Tocanita de cartofi de post

Suntem in postul Craciunului si cu siguranta va intrebati in fiecare zi ' ce sa mai mancam azi ' :) .... ei, eu va zic sa faceti o tocanita de cartofi, care pe langa ca e foarte rapida de facut, mai e si gustoasa
Va scriu mai jos cum o fac eu..desi cred ca e cea mai simpla mancare si nu mai prea necesita detalii...dar totusi :)

Ingrediente pt 4 pers.:
- 12 cartofi potriviti
- 3-4 cepe potrivite
- 1 ardei, preferabil rosu (eu au pus jumatate verde, jumatate rosu)
- 1 rosie mare
- 2-3 linguri ulei
- sare, piper
- patrunjel verde
Se spala si se curata cele de mai sus.
Tocam ceapa, ardeiul si rosia decojita (pt a decoji mai usor puneti in apa fierbinte cate minute) si le punem la calit in ulei pt 3-4 min. Adaugam peste cartofii taiati in cuburi, acoperim cu apa si lasam sa fiarba la foc potrivit. Adaugam sare si piper dupa gust. Cand cartofii sunt fierti adaugam si patrunjelul verde tocat si luam de pe foc.

Servita cu gogosari si castraveciori murati este o mancare perfecta pt o zi de post :)