Pulpa de porc in sos de ceapa

La noi in casa cam porcul e stapan, sa nu ma intelegeti gresit, ma refer la carne :)) . Rar reusesc sa fentez cu cate o mancare de pui, desi personal cam prefer puiul. Dar sa revenim la porcul nostru, o daraba de pulpa de porc gatita cu multa ceapa si aromata cu toate cele. Buna mancare! :) 

Avem nevoie de:

 300-400 gr pulpa de porc
2 cepe albe mari
o ceapa rosie mare
4 catei de usturoi
4 linguri pasta de gogosari cu rosii
1/4 lingurita praf chilli
 sare si piper dupa gust
maghiran si cimbru 

Spalam bine carnea, o feliem si o punem pe prosoape de hartie pt. a absorbi apa.
Punem o tigaie/wok pe foc cu cateva linguri de ulei. Cand uleiul este incins asezam feliile de carne si lasam cate 2-3 minute pe ambele parti. 
Adaugam ceapa tocata marunt, lasam cateva minute sa se caleasca in sucul lasat de la carne, apoi adaugam doua canite de apa si lasam sa fiarba 15-20 minute.

Adaugam pasta de gogosari cu rosii, usturoiul tocat marunt, chilli si un pic de piper si sare. Lasam sa mai fiarba 5 minute pana scade apa.
La final punem verdeturile tocate marunt si oprim focul.

Servim cu piure de cartofi si muraturi.
 Pofta mare!

Chec din albusuri cu cacao si alune

Cred ca la fiecare dintre noi ne mai raman albusuri cu care nu stim ce sa facem. Un chec din albusuri  e o varianta de a le folosi, un chec rapid de facut si rapid si la mancat. 

Avem nevoie de:

3 albusuri

6 linguri zahar

6 linguri faina

4 linguri ulei

4 linguri lapte

1 lingurita praf de copt

2 lingurite cacao

4 lingurite alune macinate

un plic zahar vanilat

un varf cutit sare

unt pentru uns tava

Mixam albusurile spuma cu un varf de sare. Adaugam zaharul si zaharul vanilat si mai mixam 2-3 minute.
Adaugam apoi uleiul si laptele mixand dupa fiecare.
La final incorporam faina amestecata cu praful de copt, folosind o spatula.
Ungem o tava mica de chec cu unt si tapetam cu faina.
Turnam compozitia in tava lasand deoparte doua linguri.
Amestecam cele 2 linguri din compozitie cu 2 lingurite de cacao si cu alunele macinate. Cu o lingurita sau cu o seringa pt. ornat asezam acest amestec peste blat, de-a lungul tavii (vezi poza).
Dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 25-30 minute sau pana trece testul scobitorii.

Lasam sa se raceasca usor inainte de a felia si servi.

Inimioare cu nuci si portocala

Din nou o serie de inimioare dulci pentru cei ce sarbatoresc in mod special saptamana dedicata iubirii. Asta nu inseamna ca nu putem face aceste inimioare si in orice alta perioada a anului. Sunt dragute, gustoase si bune de rontait oricand.
Avem nevoie de:
- 125 gr unt
- 1 lingura zahar
- coaja rasa de la o portocala
- zeama de la 1/2 portocala
- 1 lingurita praf de copt
- 100 gr nuci diverse macinate (nuca, alune de padure, caju si migdale)
- 150 gr faina+50 gr pentru framantat
- un varf de cutit sare
Glazura:
- sucul de la cealalta jumatate de portocala
- zahar pudra
- cateva picaturi colorant rosu
Punem intr-un bol untul la temperatura camerei, zaharul, sarea, coaja de portocala si praful de copt stins cu sucul de portocala. Amestecam bine adaugand apoi mixul de nuci macinate.
Incorporam apoi 150 gr din faina, dupa care turnam compozitia pe masa tapetata cu faina si framantam pana incorporam si restul de faina.
Invelim in folie alimentara si dam la frigider timp de o ora.
Scoatem din frigider, lasam cateva minute la temperatura camerei, apoi impartim aluatul in doua si pe rand intindem foile si decupam forme de inimioare.
Asezam formele decupate intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 10-11 minute.

Scoatem din cuptor, asezam formele pe o plansa pe care am pus un prosop de hartie si lasam la racit.
Pentru glazura: frecam bine zaharul pudra cu suc de portocala si colorant pana obtinem o pasta usor de intins.
Ungem fiecare inimioara cu aceasta glazura si lasam sa se intareasca inainte de a servi.
Din cantitatea de mai sus ies aprox. 40 inimoare.

Wafe cu dulceata

Am aparatul de wafe de vreo cativa ani si sta asa de frumos sus pe dulap langa alte aparate nefolosite! :) Asa ca mi-am propus sa folosesc din cand in cand tot ce am acolo ca sa nu se supere ca stau nefolosite.  Si am inceput cu aceste wafe, umplute cu dulceata buna de capsuni din gradina parintilor mei.

Avem nevoie de:

- 100 gr unt
- 2 oua
- 2 linguri zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 1 lingurita praf de copt
- 8 linguri faina
- 150 ml lapte
- un varf cutit sare
- gem de capsuni
- Extra: frisca
Mixam ouale cu un varf de sare, zaharul si zaharul vanilat apoi adaugam untul la temperatura camerei si mixam in continuare.
Incorporam treptat faina si praful de copt folosindu-ne de un tel.
La final turnam treptat laptele si omogenizam. Trebuie sa obtinem un aluat de consistenta unei smantani mai groase.
Incingem aparatul de wafe si prajim aprox 8 wafe din compozitia de mai sus.

Putem decupa inimioarele si sa le suprapunem, ungand fiecare inimioara cu un start de gem. 

Deasupra ornam cu frisca. 

Servim cu ceai aromat de fructe!

Tort inima cu fructe, frisca si ciocolata

O inima dulce care are toate ingredientele necesare pentru un desert perfect: fructe aromate, frisca si ciocolata. Vrea cineva mai mult de atat? Eu nu :)). 
Si daca tot suntem in saptamana dedicata iubirii atunci aceasta inima poate fi facuta cu drag celui drag sau celor dragi :).
Avem nevoie de:
Blat:
- 3 oua
- 6 linguri zahar
- 8 linguri faina
- 2 linguri cacao
- 1 lingurita praf de copt
- un varf cutit sare
- 10 linguri ulei
- 4 linguri lapte caldut
- 6 linguri cafea calda
Jeleu de fructe
- 250 gr fructe rosii: zmeura, capsuni si visine (eu am folosit congelate)
- 2 linguri zahar
- 2 lingurite amidon
Crema: 125 gr frisca lichida indulcita
Glazura: 75 gr ciocolata neagra + 2 linguri frisca lichida
Blat: mixam albusurile spuma cu un varf de sare. Adaugam zaharul mixand inca 1-2 min. Apoi adaugam treptat mixand dupa fiecare: galbenusurile, uleiul si laptele. Incorporam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa alternand cu cele 6 linguri de cafea calda. Amestecam cu o spatula pana la omogenizare.
Turnam copozitia intr-o forma de inima (22 cm)  tapetata pe fund cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 30 min.
Scoatem din cuptor, lasam sa se raceasca putin apoi scoatem din forma si punem pe un gratar sa se raceasca complet. Dupa ce s-a racit, taiem blatul in doua.

Pregatim jeleul de fructe: fructele decongelate (nu-i bai daca nu sunt decongelate integral) le punem intr-un vas pe foc impreuna cu cele 2 linguri de zahar. Amestecam si lasam sa fiarba 3-4 minute. Adaugam cele 2 linguri de amidon si mai amestecam pana se ingroasa.
Luam de pe foc, lasam cateva minute cat sa nu fie fierbinte, apoi ungem prima foaie cu toata cantitatea de jeleu si lasam sa se raceasca pana mixam noi frisca.
Mixam frisca cu mixerul mai intai pe treapta mica apoi pe treapta cea mai mare, pana obtinem consistenta dorita.
Daca s-a racit intre timp jeleul, punem peste jeleu frisca, nivelam si asezam a doua foaie de blat.
(daca doriti puteti insiropa cel de-al doilea blat cu suc de fructe, eu am preferat fara insiropare pt ca blatul este destul de umed)

Punem intr-un vas ciocolata si frisca lichida si topim pe baie de aburi. Amestecam pana se topeste ciocolata.
Turnam apoi glazura peste frisca si nivelam, lasand sa curga si pe margini.
Ornam deasupra cu cateva fructe congelate.
Dam la frigider minim o ora inainte de servire.

O felie dulce pentru voi ...

Cannelloni cu carne si sos de rosii

Desi imi plac tare mult, cred ca a trecut mai bine de un an de cand nu am mai facut cannelloni. Zic asa mai bine de un an pentru ca altfel trebuia sa am si pe blog o reteta cu ele. Imi plac mult atat cu carne cat si doar cu legume. Acum am facut varianta cu carne si legume si cu sos de rosii aromat cu busuioc. 
Avem nevoie de:
- 13 buc canelloni
- aprox 150 gr pulpa de porc
- aprox 150 gr pulpa de pui dezosata
- 2 cepe mici
- 3-4 catei de usturoi
- 1/2 ardei rosu
- 1 morcov mare
- 1 ou
- sare si piper
- busuioc uscat Kotanyi
- maghiran uscat
Sos de rosii: 
- 750 ml suc de rosii
- 1 lingurita zahar
- sare si piper
- busuioc uscat Kotanyi
- 2 linguri ulei de masline pt. uns tava
Curatam si spalam morcovul, ceapa si usturoiul, carnea o taiem cubulete, apoi le dam pe toate prin masina de tocat carne. (eu am masina de tocat la robot si totul decurge foarte rapid).
Adaugam oul, sarea, piperul si verdeturile si amestecam bine.
Punem umplutura intr-un pos si umplem fiecare bucata de cannelloni. Se poate si cu o lingurita dar dureaza mai mult.
Ungem o tava de marime potrivita cu ulei de masline si asezam pastele, lasand putina distanta intre ele.
Sosul de rosii il amestecam cu putina sare, piper si o lingurita de zahar si turnam peste paste.
Presaram deasupra busuioc uscat, acoperim tava cu folie de Al. si dam la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de o ora. Ultimele 5-10  minute le lasam fara folie de Al.

Servim simplu sau cu smantana!

Briose cu masline si ardei

Le-am vazut la Sara&Miki unde putem gasi cele mai frumoase si gustoase aperitive si nu numai. Aceste briose aperitiv sunt minunate pentru micul dejun servite simple langa o cana de ceai sau cafea sau cu un cascaval, mezel, etc.
Am intervenit cu mici modificari asupra retetei originale, dar rezultatul a fost unul multumitor.
Avem nevoie de:
- 250 gr faina
- 1 albus de ou
- 50 gr unt
- 70 ml ulei
- 100 ml lapte
- 1/2 lingurita sare
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingura otet de mere
- 90 gr masline negre
- 50 gr ardei rosu
- 1 lingurita rasa marar uscat
- Pentru uns: 1 galbenus de ou amestecat cu o lingurita lapte

Pregatim mai intai umplutura, adica taiem marunt maslinele si ardeiul rosu.

Intr-un bol amestecam faina cu sarea. Adaugam treptat framantand cu mana, untul topit, uleiul, albusul de ou batut si praful de copt stins cu otet. Incorporam maslinele, ardeiul si mararul uscat. 

Framantam apoi pana se incorporeaza totul uniform, adaugand daca mai e nevoie putina faina. 

Punem aluatul pe masa de lucru tapetata cu putina faina si impartim in 8 parti cat mai egale, formand apoi cu mainile unse cu putin ulei,  8 bile. 

Ungem o tava de ceramica cu unt si tapetam cu putina faina. Asezam cele 8 bile in tava (puteti folosi orice alta tava tapetata cu hartie de copt de ex) si le ungem cu galbenusul de ou amestecat cu o lingura de lapte. 

Dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 45 min. 

Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca cat sa nu ne ardem, apoi servim.

Paine semi-integrala fara framantare

Dupa ce am incercat painea fara framantare din faina alba am facut si varianta cu faina integrala. Foarte gustoasa si mult mai sanatoasa.
Avem nevoie de:
- 500 gr faina alba de grau

- 500 gr faina integrala de grau
- 40 gr drojdie proaspata
- 2 lingurite sare
- 2 lingurite zahar
- 800 ml apa calduta

Modul de preparare este identic cu Paine alba fara framantare

Pui asiatic cu orez

Cu aceasta reteta particip la concursul "Kotanyi si Retetele Lumii" organizat de Adina sau mai bine zis Mitinita cum o stie lumea. Si cum duminica tocmai am incercat o reteta de pe site-ul Adinei, cred ca e perfecta pentru acest concurs pentru ca este si o reteta internationala si contine si un produs de la Kotanyi.

Avem nevoie de
- 2 buc piept de pui dezosat (eu am folosit de la pui de casa)
- 5 lingurite sos de soia
- 1 lingurita miere
- 1 lingurita rasa ghimbir macinat Kotanyi
- 1 lingurita rasa curry
- 4 catei de usturoi
- 2 linguri ulei de masline
- 125 gr orez cu bob lung

Pieptul de pui dezosat si spalat il taiem fasii. Intr-o farfurie amestecam sosul de soia, mierea, condimentele si usturoiul pisat. Punem bucatile de pui in sosul rezultat si amestecam bine. Acoperim cu folie alimentara si dam la frigider minim 3 ore sau chiar si pana a doua zi.
Incingem o tigaie in care punem uleiul de masline si prajim bucatile de pui 3 minute, apoi le intoarcem si mai lasam 3 minute.

Orezul il fierbem in apa cu putina sare si il strecuram.
Servim puiul cald cu orez.

 Putem amesteca orezul cu puiul aromat!