Bun venit pe blogul meu! Mancaruri simple si usoare pe gustul tuturor...
Nu detin multe secrete ale bucatariei, insa imi place sa gatesc si fac totul cu pasiune. De altfel singurul meu secret cand gatesc este pasiunea cu care fac si cea mai simpla mancare.
Pofta buna orice alegeti sa gatiti din cele prezentate de mine mai jos!

luni, 31 decembrie 2012

La multi ani 2013!

Va doresc ca anul care tocmai sta sa inceapa, sa va aduca multa sanatate, 
sa va implineasca cat mai multe vise, 
sa va ofere clipe minunate si multa fericire! 
Multumesc tuturor pentru ca existati si imi vizitati 'casa' cu bunatati si sper ca anul care vine sa imi treceti pragul la fel cum ati facut-o si pana acum.
La multi ani!!! 
Boldog új évet!
Happy New Year! 
Glückliches neues Jahr!

sâmbătă, 29 decembrie 2012

Prajitura Kati cu glazura de ciocolata alba

Prajitura aceasta care imi poarta si numele (da ma cheama si Kati printre altele :) ), este una din preferatele mele. Am crescut cu aceasta prajitura care nu lipsea de la nici o masa festiva. Desi varianta cea originala si pe care o face si mama mea e cu spuma de albus deasupra, eu am incercat o varianta cu ciocolata alba care a iesit la fel de gustoasa. Voi faceti cum stiti mai bine :) 

Pentru foi (3)
400-450 gr faina
200 gr margarina
150 gr zahar
3 galbenusuri
1 plic praf de copt
un varf cutit sare
Crema
1 foaie zdrobita
150 ml lapte
150 gr zahar pudra
1/2 pachet unt (125 gr)
2 linguri cacao
2 linguri gem de caise
1 sticluta esenta de rom
Glazura (eu nu am facut cea clasica cu spuma de albus)
100 gr ciocolata alba
3 linguri frisca lichida
o lingurita unt
Pentru ornat
fulgi de ciocolata

Pentru foi frecam margarina cu zaharul si cele 3 galbenusuri, apoi incorporam treptat faina amestecata cu sarea si praful de copt.
Framantam pe masa de lucru tapetata cu faina pana nu se mai lipeste de degete.
Lasam aluatul la rece aprox o ora apoi intindem pe rand 3 foi pe care le coacem pe dosul tavii tapetata cu faina, in cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de aprox 10 minute.
Foaia cea mai nereusita o zdrobim si o folosim pentru crema.
Amestecam foaia zdrobita cu cele 2 linguri de cacao si adaugam laptele usor incalzit. Adaugam apoi esenta de rom si gemul si amestecam bine.
Untul il mixam cu zaharul pudra pana devina spuma.
Impreunam cele doua compozitii adaugand treptat cate o lingura de unt la compozitia de foi zdrobite.
Asezam o foaie pe o plansa si punem toata crema niveland cu un cutit. Asezam peste crema a doua foaie.
In mod normal la aceasta prajitura se face o glazura din spuma de albus, dar eu am preferat sa fac o glazura de ciocolata alba.
Topim ciocolata pe baie de aburi impreuna cu frisca si untul si turnam peste prajitura niveland cu un cutit.
Presaram peste glazura ciocolata rasa sau fulgi de ciocolata.

Ciorba cu carnati afumati si zeama de varza

O ciorba foarte potrivita pentru sarbatorile de iarna. Carnati proaspeti si afumati are mai toata lumea acasa in aceasta perioada si la fel si zeama de varza murata, deci nu va ramane decat sa incercati si voi aceasta ciorba  acra numai buna pentru anotimpul rece.
Avem nevoie de:
- 4 morcovi
- 1 pastarnac mare
- 2 cepe
- 1/2 ardei rosu
- 5-6 cartofi
- 500 gr carnati de casa afumati
- 2 pahare zeama de varza murata
- tarhon
- sare si piper
- un galbenus de ou
- 2-3 linguri smantana grasa
Punem apa la fiert intr-un vas de 4 l.
Curatam si spalam ceapa, morcovii, ardeiul si postarnacul. Taiem marunt ceapa si ardeiul iar morcovii si postarnacul le taiem rondele si le punem toate in apa clocotita si lasam la fiert la foc potrivit.
Carnatul il taiem rondele si il prajim pe ambele parti intr-o tigaie teflonata fara ulei.
Cand legumele sunt pe jumatate fierte adaugam si bucatile de carnati.
Mai lasam sa fiarba pana sunt fierte legumele apoi adaugam si cartofii taiati cubulete si saram si piperam dupa gust.
Spre final adaugam zeama de varza murata si tarhonul tocat marunt si lasam sa dea in clocot..
Luam ciorba de pe foc si lasam sa se raceasca un pic apoi o dregem cu un galbenus de ou amestecat cu 2-3 linguri de smantana. Luam cateva linguri de ciorba calduta si o amestecam cu smantana apoi o turnam in ciorba amestecand.
Servim cu ardei iute si smantana!

vineri, 28 decembrie 2012

Prajitura cu crema de vanilie si frisca

Inca nu am terminat seria prajiturile de Craciun :). 
     Aceasta este o prajitura fina si aromata cu vanilie si frisca. 

Avem nevoie de:
Blat
- 4 oua
- 150 gr zahar
- 3 linguri lapte
- 3 linguri ulei
- 7 linguri faina
- 2 linguri cacao
- 1 lingurita praf de copt
- un varf de sare
Crema:
- 2 galbenusuri
- 3 linguri zahar
- 2 linguri faina
- 1 plic zahar vanilat
- esenta de vanilie
- 250 ml lapte
- 70 gr unt
- 200 ml frisca lichida
Ornat:
- 200 ml frisca lichida
- 50 gr ciocolata
- 1 lingurita unt

Mixam albusurile spuma cu un varf de sare. Adaugam zaharul si mai mixam cateva minute. Adaugam apoi pe rand galbenusurile, laptele si uleiul mixand dupa fiecare. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt si cele 2 linguri de cacao.
Turnam in tava tapetata cu hartie de copt (22/30 cm) si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 25-30 minute. Verificam cu o scobitoare daca blatul e copt.

Crema: frecam galbenusurile cu zaharul apoi amestecam cu faina si adaugam treptat si laptele. Punem pe foc si lasam sa fiarba amestecand mereu, pana se ingroasa si devine ca o budinca. La final adaugam zaharul vanilat si esenta de vanilie.
Luam de pe foc si adaugam untul amestecand pana se topeste si se incorporeaza bine in crema. Lasam la racit.

Mixam 200 ml frisca si adaugam in ea crema de vanilie racita mixand pana se omogenizeaza.
Blatul racit il taiem in doua si ungem prima foaie cu crema de mai sus. Asezam peste crema a doua foaie.
Mixam inca 200 ml frisca si ungem a doua foaie cu frisca.

Ciocolata o topim in cuptorul cu microunde sau pe aburi impreuna cu untul si ornam prajitura cu aceasta glazura. (la microunde se pune in reprize de aprox 15 secunde si se amesteca dupa fiecare repriza)

Dam prajitura la rece minim 1-2 ore inainte de a servi.
Prajitura este mai buna a doua zi.

joi, 27 decembrie 2012

Prajitura cu crema de vanilie si spuma de nes

Tot din seria prajiturilor facute de Sarbatori este si aceasta prajitura aromata cu multa cafea. Pentru iubitorii de cafea e o prajitura de nerefuzat. 

Avem nevoie de:
Blat:
- 4 oua
- 8 linguri de zahar
- 2 linguri cafea lichida
- 2 linguri apa
- 8 linguri faina
-2 linguri cacao
- un varf cutit sare
Crema:
- 3 galbenusuri
- 4 linguri zahar
- 3 linguri faina
- 2 plicuri vanilie
- 1 fiola esenta de vanilie
- 400 ml lapte
- 1/2 pacher unt
Spuma:
- 3 albusuri
- 5 linguri zahar pudra
- 1-2-3 linguri rase cafea nes ( in functie de preferinte si cat de tare va place gustul de cafea)


Mixam albusurile spuma cu un varf de sare Adaugam zaharul si mai mixam cateva minute. Adaugam apoi pe rand galbenusurile, apa si cafeaua mixand dupa fiecare. La final incorporam faina si cele 2 linguri de cacao.
Turnam in tava tapetata cu hartie de copt (24/36 cm) si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 25-30 minute. Verificam cu o scobitoare daca blatul e copt.

Pentru crema se freaca galbenusurile cu zaharul apoi se amesteca cu faina si se adauga treptat si laptele. Punem pe foc si lasam sa fiarba amestecand mereu, pana se ingroasa si devine ca o budinca. La final adaugam zaharul vanilat si esenta de vanilie.
Luam de pe foc si adaugam untul amestecand pana se topeste si se incorporeaza bine in crema. Lasam la racit.

Blatul il taiem in doua si ungem cu aceasta crema. Daca facem blatul intr-o forma mai mica putem taia in 3 si ungem cu doua straturi de crema.

Pentru spuma: mixam albusurile pana devin spuma, apoi adaugam zaharul mixand inca 2-3 minute. La final adaugam ness-ul si mixam aprox 3 minute.
Cu o lingura asezam spuma peste prajitura si nivelam cu un cutit.
Deasupra cernem putin ness.
Dam la frigider minim 2 ore inainte de a felia prajitura.

Tipsuri:
- daca doriti un blat mai inalt folositi o tava mai mica
- multa lume intreaba de ce e fara praf de copt, ei bine o gramada de blaturi ies minunat fara praf de copt si asa e si aceasta. Si da,creste exact cat trebuie. :)

marți, 25 decembrie 2012

Sarbatori fericite!

Va doresc tuturor un Craciun minunat cu bucate alese si cu cei dragi alaturi de voi.
 Sa aveti parte de multa  sanatate, dragoste si caldura sufleteasca! 
Si sper ca mosul a lasat sub bradul vostru macar o parte din lucrurile pe care vi le-ati dorit  :) 
Bunatati pentru masa de Ajun.
Va multumesc tuturor pentru cuvintele frumoase lasate pe blog si pentru vizitele repetate.
 Va astept mereu cu drag !!!

luni, 24 decembrie 2012

Prajitura cu crema de biscuiti si rom

Reteta aceasta o am de la mama mea si o face de cand ma stiu. Ea o avea notata 'Prajitura Idus neni' ..adica  numele matusii  ei, de la cine a scris reteta. In caietul de retete a mamei mele mereu intalnesc prajituri cu cate un nume de tanti, matusa etc. si tare ma mai distrez. Eu am redenumit prajitura si pentru ca are cam multe ingrediente in compozitia cremei m-am gandit sa ii zic 'cu crema de biscuiti' pentru ca practic asta o deosebeste.
O prajitura numai buna pentru o zi de sarbatoare! 
Avem nevoie de:
Blat:
- 4 oua
- 8 linguri zahar
- 8 linguri apa
- 8 linguri faina
- un plic praf de copt
- un varf cutit sare
Crema:
- 400 gr biscuiti simpli
- 1 cana de nuca macinata
- 1 cana apa
- 1 cana zahar
- 2 linguri cacao
- 2 linguri gem de caise (sau orice alt gem)
- 1 sticluta esenta de rom
- 1 pachet de unt (250 gr)
Glazura:
- 160 gr zahar pudra
- 2 linguri cacao neagra
- 2 linguri ulei
- 3 linguri si jumatate de apa fierbinte
- bombonele colorate pentru ornat
Mixam albusurile spuma cu un varf de sare. Adaugam zaharul si mai mixam cateva minute. Adaugam apoi pe rand galbenusurile si apa mixand dupa fiecare. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt.
Turnam in tava tapetata cu hartie de copt (24/36 cm) si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 25 minute. Verificam cu o scobitoare daca blatul e copt.
Pana se raceste blatul, pregatim crema in felul urmator:
Zdrobim biscuitii in robot si ii turnam intr-un bol mai maricel. Amestecam biscuitii cu cacaoa peste care turnam apoi apa calduta in care am topit zaharul. Adaugam apoi nuca, esenta de rom si gemul si omogenizam bine. Separat mixam bine untul pana devine spuma apoi adaugam la compozitia de biscuiti cate o lingura de unt si amestecam pana incorporam tot untul.
Asezam crema peste blatul racit si nivelam cu un cutit sau chiar cu lingura.
Dam la frigider minim o ora pentru a se intari crema.
Pentru glazura: amestecam zaharul pudra cu cacaoa apoi adaugam cele doua linguri de ulei si treptat apa fierbinte. Amestecam bine, bine cu lingura, dupa care ungem prajitura cu glazura.
Ornam cu bombonele colorate si dam din nou la frigider pana sa intareste glazura.

Si pentru ca eu am facut doua, am sa va prezint si pozele de la prima prajitura facuta. Difera doar biscuitii folositi, la aceasta am folosit biscuiti Rostar de vanilie, iar la cea de mai sus biscuiti Paltinis.

duminică, 23 decembrie 2012

Prajitura cu crema de ciocolata si visine

Va prezint prima prajitura facuta pentru Craciun dintr-un sir destul de lung. O prajitura delicioasa cu multa ciocolata si visine, cred eu, pe gustul tuturor. Am fost harnicuta in vara si mi-am pus fructe la congelator tocmai pentru a le putea folosi in iarna aceasta. Dar chiar daca nu aveti visne congelate puteti folosi din compot, prajitura iasa la fel de buna. 
Avem nevoie de:
Blat:
- 5 oua
- 250 gr zahar
- o cana lapte
- o cana ulei
- 1 plic praf de copt
- 1 plic zahar vanilat
- 350 gr faina
- 2 linguri cacao
- o sticluta esenta de rom
- un varf de sare
Crema: 
- 200 ml frisca lichida neindulcita
- 6 linguri zahar
- 200 gr ciocolata neagra
- 250 gr visine
Glazura:
- 200 gr ciocolata neagra
- 5 linguri frisca lichida
- 1 lingurita unt
- bombonele colorate pentru ornat
Pregatim mai intai crema, chiar cu o zi inainte. Amestecam frisca cu zaharul si punem pe foc pana incepe sa fiarba. Luam de pe foc si adaugam ciocolata facuta bucatele. Amestecam pana se topeste ciocolata. Dupa ce s-a racit putin, dam la frigider cateva ore sau pana a doua zi.

Pentru blat mixam albusurile spuma cu un varf de sare, apoi adaugam zaharul si zaharul vanilat si mai mixam cateva minute. Punem apoi pe rand mixand dupa fiecare: galbenusurile, uleiul, esenta de rom si laptele.
La final incorporam faina amestecata cu cacaoa si praful de copt.
Turnam intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 35 min.
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca.

Intre timp scoatem crema din frigider si  o lasam cateva minute la temperatura camerei. Apoi o mixam cu mixerul la viteza mare pana obtinem o crema pufoasa.
Taiem blatul in doua si asezam visinele cu pulpa in jos pt ca siropul de la visine sa se traga in blat.
Peste visine intindem crema peste care asezam cealalta foaie.

Glazura: topim pe baie de aburi ciocolata facuta bucatele impreuna cu frisca luchida si untul. Amestecam mereu si avem grija ca peretii vasului cu ciocolata sa nu atinga apa.
Turnam glazura peste prajitura si nivelam cu un cutit. Deasupra presaram bombonele colorate.

Am sa revin cu o poza cu prajitura taiata :).

sâmbătă, 22 decembrie 2012

Fursecuri cu crema de ciocolata

Si iata ca vin si cu ultimul set de fursecuri pentru Craciun. Am vrut sa fac islere dar apoi m-am gandit ca parca nu prea imi place mie crema folosita la islere, asa ca am facut niste fursecuri cu nuca pe care le-am umplut cu crema de ciocolata. 
Avem nevoie de:

  • 125 gr margarina Rama
  • 1 lingura zahar
  • 1 lingurita praf de copt
  • un varf de sare
  • 2 linguri suc de portocala sau apa
  • 1 plic vanilie
  • 60 gr nuca macinata
  • 160-170 gr faina

Crema+glazura

  • 100 ml frisca lichida neindulcita (eu folosesc marca Pilos de la Lidl)
  • 3 linguri zahar
  • 100 gr ciocolata neagra
Pentru ornat: bombonele colorate
  
Mai intai pregatim crema: amestecam frisca cu zaharul si punem pe foc pana incepe sa fiarba. Luam de pe foc si adaugam ciocolata facuta bucati. Amestecam pana se topeste ciocolata. Dam la frigider 2-3 ore.
Margarina o frecam bine cu sarea, zaharul si zaharul vanilat. Adaugam nuca si apa si omogenizam. Incorporam apoi faina amestecata cu praful de copt, pana putem amesteca cu lingura, apoi turnam pe masa de lucru tapetata cu multa faina si framantam cu mana pana obtinem un aluat fraged.
Invelim aluatul in folie alimentara si dam la frigider timp de o ora.
Cand il scoatem din frigider il lasam pe masa aprox 10 min. pentru a redeveni la temperatura camerei.
Intidem aluatul pe masa de lucru tapetata cu faina si decupam forme rotunde.
Asezam formele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 15 minute.

Dupa ce s-au racit fursecurile, scoatem crema din frigider si o ametecam zdravan. Punem deoparte 2 linguri pentru glazura. Ungem jumatate din fursecuri cu crema folosind un cutit si asezam peste fiecare fursec uns un alt fursec apasand usor. Ce am pus deoparte din crema incalzim 15 sec. in cuptorul cu microunde apoi ungem fursecurile deasupra si presaram peste glazura bombonele. Am facut cateva si cu glazura alba din ciocolata alba cu un pic de unt.
Cred ca au iesit vreo 40 de buc. Nu le numarati in poza pt ca intre timp au disparut cateva :)
Sunt frumoase si delicioase, dar va las sa va convingeti singuri pentru ca merita facute.

joi, 20 decembrie 2012

Turta dulce 2

Nu puteam intampina Craciunul fara turta dulce. Anul trecut a fost prima mea experienta cu turta dulce si am promis ca o sa fac in fiecare an chiar daca asta inseamna sa imi dedic aproape o zi intreaga. Sunt foarte incantata de padurea mea de braduti din turta dulce :) 
Avem nevoie de :
- 100 gr miere
- 150 gr zahar pudra
- 100 gr unt
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu o lingura de lapte
- 1 ou
- un varf cutit sare
- o lingurita si jumatate mix de condimente (scortisoara, nucsoara, cuisoare, ghimbir – toate macinate)
- 400 gr faina
Pt ornat: zahar pudra, zeama de lamaie, bombonele colorate

Mixam untul cu mierea si zaharul pudra. Adaugam sarea, bicarbonatul stins cu o lingura de lapte, mixul de condimente si oul batut. Omogenizam toate acestea apoi adaugam treptat faina.
Framantam pe masa de lucru pana incorporam toata faina.
Punem aluatul in folie alimentara si dam la frigider timp de cateva ore sau chiar peste noapte.
Inainte de a intinde aluatul lasam sa revina la temperatura camerei.
Tapetam masa de lucru cu faina si presaram faina si deasupra aluatului care urmeaza a fi intins. Intindem cu grija pentru ca este lipicios.
Decupam formele dorite si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 8-10 minute.
Bradutii mari i-am decupat cu un cutit.
Dupa ce s-au racit trecem la ornat.
Amestecam cateva linguri de zahar pudra cu cateva picaturi de zeama de lamaie si amestecam bine. (repetam aceasta actiune de mai multe ori; nu facem o cantitate mare de glazura pentru ca se intareste). Glazura trebuie sa fie usor lichida numai buna de uns.
Dupa ce ungem formele cu glazura presaram pe ele bombonele colorate.
Turta dulce o pastram in cutie metalica. Sunt mai bune dupa cateva zile.

miercuri, 19 decembrie 2012

Fursecuri de vanilie cu gem de caise

Din categoria fursecurilor delicioase ce se pot face pentru Craciun, sunt si aceste fursecuri dragalase, fragede  si aromate. 
Avem nevoie de:
- 125 gr unt sau margarina
- 1 lingura zahar
- un plic zahar vanilat
- 2 lingurite esenta de vanilie Dr. Oetker
- un varf de sare
- 1 lingura lapte
- 1 lingurita praf de copt
- 200 gr faina
- 1/2 borcan gem de caise
- zahar pudra pentru pudrat
Frecam untul cu zaharul si zaharul vanilat. Adaugam apoi pe rand sarea, esenta, praful de copt stins cu o lingura de lapte si apoi incorporam treptat faina.
Turnam compozitia pe masa de lucru si framantam pana nu se mai lipeste de maini.
Punem aluatul in folie alimentara si lasam la frigider timp de o ora.
Scoatem din frigider si lasam 10 minute sa revina la temperatura camerei.
Intindem aluatul pe masa tapetata cu faina si decupam floricele si stelute.
Jumatate din forme le decupam si in mijloc cu forme mai mici.
Punem apoi fursecurile decupate intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de aprox 12 minute.
Dupa ce s-au racit ungem fursecurile negaurite cu gem de caise si asezam deasupra apasand usor, cate un fursec gaurit. Umplem si gaura cu gem.
La final presaram deasupra fursecurilor zahar pudra.
Mie mi-au iesit 60 de fursecuri deci suprapuse 30.
Pastram fursecurile intr-o cutie metalica.

marți, 18 decembrie 2012

Tort de ciocolata cu frisca

Astazi este ziua nasului meu, ocazie cu care am facut acest tort gustos cu multa ciocolata si frisca.
La multi ani!!!!! Sa ne traiesti sanatos si fericit! 
Blat:
- 4 oua mari
- 150 gr zahar
- 10 linguri faina
- 3 linguri cacao
- 1/2 cana ulei
- 1/2 cana lapte
- 1 plic praf de copt
- 1 plic zahar vanilat
- un varf de sare
Sirop:
- 150 ml apa
- 2-3 lingurite zahar pudra
- 2 lingurite esenta de vanilie
Crema:
- 200 ml frisca lichida neindulcita (Pilos de la Lidl)
- 200 gr ciocolata neagra minim 55% cacao
- 120-140 gr zahar
Decor:
- 200 gr frisca lichida indulcita (Meggle)
- 50 gr ciocolata neagra
- 1 lingurita unt
- 3 linguri chipsuri ciocolata
Crema: (crema se poate pregati cu o zi inainte) amestecam frisca lichida cu zaharul si punem pe foc pana se topeste zaharul si incepe sa fiarba. Luam de pe foc si adaugam ciocolata facuta bucati si amestecam pana se topeste ciocolata. Dam la frigider 2-3 ore apoi scoatem din frigider, lasam putin sa revina la temperatura camerei apoi mixam pana devine o crema pufoasa.
Blat: 
Mixam albusurile spuma cu un varf de sare. Adaugam apoi pe rand mixand dupa fiecare: zaharul, zaharul vanilat, galbenusurile, uleiul si laptele. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa, folosind o spatula. Turnam compozitia intr-o tava rotunda de 24 cm, tapetata pe fund cu hartie de copt.
Dam la cuptorul preincalzit la 175 grade timp de aprox 35 minute. Verificam cu o scobitoare daca e blatul copt.
Blatul racit il taiem in trei. Insiropam prima foaie si ungem cu jumatate din crema, apoi asezam a doua foaie si la fel insiropam si ungem cu restul de crema. Asezam a treia foaie si o insiropam si pe aceasta.
Mixam frisca pana obtinem consistenta dorita apoi imbracam tot tortul cu frisca. Lasam doua linguri de frisca pentru ornat.
Ciocolata o topim pe baie de aburi impreuna cu untul. Decoram tortul cu aceasta glazura.
Folosind pos-ul facem cateva floricele cu frisca apoi aruncam chipsurile de ciocolata peste suprafata tortului.

duminică, 16 decembrie 2012

Cozonac impletit cu rahat

Ati facut lista cu ce bunatati veti face de sarbatori? Sper ca nu ati uitat de cozonac care nu poate lipsi de pe masa noastra intr-o zi frumoasa de sarbatoare.
Eu am facut azi o proba de cozonac cu rahat si a iesit super pufos si gustos. L-am si impletit frumos, ca tot imi place mie sa ma joc cu aluatul :). 
Avem nevoie de:
- 600 gr faina alba de grau
- 2 oua mari
- 100 gr zahar
- 220 -240 ml lapte cald
- 1/4 lingurita sare
- coaja rasa de la o portocala mica
- coaja rasa de la 1/2 lamaie
- 1 pliculet drojdie uscata
- 6 linguri ulei
Umplutura: 350 gr rahat
Pentru uns: un galbenus de ou + 1 lingurita lapte

Este  important ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei.
Punem drojdia la dospit in 100 ml lapte cald cu o lingurita de zahar si un pic de faina presarata deasupra.

Intr-un bol amestecam faina cu sarea si cojile de citrice. Drojdia dospita o turnam peste faina si amestecam cu mana. Adaugam apoi ouale batute si treptat restul de lapte cald in care am topit zaharul, iar spre final uleiul. Framantam cu mana pana nu se mai lipeste aluatul de maini.
Acoperim cu un prosop si eventual o patura si lasam la dospit la loc cald, ferit de curenti de aer, timp de aprox. o ora.

In acest timp pregatim umplutura. Rahatul in culori diverse il taiem bucatele pe un carpator presarat cu zahar pudra. Dam si rahatul si cutitul prin zahar pudra pentru a putea taia mai usor.

Impartim aluatul in trei parti egale. 
Ungem masa de lucru cu putin ulei si cu mainile unse la fel cu ulei, intindem pe rand trei foi pe care presaram bucatile de rahat si apoi le rulam.
Impletim cele trei rulouri si punem cozonacul impletit intr-o tava de cozonac uns cu ulei.
Lasam din nou la dospit aprox. 20-30 de minute.
Ungem  cozonacul cu galbenusul de ou amestecat cu o lingurita de lapte si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade, timp de aprox 35-40 minute.
Dupa ce il scoatem din cuptor, lasam sa se raceasca putin, apoi feliem si servim.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...