Perisoare de pui in sos de rosii cu busuioc

Vazusem acu ceva timp niste perisoare la Miha, nu mai stiam daca erau cu sos alb sau rosu dar eu aveam o pofta nebuna sa mananc ceva cu mult busuioc proaspat, asa ca am facut cu sos de rosii. Ador busuiocul si sosul facut a fost un deliciu impreuna cu perisoarele de pui. A fost un pranz de duminica reusit alaturi de alte bunatati. Va recomand cu drag aceasta mancare usoara si gustoasa atat pentru pranz cat si pentru cina. 

Avem nevoie de: 

450 gr piept de pui dezosat

1 ceapa potrivita

1 morcov

2 linguri orez

1 ou

1/2 lingurita sare

1/2 lingurita cimbru uscat

1/2 lingurita oregano uscat

Sos:

2 cani suc de rosii

6 linguri pasta de gogosari cu rosii

1/2 lingurita sare de mare

2 lingurite zahar

3 catei de usturoi proaspat

busuioc proaspat

Tocam carnea impreuna cu ceapa. Morcovul il dam pe razatoarea mica. Amestecam totul adaugand oul, orezul spalat bine, sarea si verdeturile. Eu amestec de obicei cu mana pentru ca se omogenizeaza totul mult mai bine.
Intr-o oala de 2-3 l punem apa la fiert cu putina sare
Cu mainile unse cu putin ulei formam perioarele sub forma unor bile mai maricele si le punem in apa cand aceasta incepe sa fiarba. Mie mi-au iesit 18 perisoare.
Lasam sa fiarba perisoarele pana se ridica la suprafata, apoi le scoatem cu o paleta direct in vasul in care urmeaza sa le punem la cuptor. Eu am calculat gresit marimea vasului si am mai avut nevoie de inca un vas mai mic :).

Separat amestecam sucul de rosii cu pasta de gogosari. Adaugam sarea, zaharul, usturoiul tocat marunt si busuiocul tocat si amestecam.
Turnam sosul peste perisoare si dam tava (sau tavile :) ) la cuptorul preincalzit la 185 de grade timp de 30-35 minute.

Scoatem din cuptor si mai presaram deasupra busuioc proaspat tocat apoi servim.

Tarta cu caise si capsuni

Se pare ca va tin numai cu prajituri de sezon, fara creme, fara ciocolata, doar muuulte fructe. Sper sa fie si pe placul vostru pentru ca mie imi plac foarte multe deserturile acestea.

Avem nevoie de: 

125 gr margarina Rama

1 lingura iaurt degresat

1 albus de ou

1 lingura zahar brun

coaja de la 1/2 portocala

2-3 ling zeama de portocala

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

250  gr faina

Umplutura: 

300 gr caise

200 gr capsuni

1 lingura zahar brun

2 lingurite amidon 

scortisoara

zahar vanilat 

Intr-un bol amestecam margarina, coaja de portocala si bicarbonatul stins cu zeama de portocala. Adaugam albusul batut cu furculita si apoi incorporam usor o parte din faina(aprox 150 gr). Turnam compozitia pe masa de lucru tapetata cu faina si incorporam restul de faina. Punem aluatul rezultat in folie alimentara si dam la frigider timp de o ora.

Scoatem aluatul din frigider, impartim aluatul in doua parti ,  o parte mai mare si una mai mica (din cea mica vom face floricelele) ; presaram faina pe masa de lucru si intindem bucata mai mare cu sucitorul sub forma dreptunghiulara. Asezam foaia intinsa intr-o tava de marime potrivita tapetata cu hartie de copt.

Fructele le amestecam cu zahar si punem pe foc pana incepe sa fiarba si se topeste zaharul. Adaugam amidonul dizolvat in putina apa si lasam pe foc amestecand, pana se ingroasa. Luam de pe foc si dupa ce s-a racit putin, turnam peste foaia intinsa. 

Din cealalta bucata de aluat decupam floricele si le asezam peste umplutura. Presaram deasupra un plic de zahar vanilat si scortisoara si dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 30 de minute pana se rumeneste putin deasupra.

Scoatem tava din cuptor si lasam sa se receasca putin apoi servim.

Pandispan cu cirese

Nu mai e un secret pentru cititorii mei ca ador prajiturile cu fructe fie ele tarte, pandispan sau prajituri diverse. Asa ca va dati seama ca sunt foarte fericita cand apar fructele proaspete chiar daca si cele din congelator le consider la fel de bune, dar ma bucur de cele noi ca imi reaprovizionez congelatorul :)).
Am facut un pandispan gustos cu aceste cirese care asa simple nu mi s-au parut extraordinare, dar in prajitura au fost foarte bune. 

Avem nevoie de:

3 oua
un praf de sare
150 gr zahar
175 gr faina
6 linguri ulei
1/2 plic praf de copt

450 gr cirese cantarite fara samburi

zahar pudra vanilat pentru pudrat

Mai intain pregatim ciresele, adica le spalam si le scoatem samburii.

Mixam ouale intregi cu un praf de sare pana se deschid la culoare. Adaugam zaharul si mixam in continuare pana pana ouale devin spuma. Punem uleiul si mixam. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt, folosind o spatula.

Turnam compozitia intr-o tava potrivita tapetata cu hartie de copt si asezam deasupra ciresele.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 30 de minute.

Scoatem tava din cuptor si lasam prajitura in tava pana se raceste usor.

 Dupa ce s-a racit putin, pudram cu zahar pudra vanilat apoi feliem si servim. Recunosc ca noi am mancat jumatate de prajitura cand era inca calduta. Cam asa sunt aceste prajituri, le si facem repede dar la fel de repede se si mananca.

Va servesc si pe voi cu cateva felii de prajitura alaturi de o cana cu cappuccino si va urez un weekend minunat. 

Conopida pane la cuptor

Vara incerc sa mananc cat mai multe legume, sunt si mai putin usturatoare la buzunar si se si gasesc din abundenta. Conopida imi place mult atat cu maioneza cat si pane desi nu imi place deloc in ciorbe :). 
   Varianta pane facuta la cuptor e categoric mai sanatoasa decat varianta in ulei prajit. Si culmea ca are si gust bun :)

Avem nevoie de:

1 conopida de marime potrivita

2 oua

3-4 linguri faina

4-5 linguri pesmet

sare, piper, praf de usturoi

2 l apa cu putina sare

Mai intai spalam bine conopida si o desfacem in floricele. Punem pe foc un vas cu 2 l de apa cu putina sare si cand fierbe apa adaugam floricelele de conopida. Lasam sa fiarba pana le putem patrunde cu furculita.

Luam de pe foc, strecuram de apa si scoatem pe un carpator. Saram, piperam si pudram cu praf de usturoi fiecare bucata.

Pregatim 3 farfurii: una cu ou batut, alta cu faina si alta cu pesmet. Dam pe rand fiecare bucata de conopida prin faina, apoi ou si apoi pesmet.

 Le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute sau pana se rumenesc frumos deasupra.

Scoatem din cuptor si servim cu rosii. Se pot servi atat calde cat si reci.

Smoothie de banane si capsuni

Pentru micul dejun va recomand o bautura plina de vitamine si biscuiti de casa.  Pentru perioada verii sunt minunate aceste bauturi naturale cu fructe de sezon. 

    Sa aveti o saptamana frumoasa si mai buna decat a inceput a mea :)

Avem nevoie de:

1 banana mica coapta sau 1/2 banana mare

6-7 capsuni

1 lingurita miere de salcam

250 ml apa plata

cateva frunze de menta pentru decor

Curatam banana si o taiem felii iar capsunii ii spalam si ii curatam de coditii.
Punem fructele, mierea si apa in blender pt 30 de secunde.
Turnam bautura in doua pahar si ornam cu frunze de menta.
Si gata, avem o bautura energizanta pentru micul dejun dar nu numai.

Tort de biscuiti cu capsuni

Anul acesta am incercat sa profit din plin de sezonul capsunilor. Si daca mama mea a facut dulceata cu capsuni din gradina lor si m-a scutit pe mine de acest lucru ca in fiecare an, mie mi-a ramas placerea de a face doar prajituri chiar daca din pacate cu capsuni cumparate. Am gasit insa capsuni buni si dulci si am facut un tort foarte gustos :)....si ca de obicei asa cum v-am obisnuit si usor de facut, cu ingrediente la indemana tuturor.

Avem nevoie de:

250 gr biscuiti simpli

130 gr margarina Rama

1 lingura si jumatate de zahar

6 linguri lapte

3-4 lingurite esenta de vanilie

300 gr capsuni

300 gr frisca lichida indulcita

1/2 plic intaritor de frisca

Jeleu: 200 gr capsuni, 2 linguri zahar, 3 lingurite amidon 

Biscuitii ii zdrobim in robotul de bucatarie sau cu mana apoi ii turnam intr-un bol.

Margarina o punem pe foc cu zaharul si lasam sa se incalzeasca amestecand pana se topeste zaharul.

Turnam margarina calda peste biscuiti, adaugam esenta de vanilie si laptele si omogenizam.

Luam o forma mica de tort (17-20cm) o tapetam pe fund cu hartie de copt si cu o lingura punem compozitia de biscuiti in tava si nivelam.

Dam tava la frigider timp de 2-3 ore sau 30 min la congelator.

Dupa ce a stat sufiecient timp la rece pregatim frisca adica o mixam impreuna cu intaritorul de frisca pana se intareste. Punem jumatate din cantitatea de frisca peste blatul de biscuiti si nivelam cu lingura. 

Capsunii ii curatam de codite, ii spalam si ii taiem in doua, apoi asezam jumatatile peste frisca (ideal e sa avem capsuni mari). Peste capsuni punem restul de frisca si nivelam.

Jeleu de capsuni: punem fructele in blender pentru 30 de secunde apoi turnam intr-un vas cu toarta, adaugam zaharul si punem pe foc. Cat este inca rece luam cate lingurite si amestecam intr-un bol cu amidonul. Cand incepe sa fiarba adaugam amidonul dizolvat si lasam pe foc amestecand, pana se ingroasa.

Luam de pe foc si lasam sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei. Din cand in cand amestecam.

Asezam jeleul cu o lingura peste frisca si nivelam frumos.

Dam tava din nou la frigider timp de minim 3 ore.

Scoatem din frigider si indepartam cu grija inelul de la tava de tort apoi tot cu grija indepartam hartia de copt si asezam tortul pe o farfurie. Feliem cu un cutit ud si servim.

Chiftele de pui la cuptor

O noua reteta cu carne de pui foarte gustoasa si sanatoasa. Sunt multi care zic ca chiftelele la cuptor nu sunt atat de bune ca cele prajite in ulei, insa noi le preferam pe cele la cuptor si de cand am descoperit varianta aceasta fff rar le mai fac prajite. 

Avem nevoie de:

600 gr pulpe de pui dezosate

1 cartof mare

2 morcovi

1 ceapa potrivita

1/2 lingurita pudra de usturoi

patrunjel verde

1 albus de ou

2 linguri pesmet

1 lingurita rasa sare de mare

Extra: pesmet pt tavalit chiftelele (optional)

Spalam bine carnea iar legumele le curatam si le spalam.

Tocam carnea impreuna cu ceapa si morcovii. Cartoful il dam pe razatoarea mica si il stoarcem de apa.

Amestecam toate cele de mai sus si adaugam sarea, pudra de usturoi, albusul de ou si patrunjelul tocat marunt. Eu cel mai bine omogenizez cu mana iar la final incorporez si pesmetul.

Separat intr-un bol punem cateva linguri de pesmet. Cu o lingurita luam din compozitie si punem in pesmet si cu mana formam chiftelele pe care le invartim prin pesmet.

Asezam chiftelele in tava tapetata cu foaie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 50 de minute sau pana se rumenesc deasupra. Nu trebuie sa le intoarceti de pe o parte pe alta. Ca sa fiti siguri ca sunt facute, luati una si gustati.

Scoatem din cuptor si putem servi atat calde langa un sos aromat cu busuioc sau reci cu salate de sezon.

Pofta buna!

Rulada din piept de pui

Un mezel sanatos de casa pe care vi-l recomand alaturi de o salata de cruditati mai ales acum pe perioada verii! Eu m-am bucurat de aceasta rulada cateva zile la rand in pachetul pentru masa de pranz la lucru. Se poate tine 3-4 zile la frigider. 

Avem nevoie de:

2 buc. piept de pui

1 felie de telina

1 morcov

1 ceapa rosie

2 lingurite ulei de masline

1/2 lingurita sare de mare

oregano, roinita (sau orice alta planta aromata va place)

Curatam si spalam legumele. Ceapa o tocam marunt iar telina si morcovul le dam pe razatoarea mica. Verdeturile le tocam marunt.
Amestecam toate cele de mai sus intr-un bol, adaugand putina sare si 2 lingurite de ulei de masline.
Spalam puiul si il tamponam cu un prosop de hartie.
Batem pe rand fiecare bucata de piept de pui cu ciocanul de batut carne, punand deasupra o folie alimentara.
Ungem fiecare bucata de carne cu umplutura de legume si cu grija rulam si apoi legam rulada formata cu sfoara alimentara.
Asezam cele doua bucati de pui intr-o tava mica si turnam doua canite de apa.

Acoperim cu folie de Al. si dam la cuptorul preincalzit la 185 de grade timp de 30 de minute.
Dupa 30 min indepartam folia si  intoarcem ruladele de pe o parte pe alta si mai lasa la cuptor aprox 20 de minute.

Scoatem din cuptor taiem sfoara si dupa ce s-a racit feliem si servim.

Tort de vara cu piscoturi si capsuni

In plin sezon al capsunilor e pacat sa nu facem deserturi cu aceste fructe minunate si aromate. Si daca vrem si ceva usor si racoros, acest tort este perfect. Va garantez ca se va manca rapid si cei din jur o sa mai ceara o portie :). 

Avem nevoie de 

aprox 600-700 gr capsuni

29 buc. piscoturi

1 plic praf de budinca de vanilie

1 plic praf de budinca de capsuni

900 ml lapte

4 linguri zahar

Sirop: 6 linguri sirop de zmeura + 250 ml apa

Ornat:  300 ml frisca lichida, 9 capsuni mari

Pregatim mai intai cele doua budinci. Pentru fiecare budinca in parte folosim 450 ml lapte si 2 linguri de zahar. Fierbem pe rand budincile in doua vase separate si lasam sa se raceasca usor.

Spalam bine fructele si la momentul folosirii le taiem in doua. 

Luam o tava de cozonac si o tapetam cu folie alimentara.
Amestecam intr-o farfurie adanca apa si siropul de zmeura, apoi trecem pe rand cate 2 piscoturi prin sirop si le asezam pe fundul tavii.
Peste primul strat de piscoturi punem jumatate din cantitatea de budinca de vanilie. Peste ea asezam jumatati de capsuni, iar peste capsuni turnam jumatate din budinca de capsuni.
Urmeaza al doilea strat de piscoturi insiropate peste care urmeaza la fel: budinca de vanilie, capsuni si budinca de capsuni. Deasupra punem ultimul strat de piscoturi. Eu ultimul strat l-am pus invers.
Acoperim cu folie alimentara si dam la frigider minim 3 ore. Eu am lasat pana a doua zi.

Scoatem din frigider si rasturnam pe un platou.
Frisca rece o mixam cu mixerul pana se intareste.
Ungem tortul de jur imprejur si deasupra cu frisca. Lasam cateva linguri pentru ornat.
Ornam cu moturi de frisca si cu jumatati de capsuni.

Un tort de vara usor si gustos pe care vi-l recomand cu drag.