Bun venit pe blogul meu! Mancaruri simple si usoare pe gustul tuturor...
Nu detin multe secrete ale bucatariei, insa imi place sa gatesc si fac totul cu pasiune. De altfel singurul meu secret cand gatesc este pasiunea cu care fac si cea mai simpla mancare.
Pofta buna orice alegeti sa gatiti din cele prezentate de mine mai jos!

miercuri, 27 noiembrie 2013

Tort cu frisca si mure....si 2 ani de blog

     A mai trecut un an frumos de cand ma aflu in aceasta minunata lume culinara...
A fost un an cu bune si rele dar cu o crestere frumoasa a blogului meu. Desi am tot mai putin timp liber, incerc sa nu neglijez aceasta parte din viata mea care inseamna mult pentru mine, pentru simplul fapt ca este cea mai frumoasa pasiune a mea. 
Stiti ca si numarul ustensilelor si a vaselor creste in fiecare an, nu am cum sa merg undeva sa vad ceva frumos si util si sa nu il cumpar :). Desi de multe ori nici nu mai e util decat frumos si atragator :).. Dar cu siguranta multe dintre voi ma intelegeti.  
      Exact acum un an va ziceam si de o mare dorinta a mea  pe care imi propusesem sa o indeplinesc pana la aceasta aniversare; ei bine se pare ca am reusit sa o indeplinesc si exact azi astept sa ajunga in mainile mele acest cadou minunat care e practic atat pentru aniversarea blogului cat si pt ziua mea care o sa fie in viitorul apropiat. Un cadou in avans sa zic asa :)). O sa vedeti in curand despre ce e vorba, desi probabil ca v-ati dat seama sau ati citit postarea de acum un an :).
   Vreau sa multumesc tuturor cititorilor mei care m-au vizitat regulat sau nu si care au lasat o vorba buna la postarile mele. Fiecare comentariu ma bucura si fiecare vizita ma incanta pentru ca tot ce fac eu aici nu e doar pt mine si pentru propria placere ci si pentru voi cei care imi treceti pragul.
Sper din tot sufletul ca ceea ce incercati din retetele mele va este pe plac si va reuseste si incerc mereu sa fiu cat mai explicita si pe intelesul tuturor. 
  Nu sunt eu mare oratoare, asa ca ma opresc aici, lasandu-va un tort simplu si gustos asa cum cred ca v-am obisnuit pana acum, un tort aniversar in nuante de mov, culoarea ce ma reprezinta in totatlitate si care nu putea lipsi de la o zi de sarbatoare. 
Avem nevoie de:
3 oua
un varf de sare
6 linguri zahar
6 linguri lapte
6 linguri ulei
1 lingurita praf de copt
8 linguri faina 
Sirop: 12-15 linguri lichior de mure 
Umplutura:
350 gr frisca lichida indulcita (Meggle folosesc eu)
aprox 100-150 gr mure (congelate)
Ornat: 150 gr frisca lichida indulcita + cateva mure 

 Albusurile le batem spuma cu un varf de sare. Adaugam zaharul si mixam 2-3 minute, apoi adaugam pe rand galbenusurile, laptele si uleiul mixand dupa fiecare. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt folosind o spatula sa nu se lase spuma.
Turnam compozitia intr-o tava rotunda mica (17-20 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de aprox  30 de minute.  Verificam cu o scobitoare daca blatul este copt.
Scoatem din cuptor si lasam la racit apoi scoatem pe un platou si taiem blatul in trei. 
Intr-un bol mixam frisca pana se intareste (atentie sa nu fie foarte foarte tare pt a se putea intinde mai usor si sa ramana mai pufoasa). 
Asezam prima foaie de blat pe un platou si insiropam cu 4-5 linguri de lichior. Punem un strat de frisca peste care punem jumatate din mure. Apasam usor cu degetele sa intre murele in frisca. 
Urmeaza a doua foaie de blat apoi ca si la prima: lichior - frisca - mure. 
Deasupra urmeaza a treia foaie de blat pe care o insiropam si o ungem cu frisca. Am mai pastrat 2 linguri din frisca pentru margine. Dam la frigider aprox 2-3 ore dupa care scoatem din frigider si cu frisca pastrata ungem tortul de jur imprejur.
Mixam si cele 150 ml frisca si cu un pos sau o seringa ornam de jur imprejur cu floricele.
 Deasupra facem cateva moturi de frisca peste care asezam apoi cateva mure.
Dam din nou la frigider cateva ore inainte de a servi.
  Va servesc si pe voi din acest tort simplu dar foarte gustos.
La multi ani blogului meu si la multi ani voua tuturor
 si va multumesc ca ma onorati cu vizita!!! 

luni, 25 noiembrie 2013

Paste cu legume si sos alb

 Sunt sigura ca va plac si voua pastele si daca doriti ceva mai lejer si fara carne va recomand aceasta reteta cu smantana vegetala, legume si vin. E delicioasa si chiar si cei care pretind ca nu mananca dovlecel (spre ex. sotul meu) , va zic eu ca o sa ii convingeti cu aceasta mancare :).
Si clar ca e buna si pentru cei care postesc in perioada aceasta. 
Avem nevoie de:
300 gr paste fara ou
1 dovlecel
1 ardei verde
1/2 ardei capia rosu
1 bucatica de praz
4 catei de usturoi
3-4 linguri ulei de masline
200 ml smantana vegetala Gran cucina 
100 ml vin alb
sare si piper dupa gust
busuioc verde (eu am tot timpul congelat) 
Punem pastele la fiert in apa clocotita cu sare si lasam sa fiarba atat cat scrie pe ambalaj sau pana se fierb pastele , evident :).
Spalam si curatam dupa caz legumele. Taiem marunt prazul si cele doua feluri de ardei si le punem la calit intr-un wok in care am incalzit mai intai uleiul.
Lasam 2-3 minute apoi adaugam dovlecelul taiat cubulete mici. Amestecam si lasam pe foc 4-5 minute apoi adaugam si rosia taiata cubulete si lasam in continuare pe foc aprox 7-8 minute pana se inmoaie putin toate legumele. Turnam peste legume smantana, adaugam usturoiul tocat marunt si vinul  si potrivim de sare si piper lasand sa mai fiarba cateva minute (4-5). Adaugam busuiocul si dupa 2-3 minute oprim focul.
Pastele le scurgem de apa si le trecem pe sub un jet de apa rece, le turnam peste sos si amestecam.
Servim cald eventual daca va place cu ceva condimente picante si aromate! 

sâmbătă, 23 noiembrie 2013

Biscuiti cu afine si lamaie

Sper sa va placa biscuitii mei facuti cu faina neagra, afine si lamaie. Sunt foarte buni dimineata langa cafea sau dupa-amiaza langa un ceai cald. Si daca si postiti sunt perfecti, pentru ca desi nu i-am facut cu acest scop ei nu contin nici un produs animal.
  Anul trecut de Craciun am primit si acest cadou cumparat de la Tchibo, ma refer la literele pe care le asamblez si formez stampile. Am vrut sa fac o proba pentru sarbatori cand am sa fac din nou biscuiti cu numele celor dragi.
 Si pentru ca am primit o invitatie draguta de a participa la un proiect vechi si frumos, cu drag particip si eu la provocarea "Dulce Românie" gazduita luna aceasta de blogul Transylvanian Kitchen 
Avem nevoie de:
250 gr margarina Rama
2 linguri zahar brun
coaja de la o lamaie
zeama de la o lamaie 
4 linguri afine 
1 lingurita bicarbonat de sodiu 
200 gr faina alba
200 gr faina neagra 
Intr-un bol amestecam margarina cu zaharul adaugand apoi coaja rasa de la lamaie si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie. Incorporam afinele (eu le-am pus congelate) apoi treptat adaugam faina alternand faina alba cu neagra (sau le puteti amesteca inainte). Dupa ce incorporam cam trei sferuri din faina, asezam compozitia pe masa tapetata cu faina si incorporam si restul de faina.
Coca obtinuta o punem in folie alimentara si o dam la frigider timp de o ora.
Scoatem din frigider si impartim aluatul in 2-3.
Tapetam masa cu faina si intindem aluatul cu un sucitor. Punem si deasupra faina pentru a nu se lipi. Nu va speriati daca se mai zdrobesc afinele :).
Decupam aluatul cu o forma apoi asezam formele decupate intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 12-15 minute pana se rumenesc putin deasupra.
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca inainte de a servi.
Pastram biscuitii in cutie metalica inchisa.

joi, 21 noiembrie 2013

Dulceata de gutui

O dulceata aromata si gustoasa pe care o putem folosi si la prajituri.
Am folosit:
1.3 kg gutui (aprox 750 gr fara coaja si fara cotor)
350 gr zahar
zeama de la o lamaie
Spalam bine fructele, apoi le curatam de coaja si de pe cotor.
Taiem fructele cubulete mici si le punem intr-un vas.
Stoarcem zeama de la o lamaie peste fructe si adaugam zaharul si amestecam.
Acoperim si punem vasul la frigider pana a doua zi.
A doua zi punem vasul pe foc si fierbem aprox o ora si jumatate (pana incepe sa se ingroase si sucul devine ca mierea) sau daca aveti un vas Multicooker, turnati compozitia in vasul aparatului si apasati functia gem.
Turnam dulceata in borcane sterilizate, punem capacul si le asezam intr-o patura pt a se raci treptat.
Mie mi-au iesit 3 borcane.

marți, 19 noiembrie 2013

Tort pt copii cu doua feluri de ciocolata

 Acest tort a fost facut la comanda, unui baietel dragalas de 3 anisori. Am avut mana libera sa fac ce cred eu si am ales sa fac un tort cu aroma de portocala si doua feluri de ciocolata, ciocolata fiind in general pe placul copiilor. Fiind zi de sarbatoare toata lumea are voie putina ciocolata. Tortul a cantarit 3 kg si a avut cate putin din toate iar sarbatoritul si parintii au fost multumiti.
Va spun si voua ce am folosit, poate va incumetati sa faci si voi celor dragi un tort dragalas si vesel.
Avem nevoie de:
Blat:
9 oua
250 gr zahar
300 gr faina
3 linguri cacao
10 linguri lapte
1/2 cana ulei
1 plic praf de copt 
coaja de la o portocala
Sirop
150-200 ml apa
sucul de la o portocala
2 lingurite zahar pudra
Crema 1
200 ml smantana pt frisca
6 linguri zahar
200 gr ciocolata neagra
Crema 2
200 ml smantana pt frisca
6 linguri zahar
200 gr ciocolata alba 
Pentru ornat:
700 ml frisca lichida indulcita
200 gr ciocolata pt diverse forme
jeleuri de fructe de calitate 
Blat: mixam spuma albusurile cu un varf de sare apoi adaugam zaharul si mai mixam cateva minute. Adaugam pe rand, mixand dupa fiecare: galbenusurile, uleiul, laptele si coaja de portocale. La final incorporam cu grija sa nu se lase spuma, faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Luam 3 forme rotunde de 10-15 cm, le ungem cu unt si le umplem pe jumatate, apoi turnam restul intr-o tava (24/36 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 30 min. (mai intai coacem tava mare apoi cele 3 forme mici). Cand sunt gata lasam la racit. Trebuie sa stea cateva ore inainte de a le taia.
Crema 1: amestecam frisca lichida neindulcita cu zaharul si punem pe foc pana da in clocot. Luam de pe foc si adaugam ciocolata bucatele si amestecam pana se topeste ciocolata. 
Crema 2: procedam exact ca mai sus doar ca punem ciocolata alba.
Dupa ce s-au racit putin dam cele doua creme la frigider 2-3 ore. 
Dupa cele 3 ore in care s-a racit blatul si cremele s-au intarit, trecem la asamblare:
- mai intai mixam pe rand cele doua creme pana devin fine si spumoase
- pregatim siropul amestecand intr-un bol toate ingredientele 
- cele trei forme mici le taiem in doua, le insiropam si le ungem asa: doua cu crema de ciocolata neagra si una cu ciocolata alba 
- taiam blatul mare in 3 (sa nu imi ziceti iar unii din voi ca nu se poate :), se poate, cu un cutit cu lama lunga si taioasa)
- asezam pe un platou prima foaie, o insiropam  si o ungem cu crema de ciocolata
- peste crema de ciocolata asezam cea de a doua foaie pe care la fel o insiropam si o ungem cu crema alba 
- peste crema alba asezam a treia foaie pe care o insiropam de asemenea
- dam blaturile la frigider 1-2 ore 
Daca vreti sa ornati cu forme de ciocolata, topiti ciocolata pe baie de aburi si turnati in forme apoi dati la frigider pana se intareste ciocolata.
Mixam frisca pana obtinem consistenta dorita. Nu trebuie sa fie super tare pt ca se intinde mai greu asa.
Ornam tortul deasupra si de jur imprejur cu un strat generos de frisca. 
Ungem si cele 3 forme mici cu frisca si le asezam in mijlocul blatului. 
Mai departe am ornat cu jeleuri de fructe si cu ciocolata. Pt scris si floricele de frisca am pus 2-3 picaturi de colorant alimentar albastru. Puteti picura si suc de fructe natural daca vreti sa faceti ceva cu roz.
Dupa ce am terminat de ornat, dam tortul la frigider pana a doua zi.
Cand taiati tortul treceti cutitul prin apa calda inainte. 

duminică, 17 noiembrie 2013

Coaste de porc dulci picante

O mancare pe care o am in vedere de foarte mult timp si cum am vrut sa fie o reusita, am luat o reteta de la draga mea prietena Claudia Baban, o specialista in coaste asa cum o stie toata lumea pe site-ul Bucataras :).  Am intervenit cu  mici, mici modificari, dar esentialul a ramas si am facut niste coaste perfecte, iar sotul meu a zis ca a fost cea mai buna mancare de anul acesta :)) . E  bine de stiut ca el adora coastele si carnea de porc in general :) 
Avem nevoie de:
aprox 1 kg coaste de porc
Pentru marinat:
200 ml bere
5 linguri ulei de masline
o ceapa rosie
4 catei de usturoi
1 lingurita sare de mare
putin piper macinat
1/2 lingurita boabe de piper
1 lingurita boabe de coriandru
o lingura sos de soia
1 lingurita pudra de ghimbir
cimbru

Sosul dulce-picant:
o lingura ulei
o lingura sos chili mediu picant
o lingura cu varf miere de salcam 
2 lingurite seminte de susan 
Intr-un bol amestecam toate ingredientele pentru marinat, ceapa, usturoiul si cimbrul tocandu-le mai intai marunt.
Punem coastele intr-o punga de friptura peste carne turnam amestecul de mai sus si inchidem punga la gura. Asezam punga intr-o tava si lasam la rece 3-4 ore sau chiar si peste noapte. Eu le-am lasat cam 4 ore. 
Scoatem tava din frigider, cu o furculita sau cu ceva ascutit intepam punga deasupra din loc in loc si dam tava la cuptor la 190 de grade timp de 45 de minute.
Scoatem din cuptor si indepartam cu grija punga sa nu ne ardem de la aburii fierbinti.
Intr-un bol amestecam ingredientele pt sos si cu jumatate din cantitate ungem prima parte a coastelor si presaram seminte de susan.  Dam la cuptor 15 minute, apoi scoatem din cuptor, intoarcem carnea de pe o parte pe alta si ungem si cealalta parte cu sosul dulce peste care presaram seminte de susan. Si dam iar 15 minute la cuptor.
Scoatem din cuptor, portionam si servim cu piure de cartofi peste care punem sosul demential lasat de la carne.
Pofta buna sa veti si va urez o duminica minunata! 
Astept pareri daca incercati si voi aceasta reteta delicioasa :) . 

sâmbătă, 16 noiembrie 2013

Patratele dulci cu scortisoara

 Ce ziceti de ceva dulce si bun si incredibil de rapid? Gata in maxim 25 de minute cu tot cu copt!
Eu as putea manca linistita bolul acesta plin fara mustrari de constiinta, atat sunt de bune rontaielile mele dulci :). Si aveti nevoie de doar 3 ingrediente foarte la indemana, bine hai 4 daca punem si faina pt intins. 
     Hai ca stiu ca v-am convins sa le faceti si voi.
Avem nevoie de:
200 gr foietaj congelat
2 linguri zahar brun
1-2 lingurite scortisoara
putina faina pentru intins 
Lasati foietajul sa se decongeleze complet. Eu am folosit doar jumatate dintr-o foaie de 400 de gr.
Foaia mea (200 gr) am taiat-o in doua mai intai si apoi fiecare bucata  in parte am intins-o foarte subtire,  folosind un sucitor si tapetand cu faina atat pe masa de lucru cat si deasupra aluatului.
Peste foaia intinsa am presarat zahar brun si cu sucitorul am apasat putin peste zahar ca sa intre zaharul in aluat. Apoi am presarat scortisoara si am decupat din aluat multe patratele.
Patratelele le-am pus intr-o tava in care am asezat mai intai o foaie de copt si am bagat tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 10-12 minute, pana s-au rumenit deasupra.
Si cam asta a fost tot.
Apoi cand s-au racit putin, mi-am facut o cafea aromata si am savurat-o impreuna cu patretelele mele delicioase.

miercuri, 13 noiembrie 2013

Prajitura cu ciocolata si jeleu de portocale

 Cred ca din multele mele postari ati retinut ca eu personal nu ma omor dupa prajiturile cu creme si prefer dulciurile simple, rustice, cu fructe etc. Dar trebuie sa recunosc ca aceasta prajitura m-a dat pe spate chiar si pe mine. Cumparasem intr-o zi portocale si mandarine pt ca imi era pofta de citrice, dar cum inca nu sunt chiar asa de bune (abia acum incepe cu adevarat sezonul portocalelor) m-am gandit ca le pot folosi intr-o prajitura. Si automat m-am gandit ca se potrivesc perfect cu o crema de ciocolata (mereu mi-a placut  ciocolata cu portocale). Jeleul a iesit perfect, imi venea sa il mananc gol, desi eu nu mananc jeleuri :)). Dar ca sa nu ma mai tot laud atata, va zic sa incercati si voi prajitura aceasta si o sa va convingenti singuri ce bunatate e. 
Avem nevoie de:
Blat:
4 oua
8 linguri zahar
8 linguri faina
2 linguri cacao neagra
6 linguri ulei
6 linguri lapte
un plic praf de copt
un varf de cutit sare
coaja rasa de la o portocala 
Jeleu de portocale
2 portocale
2 mandarine
3-4 linguri zahar
4 lingurite amidon alimentar 
Crema:
200 ml smantana pt frisca
200 gr ciocolata neagra
6 linguri zahar
Glazura: 4 linguri din crema 
Ornat: 200 ml frisca lichida indulcita, coaja de portocala
Mai intai pregatim crema de ciocolata care trebuie sa stea la rece 2-3 ore.
Intr-un vas amestecam frisca cu zaharul si punem pe foc pana fierbe. Luam de pe foc si adaugam ciocolata bucatele si amestecam pana se topeste ciocolata. Dam la frigider 2-3 ore pana se intareste bine. (sau 30 min la congelator).
O scoatem din frigider la momentul in care trebuie sa asamblam prajitura si o mixam cu mixerul cateva minute pana obtinem o crema spumoasa.
Din crema punem deoparte cam aprox 4 linguri pline pentru glazura.
Blat:
Mixam albusurile spuma cu un varf de sare. Cand albusurile sunt tari, adaugam zaharul si mai mixam cateva minute. Apoi adaugam treptat mixand dupa fiecare: galbenusurile, laptele, uleiul si coaja de portocala. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Turnam compozitia intr-o tava (22/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 25-30 min sau pana trece testul cu scobitoarea.
 Scoatem din cuptor si lasam la racit.
Jeleu de citrice:  stoarcem mandarinele si portocalele cu un storcator de citrice. Sucul obtinut il punem intr-un vas, adaugam zaharul si punem pe foc lasand sa fiarba. Amidonul il amestecam intr-un bol cu 2 -3 lingurite din cantitatea de suc apoi il turnam in vasul cu sucul de citrice si amestecam mereu pana se ingroasa si devine ca un jeleu usor lichid. 
Asamblare:
Taiem blatul in doua. Prima foaie o ungem cu trei sferturi din jeleul de citrice si lasam asa 20 min. sa se traga putin in blat. Punem apoi crema de ciocolata peste jeleu si nivelam cu grija.. Asezam al doilea blat peste care intindem restul de jeleu si crema pusa deoparte.
Dam la frigider minim 30 de minute pana se intareste putin deasupra. 
Scoatem din frigider si portionam in 24 de cuburi egale. Folosim un cutit cu taisul ascutit pe care il trecem de fiecare data prin apa calda. 
Mixam frisca pana obtinem consistenta dorita apoi cu un pos formam cate un mot de frisca pe fiecare bucata de prajitura peste care presaram coaja de portocala.
Dam din nou la frigider pana servim.
Va ajunge daca va las voua tava aceasta? 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...