Bun venit pe blogul meu! Mancaruri simple si usoare pe gustul tuturor...
Nu detin multe secrete ale bucatariei, insa imi place sa gatesc si fac totul cu pasiune. De altfel singurul meu secret cand gatesc este pasiunea cu care fac si cea mai simpla mancare.
Pofta buna orice alegeti sa gatiti din cele prezentate de mine mai jos!

luni, 31 martie 2014

Snitele de vitel in sos de ceapa

Oare e cineva care nu a mancat macaroane/paste cu tot felul de tocanite cu carne? Eu zic ca nu sau cel putin nu cei din generatia mea :). Eu nu am facut tocmai o tocanita ci niste carne batuta si prajita in sos de ceapa. Super buna mancarea, servita cu muraturi si e si foarte satioasa.
     Mie clar imi aduce aminte de copilarie.
Avem nevoie de:
400 gr pulpa de vitel
2 cepe albe mari
1 ceapa rosie
1 ardei capia rosu
1/2 capatana usturoi
sare si piper dupa gust
oregano uscat
un pic de chili (doar daca va place mai picant)
2 cani de apa
patrunjel verde
2-3 linguri ulei 
Garnitura: 250 gr paste fusili
Eu al folosit un wok de ceramica dar puteti face in orice alt vas doriti. 
Carnea o taiem felii subtiri, o batem pe ambele parti si o saram si o piperam (exact ca la snitele)
Punem wok-ul pe foc,turnam uleiul si cand este incins prajim bucatile de carne pe ambele parti.
Adaugam ceapa tocata marunt, apoi ardeiul tocat si amestecam si lasam sa se caleasca 2-3 minute.
Turnam 2 cani de apa si lasam sa fiarba, amestecand din cand in cand sau miscand tigaia. 
Adaugam daca mai e nevoie un pic de sare si chili. Cand carnea este aproape fiarta adaugam si usturoiul tocat marunt si oregano uscat.
Luam de pe foc cand carnea este fiarta. Daca mai e nevoie mai adaugam intre timp putina apa, dar sa fie fierbinte.
Pastele le fierbem conform isntructiunilor de pe ambalaj. Le scurgem de apa si le trecem pe sub un jet de apa rece.
Servim snitelele in ceapa, puse in farfurie peste paste. Iar daca mai avem si muraturi bune de la tara, pranzul este perfect.
Sa aveti pofta!

vineri, 28 martie 2014

Strudel cu fructe de padure

Mainile sus cui ii place strudelul! Eu sunt prima :)), normal, ca doar sunt la mine acasa si fac ce vreau eu. Si am facut un strudel delicios, atat de bun incat s-a mancat prea repede. Adica eu speram sa mai am si a doua zi dimineata si sa savurez langa cafeaua mea zilnica, dar nu ai cum sa stai departe de bucatarie cand ai asa ceva in casa. Tot mananci pana nu mai e. 
 E bun, bun, chiar foarte bun, mai ales cu fructe aromate de padure. Din fericire e foarte usor de facut si nu trebuie nici multe ingrediente
Avem nevoie de: 
8 foi de placinta
ulei pentru uns foile 
(sau margarina topita sau unt topit - ideal unt , margarina sau ulei daca postiti,
 eu prefer untul desi acesta e facut cu ulei)
150 gr capsuni 
120 gr mure
2 linguri afine 
(eu am avut fructe colngelate)
3 linguri zahar
3 lingurite rase amidon
zahar pudra pentru pudrat 
Punem fructele intr-un vas, amestecam cu zaharul si lasam sa fiarba 2-3 minute. Adaugam amidonul dizolvat in putina apa rece. Amestecam pana se ingroasa si luam de pe foc. 
Foile de placinta le ungem pe rand cu ulei (unt topit), adica punem o foaie o ungem suprapunem urmatoare - o ungem si tot asa pana terminam foile. 
Asezam umplutura de-a latul foilor, apoi rulam, ungem din nou deasupra si asezam strudelul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 30 de minute. 
Scoatem din cuptor si pudram cu zahar pudra dupa ce s-a racit putin.
Daca aveti rabdare, lasati sa se raceasca inainte de a felia si servi. Evident eu nu am avut rabdare si am feliat asa cald si s-a scurs din bunatatea de umplutura pe farfurie, dar sa nu credeti ca a ramas acolo :) am mancat tot, tot din farfurie. E si foarte crocant cand il scoatem din cuptor, un motiv in plus sa imi placa si mai mult.
Dupa ce sta o ora doua se mai inmoaie foile si se taie mult mai bine si arata si mai frumos.

joi, 27 martie 2014

Tagliatelle cu sos de rosii si bacon

Daca venit acasa obositi si nu stiti ce sa gatiti ca sa nici nu va consume mult timp, va spun eu acum o reteta foarte rapida de paste, care mai e si foarte delicioasa pe deasupra. E perfecta reteta aceasta pentru un pranz tarziu sau pentru o cina timpurie.
Avem nevoie de
200 gr Tagliatelle Baneasa
1 ceapa
1 ardei rosu
350 gr suc de rosii de casa
2 catei mari de usturoi
1 lingurita zahar
1 lingura ulei de masline
½ lingura faina 
busuioc verde
sare si piper dupa gust
100 gr sunca Padurea Neagra
Fierbem pastele conform indicatiilor de pe ambalaj.
Intr-un wok punem uleiul la incins si calim in el ceapa si ardeiul tocate marunt. Adaugam faina, amestecam si treptat turnam sucul de rosii amestecand in continuare si adaugand si o lingurita de zahar. Lasam sa fiarba 2-3 minute apoi adaugam usturoiul tocat marunt si busuiocul tocat.
Saram si piperam dupa gust.
Lasam sa fiarba aprox 10 minute amestecand din cand in cand.
Pastele fierte, scurse de apa si trecute pe sub un jet de apa rece le adaugam peste sos si amestecam.
Bacon-ul il prajim pe ambele parti in ulei incins si le scoatem pe un prosop de bucatarie pentru a absorbi surplusul de ulei.
Servim pastele cu bacon-ul prajit.
Sa aveti pofta!

luni, 24 martie 2014

Aluat de baza pentru tarte dulci

Pentru ca fac foarte des tarte cu fructe m-am gandit sa va prezint reteta de baza pentru o tarta reusita. Astfel nici nu o sa mai fie nevoie sa repet reteta de fiecare data, decat daca aduc ceva modificari. 
E o reteta cat se poate de simpla si garantat si foarte buna.
Pentru o tarta intre 24-28 cm cam astea sunt ingredientele. In functie de marimea tavii si in functie de ce forme doriti sa faceti deasupra puteti mari usor cantitatile de unt si faina in mod special.
125 gr unt 
220-240 gr faina in funtie de faina folosita 
1 ou mic
1 lingura zahar brun sau alb
 (puteti pune mai mult daca va place mai dulce)
coaja de la 1/2 portocala
 (sau lamaie)
sucul de la 1/2 portocala
 (sau lamaie sau 2-3 linguri de apa rece) 
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
un varf de sare 
Si acum sa va zic si cum se face, desi e cat se poate de simplu:
- frecam untul cu zaharul si un varf de sare
- adaugam oul batut si coaja de portocala si bicarbonatul stins in sucul de portocala
- adaugam apoi treptat faina amestecand pana incorporam cam jumatate din cantitate, apoi turnam compozitia pe masa de lucru tapetata cu multa faina si framantam cu mana pana incorporam si restul de faina.
- invelim aluatul in folie alimentara si dam la frigider timp de o ora sau daca va grabiti e ok si la congelator timp de 20-30 de minute.
(in aluatul din pozele acestea am pus si nuca) 
Si cam atat, avem aluatul de baza pentru tarte.
Acest tip de aluat poate fi pastrat la frigider aprox o saptamana iar la congelator se poate tine timp indelungat.
De aceea eu cand fac aluatul pentru tarte,  fac intotdeuna cantitate dubla si jumatate pastrez la congelator pentru data viitoare. Mi se pare mai practic asa.

Aceasta este varianta de post la fel de buna ca si cea de mai sus.
(Eu fac de multe ori si aceasta varianta fara ou si cu margarina)
 125 gr margarina Rama sau Becel (eu doar acestea le folosesc) 
 1 lingura zahar
1/2 lingurita bicarbonat
 un varf de sare
2 linguri apa rece (sau suc de portocala, lamaie) 
 coaja rasa de la 1/2 portocala 
200-220 gr faina
Tipsuri:
- putem pune in aluat nuca macinata sau migdale macinate, scazand din cantitatea de faina
- aluatul asezat in tava se poate intepa din loc in loc cu o furculita, daca dorim sa il coacem separat fara fructe. Acestea sunt optime pt tartele pe care le umplem cu budinca sau diverse creme peste care vin asezate fructe proaspete
- la fel si pentru cele umplute direct cu fructe, se poate coace 10 minute blatul inainte de a pune fructele, desi la cuptorul meu electric nu e nevoie. La inceput le faceam si eu asa insa am realizat ca se coc tartele la fel de bine cu umplutura pusa de la inceput pe aluatul crud

Va arat si cateva modele de ornat deasupra tartele:
Si variante de minitarte sau cosulete care pot fi umplute cu diverse creme si fructe:

duminică, 23 martie 2014

Martie in gradina parintilor, 2014

Pot sa zic ca a fost oficial prima zi de primavara pe care am simtit-o din plin. Cu aer curat, soare puternic (erau 24 de grade), flori, gratar....cam tot ce trebuie pentru relaxare si o zi perfecta. 
Gradina parintilor mei de obicei pe vremea aceasta deja arata cam asa, sapata , sadita, cu spanac si ceapa verde din plin si pomii inmuguriti. Asteptam de pe acum roadele pe care ni le ofera pamantul cu ajutorul si munca parintilor mei. 
In timp ce unii sapau in gradina....
Eu ma delectam facand poze....

.....si pregatind doua tarte deliciose cu fructe congelate, care au fost culese anul trecut din aceasta gradina...
... au fost savurate de cei dragi:
"oare care din cele doua e mai buna? " 
Sa aveti o duminica minunata cu mult soare! 

miercuri, 19 martie 2014

Placinta invartita cu mere si nuci

Nu mai e nici un secret ca eu sunt indragostita iremediabil de toate deserturile care contin fruncte, dar aici ma refer la tarte, placinte, prajituri cu umpluturi diverse de fructe si  nu la un diplomat de exemplu care e drept ca si el contine ceva fructe :).
Am experimentat tot felul de combinatii si culmea, inca nu am dat gres cu nici una. Si inca am foarte, foarte multe de experimentat. Doar acu pe moment daca ma gandesc si imi vin in minte zeci de combinatii :)
Dar sa raman la placinta mea invartita pe care, cititorii mei care au vazut-o pe Facebook, o asteapta. Asadar sunt aici prezenta cu reteta si poze pas cu pas cu modul de preparare, asa cum v-ati obisnuit deja.
Avem nevoie de:
12 foi de placinta ( eu am folosit proaspete de la Lidl - le recomand)
6 mere mari golden 
3 linguri zahar
zeama de la o lamaie
3 lingurite amidon 
5 linguri nuca macinata mare
2 plicuri zahar vanilat
zeama de la o portocala
3-4 linguri margarina (unt daca nu postiti) pentru uns foile
1 lingura margarina pt uns tava
Merele spalate le curatam de coaja si la taiem bucatele mici intr-un vas. Adaugam peste mere zeama de lamaie si zaharul, amestecam si punem pe foc lasand sa fiarba aprox 10 minute. Adaugam amidonul dizolvat in putina apa si amestecam pana se ingroasa.
Nuca o amestecam cu zaharul vanilat si cu zeama de portocale si o adaugam peste umplutura de mere cand aceasta s-a racit putin.
O sa facem 3 rulouri, fiecare din cate 4 foi de placinta.
Punem pe masa prima foaie de placinta, o ungem cu margarina topita si un pic racita. Punem una peste alta foaia a doua, a treia si a patra ungandu-le pe fiecare. Punem o treime din umplutura pe primul set de foi si rulam. Asezam ruloul in tava unsa in prealabil cu unt sau margarina.
Apoi procedam la fel cu celelalte doua seturi de foi.
Asezam si celalalte doua rulouri in tava in continuarea celeilalte si rotind sa intre  frumos in tava rotunda.
Ungem deasupra cu putina margarina (unt) topita si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 35 de minute sau pana se rumeneste frumos deasupra.
Scoatem din cuptor si dupa ce s-a racit putin scoatem din tava (ca sa fie mai usor de scos punem o farfurie peste tava si o rasturnam apoi pe o alta farfurie o rasturnam din nou ca sa ramana cu partea rumenita sus) si pudram cu zahar pudra.
Daca o servim imediat placinta este crocanta deasupra si un pic mai moale dedesubt. Iar daca o servim mai tarziu dupa ce sta cateva ore sau a doua zi, foile se vor inmuia. Deci dupa preferite, crocanta sau nu aveti o placinta delicioasa cu arome atat de bune de mere, citrice si nuci.
Sa aveti pofta dragii mei!

duminică, 16 martie 2014

Fursecuri cu ciocolata si gem

Ne plac mult biscuitii langa cafea sau pur si simplu pentru o gustare intre mese. Si de multe ori imi e drag sa fac biscuiti si fursecuri de casa si sa combin arome diverse. Asa am facut si la aceste fursecuri in care gustul de ciocolata neagra se imbina perfect cu cel de portocala si la final cu o dulceata gustoasa homemade. De fapt chiar cu doua feluri, pentru ca am folosit si de afine si de caise. Sunt gustoase si fragede si se pot pastra, inchise ermetic, timp indelungat
Avem nevoie de:
200 gr unt 
150 gr zahar pudra
coaja rasa de la o portocala
1 lingurita bicarbonat stins cu sucul de la o jumatate de portocala 
1 ou 
70 gr ciocolata neagra 
500 gr faina alba 
gem de afine, gem de caise
zahar pudra pentru pudrat 
Intr-un bol amestecam cu un tel untul cu zaharul pudra si cu oul. Razuim ciocolata, apoi coaja de portocala, adaugam bicarbonatul stins cu suc de portocala si omogenizam. Incorporam treptat aprox trei sferturi din cantitatea de faina. Tapetam masa de lucru cu faina si turnam compozitia in mijloc. Framantam cu mana pana incorporam toata cantitatea de faina ramasa. Lasam aluatul sa stea pe masa aprox 20 de minute.
Cu o masina de spritat biscuiti facem diverse forme pe care le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Daca nu aveti o asemenea masinarie, nu-i bai, puteti intinde aluatul si decupa forme diverse sau pur si simplu faceti bilute pe care le apasati apoi cu degetul in mijloc pt a pune dulceata. Variante exista intotdeuna si fara a avea aparate :)  
Umplem fursecurile cu cate o jumatate de lingurita de dulceata.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 12-15 minute (depinde de cuptor). 
Scoatem din cuptor si dupa ce s-au racit putin, dam fursecurile prin zahar pudra. Le tinem pe o farfurie pana se racesc complet.
Fursecurile care raman dupa ce ne saturam de mancat, le pastram in cutii metalice. Asa se pot tine timp indelungat. 
Va invit si pe voi la un coffee party de duminica :) 

sâmbătă, 15 martie 2014

Pulpe de pui in sos de mustar

 Cred ca nu e nici un secret ca putem gati puiul in variate moduri. Noua ne place cel mai mult in paprikas sau gatit in cuptor. De obicei daca vreau un pranz reusit il fac la cuptor cu diverse arome. De data aceasta am ales sa fac niste pulpe superioare destul de grasane, imbracate in haina de mustar. Rezultatul clar a fost unul de nota 10 pentru ca mustarul ii da un gust minunat puiului si fragezeste carnea. 
Avem nevoie de:
4 pulpe de pui superioare
4 linguri ulei de masline
2 lingurite mustar cu piper 
1 lingurita mustar simplu
1 lingurita oregano uscat
sare si piper 
1 lingura ulei de masline pt uns tava 
1/2 capatana usturoi
Garnitura de legume:
1 punga mix de legume (brocoli, morcov, porumb, mazare) - 350 gr
300 gr fasole verde congelata
condimente: sare, piper praf de usturoi
2 linguri ulei de masline
1/2 cana apa
Spalam pulpele si indepartam pielea (daca doriti voi puteti lasa si pielea). Saram si piperam carnea pe ambele parti si o crestam din loc in loc.
Intr-un bol frecam uleiul cu mustarul pana se ingroasa si devine ca o maioneza. Adaugam oregano si amestecam. Ungem bucatile de carne cu acest amestec. Usturoiul curatat si taiat felii il punem in crestaturile facute. Punem carnea intr-o tava in care am picurat putin ulei de masline. Acoperim cu o folie de Al si lasam la rece aprox o ora. 
Dam la cuptorul preincalzit la 190 de grade timp de 40-45 de minute. Dupa acest timp indepartam folia de Al si mai lasam la cuptor 15-20 de minute pana se rumenesc pulpele frumos deasupra.
In timp ce avem pulpele la cuptor pregatim legumele. Intr-un wok calim legumele in putin ulei de masline. Adaugam o jumatate de cana de apa, condimentam cu sare, piper si pudra de usturoi si oprim focul cand apa s-a evaporat (aprox 10 minute).
Scoatem pulpele din cuptor si le servim calde cu garnitura de legume.
Sa aveti pofta ca noi am avut.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...