Placinta impletita cu mere si budinca

Am revenit rapid la deserturile mele cu fructe, nu de alta dar ce bine imi prind diminetile langa cafea! Si vreo 2-3 zile am si ce imi pune la lucru.
E un strudel facut din aluat dulce, dospit, iar merele sunt amestecate cu o budinca de vanilie pentru a avea o umplutura mai cremoasa. Sunt mere proaspat culese de la tara :)

Avem nevoie de:

500 gr faina alba

2 oua

4 linguri zahar

1 plic zahar vanilat

270 ml lapte

1 plic drojdie uscata (7gr)

un pic de sare

2 linguri ulei 

Umplutura:

400 ml lapte

1 plic praf de budinca de vanilie

3 linguri zahar

7-8  mere

2 linguri zahar

1 lingurita scortisoara
Pentru uns: 1 galbenus de ou cu 2 lingurite lapte 

zahar pudra pentru pudrat

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Intr-o cana pune drojdia uscata, 1 lingurita de zahar si o lingurita de faina si amestecam turnand treptat aprox 100 ml lapte caldut. Lasam la dospit aprox 10 minute.
Cernem faina intr-un bol, adaugam sarea, apoi facem un cerc in mijloc si turnam drojdia dospita. Framantam cu mana adaugand treptat laptele caldut amestecat cu zaharul si zaharul vanilat. Adaugam ouale si spre final uleiul. Terminam de framantat cand nu se mai lipeste de maini.
Acoperim si punem la loc cald ferit de curenti de aer pt aprox 1 ora.
In acest timp pregatim umplutura. Budinca o pregatim conform instructiunilor de pe ambalaj si lasam sa se raceasca.
Merele spalate si decojite si le dam pe razatoarea marea. Amestecam cu 2 linguri de zahar si scortisoara si punem pe foc la calit aprox 5 minute. Lasam sa se raceasca apoi stoarcem merele si le amestecam cu budinca.
Aluatul dospit il impartim in 3 (daca vreti mai mari impartiti doar in doua)
Intindem pe rand fiecare aluat pe masa tapetata cu faina. Impartim din ochi foaia in trei sau trasam usor dungi cu cutitul si partile laterale le taiem fasii (vezi poza). Asezam umplutura in mijloc si tragem apoi marginile peste prune alternand stanga-dreapta si tot asa pana la final.
Procedam la fel si cu celelalte doua foi.

Asezam cele 3 impletituri intr-o tava tapetata cu hartie de copt si mai lasam sa dospeasca aprox 20 min.

Ungem deasupra cu galbenusul de ou si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 20-25 min, pana se rumenesc frumos deasupra.

Scoatem din cuptor si pudram cu zahar pudra.

Feliem si servim.

 Sa aveti o duminica minunata! 

Tort Sah cu cappuccino

In ultimul timp am facut doar deserturi cu fructe (preferatele mele) si a cam venit timpul sa multumesc si partea masculina a casei :).  Eu nu mananc mai deloc astfel de deserturi pt ca nu imi plac cremele de unt, insa sotul meu le iubeste mult si din cand in cand ii mai fac si lui pe plac. 

 Dar oricum mi-a facut placere sa ma 'joc' putin Sah cu acest tortulet si m-a incantat rezultatul. 

Avem nevoie de :

5 oua

8 linguri zahar

170 gr faina

4 linguri lapte

4 linguri ulei

1 plic praf de copt

un varf de sare

1 lingura cu varf cacao + 1 lingura lapte 

Sirop: 1 lingurita cappuccino, 1 lingurita zahar pudra, 

100-150 ml apa calduta, 1 lingurita esenta de vanilie 

Crema: 250 gr unt nesarat, 200 gr zahar pudra, 

3 lingurite cappuccino,

 2 linguri lapte

Glazura: 100 gr ciocolata neagra, 1 lingura unt, 2 linguri lapte 

Bombonele colorate pentru ornat

Mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Separat intr-un bol amestecam galbenusurile cu praful de copt. Adaugam peste albusuri pe rand galbenusurile, laptele si uleiul mixand dupa fiecare. La final incorporam faina folosind o spatula si amestecand usor sa nu se lase spuma. 

Tapetam cu hartie de copt doua forme identice de chec  ( forme mici) . Daca nu aveti doua, nu-i bai faceti blaturile pe rand.
In prima tava turnam jumatate din compozitie.

Compozitia ramasa o amestecam cu cacao si o lingura de lapte si o turnam in a doua tava.

Dam tavile la cuptorul preincalzit la 175-180 de grade timp de 30-35 min.  Scoatem din cuptor, apoi din tava si le lasam sa se raceasca.

In acest timp pregatim crema. Untul la temperatura camerei il mixam intr-un bol impreuna cu laptele pana devine cremos.

Zaharul pudra amestecat cu cappuccino il rasnim in rasnita de cafea. Adaugam zaharul amestecat cu cappuccino peste unt si mixam cateva minute pana se divolva zaharul. Gustam si daca nu mai simtim intre dinti zaharul, inseamna ca e ok. 

Daca s-au racit blaturile, la ambele le taiem partea de deasupra. Partea aceasta eu nu am folosit-o la tort, am pastrat blaturile intr-o punga pentru cake pops. Puteti face si voi la fel.

Blaturile fara capac sa zic asa, le-am taiat in doua, cele 4 bucati  le-am taiat pe rand in 4 fasii. 

Asamblare:

Initial am vrut sa suprapun cate 4 fasii, dar m-am razgandit si am pus cate 5 fasii pe rand in loc de 4 ca sa fac tortul mai lat. Normal ca a ramas in plus o fasie care a trecut la pastrat in punga pt cake pops :).

Pe un platou asezam pe rand: fasie neagra - alba - neagra - alba - neagra. Insiropom cu siropul obtinut prin amestecarea ingredientelor in apa calduta apoi punem primul strat de crema. Urmeaza al doilea rand de fasii, iar acum punem alb-negru-alb-negru-alb. La fel insiropam si ungem cu crema. Ultimul rand vine exact ca primul si la fel insiropam si ungem cu crema. Ungem prajitura cu crema deasupra si de jur imprejur apoi dam la frigider timp de 30-40 minute pana se intareste crema.

Pentru glazura: punem pe baie de aburi intr-un vas ciocolata, untul si laptele si amestecam pana se topeste ciocolata. Lasam sa se raceasca putin (altfel se topeste crema de unt) apoi turnam peste crema lasand sa curga de jur imprejur. 

Ornam cu bombonele colorate si dam la frigider minim o ora inainte de a servi.

Cand taiem prajitura trecem mai intai cutitul prin apa calda. 

Crumble cu prune

Categoric acesta este unul din deserturile mele favorite! Si cand te gandesti ca e atat de  simplu de facut si contine atat de putine ingrediente!  E bun cu orice fructe zemoase, insa cu prune e the best, cel putin pentru mine.
Trebuie sa incercati si voi macar o data acest desert minunat!

Avem nevoie de:

300 gr prune (cantarite fara samburi)

1 lingurita scortisoara

1 plic zahar vanilat

1 lingura margarina pt uns tava

Pt crumble:

60 gr unt

60 gr zahar

60 gr faina

Aceste cantitati sunt pentru o tava mica (aprox 20/15 cm) 

Pregatim mai intai aluatul faramicios (crumble-ul) amestecand untul cu zaharul si faina. Aluatul obtinut il punem in folie alimentara si il dam la congelator 10-15 minute.
In acest timp spalam bine prunele, le scoatem samburii si le taiem felii. Ungem o tava de ceramica ( eu am folosit una mica) cu unt sau margarina si punem prunele in ea. Presaram deasupra prunelor un plic de zahar vanilat si o lingurita de scortisoara.
Scoatem aluatul din congelator si il razuim peste fructe.

Dam la cuptorul preincalzit la 180 timp de aprox 30 minute sau pana se rumeneste aluatul deasupra.
Obtinem un desert cu aluat crocant deasupra si fructe zemoase si aromate dedesubt.
Sa aveti pofta!

Pariziene cu piersici

 Aceste pariziene cu piersici sunt usor de facut si  sunt perfecte pentru micul dejun. Fac parte din categoria: de pus la pachet la scoala sau servici :).
Aluat pufos si piersici aromate de gradina....

Avem nevoie de:

500 gr faina

2 oua

4 linguri zahar

1 plic zahar vanilat

270 ml lapte

1 lingura unt

3 linguri ulei

1 plic drojdie uscata

coaja de la o lamaie

1/2 lingurita sare 

Umplutura: 

400 gr piersici (cantarite fara samburi)

zeama de la 1/2 lamaie 

2 linguri zahar 

2 lingurite cu varf amidon 

Pentru uns: un galbenus de ou cu 2 lingurite lapte

Ingredientele pentru aluat trebuie sa fie la temperatura camerei.
Intr-o cana amestecam drojdia uscata, o lingurita zahar, 2 lingurite faina si  100 ml de lapte caldut (luam din cantitatile de mai sus). Acoperim cu un prosop si lasam aprox 10 min la dospit.
Cernem faina intr-un bol, adaugam sarea si coaja de lamaie apoi facem un cerc in mijloc si turnam drojdia dospita. Framantam cu mana adaugand treptat laptele caldut amestecat cu zaharul. Adaugam ouale si spre final untul topit si uleiul. Terminam de framantat cand nu se mai lipeste de maini.
Acoperim si punem la loc cald ferit de curenti de aer pt aprox 1 ora si jumatate.
In acest timp pregatim umplutura. Piersicile taiate bucati mici impreuna cu zaharul si zeama de lamaie le punem intr-un vas pe foc si lasam sa fiarba aprox 3-4 minute. Adaugam amidonul dizolvat in putina apa rece si lasam sa mai dea in clocot pana se ingroasa. Luam de pe foc si lasam sa se raceasca.

Aluatul dospit il impartim in 10-12 bilute (depinde cat de mari doriti sa faceti parizienele)
Intindem pe rand fiecare bila intr-o forma ovala sau dreptunghiulara. O parte o crestam fasii iar pe cealalta parte punem umplutura. Tragem aluatul peste umplutura si apasam cu degetele sa se lipeasca apoi rulam in asa fel incat partea cu fasii sa ramana deasupra.

Le asezam apoi intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le mai lasam la dospit 20 de minute. Ungem deasupra cu galbenus de ou si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de aprox  20 min., pana se rumenesc frumos deasupra.

Sa aveti pofta si va urez o duminica minunata!

Legume la cuptor

Pranzul meu de azi a constat in ceva simplu si lejer. Aveam ceva legume din gradina parintilor mei si cum nu aveam pofta de ciorba (rar am asa ceva :) ) m-am gandit sa imi fac legume la cuptor.  O mancare recomandata si celor care tin dieta dar si celor care din cand in cand prefera ceva usor. Merge servita ca atare sau ca si garnitura langa orice fel de carne.

Avem nevoie de:

1 gulie mare

1 zucchini potrivit

1 gogosar rosu

1 ardei verde

1 rosie

4 morcovi mici

2 buc patrunjel radacina

2 cepe mici rosii

3 cepe mici galbene

sare de mare si piper

1-2 linguri ulei de masline

Curatam si spalam pe rand toate legumele.
Taiem gulia si zucchini felii si le punem pe fundul unei tavi taflonate.
Morcovul si patrunjelul le taiem in 3-4 bucati.
Ceapa o taiem in doua, iar rosia ardeiul si gogosarul le taiem felii.
Le punem toate peste gulie si zucchine, apoi saram si piperam, stropim deasupra cu ulei de masline si dam la cuptorul preincalzit la 180-190 de grade timp de 45 de minute.

Scoatem din cuptor si servim cald asa simple sau ca si garnitura.
Sa aveti pofta!

Melcisori cu nuca si piersici

Acum ca s-a facut frig afara, putem da drumul la cuptoare si sa facem aluaturi dospite :). Mie imi plac mult si cum bine stiti deja, eu mananc ceva dulce la micul dejun langa cafea. Dar voi puteti pune si copiilor la scoala sau voua la lucru. 

Avem nevoie de:

500 gr faina

2 oua

4 linguri  zahar

1 lingura unt

4-5 linguri ulei 

270 ml lapte

1 plic drojdie uscata

un varf de sare

coaja rasa de la o lamaie

Pt umplutura:

200 gr piersici

2 linguri zahar

1 lingurita cu varf amidon 

12 linguri  nuca macinata

1 lingurita scortisoara 

Pt uns: 1 galbenus de ou + 1 lingurita lapte 

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. 
Intr-o cana punem drojdia uscata, o lingurita de zahar si 2 lingurite de faina si le amestecam adaugand 100 ml de lapte caldut (luam din cantitatile de mai sus). Acoperim cu un prosop si lasam aprox 10 min la dospit. 
Cernem faina intr-un bol, adaugam sarea si coja de lamaie apoi facem un cerc in mijloc si turnam drojdia dospita. Framantam cu mana adaugand treptat laptele caldut amestecat cu zaharul. Adaugam ouale si spre final untul topit si uleiul. Terminam de framantat cand nu se mai lipeste de maini.
Acoperim si punem la loc cald ferit de curenti de aer pt aprox 1 ora si jumatate.
In acest timp pregatim umplutura. Piersicile taiate bucati mici impreuna cu zaharul le punem intr-un vas pe foc si lasam sa fiarba, adaugam amidonul dizolvat in putina apa rece si lasam sa mai dea in clocot pana se ingroasa. Luam de pe foc si lasam sa se raceasca. Cand s-a racit putin adaugam nuca macinata si scortisoara si amestecam bine. 
Aluatul dospit il impartim in doua si pe rand intindem cate o foaie pe masa de lucru tapetata cu faina. Ungem pe rand fiecare foaie cu umplutura de mai sus si rulam. Cu un cutit cu lama subtire taiem felii de aprox 2 cm grosime pe care le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. 
Mai lasam la dospit 10-20 de minute, apoi ungem deasupra cu galbenus de ou si dam la cuptorul preincalzit la foc mediu timp de aprox 20 min. 

Scoatem din cuptor si pudram cu zahar pudra.

Chec cu cacao si zmeura

Bun, rapid si usor de facut! Ce altceva ce pot zice de un simplu chec :)). 
Nici pozele nu arata extraordinar pentru ca era cam seara cand le-am facut si nu ma ajuta aparatul. Si cand ma gandesc ca se intuneca tot mai devreme....o sa am foarte putin timp sa fac poze frumoase asa cum am norocul vara. Dar sa va zic totusi cate ceva si de reteta:

Pentru o tava de chec mica, avem nevoie de:

2 oua

100 gr zahar

150 gr faina

1 lingura cu varf cacao

125 ml lapte

100 ml ulei

1 lingurita praf de copt

un varf de sare

200 gr zmeura

Pentru uns tava: 1 lingura de unt si 1 lingura de zahar

Zahar pudra pentru pudrat 

Mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mai mixam aprox 3 minute pana se topeste zaharul. Adaugam apoi pe rand galbenusurile, uleiul si laptele mixand dupa fiecare.
La final incorporam treptat faina amestecata cu praful de copt si cu cacaoa, folosind o spatula si amestecand usor sa nu se lase spuma.

Luam o tava mica de chec si o ungem cu unt si o tapetam cu putin zahar.

Turnam jumatate din compozitie in tava si punem jumatate din cantitatea de zmeura, apoi punem restul de compozitie peste care vine restul de zmeura.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 35-40 minute sau pana trece testul cu scobitoarea.
Scoatem din cuptor, lasam sa se raceasca putin, apoi scoatem din tava si pudram cu zahar pudra.

Feliem si servim!

Ciorba de vitel cu legume si tarhon

Va invit la o ciorba gustoasa ardeleneasca cu legume multe, carne proaspata de vitel si tarhon. Aromata cu usturoi si tarhon ii da ciorbei un gust aparte. 

Avem nevoie de:

• 300 gr carne de vitel
• 2 morcovi mari
• 1 ceapa
• 1/2 ardei verde
• 1/2 ardei rosu
• 1/2 telina
• 1 gulie mica
• 4 cartofi mai mici
• 4 catei usturoi
• 1 lingura faina
• 2 linguri smantana
• tarhon
• sare si piper dupa gust

Punem apa la fiert intr-o oala de 3 l.
Legumele le curatam, spalam si le tocam/ taiem.
Carnea o taiem cubulete.
Cand fierbe apa adaugam legumele si carnea si lasam sa fiarba la foc mic.
Adaugam sare si piper dupa gust.
Cand legumele sunt pe jumatate fierte adaugam cartofii curatati, spalati si taiati cubulete.
Spre final adaugam si usturoiul tocat marunt.
Cand toate legumele si carbea sunt fierte adaugam tarhonul tocat.
Intr-un bol amestecam faina cu smantana, adaugam cateva linguri din ciorba fierbinte, amestecam apoi turnam peste ciorba.

Lasam sa mai dea in clocot si oprim focul.

Nota: daca doriti ciorba mai acra, puteti adauga 1-2 linguri de otet.

Servim cu smantana!