Tarta cu piersici si afine

De curand am facut o noua achizitie :), o tava de tarta din ceramica pe care mi-o doream de mult timp pentru  a face delicioasele tarte cu fructe. Tartele cu fructe sunt foarte aspectuoase, usor de facut si foarte delicioase.

Avem nevoie de:
- 250 gr unt sau margarina Rama
- 2 linguri zahar
- 1/2 lingurita praf de copt
- un varf de sare
- 4 linguri apa rece
- coaja de lamaie
- 400 gr faina
Pentru umplutura
- 1 kg piersici
- 50 ml sirop de afine
- 50 gr afine
- 4-5 linguri zahar
- 3 lingurite amidon

Spalam piersicile, la taiem cubulete, punem zaharul peste ele si le lasam sa stea asa pana pregatim aluatul.

Pregatim un aluat fraged din ingredientele de mai sus, pe care il punem apoi la frigider in folie alimentara timp de o ora.
Dupa o ora luam aluatul si il impartim in doua bucati, o bucata mai mare pt foaia de jos si o bucata mai mica pentru grilaj.
Intindem foaia si o asezam pe fundul tavii si pe margini, intepam cu o furculita si dam la cuptor timp de 10-15 minute la 170 grade.

Piersicile care au stat cu zahar si si-au lasat si suc, le punem pe foc si le lasam sa fiarba. ( piersicile mele au fost foarte tari si a trebui sa le las la fiert in jur de 20 min, insa in mod normal nu trebuie mai mult de 5 minute). Cand piersicile sunt moi adaugam amidonul dizolvat in siropul de afine si mai lasam sa fiarba cateva minute pana se ingroasa.
Scoatem aluatul din cuptor si turnam peste el umplutura de piersici.

Asezam peste piersici afinele.

Din aluatul ramas intindem o foaie din care decupam fasii si formam grilajul.

Dam la cuptor la foc mic timp de 30-40 min, grilajul de deasupra trebuie sa fie rumenit frumos.

Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca, apoi pudram cu zahar pudra.

Sa aveti pofta, ca eu am avut :)

O felie si pentru voi ...

Ardei umpluti in sos dulce aromat

O mancare consistenta si delicioasa cu un sos dulce - aromat foarte placut.
   Un pranz ideal pentru sambata, zic sambata pentru ca avem mai mult timp liber sa il pregatim :) 

Avem nevoie de: 

- 10 ardei

- 500 gr pulpa de porc

- 100 gr slanina
- o mana de orez 
- 2 morcovi
- 1 ceapa
- patrunjel verde
- sare
- piper
Pentru sos 
- 2 linguri faina
- un pic de ulei
- 750 ml suc de rosii
- un pic de sare
- 3 linguri zahar
- busuioc verde
- oregano verde 

Eu am folosit pulpa de porc pe care am tocat-o impreuna cu slanina, ceapa si morcovul.

Adaugam orezul spalat si tinut cateva minute in apa fierbinte. Amestecam apoi totul adaugand  sare si piper si patrunjelul tocat.

Ardeiul il spalam bine si ii decupam capacul apoi scobim semintele si nervurile.

Umplem fiecare ardei cu amestecul de carne de mai sus. 

Apoi ii asezam pe fundul unei vas mai marisor ca si diametru ca sa incapa toti ardeii. Turnam apa cat sa ii acopere, adaugam sare si piper in apa si putin bulion si punem la fiert la foc potrivit timp de o ora, o ora si ceva. 

Luam cu o furculita carne dintr-un ardei si verificam daca e fiarta atat carnea cat si orezul. 

Luam de pe foc si lasam deoparte pana pregatim sosul.

Punem uleiul pe foc, adaugam faina si amestecam sa nu se formeze cocoloase. Nu lasam pe foc decat cateva secunde. Luam de pe foc si adaugam incet incet sucul de rosii, la fel amestecand pt a nu se forma cocoloase. Punem inapoi pe foc si turnam restul de suc de rosii.

Adaugam putina sare, zaharul si lasam sa fiarba amestecand pt a nu se prinde de fund. Tocam marunt busuiocul si oregano si le adaugam la sos, mai lasand pe foc 10 minute bune pt a se ameteca bine aromele.

Scoatem ardeii din apa si ii asezam in sos.

Servim cald! 

Tort de vara cu piersici

Daca nu vreti sa folositi cuptorul din cauza caldurii, dar totusi va e pofta de ceva dulce, nimic mai simplu ca acest tort de vara care nu necesita coacere. Este un tort delicios si racoros!

- 400 gr biscuiti

- 2 linguri cacao

- 250 gr unt sau margarina Rama

- 2-3 linguri de zahar depinde cat de dulce va place (eu am pus doar 2)

- 8 linguri lapte

- 1 sticluta esenta rom

Crema 

- 1 kg piersici

- 400 ml frisca lichida

Ornare

- 30 gr ciocolata

- 1 lingurita de unt

Zdrobim biscuitii in robot sau cu mana si ii amesetcam cu cacaoa.

Topim untul pe foc fara a lasa sa fiarba si amestecam cu zaharul pana se topeste.

Turnam peste biscuiti, adaugam esenta de rom si apoi pe rand cele 8 linguri de lapte, amestecand sa se incorporeze bine toate ingredientele.

Turnam compozitia intr-o tava rotunda, cu inel detasabil, tapetata cu hartie de copt (am folosit tava de 24 cm dar se poate si de 26 cm). Nivelam blatul de biscuiti si dam la frigider o jumatate de ora sau la congelator 10 minute.

Batem spuma tare cele 400 ml frisca.

Fructele le spalam si le taiem felii. Punem deoparte 2 piersici.

Scoatem tava din congelator/frigider si ungem blatul cam cu jumatate din cantitatea de frisca. 

Asezam apoi de jur imprejur feliile de piersici. Mai punem un strat de frisca, aprox jumatate din cantitatea ramasa.

Cele 2 piersici le facem piure in blender si amestecam cu frisca ramasa. 

Ungem prajitura deasupra cu acesta crema acrisoara de fructe. ( daca nu doriti sa fie acrisoara puteti adauga zahar pudra).

Dam la frigider pana pregatim glazura.

Topim pe baie de aburi ciocolata cu untul, punem apoi intr-o punguta pe care o gaurim si cu care trasam cateva dungulite deasupra tortului.

Dam la frigider 2-3 ore inainte de servire.

Si atat!

Avem un tort de vara super delicios si racoritor!

Paste linguini integrale cu pesmet

Imi plac foarte mult pastele cu pesmet sau nuca cu scortisoara si zahar, imi aduc aminte de o copilarie fericita :).  Le mananc cu drag si acum!

Avem nevoie de: 
- 250 gr paste linguini integrale 
- 1/2 lingurita sare pt apa in care fierb pastele
- 50 gr ulei
- 5 linguri pesmet
- scortisoara
- zahar brun

Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. 

Le scurgem de apa si le trecem pe sub un jet de apa rece.

Pesmetul il prajim usor in ulei.

Turnam pastele peste pesmet si amestecam bine.

Putem pune zaharul si scortisoara direct in vasul in care amestecam pastele cu pesmetul sau punem zahar si scortisoara in farfurie asa cum de altfel am facut si eu pentru ca fiecare mananca diferit de dulce. 

E o mancare simpla si o varianta de cina gustoasa cu o aroma placuta de scortisoara. 

Se pot servi si calde si reci! 

Pulpe gustoase a la Buddy

Cred ca multa lume a auzit de Buddy Valastro - marele Cake Boss :)) Pe langa minunatele torturi pe care le face si cu care ma surprinde placut de fiecare data, e si un mare bucatar. Am urmarit cateva emisiuni la Tv cu el in bucatarie si pe langa multele retete cu branza ce le pregateste, ca de, e de origine italiana si pune parmezan pe tot ce apuca, a facut si acest pui care mi-a atras atentia. Pentru pesmet el a folosit ceva condimente italienesti dintr-o punga unde habar nu am ce avea, dar am adaptat eu in asa fel incat sa fie si puiul meu gustos. In rest cred ca i-am cam respectat reteta din ce imi aduceam aminte, pentru ca am prostul obicei de a nu nota cand vad ceva ce imi place. Sper sa va placa! 

Avem nevoie de:

- 1 kg pulpe superioare

- 1 borcan ardei copt capia (de preferat mai dulce, ce am avut eu a fost cu prea mult otet)

- 2 oua

- faina

- pesmet

- 1/2 lingurita ghimbir

- 1/2 lingurita curry

-  1/2 lingurita boia de ardei

-  praf de usturoi 

Spalam bine pulpele si le luam jos pielita.

Pregatim trei farfurii: in prima punem faina, in a doua ouale batute si in a treia pesmetul amestecat cu toate condimentele de mai sus.

Dam fiecare bucata de carne prin faina, apoi prin ou si apoi prin pesmetul condimentat.

Prajim in uleiul incins pe ambele parti.

Scoatem carnea prajita pe un prosop de hartie.

Punem apoi pulpele prajite intr-o tava dreptunghiulara potrivita si turnam peste pulpe  zeama din borcanul de ardei copt.Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 15 minute

Scoatem din cuptor si asezam feliile de ardei copt peste pulpe si in tava, acoperim cu folie de aluminiu si dam din nou la cuptor timp de 30 min.

Servim cald.Pofta buna!

Salata de vinete de vara

Imi plac tare mult vinetele proaspete de vara mai ales ca nu mai necesita maioneza, se pot face doar cu ulei.  E o mancare atat de simpla si pe placul tuturor.

Ingrediente 

- 5 vinete (aprox 1,5 kg )

- 1 ceapa mare rosie

- sare

- piper

- 200 ml ulei de floarea soarelui

Spalam bine vinetele, le stergem cu un prosop si le gaurim pe ici colo cu o scobitoare sau cu o furculita.

Asezam vinetele in tava pe hartie de copt, le acoperim cu folie de Al si le dam la cuptor la 180 de grade timp de o ora si jumatate.

 La jumatatea timpului le intoarcem de pe o parte pe alta.

Le scoatem din tava intr-un bol si le lasam 20 min sa sa raceasca si sa se scurga putin de apa.

Curatam fiecare vanata in parte si o tocam cu tocatorul de vinete.

Ceapa curatata si taiata marunt o amestecam cu vinetele tocate adaugand sare si piper dupa gust.

Treptat adaugam uleiul amestecand zdravan cu o lingura de lemn (sau cu un tel) pana se deschid la culoare si devin pufoase.

Servim cu paine proaspata si cu rosii!