Bun venit pe blogul meu! Mancaruri simple si usoare pe gustul tuturor...
Nu detin multe secrete ale bucatariei, insa imi place sa gatesc si fac totul cu pasiune. De altfel singurul meu secret cand gatesc este pasiunea cu care fac si cea mai simpla mancare.
Pofta buna orice alegeti sa gatiti din cele prezentate de mine mai jos!

duminică, 30 septembrie 2012

Supa de pui cu galuste

Imi plac foarte mult supele cu multe legume si daca mai am si carne de pui de casa, categoric iasa o supa perfecta. O supa ideala pentru masa de duminica in familie! 
 Avem nevoie de:
- carne de pui: eu am avut pulpe si aripi pe care apoi le-am scos din supa si le-am facut pane
- 4 buc morcovi
- 2-3 buc patrunjel radacina
- 1 bucatica de telina radacina
- 1 buc ceapa
- 1/2 ardei rosu
- sare si piper dupa gust
- frunze de patrunjel
Pentru galuste
- 1 ou mare
- 3.5 linguri gris
- un strop de ulei
- un varf de sare
Punem pe foc vasul cu aprox 3.5 l apa. In momentul fierberii adaugam carnea spalata. Spuma formata deasupra o aruncam.
Spalam bine legumele. Ceapa si ardeiul le tocam marunt iar radacinoasele le taiem rondele.
Adaugam legumele in apa cam la 10 minute dupa ce am pus carnea. Adaugam sare si piper dupa gust.
Lasam totul la fiert la foc potrivit, daca mai face spuma la fel o indepartam.
Carnea fiarta o scoatem si o putem gati separat. ( eu am facut pulpe si aripi pane)
Pregatim galustele: batem bine oul cu un tel si adaugam in ploaie grisul amestecand. Adaugam sarea si uleiul si amestecam bine.
Cu o lingurita luam din compozitie si cu grija punem in supa clocotita. Stropim galustele cu apa rece. Dupa 5 minute  intoarcem cu o lingura galustele de pe o parte pe alta si mai stropim cu un pic de apa rece si le lasam inca 5 min.
Luam de pe foc si adaugam patrunjelul tocat.
Pofta buna!

vineri, 28 septembrie 2012

Pasta de gogosari cu rosii

In mare parte retetele mele se nasc in functie de ce am in casa. 
  De data aceasta aveam rosii aduse de la tara si cum nu am reusit sa le mananc pe toate, s-au copt foarte tare si trebuia sa fac ceva din ele. Asa ca am cumparat gogosari si s-a nascut aceasta pasta ideala pentru orice fel de mancare.
Ingrediente:
- 3 kg gogosari
- 1.5 kg rosii
- 2 linguri sare de mare
- 1 lingurita rasa piper negru macinat 

Spalam bine gogosarii si rosiile.
    Rosiile le oparim in apa fierbinte si le decojim
    Curatam gogosarii de seminte si ii taiem felii.
    Dam apoi rosiile si gogosarii prin masina de tocat si punem sosul obtinut pe foc pe o plita timp de o ora si 15 min. Adaugam sarea si piperul in timp ce fierbe. Amestecam din cand in cand pentru a nu se prinde de fundul vasului. 
    Luam de pe foc si turnam in borcane sau sticlute curate si imediat le punem si capacele. 
    Punem borcanele intr-o patura pana a doua zi pentru a se raci treptat.
    Din cantitatea de mai sus mie mi-au iesit 5 borcane de 400 ml si 3 sticlute de 250 - 300 ml. 


miercuri, 26 septembrie 2012

Tort cu ciocolata si mure


Un tort foarte delicios, plin de arome delicioase, facut cu produse Dr. Oetker, dupa o reteta Dr. Oetker. 
Probabil ati vazut deja cateva torturi facute cu ocazia campaniei demarate de Dr. Oetker
"In perioada 20 august – 31 octombrie Dr. Oetker demarează Campania națională “Îmbogățește aromele toamnei!”.
Toată lumea este invitată să prăjiturească împreună cu cei dragi, aromând dulciurile preparate cu cele 7 esențe Dr. Oetker: Rom, Vanilie, Migdale, Cafea, Portocale, Lămâie și Mentă"
Eu am ales sa fac acest tort minunat cu rom, nuca, ciocolata si mure. 



Pentru blat
- 200 g unt moale, 
- 150 zahăr pudră, 
- 1 plic zahar vanilinat Dr. Oetker,
- 5 gălbenuşuri, 
- 170 g făină ,
- 1 plic Original Pudding cu gust de vanilie Dr. Oetker,
-  ½ plic praf de copt Dr. Oetker,
- 100 g ciocolată rasă,
 - 100 g nuci măcinate, 
 - 5 albuşuri,
 - 50 g zahăr.
Pentru cremă:
- 500 ml frişcă lichida indulcita 
-  2 plicuri zahăr vanilat Bourbon Dr. Oetker,
- 250 g mure 
- 1 linguriţă esenţă de rom Dr. Oetker.
Pentru ornare:
- zahar pudra sau cateva fructe 
 Se mixeaza bine untul cu zaharul pudra, zaharul vanilat si galbenusurile pana se obtine o spuma. Faina amestecata cu praful de budinca si praful de copt se adauga la spuma amestecand usor cu o spatula. Adaugam la aceasta compozitie ciocolata topita pe baie de aburi si racita si nuca macinata.


 Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul si se incorporeaza cu grija in compozitia de mai sus ( adaugam spuma treptat).
 Turnam aluatul obtinut intr-o tava de 24 cm tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 40-45 min. (Daca folositi cuptor cu gaz trebuie lasat aprox o ora)
Scoatem tava din cuptor si lasam la racit apoi scoatem blatul pe o farfurie.
Cu ajutorul unei linguri scobim usor blatul lasand o margine de aprox 1.5 cm. Bucatile de aluat scoase le faramitam.
 Batem frisca spuma cu ajutorul mixerului la treapta mare, adaugand zaharul Bourbon si fructele. Adaugam apoi 2/3 din firimituri si esenta de rom si amestecam usor.
 Crema o asezam in locul scobit formand o cupola.
Restul de firimituri se prasara deasupra, apasand usor cu mainile sa se lipeasca un pic de crema. 
Ornam cu zahar pudra sau cu fructe. 
 Iata cum arata sectiunea!
 Si va las si voua o felie generoasa!


marți, 25 septembrie 2012

Piept de porc cu os cu legume si sos de chili

Astazi vin cu un pranz clasic si gustos si foarte usor de facut. 
Carne si legume la cuptor, servite cu un sos aromat si picant.
Avem nevoie de: 
5 bucati piept de porc cu os
4 morcovi
2 cepe
1 gogosar rosu
5-6 cartofi mari
- sare si piper 
roinita
- oregano
ulei de masline
Pentru sos:
1 lingurita mustar 
2 lingurite sos chili,
praf de usturoi 
-  un pic de sare


Spalam si curatam legumele.
Ungem o tava cu putin ulei de masline apoi asezam cartofii taiati in doua, morcovii taiati rondele, ceapa taiata in 3 si gogosarii felii. Saram si piperem si stropim totul cu ulei de masline.
Carnea o spalam si o condimentem cu sare si pipe si ierburile aromate tocate marunt.
Asezam carnea peste legume acoperim cu folie de Al. si dam la cuptor la 190 grade timp de aprox 1 ora.
Dupa 30 min indepartam folia de Al si lasam sa se rumeneasca carnea intorcand de pe o parte pe alta dupa 15 min.
Sosul il preparam amestecand toate ingredientele: mustarul, sosul de chili, sarea si praful de usturoi.
Servim cald cu sos. 

duminică, 23 septembrie 2012

Prajitura cu pere si budinca de vanilie

De fiecare data cand ajung la ai mei la tara trebuie sa fac ceva bun.  Acum am ales o prajitura simpla cu pere din gradina si cu budinca de vanilie. O combinatie tare buna mai ales daca punem si scortisoara care ii da o aroma deosebita. 
Nimic mai frumos dimineata decat o cana de cappuccino si o prajitura de casa servite in aer liber.
Avem nevoie de:
Pentru blat
- 4 oua
- 8 linguri zahar - aprox 150 gr
- 14 linguri faina - aprox 250 gr
- 1/2 cana lapte
- 1/2 cana ulei
- 1 lingurita praf de copt
- 1 plic zahar vanilat
Umplutura
- 1 plic budinca de vanilie
- 400 ml lapte
- 3 linguri zahar
- 3-4 pere coapte
- 1 plic zahar vanilat
- 1 lingurita praf de scortisoara
- Zahar pudra pt pudrat.
Mai intai pregatim budinca conform instructiunilor de pe plic doar ca folosim cantitatile de lapte si zahar de mai sus. Spalam si curatam perele.
Pentru blat: batem albusurile spuma tare adaugand apoi zaharul si zaharul vanilat, mixand inca cateva minute. Adaugam apoi pe rand galbenusurile, laptele si uleiul mixand dupa fiecare. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt folosinfu-ne de o spatula si amestecand usor sa nu se lase spuma.

Punem compozitia intr-o tava rotunda de 26 cm tapetata pe fund cu hartie de copt.
Budinca o punem peste blat din loc in loc. Putem folosi un pos sau o punguta apasand usor sa ntre un pic budinca in blat.

Peste budinca de jur imprejur asezam felii de pere. Presaram peste fructe un pliculet de zahar vanilat si o lingurita de scortisoara apoi dam la cuptor la foc mediu, timp de 40 min
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca putin, apoi pudram cu zahar pudra.


marți, 18 septembrie 2012

Toamna

A venit Toamna....
...un anotimp plin cu culori ...de la nuante de verde la galben si ruginiu, culori atat de placute incat iti vine sa te tavalesti prin frunzele cazute din copacii de la marginea padurilor,
....un anotimp ce anunta inceputul unui nou an scolar; imi aduc aminte cu drag ce emotii aveam si cu cata nerabdare asteptam inceperea noului an scolar, poate nu neaparat pentru scoala in sine care insemna invatat mult si joaca mai putina, cat pentru ca imi revedeam prietenii si colegii,
....un anotimp ce ne aduce multe roade bogate si ne tine ocupati cu pregatirile de conserve si alte bunatati care ne vor umple camarile si de care ne vom bucura atat de mult peste iarna lunga,
....un anotimp ce imi place mult pentru ca precede de fapt anotimpul meu preferat: Iarna :).

In acest inceput de toamna, am petrecut un weekend minunat alaturi de parintii mei unde desi din cauza secetei au fost putine roade, m-am bucurat totusi de pomii plini de fructe de toamna: mere galbene si rosii, piersici micute de toate culorile, nuci, pere. M-am minunat mai ales de dovlecii ornamentali in toate culorile crescuti si catarati  in brazii din gradina :))
Am cules din toate fructele si macar doua saptamani pot sa zic ca mananc si eu Bio :).


La cules de mere cu tatal meu ...



duminică, 16 septembrie 2012

Prajitura cu prune si nuca

Inca nu am terminat seria prajiturilor cu prune.
 V-am zis ca sunt nenumarate variante de a combina prunele in diverse prajituri.
   Aceasta este una delicioasa cu un blat faramicios  si multa scortisoara si nuca. 

Ingrediente: 
pentru blat:
- 2 oua
- 150 gr unt
- 100 gr zahar
- 250 gr faina
- 1 praf de copt
umplutura:
- 500 gr prune cantarite fara samburi
- 1 plic zahar vanilat
- 1 lingurita scortisoara
blatul de nuca:
- 2 oua
- 100 gr zahar
- 120 gr nuca
- coaja rasa de la 1/2 lamaie
Pentru primul blat: batem cu un tel ouale intregi cu zaharul , apoi adaugam untul la temperatura camerei si la final faina amestecata cu praful de copt. Amestecam bine cu telul pana incorporam toata faina. Obtinem un aluat lipicios pe care il intindem cu o lingura intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina. (tava folosita de mine: 22/30 cm)
Asezam peste blat prunele taiate in 4 si presaram o lingurita de scortisoara si un plic zahar vanilat.
Pentru blatul de nuca: batem cu mixerul ouale spuma si adaugam zaharul mixand inca cateva minute. Adaugam coaja de lamaie si nuca amestecand cu o spatula usor sa nu se lase spuma.
Turnam peste prune si nivelam.
Dam la cuptorul preincalzit la 175 grade timp de aprox 30 min (cuptor electric) sau pana se rumeneste deasupra.
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca putin apoi scoatem din tava si pudram cu zahar pudra.

Va recomand din plin aceasta prajitura cu arome atat de placute de prune, scortisoara si nuca.
Perfecta langa o cana de cafea! 

joi, 13 septembrie 2012

Orez cu lapte si fructe de padure


Ce ziceti de o cina usoara asa ca atunci cand eram copii?
 Orez cu lapte aromat cu fructe de padure.
Cum eu nu mananc produse lactate decat cateva la numar, laptele incerc sa il consum sub diverse forme si norocul meu ca imi place mult grisul cu lapte, orezul si pastele cu lapte. 
Avem nevoie de:
- 125 gr orez
- 500 ml lapte
- 3 linguri zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 1 lingura afine
- 1 lingura zmeura
Spalam orezul si il punem in apa fierbinte timp de 20 de minute.
Punem laptele la fiert si in momentul in care incepe sa fiarba, adaugam orezul si zaharul si lasam la fiert pana orezul este fiert, amestecand mereu pentru a nu se prinde de fundul vasului. 
Luam de pe foc si adaugam zaharul vanilat si amestecam bine.
Turnam in doua boluri si adaugam fructele amestecand usor.  Lasam cateva fructe si deasupra.
Servim cald! 


miercuri, 12 septembrie 2012

Paine din faina integrala si seminte de in

Va prezint o paine buna si sanatoasa din faina integrala de grau si seminte  de in.
Ma bucur ca a venit toamna si e mai racoare in bucatarie, de acum pot din nou sa dau drumul la cuptor mai des si sa fac painici gustoase. 

Avem nevoie de:
- 500 gr faina integrala de grau
- 3 linguri seminte de in
- 350-370 ml apa
- 3 linguri ulei
- 1 plic drojdie uscata
- 1 lingurita rasa sare mare
- 1 lingurita zahar

Punem drojdia in 100 ml de apa calduta (luam din cei 350 ml)  amestecata cu zaharul si lasam la dospit 10 minute.
Faina o amestecam cu sarea si semintele de in. Turnam drojdia dospita peste faina si framantam cu mana adaugand treptat si restul de apa calduta pana incorporam toata faina si obtinem un aluat care nu se mai lipeste de degete. Adaugam la final uleiul si mai framantam cateva minute.
Acoperim vasul cu un prosop si punem la loc cald ferit de curenti de aer timp de apox. o ora.
Impartim aluatul in 7 parti egale si una mai mare. Formam bile cu mana unsa cu putin ulei. Asezam bilele intr-o tava rotuda unsa cu ulei si lasam la dospit inca 20 min. Dam la cuptorul preincalzit la 175 grade timp de aprox 30-35 minute.

Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca apoi scoatem din tava pe un prosop de bucatarie.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...