pastrata. Presaram deasupra fulgi de ciocolata si coaja de portocala. Ornam si de jur imprejur cu fulgi de ciocolata.
Dam la frigider minim 3 ore inainte de a servi.
Va doresc distractie frumoasa in noaptea dintre ani si sa ne auzim cu bine in 2014!

duminică, 29 decembrie 2013

Prajitura cu cafea

Pentru Craciun mi-am dorit o prajitura cu cafea insa nu vroiam cu crema de nes ci una cu multa cafea neagra. Si pentru ca aveam aceasta reteta a Paulei salvata la favorite pe site-ul bucataras.ro ,  m-am gandit sa o incerc. Am facut doar mici modificari si am adaugat si frisca lichida pentru a avea deasupra o crema mai spumoasa. A iesit o prajitura de nota 20 pe care o recomand cu drag. E greu sa refuzi asa o bunatate! 
Avem nevoie de:

Blat:
6 oua
8 linguri zahar
4 linguri apa
3 linguri ulei
1 praf de sare
6 linguri faina
2 linguri cafea
2 linguri rase cacao
Sirop
200 ml apa, 1 lingura miere
Crema
4 galbenusuri
200 gr zahar
100 ml cafea espresso
250 gr unt 82% grasime (la temperatura camerei)
200 gr fisca lichida indulcita
Pentru ornat
100 gr ciocolata neagra 
Pregatim mai intai blatul. Mixam albusurile spuma cu un varf de sare si adaugam treptat zaharul alternand cu apa si mixand in continuare pana obtinem o spuma tare si lucioasa. Adaugam apoi galbenusurile amestecate cu uleiul si mixam din nou. La final incorporam faina amestecata cu cacaoa si cafeaua, folosind o spatula si amestecand cu miscari usoare sa nu se lase spuma.
Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175-180 de grade timp de 25-30 minute (verificam cu o scobitoare daca blatul este copt)
Crema
Mixam galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Adaugam doua linguri din cafeaua lichida si amestecam rapid. Punem amestecul de galbenusuri intr-un vas rezistent la caldura si adaugam restul de cafea amestecand din nou rapid. Punem vasul pe foc si amestecam pana se ingroasa ca o budinca. ( La inceput o sa faca putina spuma dar nu va speriati, e ok, amestecati in continuare pana se ingroasa)
Luam de pe foc si lasam sa se raceasca.
Separat mixam untul moale pana devine cremos si adaugam treptat din crema de cafea mixand de fiacare data.
Asamblare
Taiem blatul in doua. Asezam prima foaie pe un blatou si o insiropam cu jumatate din cantitatea de sirop.
Ungem blatul cu trei sferturi din crema si asezam a doua foaie pe care o insiropam cu restul de sirop.
Mixam frisca pana se intareste si adaugam in ea crema lasata deoparte.
Ungem cu aceasta crema a doua foaie de blat si razuim peste ea ciocolata neagra.
Dam la frigider pana a doua zi dau minim 3 ore inainte de a servi.
Tips:
  • Tava folosita de mine: 25/35 cm
  • Pentru a taia prajitura felii, folositi un cutit taios trecut prin apa calda
  • Va las si voua o farfurie de prajituri asortate! 
De Paste am facut iar prajitura si uite ce frumoasa a iesit :)

Chiftele umplute cu ou / Oua scotiene

 Sunt convinsa ca multi dintre voi ati auzit de ouale aceastea scotiene. Eu le-am vazut de mult timp pe multe bloguri (http://www.divainbucatarie.ro/ , http://www.teoskitchen.ro/ etc. ) si la Paprika TV unde le prezenta Jammie Oliver. Am retinut ideea: adica carne tocata in care vine un ou fiert. Eu am folosit reteta mea de chiftele pentru invelis voi puteti folosi doar carne tocata cu condimentele dorite de voi. 
Se pot servi calde la masa de pranz langa o garnitura, dar cred ca cel mai bine arata ca si aperitiv. Eu le-am servit la masa de Craciun si tare bine au aratat langa alte bunatati.
Sotul meu radea de ele si sa va zic de ce. Stiti ca se zice ca scotienii sunt zgarciti, asa ca el a zis ca acest aperitiv a fost facut ca sa induca in eroare oamenii, adica crezi ca e o bucata mare de carne , dar cand colo e doar un strat subtire restul e ou :)) 
Avem nevoie de
7 oua 
600 gr carne tocata amestec porc si vita
1 cartof potrivit
1 morcov
1 ou
1 ceapa mica si eventual si 1-2 catei de usturoi daca vreti mai aromati 
sare si piper dupa gust
patrunjel verde tocat
2 linguri pesmet 
Pentru invelis:
1 ou
2 lingurite mustar cu piper 
pesmet
faina pentru dat oul prin el
Mai intai punem ouale la fiert timp de 7-8 minute. Ouale trebuie sa fie fierte tari.Le luam de pe foc si le punem in apa rece 1-2 minute apoi le decojim. 
Cartoful si morcovul le dam pe razatoarea mica si le stoarcem bine. Ceapa si usturoiul le tocam marunt. Adaugam aceste ingrediente peste carnea tocata impreuna cu oul, sarea si piperul si patrunjelul tocat. Le amestecam bine toate si adaugam si pespetul si omogenizam.
Punem intr-o farfurie faina, in alta oul batut amestecat cu mustar si in alta pesmetul.
Ouale le dam prin faina si le invelim cu amestecul de carne tocata. Puteti imparti de la inceput carnea in 7 parti egale. Eu am intins in palma carnea, am aasezat oul in palma peste carne si am acoperit apoi oul.
Bila obtinuta o dam mai intai prin ou apoi prin pesmet. Procedam la fel si cu restul.
Asezam chiftelele uriase in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de aprox 35 minute, pana se rumenesc frumos.
Scoatem din cuptor si dupa ce s-au racit le feliem si le servim alaturi de alte aperitive.

vineri, 27 decembrie 2013

Fursecuri fragede braduti cu gem

Eu le-am facut pentru Craciun, dar se pot face oricand sub orice alte forme. Sunt fragede si bune langa un ceai sau cafea. Se pastreaza pentru mult timp in cutii metalice si sunt mai buni decat biscuitii cumparati. 
Sunt buni si pt cei mari si pentru cei mici. 
doar sa dublati cantitatile pentru ca din ce e scris in reteta initiala iasa destul de putine. 
Bradutii sunt cu gem de caise iar floricelele le-am facut cu gem de capsuni. 

miercuri, 25 decembrie 2013

Craciun fericit 2013

       Dragii mei cititori, 
Va doresc zile minunate de sarbatoare alaturi de cei dragi. Craciunul sa va aduca multa dragoste, fericire, cadouri frumoase si mai ales sanatate multa voua si celor dragi voua. 
Va multumesc ca ma urmariti si sper ca ati avut ce alege de pe blogul meu cu ocazia acestor sarbatori.
      Va pup cu drag
Masa cu bunatati din seara de Ajun: 
Bradutul meu:

luni, 23 decembrie 2013

Stelute sarate

Pe langa atatea prajituri si fursecuri dulci, trebuie si ceva rontaiala sarata pe masa de Craciun. Mie imi plac tare mult formele de stelute asa ca mereu fac saratelele sub formele acestea. Sa le incercati ca sunt bune, bune.
E o reteta revizuita cu poze mai frumoase :)
Avem nevoie de:
200 gr faina neagra
250-300 gr faina alba
150 gr untura
100 gr margarina
1 ou
100 ml lapte
1 lingurita drojdie uscata
1/2 lingurita zahar
2 lingurite sare de mare
1 galbenus de ou ametecat cu 2 lingurite lapte
seminte de chimen si susan
Punem drojdia intr-o cana si amestecam cu o jumatate de lingurita zahar si o lingurita de faina. Turnam treptat laptele caldut si lasam la dospit.
Frecam margarina cu untura, adaugam oul si sarea apoi drojdia dospita cu laptele si la final incorporam faina. Framantam pe o plansa pana nu se mai lipeste de degete.
Lasam aluatul sa respire 10-20 de minute apoi intindem o foaie de cca 3 mm si decupam forme de stelute.
Ungem formele cu galbenusul de ou si presarem seminte de susan sau chimen dupa preferinte.
Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade pt 15-18 min pana se rumenesc usor deasupra.
Scoatem tava din cuptor si dupa ce s-au racit putin scoatem stelutele pe un platou.

duminică, 22 decembrie 2013

Cozonac-floare cu nuca

Reteta de cozonac intr-o forma festiva! O floare care a circulat foarte mult pe net si multi se acuza unii pe altii ba ca a copiat ba ca a furat. Am fost si eu in pozitia aceasta si e foarte, foarte neplacut. Foarte urate gesturi pana la urma. E o simpla poza dupa care ne inspiram, in rest e munca noastra, acasa la noi in bucatarie cu ingredientele noastre, cu pozele noastre si asa mai departe.  Reteta imi apartine, in sensul ca e o reteta simpla de cozonac pe care eu o folosesc si o adaptez dupa bunul meu plac.
 Eu vazusem mai intai aceasta floare la fetele dragi de pe Bucataras: Claudia Baban si Corina. Lor le multumesc ca au facut aceasta floare atat de frumoasa si cum eu ador sa ma joc cu aluatul am facut-o si eu. Sa aveti o duminica frumoasa, linistita si plina de iubire. 
Avem nevoie de: 
500 gr faina
3 oua
100 gr zahar
70 ml ulei
270 ml lapte
1 pliculet drojdie uscata
un varf de sare
coaja rasa de la 1/2 lamaie
coaja rasa de la 1/2 portocala 
Pt umplutura:
1 albus ou
3 linguri zahar
250 gr nuca macinata
1 lingurita esenta de rom
4-5 linguri lapte
Pt uns: 1 galbenus de ou
Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.
Punem drojdia la dospit in 100 ml lapte caldut amestecata cu o lingurita de zahar si o lingurita de faina.
Cernem faina intr-un bol, adaugam sarea si cojile de citrice apoi facem un cerc in mijloc si turnam drojdia dospita. Adaugam ouale si framantam cu mana adaugand treptat laptele caldut amestecat cu zaharul. si spre final uleiul. Terminam de framantat cand nu se mai lipeste de maini.
Acoperim si punem la loc cald ferit de curenti de aer pt aprox 1 ora si jumatate.
In acest timp pregatim umplutura. Mixam albusul de ou cu zaharul si adaugam nuca, esenta de rom si laptele si amestecam.
Aluatul dospit il impartim in 3. Dupa parti le folosim pt coronita si o parte pt minicozonacel.
Pt cozonacel e simplu: intindem foaia ungem cu crema de nuca si dupa ce a mai dospit 20 min ungem cu galbenus si dam la cuptor.
Dar mai bine va zic despre coronita ca de fapt asta e vedeta principala. Nici nu am mai facut poze cozonacelului :)
Intindem prima foaie pe masa tapetata cu faina si o asezam intr-o forma rotunda tapetata cu hartie de copt.
Ungem foaia cu crema de nuca.
Intindem apoi cea de a doua foaie si o asezam peste prima, apasand cu degetele de jur imprejur pe margine sa se lipeasca putin. Luam o cana si facem un cerc in mijloc, apoi cu un cutit foarte ascutit taiem 12-13 fasii dispre mijloc spre margine. Rasucim fiecare fasie de doua-trei ori. Puteti vedea in imagine.
Lasam la dospit 20-30 minute, apoi ungem deasupra cu galbenus de ou si dam la cuptorul preincalzit la foc mediu timp de aprox 25-30 de minute pana se rumeneste frumos deasupra.
Va doresc sa aveti parte de Sarbatori minunate alaturi de cei dragi! 
Am facut si de Paste o floricica gustoasa: 

sâmbătă, 21 decembrie 2013

Clopotei cu nuca, portocala si ciocolata

Pentru sarbatorile de iarna de obicei fac fel de fel de fursecuri si biscuiti. Combin tot felul de gusturi si glazuri. Imi place tare mult sa le fac si as sta o zi intreaga doar sa pictez, glazurez biscuiti :) fara sa ma plictisesc.
Daca aveti copii sunt sigura ca se vor bucara sa va ajute. 
Avem nevoie de:
250 gr margarina rama sau unt
 2 linguri zahar brun
 100 gr nuca macinata
350 gr faina
coaja rasa de la o portocala
sucul de la 1/2 portocala
 un varf de sare
1 lingurita bicarbonat de sodiu 
Glazura:
 80 gr zahar pudra
1 lingura cacao 
 1 lingura ulei
 2 linguri apa fierbinte
 bombonele colorate pentru ornat
Mixam margarina, tinuta la temperatura camerei, cu zaharul apoi adaugam pe rand, sarea, bicarbonatul stins cu suc de portocala si coaja de portocala. Adaugam apoi treptat nuca si faina. Framantam aluatul pe masa de lucru tapetata cu faina. Obtinem un aluat fraged pe care il invelim in folie alimentara si dam la frigider timp de min o ora.
Scoatem aluatul din frigider si il intidem aluatul (il impartim mai intai in 2-3) pe masa tapetata cu faina si decupam forme de clopotei (sau orice forme specifice acestei perioade). Asezam formele in tavi tapetate cu hartie de copt si dam la  cuptorul preincalzit la 175 grade timp de aprox 15 min. Scoatem din cuptor si lasam la racit.
Pentru glazura: amestecam zaharul pudra cu cacaoa apoi adaugam uleiul si apa fierbinte si amestecam pana se topeste zaharul.
Ungem formele cu glazura de ciocolata folosind un cutit apoi ornam cu bombonele colorate.
Lasam sa se intareasca glazura si pastram in cutii metalice.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...