Somon la gratar cu sos de lamaie

Astazi am servit la pranz o mancare lejera, buna si sanatoasa: somon facut la gratar servit cu un sos minunat de lamaie, alaturi de o garnitura simpla de legume. Desi somonul este un peste scump, din cand in cand merita sa ne rasfatam mai ales ca nu trebuie cumparat in cantitati mari ci exact cat ne trebuie la o masa. 

Eu am gatit doar pentru doua persoane si va zic cantitatile folosite de mine (mariti cantitatile in functie de nr. de persoane).

• 200 gr file de somon proaspat 
• ulei de masline cu ardei iute (Lidl Deluxe)
• sare si piper
• Pentru sos:
• 1 lingura unt 82% grasime
• 2 linguri zeama de lamaie
• busuioc verde tocat (eu am mereu la congelator)
• un pic de sare
• Pentru servit: 
• 300 gr legume congelate cu unt + o conserva mica de linte fiarta 

• Asezam o tigaie grill pe foc si punem in ea o lingurita de ulei de masline sau cum am pus eu o lingurita de ulei de masline cu piper rosu. Ungem tigaia folosind o pensula.
• Bucata de peste o taiem in doua si condimentam cu sare mare si piper. 
• Cand tigaia s-a incins punem bucatile de peste si le lasam cate 10 minute pe ambele parti la foc mic.

•  Cat timp se prajeste pestele pregatim legumele. Eu am folosit legume cu unt aromat (Lidl) pe care le-am calit mai intai in unt apoi am adaugat 1 canita de apa si am lasat pe foc pana a scazut apa. Am adaugat lintea strecurata si spalata si dupa 2-3 min am oprit focul.
• Condimentam legumele dupa gust.

Sosul de lamaie:

• - punem untul intr-o craticioara pe foc si cand s-a topit de tot luam de pe foc si lasam sa se raceasca un pic
• - adaugam zeama de lamaie, un pic de sare si busuiocul tocat marunt si amestecam
• Servim pestele langa legume si cu acest sos turnat peste peste.

Sa aveti pofta!

Pastrav somonat cu busuioc in crusta de malai

Mananc destul de rar peste din pacate. Nu imi place orice tip de peste si in general prefer sa fie file. Ador somonul si tonul dar sunt exagerat de scumpe. Am facut un compromis cu acest pastrav somonat care e si el cam scump dar a fost delicios si cu siguranta am sa mai cumpar. L-am gatit asa cum imi place mie cel mai mult, adica cu faina de malai si prajit.

Avem nevoie de

500 gr pastrav somonat

sare si piper

busuioc uscat

cateva linguri faina de malai

ulei pentru prajit

Pentru servit/portie

1/2 lamaie

rosie

busuioc proaspat

Spalam pestele si il tamponam cu un prosop de hartie apoi il feliem.
Saram si piperam fiecare bucata in parte si presaram busuioc uscat.
Dam apoi bucatile de carne prin faina de malai si prajim timp de aprox. 3 minute pe ambele parti.

Scoatem pestele pe prosoape de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei.

Servim pestele cu lamaie si cu felii de rosii peste care prasaram busuioc proaspat tocat.
Va asigur ca aceste arome nu au cum sa nu va gadile papilele gustative.
Pofta mare sa aveti!

File pangasius pane cu orez aromat

Cred ca chiar si voi v-ati saturat de atata prajituri postate :). E binevenita o schimbare zic eu, iar pestele acesta cu orezul aromat e perfect pentru pranz sau cina.

Avem nevoie de:
2 bucati file pangasius proaspat (aprox 500 gr)
condiment pentru peste
2 oua
faina
ulei pentru prajit
125 gr orez
1 lingurita curry
2 lingurite sos negru de soia
2 linguri ulei de masline

Asezam pestele pe un prosop de hartie pentru a absorbi surplusul de apa.
Taiem in 3 fiecare bucata de file apoi condimentam cu condiment pentru peste pe ambele parti.
Dam fiecare bucata de peste prin faina apoi prin oul batut si prajim in ulei incins pe ambele parti.
Scoatem bucatile prajite pe un prosop de hartie pt a absorbi surplusul de ulei.

Orezul fiert si scurs de apa il punem intr-o tigaie pe foc cu putin ulei de masline apoi adaugam curry si sosul de soia si amestecam bine.
Servim pestele cu lamaie si cu orez.

File de merluciu cu ierburi aromate si susan

Cu ocazia concursului Delimanochefs am pregatit si ceva cu peste. Chiar de foarte mult timp nu am mai gatit peste si nu pentru ca nu imi place ci pur si simplu asa s-a intamplat. Dar aveam la congelator file de merluciu cumparat la un moment dat si numai bine, cu ocazia asta l-am si gatit.

De ce avem nevoie:
- 500 gr file de merluciu (sau alt soi de peste)
- cateva frunze de oregano
- cateva frunze de busuioc
- cateva frunze de roinita
(de preferat proaspete sau congelate pt ca cele uscate nu au destula aroma)
- 4-5 linguri ulei de masline
- sare si piper
- 50 gr seminte de susan

- orez si o felie de lamaie pt servit

Decongelam mai intai pestele. Punem apoi feliile pe un prosop de hartie pentru a absoarbe surplusul de apa.

Tocam marunt verdeturile si le amestecam intr-o farfurie cu 4-5 linguri ulei de masline, sare si piper. In alta farfurie punem semintele de susan.

Trecem fiecare felie de peste prin ierburi apoi prin semintele de susan.

Asezam intr-o tava unsa cu ulei de masline si dam la cuptorul incins la 180 grade, timp de 20 minute.

Servim cald cu orez fiert si felii de lamaie.