Coaste de vitel in sos de rosii

V-am adus un pranz perfect de duminica si zic duminica pentru ca in cursul saptamanaii eu nu prea am timp sa gatesc mai ales mancaruri care necesita timp indelungat de gatire.  Si nici carne nu prea mancam in timpul saptamanii, dar in weekend imi place sa stau mai mult  in bucatarie si atunci pregatesc si preparate cu carne. Voi puteti face in orice zi a saptamanii si daca aveti mai mult timp liber va dau adresa mea sa imi trimiteti si mie :) 

Duminica frumoasa dragi cititori >:D< 

Avem nevoie de:

• aprox 1kg coaste si carne de vitel 
• in apa in care fierbem mai intai coastele punem un pic de sare, cateva boabe de piper si 3 foi de dafin
• 2 cepe mari
• 1 ardei capia rosu mare
• 1 ardei galben
• 4 rosii mari coapte decojite( am avut rosii de la tara)
• 1 lingurita sare de mare
• un pic de piper
• 1 pahar de apa
• 2 foi de dafin 
• cimbru verde
• patrunjel verde 
• Punem intr-un vas apa la fiert cu aprox 1/2 lingurita sare, cateva boabe de piper si 3 foi de dafin. 
• Cand fierbe apa adaugam coastelesi carnea si lasam sa fiarba aprox 30 de minute indepartand spuma. 
• Scoatem bucatile de carne pe o farfurie.
• Eu am pregatit mancarea in Multicooker voi puteti face in orice vas pe foc sau in cuptor. 
• Tocam marunt ceapa si ardeii si le punem la calit in uleiul incins.
• Rosiile le oparim si le indepartam coaja, apoi le tocam marunt si le punem in vas. 
• Adaugam coastele si bucatile de carne ( eu am avut si o bucata de carne pe langa coaste) , un pahar de apa, sarea, piperul si foile de dafin si lasam sa fiarba pana carne devine frageda. ( eu folosind aparatul am selectat programul Stew mai intai pe 1 ora apoi inca 30 de minute pt ca nu  fost un vitel prea tinerel asta al meu).
• Inainte cu 10 minute de a se termina programul adaugam cimbru tocat marunt iar la final patrunjel verde. 

• Servim coastele de vitel cu piure de cartofi sau daca vreti cu cartofi natur si neaparat cu niste muraturi.

O mancare delicioasa pentru orice mofturosi :).
Sa aveti pofta!

Perisoare de vitel in sos de legume

O mancare lejera cu carne de vitel si legume, un pranz perfect as zice eu.  Imi plac mult mancarurile care contin multe legume, de aceea m-am gandit ca aceste perisoare o sa fie delicioase facute intr-un sos aromat cu legume. 

Avem nevoie de: 
Pentru perisoare

• 250-300 gr carne de vitel
• un morcov 
• o ceapa mica
• un catel de usturoi mai maricel
• 3 linguri orez
• 1/2 lingurita sare
• un pic de piper
• 1 ou

Pentru sosul de legume:

• 3 morcovi potriviti
• 1 felie telina
• 1/2 gulie
• 2 cepe mici
• 1/2 ardei verde
• 1 canita suc de rosii 
• 4 catei de usturoi
• busuioc verde tocate
• sare si piper 

Tocam carnea, morcovul si ceapa ( eu le toc cu ajutorul robotului de bucatarie). Adaugam orezul spalat si scurs de apa, condimentele si oul si omogenizam.

Punem apa la fiert intr-un vas de aprox 2l. Adaugam in apa un pic de sare. Cand fierbe apa  formam din compozitia noastra bilute si le adaugam in apa clocotita. (mi-au iesit 18-19 perisoare) . Lasam sa fiarba aprox 5 minute dupa ce vin la suprafata apei. 

Cu o paleta le scoatem intr-o tava care urmeaza apoi sa fie pusa la cuptor, deci rezistenta la caldura.

Legumele le curatam, spalam si le taiem in bucati mari. Le punem la fiert in apa cu putina sare, adica le adaugam cand fierbe apa.
Cand sunt fierte (nu trebuie sa fie exagerat de moi) le punem in blender in doua reprize cu cate o jumatate de cana din sucul in care au fiert si le pasam. Adaugam si o canita mai mica de suc de rosii.

Tunam sosul obtinut peste perisoare si condimentam cu sare, piper, busuioc si usturoi.
Amestecam putin deasupra si dam apoi la cuptor timp de 35-40 de minute la 180 de grade.
Tava mea a fost un pic mai mica si am pus-o mai intai intr-o tava mai mare pentru a nu curge sosul in cuptor. Voi folositi din start o tava adecvata.

 Scoatem tava din cuptor si servim perisoarele calde.
Sunt delicioase fierte in sosul de legume.

Snitele de vitel in sos de ceapa

Oare e cineva care nu a mancat macaroane/paste cu tot felul de tocanite cu carne? Eu zic ca nu sau cel putin nu cei din generatia mea :). Eu nu am facut tocmai o tocanita ci niste carne batuta si prajita in sos de ceapa. Super buna mancarea, servita cu muraturi si e si foarte satioasa.
     Mie clar imi aduce aminte de copilarie.

Avem nevoie de:

400 gr pulpa de vitel

2 cepe albe mari

1 ceapa rosie

1 ardei capia rosu

1/2 capatana usturoi

sare si piper dupa gust

oregano uscat

un pic de chili (doar daca va place mai picant)

2 cani de apa

patrunjel verde

2-3 linguri ulei 

Garnitura: 250 gr paste fusili

Eu al folosit un wok de ceramica dar puteti face in orice alt vas doriti. 

Carnea o taiem felii subtiri, o batem pe ambele parti si o saram si o piperam (exact ca la snitele)

Punem wok-ul pe foc,turnam uleiul si cand este incins prajim bucatile de carne pe ambele parti.

Adaugam ceapa tocata marunt, apoi ardeiul tocat si amestecam si lasam sa se caleasca 2-3 minute.

Turnam 2 cani de apa si lasam sa fiarba, amestecand din cand in cand sau miscand tigaia. 

Adaugam daca mai e nevoie un pic de sare si chili. Cand carnea este aproape fiarta adaugam si usturoiul tocat marunt si oregano uscat.

Luam de pe foc cand carnea este fiarta. Daca mai e nevoie mai adaugam intre timp putina apa, dar sa fie fierbinte.

Pastele le fierbem conform isntructiunilor de pe ambalaj. Le scurgem de apa si le trecem pe sub un jet de apa rece.
Servim snitelele in ceapa, puse in farfurie peste paste. Iar daca mai avem si muraturi bune de la tara, pranzul este perfect.
Sa aveti pofta!

Gulyas de vita la Multicooker

Daca pana acum am zis ca sunt multumita de aparatul Multicooker, trebuie sa va zic, ca ieri, facand Gulyas-ul acesta m-am indragostit efectiv de aparat pentru bunatatea pe care mi-a oferit-o :). Bine ca e si meritul meu nu doar al aparatului, dar impreuna am facut o treaba perfecta. 
    Desi nu e prima data cand fac mancarea aceasta,  pot zice insa ca e cea mai buna varianta de pana acum. Ma gandeam eu ca aparatul acesta e ideal  pentru tocanite si nu m-am inselat deloc. Toate aromele legumelor, a carnii si a condimentelor folosite sunt pastrate la maxim iar sosul obtinut este delicios. Inscriu reteta pe http://www.gustos.ro/philips-multicooker.html pentru cea mai buna recenzie de pana acum si sper ca o sa fie o reteta de succes cu multe voturi de la voi cititorii <3 

Avem nevoie de:

700 gr pulpa de vita (manzat)

1 ceapa alba

1 ceapa rosie 

1 ardei rosu

1 rosie

3 morcovi

4 catei de usturoi

6 cartofi

1 cana de suc de rosii

1 pahar de vin

3-4 linguri ulei

4 foi de dafin

1 lingurita sare de mare

1/2 lingurita piper

1 lingurita pudra de chimen

1 lingurita paprika rosie

1 lingurita sos iutel (de la Bunatati din natura)

1 lingurita marar uscat

patrunjel verde 

Punem in vasul aparatului uleiul, ceapa spalata si tocata marunt si carnea taiata cubulete. Selectam meniul Fry, timpul: 15 min si apasam butonul Start. Amestecam de vreo doua ori apoi adaugam ardeiul tocat, rosia decojita si tocata si morcovul spalat, curatat si taiat rondele si  lasam pana se scurg cele 15 minute. Punem cartofii curatati si taiati cubulete, foile de dafin, sarea, piperul si pudra de chimen. Amestecam si turnam in vas sucul de rosii si vinul. 

Inchidem capacul, selectam functia Stew si apasam butonul Start. In timpul asta ( o ora) suntem liberi sa facem orice altceva fara a avea grija mancarii.

Dupa ce s-a stors timpul verificam daca e fiarta carnea si daca nu e (asa cum a fost in cazul meu) mai pornim o data functia Stew si selectam 25 minute. Dupa ce s-a scurs si acest timp adaugam usturoiul tocat, mararul uscat, sosul iutel si paprika. Amestecam, inchidem capacul si mai lasam  20 minute pe functia Stew.

Daca aveti carne de vitel sigur se face inca de la prima setare si atunci adaugati condimentele finala mai repede. 

Cand se opreste trece automat pe functia Keep Warm pe care putem sa il oprim daca servim mancarea atunci imediat.

Adaugam la final si patrunjel verde tocat si servim cu muraturi asortate.

O bunatate de mancare fie ca il preparati sau nu la Multicooker. Chiar va recomand aceasta reteta si pentru cei ce vor sa o testeze in mod normal pe aragaz.

Tocanita de vitel ca la mama acasa

      Oare exista cineva caruia sa nu ii placa tocanitele noastre? Eu cu siguranta nu refuz niciodata asa ceva fie ca e cu carne de pui, porc sau vita. Papricasul de pui si porc il ador, gulasul il consider minunat pentru o masa de pranz iar tocanita de vita sau vitel cu piure de cartofi e la fel in topul preferintelor cand vine vorba de un pranz de duminica. Si daca mai am si muraturi de la mama, sunt cea mai fericita. 
      Eu cred eu ca toti ne amintim cu drag de duminicile petrecute in sanul familiei si de pranzul facut cu atata drag de mamele noastre. Si clar ca nicaieri nu am mancat o tocanita mai buna decat la mama acasa :).  Eu pot zice ca am fost si mai norocoasa pentru ca la mine acasa gateau la fel de bine atat mama cat si tata. Era cam aglomeratie mare prin bucatarie, mai ales ca imi mai varam si eu nasul si mainile pe acolo. 
      Si ca sa nu mai lungesc atata, va zic ca am pregatit aceasta reteta simpla si buna ca la mama acasa, pentru a participa la concursul "Descopar retetele delicioase ale tuturor mamelor cu noul Philips Multicooker pe Gustos.ro" organizat de Philips si Gustos.ro. 

Avem nevoie de:

800 gr carne de vitel

2 cepe mari

1 ardei verde

1 ardei capia rosu

1 rosie mare 

3 linguri pasta de gogosari cu rosii 

3-4 linguri ulei 

sare si piper dupa gust

patrunjel verde 

Si sa trecem la treaba:

Ceapa o curatam, o spalam si o tocam marunt si o punem la calit intr-un vas in care am incalzit putin uleiul. 

Adaugam imediat si ardeiul tocat marunt. Lasam sa se caleasca putin si adaugam si rosia decojita si taiata cubulete mici ( pentru a putea decoji rosia mai usor o punem 1 minut in apa fierbinte). 

Cat timp se caleste un pic si rosia, taiam carnea cubulete si o punem peste legume.

Amestecam si lasam pe foc cam 5 minute, apoi adaugam pasta de ardei, turnam 2 cani de apa si lasam sa fiarba la foc mic cu un capac deasupra. Din cand in cand mai amestecam si intre timp potrivim de sare si piper. Lasand sa fiarba la foc mic, obtinem un sos mai gros si delicios cu un gust bun de carne de vita.

Cand carnea e fiarta in totalitate (verificam intotdeuna cu o furculita) , oprim focul si adaugam patrunjel verde tocat. 

In timp ce fierbe incet tocanita putem fierbe si cartofii pentru piureul de cartofi. Nu va mai zic ce trebuie sa faceti pentru un piure gustos pentru ca sunt sigura ca toata lumea stie sa faca.

Servim tocanita calda cu piure de cartofi si cu cele mai bune muraturi de pe pamant, adica acelea de la mama mea :).

Pofta mare sa aveti, ca noi am avut cu siguranta! 

Ciorba de vitel cu legume si tarhon

Va invit la o ciorba gustoasa ardeleneasca cu legume multe, carne proaspata de vitel si tarhon. Aromata cu usturoi si tarhon ii da ciorbei un gust aparte. 

Avem nevoie de:

• 300 gr carne de vitel
• 2 morcovi mari
• 1 ceapa
• 1/2 ardei verde
• 1/2 ardei rosu
• 1/2 telina
• 1 gulie mica
• 4 cartofi mai mici
• 4 catei usturoi
• 1 lingura faina
• 2 linguri smantana
• tarhon
• sare si piper dupa gust

Punem apa la fiert intr-o oala de 3 l.
Legumele le curatam, spalam si le tocam/ taiem.
Carnea o taiem cubulete.
Cand fierbe apa adaugam legumele si carnea si lasam sa fiarba la foc mic.
Adaugam sare si piper dupa gust.
Cand legumele sunt pe jumatate fierte adaugam cartofii curatati, spalati si taiati cubulete.
Spre final adaugam si usturoiul tocat marunt.
Cand toate legumele si carbea sunt fierte adaugam tarhonul tocat.
Intr-un bol amestecam faina cu smantana, adaugam cateva linguri din ciorba fierbinte, amestecam apoi turnam peste ciorba.

Lasam sa mai dea in clocot si oprim focul.

Nota: daca doriti ciorba mai acra, puteti adauga 1-2 linguri de otet.

Servim cu smantana!

Ardei umpluti cu carne de vitel si pui

Imi plac tare mult mancarurile cu sosuri. Ardeii umpluti cu carne imi plac doar asa  cu sos dulce si aromat. Am facut de data aceasta o varianta mai sanatoasa cu carne de vitel de la tara si cu carne de pui. E mult mai light si mai sanatoasa decat cu carne de porc. 

Avem nevoie de: 

400 gr carne de vitel

200 gr pulpe de pui dezosate

2 linguri orez

1 ceapa potrivita

patrunjel verde 

1 lingurita sare

1/2 lingurita piper 

7 ardei mari (sau 10 mici)

Sos:

1 l suc de rosii de casa

2-3 linguri ulei

2 linguri faina

2 linguri zahar

un pic de sare

busuioc verde 

Tocam carnea cu masina de tocat carne sau cu robotul de bucatarie, fiecare cu ce are :). Eu si pt ceapa folosesc robotul. Amestecam intr-un bol carnea, ceapa tocata, orezul spalat bine si scurs de apa, sarea, piperul si patrunjelul tocat. 

Ardeii ii spalam, taiem partea de sus si scobim semintele. 

Umplem fiecare ardei cu compozitia de carne.

Punem ardeii umpluti intr-un vas termorezistent, acoperim cu apa, adaugam putina sare in apa, punem capacul si dam la cuptorul preincalzit la 180-190 e grade timp de o ora.

In acest timp pregatim sosul.

Punem intr-un vas 2 -3 linguri de ulei si amestecam cu 2 linguri rase de faina. Adaugam treptat sucul de rosii si amestecam sa nu se formeze cocoloase, apoi punem pe foc. ( Eu incerc sa evit prajitul uleiului mai ales cu faina, dar daca doriti puteti incalzi mai intai uleiul cu faina apoi sa adaugati bulionul) .

Adaugam in sos putina sare si doua linguri de zahar si lasam sa fiarba timp de 15 minute pana se ingroasa. Amestecam din cand in cand sa nu se prinda de fundul vasului. Adaugam busuiocul tocat si mai lasam sa fiarba 5 minute apoi oprim focul. 

Ardeii umpluti fierti ii scoatem din apa cu o lingura lasam sa se scurga de apa si ii punem in sosul de rosii. 

Servim cald.

Pofta mare! 

Chiftele in aluat de bere

De cum le-am vazut la Gabi am zis ca trebuie sa le fac si eu. Si bine am facut ca au fost atat de bune incat o sa repet cand de curand schema asta. O varianta sanatoase a chiftelelor prajite si in plus, sunt direct cu paine deci foarte usor de luat si la pachet la scoala, servici, etc.

 Le recomand cu drag. 

Avem nevoie de:
Aluat:

- 400 gr faina

- 1/2 plic drojdie uscata

- 5 linguri ulei

- 1/2 lingurita sare

- 250 ml bere

Chiftele:

- 500 gr carne tocata amestec porc + vita 

- un ou

- 3 linguri pesmet

- 1 ceapa mica 

- 1 lingurita sare

- 1 lingurita praf de usturoi

- 1/2 lingurita piper

Pentru aluat: amestecam intr-un bol faina cu drojdia si sarea. Adaugam berea si uleiul treptat framantand cu mana pana obtinem un aluat elastic care nu se mai lipeste de maini.
Separat amestecam ingredientele pentru chiftele si formam cu mana umeda 20 de chiftele rotunde. 
Aluatul il impartim in 20 de parti egale si formam bilute pe care apoi le intindem usor cu sucitorul.
Punem in fiecare cerc cate o bila de carne si strangem la mijloc apasand usor. 

Asezam bilele formate, cu partea stransa in jos,  intr-o tava termorezistenta unsa cu unt si tapetata cu faina si le lasam la dospit aprox 20 de minute. 

Le coacem  in cuptorul preincalzit la aprox 175-180 grade timp de 35 de minute pana se rumenesc usor deasupra.

Se pot servi calde sau reci, sunt bune oricum.
Eu le-am servit cu o pasta dulce picata de legume facuta de mama mea.

Tocanita de vitel

Tare mult imi plac tocanitele de tot felul... si cea de vitel , doar ca o fac destul de rar pentru ca ajung mai rar in posesia unei bucati de carne proaspata, iar cea din comert cam lasa de dorit

Ingrediente:
- 500 gr carne de vitel
- 5 cepe potrivite
- 1 ardei rosu
- 1 ardei verde
- 1 capatana usturoi
- frunze de telina, oregano, patrunjel
- ulei
- apa
- sare si piper
Se taie carnea cubulete si se pune la fiert in apa clocotita. Spuma rezultata in urma fierberii se arunca. Se lasa la fiert aprox 30-40 min.
Pana fierbe carnea curatam si spalam ceapa, usturoiul si ardeiul.
Tocam ceapa si ardeiul si punem pe foc cu putin ulei intr-o tigaie inalta sau orice alt vas doriti. Carnea aproape fiarta se ia de pe foc, se arunca apa in care a fiert si carnea se pune in celalat vas peste ceapa si ardei. Se adauga sarea si piperul, telina si oregano taiate marunt si se lasa la fiert cu 3-4 cani de apa pentru aprox 30 min (depinde de carne..se poate verifica cu furculita cand e fiarta). Inainte cu 10 min de a se lua de pe foc se adauga si usturoiul. La final adaugam si patrunjel tocat.

Se poate servi simplu cu muraturi sau cu paste, piure de cartofi, cartofi natur.

Eu i-am combinat cu paste fusilli :) si castraveciori murati.