Bun venit pe blogul meu! Mancaruri simple si usoare pe gustul tuturor...
Nu detin multe secrete ale bucatariei, insa imi place sa gatesc si fac totul cu pasiune. De altfel singurul meu secret cand gatesc este pasiunea cu care fac si cea mai simpla mancare.
Pofta buna orice alegeti sa gatiti din cele prezentate de mine mai jos!

miercuri, 29 februarie 2012

Paine alba cu lapte

Asa cum v-am mai spus deja, fac paine aproape saptamanal. Sambata trecuta am facut cateva paini din faina alba cu lapte. Au iesit niste paini foarte pufoase si gustoase! Mi-au adus aminte de impletiturile ce le mancam in timpul scolii, desi acelea erau mai dulci :)
Ingrediente:
- 1 kg faina alba tip 650
- 1 lingurita plina sare
- 1 lingurita zahar
- 14 gr drojdie uscata (2 pliculete)
- 460 ml lapte
- 200 ml apa
- 4 linguri ulei
- un galbenus de ou cu 2 lingurite lapte pt uns
- seminte de susan
- seminte de floarea soarelui
Mai intai punem drojdia la dospit in lapte caldut (luam din cantitatea de mai sus) cu o lingurita de zahar.  Punem faina si sarea intr-un bol apoi turnam drojdia dospita si adaugam treptat apa si restul de lapte caldut.
Framantam adaugand si uleiul pana nu se mai lipeste de degete.
Acoperim si punem la loc cald timp de aprox o ora sau chiar mai mult, depinde de temp. camerei (practic pana isi dubleaza volumul).

Eu din aluatul de mai sus am facut o paine floare si 3 paini impletite.
Pentru painea floare am format bilele si le-am pus intr-o tava tapetata cu ulei. am pus 7 bile de jur imprejur si una putin mai mare in mijloc.
Lasam la dospit din nou pana isi dubleaza volumul. Ungem cu galbenus de ou si presaram seminte de susan.
Dam la cuptorul incins la 190 grade timp de aprox 30 min.

Pentru painea impletita am uns masa de lucru cu putin ulei unde am format suluri pe care le-am dat apoi prin semintele de floarea soarelui.

Am facut trei painici impletite. Le lasam si pe acestea sa se ingrase putin, le ungem cu ou si la fel le dam la cuptorul incins, dar doar timp de 25 min. Sunt mai subtiri si se coc mai repede (cel putin asa se intampla la mine in cuptor :) )
Sunt foarte gustoase mai ales atunci proaspete cu unt sau cu orice altceva doriti.
Merita sa le incercati.

duminică, 26 februarie 2012

Cornulete cu rahat

Imi plac fursecurile, biscuitii si cornuletele, le consider ideale pentru micul dejun. Sunt una din persoanele care cam sare peste micul dejun ...dar in schimb mananc cu placere ceva fursec langa cafea :). Si normal ca le prefer pe cele facute de mine in locul celor cumparate.
Cornuletele de mai jos sunt cornulete clasice si reteta o am din caietul de retete a mamei mele.
Ce am folosit:
- 150 gr margarina Rama
- 100 gr untura (puteti pune in loc de untura tot marg.)
- 5 linguri zahar
- 1 plic zahar vanilat
- un varf de sare
- 1 plic (7 gr) drojdie uscata
- o cana de apa
- aprox 600 gr faina (in jur de 550 pt aluat si 50 pt intins)
- rahat
- zahar pudra
Mai intai punem drojdia la dospit in jumatate de cana de apa calduta cu o lingurita zahar.
Amestecam intr-un bol margarina cu untura, zaharul, zaharul vanilat si sarea. Adaugam drojdia dospita si restul de apa.
Apoi treptat incorporam faina pana obtinem un aluat pe care il intindem apoi pe masa de lucru si framantam pana nu se mai lipeste de degete.
Lasam pe masa timp de 20 min.
In acest timp taiem rahatul in bucatele mici. Pentru a nu se lipi cand taiem dam rahatul prin zahar pudra.
Intindem apoi o foaie rotunda pe care o taiem in triunghiuri. Asezam rahatul in capatul lat si rulam.
Dam la cuptorul preincalzit la 175 grade timp de 15-18 minute pana se rumenesc usor deasupra.
Lasam cornuletele sa se raceasca apoi le dam prin zahar pudra.
Punem apoi cornuletele intr-o cutie metalica sau o punga.
Si servim a doua zi dimineata langa cafea :)

sâmbătă, 25 februarie 2012

Tort Amandina cu fluturasi

Iata inca un tort Amandina facut pentru un bebe mic 
Acelasi tort  cu ingredientele de la Amandine pt blat, sirop si crema.
Pt ornat: 
- glazura de ciocolata: 150 gr ciocolata + o lingura mare de unt, topite pe aburi
- fluturasi si scris: ciocolata alba cu o picatura colorant albastru 
- floricele: crema (fara cacao) cu o picatura colorant albastru

Mazare cu thuringer

Nu e deloc o mancare deosebita si nici nu o fac eu mai deozebit ca altii. 
E o mancare care cu siguranta este gatita in toate casele. 
O postez insa sa va aduc aminte ca e tare sanatoasa si plina de vitamine :)

"In compozitia unui bob de mazare intra sapte vitamine si sapte minerale. Vitaminele sunt K (51% din necesarul zilnic al organismului, la o portie de 150 de grame), C (31%), B1, A, B2, B3, B6. Mineralele sunt manganul, magneziul, cuprul, fierul, fosforul, zincul, potasiul. Pe langa acestea mazarea mai este compusa si din acid folic, fibre si proteine." 

Cred ca v-am convins ca e buna sa o consumam cat de des.

Sa va spun acum si de ce mai avem nevoie si cum o gatesc eu: 
-          700 gr mazare congelata
-          1 ceapa mare
-          1/2 ardei rosu
-          1/2 ardei verde
-          50 ml ulei
-          3-4 foi dafin
-          4-5 buc thuringer (puteti folosi orice alt timp de carnati, sau carne) 
-          150-200 ml suc de rosii
-          sare, piper 

 Tocam ceapa si ardeiul si il punem la calit in uleiul incins. Adaugam si thuringerul taiat si mai lasam la calit cateva minute..

Turnam apoi apa fierbinte si lasam sa fiarba moment in care adaugam mazarea congelata. Adaugam sare si piper dupa gust si 3-4 foi de dafin si lasam sa fiarba la foc mic.

Cand mazarea este fiarta si a scazut apa, adaugam sucul de rosi, lasam sa mai dea o data in clocot si luam de pe foc.

Eu am servit cu salata de sfecla cu hrean.

luni, 20 februarie 2012

Biscuiti cu nuca

Pentru ca am promis ca nu lipsesc nici luna aceasta de la Tea Party organizat de draga noastra Emily, iata ca am pregatit si eu niste biscuiti deliciosi cu nuca.
 Sunt atat de fragezi de ti se topesc in gura...si merg de minune dimineata la cafea sau ceai 

Avem nevoie de:

  • - 250 gr margarina rama
  • - 3 linguri zahar
  • - 100 gr nuca macinata
  • - 350 gr faina
  • - esenta de vanilie
  • - un varf de sare
  • - 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu o lingura lapte

Pentru ornat: 50 gr ciocolata cu lapte, 1 lingurita unt, nuca macinata
Mixam margarina, tinuta la temperatura camerei, cu zaharul apoi adaugam pe rand esenta de vanilie, sarea, bicarbonatul stins cu o lingura de lapte.
Adaugam nuca
Apoi adaugam treptat faina pana incorporam cam 300 gr. Turnam compozitia pe masa de lucru si framantam cu restul de faina pana obtinem un aluat fraged.
Invelim aluatul in folie alimentara si bagam la frigider timp de min o ora.
Intindem apoi o foaie mai groasa si decupam cu o forma rotunda. Atentie! foaie se rupe foarte usor, folositi un cutit pt a lua formele de pe masa de lucru
Dam la cuptorul preincalzit la 175 grade timp de 15-18 min.
Lasam sa se raceasca apoi le ungem cu glazura de ciocolata si presaram nuca macinata.
Sunt gustoase si cu si fara ciocolata :) 

sâmbătă, 18 februarie 2012

Tort Padurea Neagra

Tortul acesta l-am pregatit unei prietene dragi cu ocazia zilei de nastere.
La Multi Ani Ralu! 
Tortul e bineinteles o surpriza :). 
Pentru Blat: 
- 250 gr zahar
- 220 gr faina
- 2 oua
- 1/2 cup cacao
- 1/2 cup ulei
- 1/4 cup lapte
- 1/2 cup cafea
- 1 lingurita praf de copt
Batem ouale intregi cu mixerul pana se deschid la culoare. Adaugam pe rand zaharul mixand in continuare, apoi, uleiul si laptele. Separat amestecam ingredientele solide: faina, cacaoa si praful de copt si adaugam treptat la compozitia lichida folosind o spatula. Turnam si cafeaua fierbinte si amestecam bine. Obtinem o compozitie ca o smantana.
Tapetam o forma rotunda si turnam jumatate din compozitie si dam la cuptorul incins la 175 grade timp de 20-25 minute. La fel procedam si cu cealalta jumatate.
Eu din aceasta compozitie am facut 2 foi in tava de 24 cm. Am taiat apoi la fiecare foaie partea de sus si am folosit doar partea de jos...adica 2 foi.
Puteti turna toata compozitia si va iasa un blat mai inalt pe care il puteti taia in trei. Cum doriti.
Crema: 
- 500 ml frisca lichida
- 1 plic intaritor de frisca
Batem frisca, in care adaugam intaritorul de frisca, cu mixerul la viteza mare pana se intareste.
Jeleu de visine:
- 400 gr visine
- 1 plic gelatina rosie
- 250 ml apa
- 3-4 linguri zahar
Impartim toate ingredientele in doua vase separate si le preparam pe rand in momentul in care trebuie sa il folosim. Adica mai intai amestecam 200 gr visine cu jumatate plic gelatina, 125 gr apa si 2 linguri zahar si punem pe foc pana incepe sa fiarba. Apoi cand avem nevoie de cealalta jumatate procedam la fel
Sirop: suc de visine sau lichior de visine.
Asamblare: Mai intai asezam inelul de la tava de tort pe un platou. Apoi asezam in inel prima foaie, o insiropam usor si turnam prima parte de jeleu si nivelam.

Dam la frigider pana se raceste si se intareste jeleul. Turnam apoi jumatate din cantitatea de frisca si nivelam frumos.
Asezam apoi urmatoarea foaie de blat apasand usor cu degetele si procedam la fel: sirop-jeleu de visine-frigider-frisca. Indepartam inelul de la tava de tort si ornam si marginile cu frisca.
Pentru ornat: topim aprox 50-70 ciocolata pe baie de aburi, o punem intr-o punguta pe care o gaurim la una din capete si pe o foaie de copt desenam 'gardulete'.
Bagam la frigider pana se intareste ciocolata, apoi le luam usor cu un cutit de pe foaia de copt si asezam  garduletele pe tort dupa cum ne taie imaginatia.
Asezam si cateva visine de jur imprejur si e gata tortul.

joi, 16 februarie 2012

Tort Valentine's

  • Un tort sub forma de inimioara facut cu drag unei persoane care a vrut sa isi surprinda iubitul de ziua indragostitilor
  • Pentru blat:
  • - 3 oua
  • - 4 linguri zahar
  • - 2 linguri ulei
  • - 2 linguri cafea lichida
  • - 1/2 plic praf de copt
  • - 1 plic zahar vanilat
  • - 150 gr faina
  • Crema:
  • - 1 plic budinca vanilie 
  • - 450 ml lapte
  • - 2-3 linguri zahar
  • - 100 gr unt
  • - 100 gr zmeura
  • Sirop:
  • apa + zahar pudra + esenta vanilie
  • Pt ornat:
  • - 250 ml frisca lichida neindulcita (daca folositi indulcita nu mai adaugati zahar)
  • - 1 plic intaritor frisca
  • - 2-3 ling. zahar pudra
  • - 100 gr zmeura
  • - 13-14 piscoturi , apa cu 5-6 linguri cafea 
Blat: Batem ouale tare pana se deschid la culoare. Adaugam apoi pe rand mixand pe treapta mica: zaharul, zaharul vanilat, uleiul si cafeaua lichida. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt. Bagam la cuptorul preincalzit la 175 grade timp de 25-30 min. Tava folosita de mine e o inimioara de 208/218 mm.
Crema: pregatim budinca conform instructiunilor de pe plic. Dupa ce o luam de pe foc, adaugam untul amestecand pana se  incorporeaza bine apoi lasam la racit cateva minute. Adaugam zmeura si amestecam bine. Crema o sa capete o culoare roz cu buburuze rosii :)
Pregatim si frisca pentru ornat. Batem frisca lichida cu un intaritor de frisca si 2-3 linguri de zahar pudra si cand s-a intarit adaugam si zmeura si mai mixam ctv minute pana se incorporeaze bine. Bagam la frigider pana avem nevoie de ea.
Blatul racit il taiem in doua.
 Asezam prima foaie si o insiropam cu siropul obtinut din apa, zahar pudra si esenta de vanilie. Turnam peste prima foaie crema, nivelam, apoi asezam a doua foaie si o insiropam si pe aceasta. Imbracam apoi tot tortul in frisca cu zmeura.
 De jur imprejur asezam piscoturile taiate in doua si inmuiate doar pe o parte in apa cu cafea. 
In mijloc am facut o inimioara.

miercuri, 15 februarie 2012

Aripioare dulci-picante

Mie imi plac tare mult aripioarele mai ales daca sunt si un pic picante.
Am pregatit un pranz usor de facut si foarte delicios.
Amestecul de sosuri ii da o aroma foarte placuta carnii. 

Avem nevoie de:
- 1 kg aripioare de pui
- 150 ml suc de rosii
- 8 lingurite pline sos Hot Chili
- 6 lingurite sos Worcester
Spalam bine aripioarele si le taiem in doua.
Sosurile le amestecam intr-un bol si trecem fiecare bucata de aripioara prin sos. Turnam sosul ramas peste aripioare, acoperim vasul si dam la frigider pentru minim o ora.

Asezam apoi aripioarele in tava, turnam sosul peste ele si dam la cuptor la 180 grade timp de 30-40 min.
Sunt foarte gustoase lipicioase, dulci si usor picante.
Merg de minune cu piure de cartofi.
Pofta buna!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...