Bun venit pe blogul meu! Mancaruri simple si usoare pe gustul tuturor...
Nu detin multe secrete ale bucatariei, insa imi place sa gatesc si fac totul cu pasiune. De altfel singurul meu secret cand gatesc este pasiunea cu care fac si cea mai simpla mancare.
Pofta buna orice alegeti sa gatiti din cele prezentate de mine mai jos!

sâmbătă, 31 mai 2014

Salata de cruditati cu fasole boabe

 Salata aceasta e una din salatele mele preferate. O fac in fiecare saptamana si de multe ori e pranzul meu la lucru (renunt la ceapa cand pun la pachet) alaturi de o felie de paine prajita sau o bucata de paine neagra cu cereale. Azi am servit-o cu un file de peste in crusta de malai. Un pranz perfect! 
Avem nevoie de:

  • 2 rosii coapte
  • 1 ardei gras
  • 1 castravete cornison 
  • 2 ridichi
  • 2 fire ceapa verde
  • 5 linguri fasole boabe rosie fiarta 
  • o lingura ulei floarea soarelui sau masline 
  • un pic de zeama de lamaie
  • sare si piper dupa gust
  • condimente aromate 
Spalam bine legumele si le taiem apoi felii si cubulete dupa caz, intr-un bol.
Fasolea boabe o spalam si o adaugam peste salata.
Adaugam putin ulei, saram si piperam dupa gust si amestecam. 
Stoarcem putina zeama de lamaie, condimentam cu un mix de condimente aromate ( sigur aveti fiecare o rasnita cu condimente aromate) si gata e salata.

Noi am servit salata cu file de peste (cod)  in crusta de malai.
O mancare sanatoasa si delicioasa!
Ingredientele sunt pentru maxim 2 persoane daca servim cu ceva langa si cam pt o persoana daca servim doar salata.

vineri, 30 mai 2014

Prajitura deliciu cu nuca si caramel

 Am tot incercat de-a lungul timpului prajituri cu nuca si caramel, mai toate fiind experientele mele de care am fost destul de multumita. Insa pot sa spun cu mana pe inima ca de departe aceasta combinatie pe care am sa o prezint mai jos e cea mai reusita. Motiv pentru care a trebuit sa ii pun numele de deliciu, este prea delicioasa ca sa nu se numeasca asa.  La ora actuala, in topul prajiturilor cu crema, aceasta ocupa locul intai :) . Mi-e si frica sa o fac din nou pentru ca as manca prea mult din ea :)) 
Avem nevoie de:
  • Blat
  • 6 oua
  • 150 gr zahar
  • 4 linguri apa fierbinte 
  • 150 ml ulei
  • 150 gr faina
  • 150 gr nuca
  • 1 plic praf de copt
  • un varf de sare
  • Crema caramel
  • 1 cana zahar (o cana normala de apa)
  • 1 cana apa
  • 3 linguri faina
  • 1 ou + 3 linguri zahar
  • 125 gr unt
  • pt crema: 300 ml frisca lichida indulcita
  • pentru ornat: aprox 150 gr nuca prajita 
Blat: mixam albusurile cu un varf de sare pana devin spuma. Adaugam zaharul treptat, alternand cu apa fierbinte mixand cu mixerul la viteza mare. Adaugam apoi galbenusurile si uleiul mixand in continuare. La final adaugam, amestecand cu o spatula, faina amestecata cu praful de copt si apoi nuca macinata.
Turnam intr-o tava (aprox 25-35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 30 de minute. Verificam cu o scobitoare daca blatul este copt.
Scoatem din cuptor si lasam la racit.
Blatul se poate face cu o zi inainte pentru ca se taie mult mai usor a doua zi.
Nu este un blat inalt deci nu va speriati. O sa il taiati cu grija in doua sau puteti sa nu il taiati deloc si puneti direct crema peste blat.

Crema: caramelizam zaharul pana devine auriu, avand grija sa nu se arda. Turnam peste zaharul caramelizat apa (atentie!! mare la aburi) si lasam pe foc pana se topeste caramelul apoi luam de pe foc si lasam la racit.
Separat mixam oul cu cele 3 linguri de zahar, adaugam faina si apoi siropul de zahar racit.
Punem pe foc mic si amestecam pana se ingroasa si devine ca o bucinca.
Luam de pe foc si adaugam untul, amestecand pana se topeste. Lasam la racit. Din crema caramel punem deoparte 3 linguri.

Separat intr-un bol mixam frisca lichida pana incepe sa sa intareasca. Adaugam treptat din crema caramel si mixam. Obtinem o crema pufoasa cu gust de caramel.

Intr-o tigaie punem nuca taiata bucatele si o prajim avand grija sa nu se arda. 

Asamblare:
- taiem blatul in doua ( sau il lasam intreg dupa preferintele fiecaruia)
- punem trei sferturi din crema peste prima foaie si nivelam
- aseazam a doua foaie de blat si ungem cu restul de crema
- presaram deasupra nuca prajita (trebuie sa fie rece) 
- peste nuca trasam dungi cu crema caramel pastrata. Punem crema intr-o punguta pe care o gaurim si apoi trasam dungi sau stropim nuca prajita cu crema.
- dam prajitura la rece minim 2 ore inainte de a felia
Prajitura se feliaza cu un cutit cu lama subtire trecut prin apa calda inainte de fiecare taiere.
Si iata cum arata de bine feliile acestea minunate :). Blatul cu nuca, crema pufoasa, nuca prajita de deasupra si caramelul din varf ...toate acestea duc la o prajitura PERFECTA!  
Daca nu ma credeti nu va ramane decat sa incercati si voi reteta. 


joi, 29 mai 2014

Varza cu legume

Am facut inca o bunatate de mancare numai si numai din legume. Mie imi plac foarte multe aceste mancaruri si de cand am Multicooker-ul e si mult mai usor sa le fac pentru ca nu trebuie sa stau langa aragaz sau cu cuptorul pornit pe caldura aceasta. Nu inseamna ca nu e la fel de buna si facuta pe aragaz, mai ales ca nu e nici o diferenta in modul de preparare.  Incercati si voi reteta, cu siguranta o sa va placa. 

Avem nevoie de: 
  • o varza potrivita
  • 2 morcovi mari
  • 1 radacina pastarnac
  • 2 cepe
  • 2 fire ceapa verde
  • 2 rosii coapte
  • 1ardei verde/galben
  • 1 lingurita sare
  • 1/2 lingurita rasa piper
  • 1 lingurita cimbru uscat
  • 1 lingurita marar uscat
  • 1/2 cana apa
  • 2-3 linguri ulei 
Ca de obicei, inainte de toate, spalam bine legumele si le curatam sau le curatam si la spalam in cazul cepei. 
Punem 2-3 linguri de ulei in vasul de la cooker, pornim functia 'fry' si potrivim timpul  la 15 minute.
Punem in vas ceapa  si ardeiul taiate marunt si le lasam la calit. Imediat adaugam si morcovii si pastarnacul taiate cubulete. Apoi urmeaza rosia decojita si taiata cubulete. 
Cat timp se calesc legumele taiem varza si o adaugam treptat, adica in timp ce taiem adaugam ce am taiat in vas. 
Punem toate condimentele, 1/2 canita apa si amestecam. Inchidem capacul vasului si pornim functia 'Stew' 
Exact asa se poate face si intr-un vas pe aragaz, doar ca acolo amestecam din cand in cand pana se fierbe varza. Sau se poate pune la cuptor.
Se serveste simpla sau cu smantana. Sa aveti pofta!

marți, 27 mai 2014

Prajitura marmorata cu cirese negre

 Pentru ca e a inceput sezonul fructelor de vara o sa cam intalniti din nou la mine pe blog prajituri usoare cu fructe. Asa cum e si acest blat simplu cu cirese. Dar nici nu ne trebuie mai mult langa cafea, ceai sau o limonada. 
Avem nevoie de: 

  • 5 oua
  • un varf de sare 
  • 170 gr zahar
  • 250-300 gr faina in functie de marimea oului
  • 100 ml ulei
  • 1/2 plic praf de copt
  • 1 plic zahar vanilat 
  • 4 linguri apa fierbinte
  • 1 lingura cacao
  • 1 lingura lapte 
  • 400 gr cirese negre 

Mai intai pregatim ciresele, adica le spalam si le scoatem samburii.
Mixam spuma albusurile cu un varf de sare. Adaugam zaharul si zaharul vanilat si mixam inca 2-3 minute alternand adaugarea zaharului cu apa fierbinte. Urmeaza apoi galbenusurile frecate cu uleiul si mixam din nou. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt, folosind o spatula.
Turnam compozitia intr-o tava (aprox 25/35 cm) tapetata cu hartie de copt. Pastram din compozitie aprox 6-7 linguri pe care le omogenizam cu cacaua si o lingura de lapte. Cu o lingurita trasam dungi cu compozitia de cacao apoi cu un betigas amestecam putin cu compozitia alba (vezi poze). Deasupra asezam ciresele si dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 25-30 de minute.
Scoatem din cuptor si apoi din tava si cand s-a racit putin, pudram cu zahar pudra, feliem si servim.

luni, 26 mai 2014

Clatite cu gem

Desi e un desert atat de simplu pe care cand eram mici il mancam atat de des, acum ajung foarte rar sa il fac si nu inteleg de ce :)) . E drept ca atunci cand fac greu ne putem opri sa mancam una doua bucati, deci mai bine mai rar. 
Mai am o reteta de clatite pe blog cu arome si cu apa minerala, dar am vrut sa va prezint si varianta cea mai simpla, cu ingrediente pe care mereu le avem in casa: 
  • 3 cani faina
  • 2 oua
  • un praf de sare
  • 2 linguri zahar
  • 1 lingurita praf de copt
  • 2 cani lapte ( masuram cu aceeasi cana cu care am masurat si faina)
  • 2 cani apa
  • 3 linguri ulei
  • 1/2 borcan gem de caise
  • 1/2 borcan gem de prune
Intr-un bol batem ouale intregi cu un tel, impreuna cu praful de sare si zaharul.  Adaugam apoi treptat faina amestecata cu praful de copt,  alternand cu laptele. Incorporam la final uleiul si apa.
Incingem o tigaie speciala pentru clatite si punem un polonic din aluatul de clatite. (tigaie de teflon pe care o am eu special pentru clatite nu necesita unsa cu ulei) . Intoarcem clatita si pe partea cealalta cateva secunde pana se prajeste.
Scoatem clatitele pe o farfurie apoi le ungem la alegere cu gem de prune, caise sau orice alt gem va place.[

duminică, 25 mai 2014

Orez cu morcovi - la Multicooker

Un pranz de duminica usor si gustos. Orez cu morcovi si alte legume, servit cu pulpe de pui in sos de mustar.  Se potrivesc foarte bine cele doua, servite cu muraturi de casa.
Avem nevoie de:
  • 2 canite orez (canita de la aparat) 
  • 4 canite + 2 apa
  • 2 morcovi mari
  • 2 cepe mici
  • 1/2 ardei rosu
  • 2 linguri ulei 
  • 3 linguri pasta de gogosari cu rosii
  • 1/2 lingurita sare de mare
  • un pic de piper
  • patrunjel verde
- spalam orezul in mai multe ape si il lasam acoperit cu apa calda pana pregatim restul
- punem uleiul in vas si pornim functia 'Fry' pe 10 min.
- curatam si spalam legumele
- ceapa si ardeiul le tocam marunt si le punem la calit
- morcovii ii taiem cubulete si ii punem la calit
- adaugam orezul si amestecam
- turnam 4 canite de apa, adaugam pasta de gogosari cu rosii, sarea si piperul si pornim functia 'pilaf' a aparatului
- cam la jumatatea programului mai adaugam 2 canite de apa si amestecam

La final adaugam patrunjelul tocat marunt.
Servim orezul cu pulpe de pui facute la cuptor in sos de mustar.

vineri, 23 mai 2014

Orez cu lapte si capsune

Mic dejun, cina sau desert ... oricare din cele trei variante e la fel de buna pentru a servi ce am facut eu aici. Un desert care cu siguranta ne aduce tuturor aminte de copilarie imbunatatit cu un sos delicios de fructe de sezon. 
Avem nevoie de:

  • 1 cana orez
  • 3 si 1/2 cani lapte (masurati cu aceeasi cana cu care ati masurat si orezul) 
  • 2 linguri zahar
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 6 capsuni mari sau 10 mai mici
  • 1 si 1/2 lingura zahar

Eu am facut orezul in Multicooker pentru ca economisec din timpul meu, nu trebuie sa stau langa vas sa amestec in el. Dar asa cum v-am mai tot zis, oricare din cele prezentate de mine se pot face si in mod normal intr-un vas pe aragaz.
Orezul spalat bine il lasam timp de 20-30 de minute in apa calda. Scurgem apoi apa si punem orezul in vasul de la cooker. Adaugam zaharul si laptele si pornim functia 'orez'. (40 de minute) Spre final adaugam zaharul vanilat si amestecam.
Capsunele le spalam si la taiem cubulete mici, apoi le punem pe foc intr-un vas si adaugam zaharul. Lasam sa fiarba pana se topeste zaharul si se ingroasa putin sosul.
 Servim orezul cu cateva lingurite de sos de capsuni deasupra.
E delicios, credeti-ma!

joi, 22 mai 2014

Fasole boabe cu carnaciori

Mancarea aceasta face parte din mancarurile gatite rapid cand ajung acasa de la munca. 
 Weekendul e dedicat mancarurilor mai complicate iar in cursul saptamanii, fiind mai mereu in criza de timp, pregatesc de obicei ceva ce nu necesita mult timp de pregatire si preparare. 

Avem nevoie de: 
  • 2 cutii boabe de fasole rosie
  • 1 ceapa galbena
  • 2 fire ceapa verde
  • 1 ardei galben
  • 6-7 linguri pasta de gogosari cu rosii
  • 300 gr carnaciori subtiri din carne de vita cu porc 
  • 2 linguri ulei
  • 1/2 cana apa
  • sare si piper

Punem la calit in putin ulei ceapa curatata si spalata si taiata marunt impreuna cu ardeiul taiat cubulete. Folosim functia "Fry" a aparatului pe 10 minute.
Adaugam carnaciorii taiati bucatele si amestecam pana se calesc si acestia.
Boabele de fasole spalate bine inainte (eu le pun intr-o sita si le tin sub apa rece pana se spala bine de apa in care a fost conservata) le punem in vas, apoi adaugam pasta de rosii putina sare si un pic de piper, o jumatate de cana de apa si acoperim pornind functia Stew de la aparat pe 30 de minute.
Daca facem pe aragaz acoperim vasul in care gatim cu un capac si lasam sa fiarba 20-25 de minute.
Puteti vedea si din poza de mai jos care sunt pasii, desi e cat se poate de simplu de gatit aceasta mancare fie ca o faceti intr-un vas pe aragaz fie folositi un aparat de gatit.
Si cam asta a fost tot, in maxim 40 de minute de cand ne-am apucat sa pregatim ingredientele avem o mancare delicioasa si consistenta.
Pofta mare!

marți, 20 mai 2014

Gulyas de cartofi cu legume

 Cat de mult imi plac tocanitele astea, nici nu aveti idee! :). Fie cu carne sau cu legume mereu sunt un succes aceste mancaruri simple. Personal nu duc lipsa carnii din aceast gulyas, mi se pare mai mult decat perfect asa cum e, cu cartofi, legume si condimente aromate. 
      Cu muraturi de casa langa, avem un pranz complet si perfect. 
Avem nevoie de:
8 cartofi
3 morcovi
1 felie telina
½ dovlecel
3 fire ceapa verde
3 fire praz
2 rosii
½ ardei verde
½ ardei rosu
1 lingurita sare
½ lingurita piper
7 linguri pasta de gogosari cu rosii
1 cana de apa
1 lingurita si jumatate condiment pentru gulas (sau o lingura de boia de ardei dulce
si un pic de praf de chimen si coriandru)
patrunjel verde
Eu am pregatit aceasta bunatate la Multicooker de care sunt super multumita de altfel, insa la fel de bine si in acelasi mod se poate gati si intr-un vas pe aragaz.
Inainte de toate curatam si spalam bine legumele.
Punem in vasul de la cooker (sau daca faceti pe aragaz intr-o cratita, wok) putin ulei si pornim functia fry timp de 15 min. Punem pe rand ceapa, prazul si ardeii taiati rondele/cubulete. Adaugam apoi in timp ce se calesc primele, dovlecelul taiat cubulete, rosiile cubulete si apoi morcovii taiati rondele si telina taiata cubulete. Amestecam si lasam pana se scurg cele 15 minute programate de la inceput. Practic toata operatiunea aceasta, taiat legume si calit o sa dureze cam 15 min. 
Adaugam cartofii taiati cubulete, pasta de gogosari cu rosii, apa, sarea si piperul, inchidem capacul si  pornim functia 'Stew' (dureaza o ora). 
Inainte cu aprox 15 minute de a se termina programul adaugam condimentul de gulyas iar la final patrunjelul verder tocat.  Daca pregatim mancarea pe aragaz, verificam cand sunt aproape fierte legumele si adaugam atunci condimentul si mai lasam 10-15 min pe foc.
Este o mancare de legume foarte gustoasa pe care v-o recomand pentru orice zi din saptamana.
Sa aveti pofta! 

duminică, 18 mai 2014

Rulada cu fructe de padure

 Iar am venit cu un desert cu fructe de padure, de data aceasta o rulada buna si aratoasa as zice eu. Pufoasa si aromata de la atatea fructe delicioase, merge perfect si pentru mese festive si pentru o duminica in familie. E usor de facut si e delicioasa. Singurul defect e ca dispare super repede de pe farfurie. 
Avem nevoie de: 

  • 4 oua 
  • 6 linguri zahar
  • 5 linguri faina
  • 1 lingura amidon Gustin
  • 1 lingurita praf de copt
  • Umplutura
  • 200 gr capsuni
  • 150 gr mure
  • 4 linguri afine
  • 2 linguri strugurei 
  • (in total aprox 450-500 gr fructe de padure, congelate am folosit eu )
  • 3 linguri zahar
  • 3 lingurite pline cu amidon
  • Pt ornat: 3 lingurite chipsuri de ciocolata 
Mixam albusurile spuma cu un varf de sare, adaugam zaharul si mixam 2-3 minute pe treapta cea mai ridicata. Adaugam galbenusurile mixand in continuare. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt si amidonul folosind o spatula si facand miscari rotative usoare pentru a nu se lasa spuma.
Turnam compozitia in tava mare de la cuptor, tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de aprox 20 de min. 
In acest timp pregatim umplutura. Punem fructele intr-un vas, amestecam cu zaharul si lasam sa fiarba aprox 5 minute. Adaugam amidonul dizolvat in putina apa rece. Amestecam pana se ingroasa si luam de pe foc. 
Scoatem rulada din cuptor si o scoatem si din tava (cu hartie cu tot) pe un prosop de bucatarie curat si umed. Rulam cu grija si lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit desfacem rulada din prosop si o ungem cu umplutura de fructe si o rulam indepartand si foaia de copt (pastram 2 linguri din umplutura pentru ornat). Sau puteti indeparta mai intai hartia de copt, cum doriti. O rulam in prosopul umed si strangem la capete. Lasam asa aprox o ora, la rece.
Scoatem din frigider, indepartam prosopul si punem rulada pe o tava si o ornam cu umplutura pastrata.
Ciocolata o topim pe baie de aburi sau in cuptorul cu microunde ( in reprize de cate 10-15 secunde amestecand dupa fiecare repriza pana se topeste). O punem intr-o punguta si trasam dungi peste rulada.
Pastram rulada la frigider pana la servire. 
 O duminica mimunata va doresc!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...