Tort Boema

Acum cateva zile am avut placerea de a face un tort gustos unei prietene ce isi aniversa ziua de nastere.
Spre fericirea mea tortul a fost savurat cu placere.
Este un tort facut dupa reteta prajiturii Boema de pe blogul meu.

Ingredientele si modul de preparare le puteti vedea aici 
Are in plus fata de prajitura Boema bordura de ciocolata care se face din aprox 50 gr ciocolata cu 2 lingurite de unt, topite pe baie de aburi. Ornam cu o punguta gaurita.

Tarta crocanta cu fructe de padure

Categoric sunt un fan declarat al tartelor si am o placere deosebita si in a le face si in a le manca :).
Mi-am pus si provizii pentru iarna, sa ma rasfat si sa va rasfat si atunci cu cate o tarta delicioasa.
Dar pana atunci sa savuram aceasta tarta cu fructe de sezon... 

Avem nevoie de:
- 130 gr margarina Rama sau unt nesarat la temperatura camerei
- 3 linguri zahar
- 250 gr faina plus ce avem nevoie pentru intins
- 1/2 lingurita bicarbonat stins cu o lingurita zeama de lamaie
- un varf de sare
- 1 ou
- 2 linguri apa rece
Pentru umplutura:
- 300 gr capsuni
- 100 gr zmeura
- 100 gr strugurei rosii
- 4 linguri sirop de afine (puteti inlocui cu orice alt sirop sau cu nimic :))
- 5 linguri zahar
- 3 lingurite amidon
Altele: unt si faina pt uns tava, zahar pudra pentru pudrat

Pregatim aluatul in felul urmator: intr-un bol frecam bine margarina/untul cu zaharul, adaugam bicarbonatul stins cu lamaie, varful de sare, oul si cele 2 linguri de apa. Adaugam treptat faina pana putem amesteca cu lingura de lemn apoi turnam compozitia pe o plansa tapetata cu faina si framantam pana nu se mai lipeste de degete. Punem aluatul in folie alimentara si dam la frigider timp de o ora.

Dupa o ora impartim aluatul in doua parti, una usor mai mare decat cealalta.
Partea mai mare o intindem si o asezam in tava de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina.
Impungem aluatul cu furculita apoi dam la cuptor la foc mic timp de 10 minute.

Pregatim umplutura: fructele si sucul de afine le amestecam cu zaharul si le punem pe foc.

Luam 3 linguri din suc si il amestecam cu amidonul. Cand incepe sa fiarba turnam si amidonul peste fructe si lasam sa fiarba pana se ingroasa usor.
Scoatem tava din cuptor si turnam jeleul de fructe peste aluat.

 Din restul de aluat decupam forme, in cazul meu floricele, si dam la cuptor la foc mic pana se rumeneste aluatul de deasupra.

 Scoatem din cuptor si lasam sa sa raceasca.

Apoi pudram si servim!
Un desert delicios sau un mic dejun perfect langa o cana de cafea!

Concurs Gateste Sanatos

Site-ul  Gateste Sanatos orgazizeaza  in perioada 9-19 iulie 2012 CLATIDIADA BLOGGERILOR CULINARI si ofera primilor 70 blogeri inscrisi o tigaie pentru clatite marca Fissler.

Ma gandesc deja ce clatite gustoase cu gem de caise am sa fac cu noua mea tigaie .

Cartofi noi cu patrunjel

Inca o reteta de cartofi rapida si gustoasa. 

V-am mai zis ca din cartofi putem face zeci de feluri de mancare.

Avem nevoie de:

- 8 cartofi noi mari

- o ceapa verde

- o ceapa rosie

- 3-4 linguri ulei

- patrunjel verde

- sare si piper 

Fierbem cartofii in coaja in apa cu sare.
Cand sunt fierti, ii scurgem de apa si lasam sa se raceasca.
Ceapa curatata si spalata o taiem marunt si o calim usor in ulei.

Adaugam peste ceapa calita cartofii curatati si taiati cubulete, saram si piperam dupa gust si amestecam bine.

Luam de pe foc si adaugam patrunjelul verde tocat marunt.

 O garnitura perfecta pe timp de vara langa orice tip de carne! Sau pur si simplu cu o salata de cruditati. 

Pulpa de porc la cuptor

Daca prindeti un pic de racoare dimineata bagati rapid la cuptor o bucata de pulpa de porc condimentata si aveti garantat un pranz delicios.

Avem nevoie de
- 1 kg pulpa de porc
- 5-6 catei de usturoi
- sare, piper
- oregano, maghiran, roinita
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1 ardei rosu
- ulei de masline

Taiem verdeturile marunt, le amestecam cu putin ulei de masline, sare si piper.
Carnea spalata si crestata o tavalim prin mixul de condimente si o lasam asa la rece o jumatate de ora sau o ora.

Usturoiul taiat in doua il punem in crestaturile carnii si pe o parte si pe alta.

Asezam carnea in tava unsa cu ulei de masline.

De jur imprejur asezam ceapa taiata in doua, morcovii taiati in buc de 2 cm si ardeiul feliat.

Saram si piperam usor deasupra si dam la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de aprox 50 min.

 Dupa aprox 25 min intoarcem carnea de pe o parte pe alta.

Scoatem din cuptor si feliem.

Servim cu garnitura de cartofi sau orice alta garnitura dorim.

Ciorba de fasole pastai

E vara si avem legume proaspete din plin, hai sa mancam sanatos :)
Daca va mai arde de gatit pe caldura aceasta! 
Mie nu prea, dar ceva tot mai trebuie sa mancam. 
Hai ca ciorba aceasta se face rapid si nu stam mult langa foc.

- 500 gr fasole pastai
- 2 buc morcovi mari sau mai multi mici din gradina
- 1 buc pastarnac
- 2-3 buc patrunjel radacina
- 1 ceapa
- frunze de telina
- frunze de patrunjel
- 250 ml suc de rosii
- sare
- piper

Punem apa la fiert intr-un vas de 3-4 l.
Curatam si taiam legumele. Taiem capetele la pastaile de fasole si le spalam.
Cand fierbe apa punem legumele taiate si fasolea si lasam la fiert la foc mic.

Adaugam sare si piper dupa gust.
Cand legumele sunt fierte adaugam sucul de rosii si frunzele de telina tocate.
Lasam sa mai dea  o data in clocot si oprim focul.
Adaugam frunzele de patrunjel.

Servim cald cu smantana sau simpla cum ne e pe plac.
Sa aveti pofta!

Gem de caise

Caisele se numara printre fructele mele preferate. Am luat 2 kg pentru a le congela, sa am la iarna pentru prajituri. Insa mare parte din ele au fost foarte moi, asa ca am reusit sa bag la congelator doar 500 gr si din restul de fructe am facut un gem minunat.
Si pentru ca imi place foarte mult, zilele urmatoare am sa mai  cumpar cateva kg pentru a face o portie mai mare.

Am folosit:
- 1250 gr caise fara samburi
- 550 gr zahar
- zeama de la o jumatate de lamaie mica

Spalam bine fructele si le separam de samburi.

Taiem fructele in cubulete le punem intr-un vas si turnam zaharul peste fructe.

Lasam acoperit la frigider pana a doua zi. Nu trebuie neaparat :)

Fierbem la foc mic adaugand si zeama de lamaie si amestecand din cand in cand.

Eu am fiert aproape 2 ore dar dupa o ora si jumatate era practic gata.

Turnam in borcane si acoperim cu capac.

Punem borcanele intr-o patura si lasam asa pana a doua zi.

Mie mi-au iesit aproape 3 borcanase si un pic prea dulce pentru ca si fructele erau foarte coapte si dulci. 

In functie de cat de dulce va place puteti sa mai adaugati zahar. Mie imi este suficient cam 400 gr  zahar la 1 kg de fruct fara samburi.

Va spun eu ca nu trebuie sa va lipseasca asa ceva din camara :)

Tort cu nuca si cafea

E tortul cu care ma laudam acum o saptamana ca l-am facut cu ocazia zilelor de nastere a parintilor mei.
Desi mama mea face prajituri foarte bune, se bucara tare mult cand le fac eu ceva bun :). Sunt altfel decat ce face ea si mai ales ca sunt facute de mine.
Am ales o combinatie ce stiam ca le e pe plac: nuca si cafea.
Si l-am impodobit cu frumoase flori de floare soarelui de care tatal meu e tare mandru! 

Avem nevoie de:
Pentru blat:
- 4 oua
- 8 linguri zahar
- 6 linguri faina
- 6 linguri nuca macinata
- 2 lingurite cu varf cacao
- 4 linguri apa
- 1/2 plic praf de copt
- un varf de sare
Pentru crema:
- 250 gr unt nesarat de 85%grasime
- 125 gr zahar pudra
- 2 lingurite cacao
- 2 lingurite cafea nes dizolvate intr-o lingura de apa calda si lasata la racit
- 2 lingurite cappuccino
- 2 esente rom Dr. Oetker
Pentru sirop:
- 100 ml cafea slaba indulcita
Pentru glazura:
- 100 gr ciocolata neagra
- 50 gr unt
Si nuca macinata pentru ornat

Pregatim blatul in felul urmator: batem albusurile spuma cu un varf de sare cu mixerul la treapa cea mai mare. Adaugam pe rand apoi zaharul, galbenusurile si apa, mixand dupa fiecare adaugare de ingredient.
Faina amestecata cu cacaoa si praful de copt le incorporam folosind o spatula. La final adaugam si nuca folosind tot spatula.
Turnam in tava rotunda tapetata cu hartie de copt (de 26 cm in cazul meu) si dam la cuptorul preincalzi la foc potrivit timp de 30-35 min.
Scoatem din cuptor  si lasam la racit.

Pentru crema: mixam bine untul cu zaharul pudra pana se topeste zaharul. Adaugam pe rand restul ingredientelor: cacaoa, cappuccino, cafeaua nes si cele 2 esente de rom. Mixam bine pana obtinem o crema super cremoasa.

Blatul racit il taiem in trei. Insiropam usor fiecare foaie si ungem cu crema. Lasam crema si pentru a imbraca tortul. Nivelam frumos apoi presaram nuca deasupra si de jur imprejur.

Ciocolata o topim pe baie de aburi impreuna cu untul.
Ornam dupa pofta inimii lasand sa curga glazura si pe margini.

Ce ziceti a iesit un tort frumos? De gustos va asigur eu ca  fost foarte gustos! 

 Iata si pentru voi o felie de tort langa o raza de soare :)

Ciorba de vara

Eu sunt adepta ciorbelor simple, fara legume calite in ulei, fara bulion, fara dresatura, fara smantana :)) si.... ma opresc aici, ca o sa ziceti dar cum e ciorba aia fara nimic :)).
 Asta nu inseamna totusi ca le fac mereu asa, ca asta ar insemna sa fac mereu doua randuri de mancare. Dar din cand in cand mai fac cate o ciorba asa pe placul meu, iar sotul isi pune in ea smantana si am rezolvat problema.

Ce am folosit eu in ciorbita aceasta la 2.5 l apa:
- 5 buc morcovi proaspeti
- 3 buc patrunjel radacina
- 3 buc pastarnac
- 1 buc gulie potrivita
- 1 ceapa potrivita
- 1/2 ardei rosu
- 5-6 cartofi
- frunze de telina
- frunze de patrunjel
- sare
- piper
- daca doriti puteti folosi un cub de legume knorr pt o aroma de legume mai puternica
Toate legumele le-am avut din gradina, proaspete si pentru ca inca sunt destul de mici am folosit mai mult, ca si numar de bucati ma refer.
Punem apa la fiert si pregatim legumele: curatim, spalam , taiem. In afara de cartofi punem toate legumele in apa clocotita, acoperim dar nu in totalitate, si lasam la fiert la foc potrivit. Adaugam cubul de legume.
Cand legumele sunt aproape fierte, adaugam si cartofii taiati cubulete. Adaugam sare si piper dupa gust.
Telina tocata o adugam cand cartofii sunt fierti si mai lasam 2-3 min pe foc.
Oprim focul si adaugam patrunjelul tocat.
Va asigur ca e o ciorba tare gustoasa si sanatoasa (ignorand cubul knorr :)) )
Puteti servi cu smantana!
Farfuria si fata de masa sunt 'mostenire' de la ai mei parinti. Daca tot fac mancare cu bunatati de la ei din gradina macar sa le si prezint intr-un mod mai rustic :).
Tatal meu are o colectie impresionanta de farfurii si cani foarte vechi si foarte frumoase! 

Smoothie de pepene galben si nectarina

Pe caldura aceasta toata lumea tanjeste dupa o bautura racoroasa. Si de ce sa nu bem ceva sanatos si bun.

Bauturile cu fructe sunt pline de vitamine, hidratante si racoritoare.

Eu am facut ieri un smoothie de pepene galben si nectarina, iar azi unul de pepene galben care sincer parca a fost mai bun decat cel combinat cu nectarina :) 

Am reusit sa il pozez doar pe primul, dar se fac la fel.

Am folosit pt doua pahare mari de 300 - 350 ml: 

- 3 felii pepene galben copt bine

- 1 nectarina coapte

- 400 ml apa

- gheata

- daca doriti sa fie mai dulce puteti adauga o lingurita de miere, eu prefer fara pentru ca fructele au destula dulceata 

Spalam bine fructele.

Taiem trei felii de pepen galben, decojim si taiem cubulete.

Nectarina la fel o taiem cubulete.

Punem fructele in blender impreuna cu apa si pornim blenderul pe treapta a doua timp de cateva secunde.

Turnam bautura rezultata in pahare, adaugam 2-3 cuburi de gheata si un pai si bem pe nerasuflate :).