Bun venit pe blogul meu! Mancaruri simple si usoare pe gustul tuturor...
Nu detin multe secrete ale bucatariei, insa imi place sa gatesc si fac totul cu pasiune. De altfel singurul meu secret cand gatesc este pasiunea cu care fac si cea mai simpla mancare.
Pofta buna orice alegeti sa gatiti din cele prezentate de mine mai jos!

sâmbătă, 29 iunie 2013

Prajitura cu rabarbar si zmeura

 Seria prajiturilor cu fructe continua cu aceasta prajitura dulce acrisoara cu rabarbar si zmeura din gradina parintilor mei. Nu va mai repet ca imi plac prajiturile cu fructe pentru ca e destul de evident acest lucru din postarile mele. Incerc sa ma bucur din plin de sezonul fructelor mai ales ca e destul de scurta aceasta perioada. Oricum deja am inceput sa imi fac provizii si pentru iarna. 
     Va invit sa savurati alaturi de mine o prajitura gustoasa si o cana cu cappuccino.
Avem nevoie de:
 5 oua
170 gr zahar
300 gr faina
1 plic praf de copt
 100 ml ulei
8  linguri lapte
un varf de sare
2 linguri unt pentru uns tava
5 linguri zahar
1 plic zahar vanilat
 400 gr rabarbar
4-5 linguri zmeura
o mana de strugurei rosii
Mai intai spalam fructele. Rabarbura trebuie curatata de pielita si taiata in cubulete mici.
Ungem tava cu unt,  asezam fructele in tava si presaram zaharul si zaharul vanilat.
Mixam albusurile spuma cu praful de sare folosind mixerul la viteza mare. Adaugam zaharul mixand in continuare apoi adaugam galbenusurile, uleiul si laptele mixand dupa fiecare. 
La final adaugam faina amestecata cu praful de copt folosind o spatula.
Turnam compozitia peste fructe in tava si dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 30-35 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.
Oprim focul si mai lasam in cuptorul cu usa deschisa timp de 3-5 minute.
Scoatem din cuptor si dupa ce s-a racit putin rasturnam prajitura pe un platou.

Feliem si servim!
Puteti pudra deasupra cu zahar pudra daca vreti mai dulce.

miercuri, 26 iunie 2013

Pastrav somonat cu busuioc in crusta de malai

Mananc destul de rar peste din pacate. Nu imi place orice tip de peste si in general prefer sa fie file. Ador somonul si tonul dar sunt exagerat de scumpe. Am facut un compromis cu acest pastrav somonat care e si el cam scump dar a fost delicios si cu siguranta am sa mai cumpar. L-am gatit asa cum imi place mie cel mai mult, adica cu faina de malai si prajit.
Avem nevoie de
500 gr pastrav somonat
sare si piper
busuioc uscat
cateva linguri faina de malai
ulei pentru prajit
Pentru servit/portie
1/2 lamaie
rosie
busuioc proaspat
Spalam pestele si il tamponam cu un prosop de hartie apoi il feliem.
Saram si piperam fiecare bucata in parte si presaram busuioc uscat.
Dam apoi bucatile de carne prin faina de malai si prajim timp de aprox. 3 minute pe ambele parti.
Scoatem pestele pe prosoape de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei.
Servim pestele cu lamaie si cu felii de rosii peste care prasaram busuioc proaspat tocat.
Va asigur ca aceste arome nu au cum sa nu va gadile papilele gustative.
Pofta mare sa aveti!

luni, 24 iunie 2013

Minitarte cu capsuni

 Mini sau maxi tarte, toate imi plac in mod deosebit. Aluatul acela ca de biscuite si multe fructe deasupra e cam tot ce imi doresc pentru un desert perfect. Si cum inca am mai gasit capsuni in piata , cea mai buna intrebuitare a lor s-a adeverit a fi aceste minitarte delicioase si racoroase.
Avem nevoie de:
Aluatul este pentru portie dubla (12 minitarte). Pt doar 6 bucati injumatatiti cantitatile
 sau puneti jumatate din aluatul obtinut la congelator asa cum am facut eu
125 gr unt
1 ou
1 lingura zahar brun
un varf de cutit sare
coaja rasa de la 1/2 portocala
sucul de la 1/2 portocala
1/2 lingurita bicarbonat
200- 220 gr faina
Umplutura:
1 plic budinca de vanilie instant Dr. Oetker
200 ml lapte rece
16 capsuni mai mari 
Pregatim mai intai aluatul in felul urmator: frecam untul cu zaharul si un varf de sare, adaugam oul batut si coaja de portocala si bicarbonatul stins in sucul de portocala. Adaugam apoi treptat faina amestecand pana incorporam cam jumatate din cantitate, apoi turnam compozitia pe masa de lucru tapetata cu multa faina si framantam cu mana pana incorporam si restul de faina.
Invelim aluatul in folie alimentara si dam la frigider timp de o ora.
Scoatem din frigider si impartim aluatul in doua. Daca facem doar 6 bucati, atunci jumatate din aluat punem la congelator si folosim alta data.
Intindem aluatul pe masa tapetata cu faina si cu o forma rotunda, mai mare decat formele de tarte cam cu 2 cm (eu am folosit un bol) decupam 6 cercuri.
Formele de tarta le ungem cu putin unt. Asezam fiecare cerc in cate o forma si apasam cu degetele. Taiem cu un cutit surplusul de aluat.
Asezam cele 6 forme intr-o tava mai mare si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 25 de minute.
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca apoi le rasturnam pe farfurioare.
Praful de budinca il punem intr-un bol peste care turnam laptele rece si mixam cu mixerul timp de 2 minute pana sa intareste.
Umplem fiecare forma cu budinca si peste budinca asezam felii de capsuni. In mijloc punem cate o capsuna intreaga.
Puteti pune si gelatina dar eu recomand fara.
Dam la rece minim o ora inainte de servire.
Sa aveti pofta! 

miercuri, 19 iunie 2013

Perisoare de pui in sos de rosii cu busuioc

Vazusem acu ceva timp niste perisoare la Miha, nu mai stiam daca erau cu sos alb sau rosu dar eu aveam o pofta nebuna sa mananc ceva cu mult busuioc proaspat, asa ca am facut cu sos de rosii. Ador busuiocul si sosul facut a fost un deliciu impreuna cu perisoarele de pui. A fost un pranz de duminica reusit alaturi de alte bunatati. Va recomand cu drag aceasta mancare usoara si gustoasa atat pentru pranz cat si pentru cina. 
Avem nevoie de: 
450 gr piept de pui dezosat
1 ceapa potrivita
1 morcov
2 linguri orez
1 ou
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita cimbru uscat
1/2 lingurita oregano uscat
Sos:
2 cani suc de rosii
6 linguri pasta de gogosari cu rosii
1/2 lingurita sare de mare
2 lingurite zahar
3 catei de usturoi proaspat
busuioc proaspat
Tocam carnea impreuna cu ceapa. Morcovul il dam pe razatoarea mica. Amestecam totul adaugand oul, orezul spalat bine, sarea si verdeturile. Eu amestec de obicei cu mana pentru ca se omogenizeaza totul mult mai bine.
Intr-o oala de 2-3 l punem apa la fiert cu putina sare
Cu mainile unse cu putin ulei formam perioarele sub forma unor bile mai maricele si le punem in apa cand aceasta incepe sa fiarba. Mie mi-au iesit 18 perisoare.
Lasam sa fiarba perisoarele pana se ridica la suprafata, apoi le scoatem cu o paleta direct in vasul in care urmeaza sa le punem la cuptor. Eu am calculat gresit marimea vasului si am mai avut nevoie de inca un vas mai mic :).
Separat amestecam sucul de rosii cu pasta de gogosari. Adaugam sarea, zaharul, usturoiul tocat marunt si busuiocul tocat si amestecam.
Turnam sosul peste perisoare si dam tava (sau tavile :) ) la cuptorul preincalzit la 185 de grade timp de 30-35 minute.
Scoatem din cuptor si mai presaram deasupra busuioc proaspat tocat apoi servim.

luni, 17 iunie 2013

Tarta cu caise si capsuni

Se pare ca va tin numai cu prajituri de sezon, fara creme, fara ciocolata, doar muuulte fructe. Sper sa fie si pe placul vostru pentru ca mie imi plac foarte multe deserturile acestea.
Avem nevoie de: 
125 gr margarina Rama
1 lingura iaurt degresat
1 albus de ou
1 lingura zahar brun
coaja de la 1/2 portocala
2-3 ling zeama de portocala
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
250  gr faina
Umplutura: 
300 gr caise
200 gr capsuni
1 lingura zahar brun
2 lingurite amidon 
scortisoara
zahar vanilat 
Intr-un bol amestecam margarina, coaja de portocala si bicarbonatul stins cu zeama de portocala. Adaugam albusul batut cu furculita si apoi incorporam usor o parte din faina(aprox 150 gr). Turnam compozitia pe masa de lucru tapetata cu faina si incorporam restul de faina. Punem aluatul rezultat in folie alimentara si dam la frigider timp de o ora.
Scoatem aluatul din frigider, impartim aluatul in doua parti ,  o parte mai mare si una mai mica (din cea mica vom face floricelele) ; presaram faina pe masa de lucru si intindem bucata mai mare cu sucitorul sub forma dreptunghiulara. Asezam foaia intinsa intr-o tava de marime potrivita tapetata cu hartie de copt.
Fructele le amestecam cu zahar si punem pe foc pana incepe sa fiarba si se topeste zaharul. Adaugam amidonul dizolvat in putina apa si lasam pe foc amestecand, pana se ingroasa. Luam de pe foc si dupa ce s-a racit putin, turnam peste foaia intinsa. 
Din cealalta bucata de aluat decupam floricele si le asezam peste umplutura. Presaram deasupra un plic de zahar vanilat si scortisoara si dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 30 de minute pana se rumeneste putin deasupra.
Scoatem tava din cuptor si lasam sa se receasca putin apoi servim.

sâmbătă, 15 iunie 2013

Pandispan cu cirese

Nu mai e un secret pentru cititorii mei ca ador prajiturile cu fructe fie ele tarte, pandispan sau prajituri diverse. Asa ca va dati seama ca sunt foarte fericita cand apar fructele proaspete chiar daca si cele din congelator le consider la fel de bune, dar ma bucur de cele noi ca imi reaprovizionez congelatorul :)).
Am facut un pandispan gustos cu aceste cirese care asa simple nu mi s-au parut extraordinare, dar in prajitura au fost foarte bune. 
Avem nevoie de:
3 oua
un praf de sare
150 gr zahar
175 gr faina
6 linguri ulei
1/2 plic praf de copt
450 gr cirese cantarite fara samburi
zahar pudra vanilat pentru pudrat
Mai intain pregatim ciresele, adica le spalam si le scoatem samburii.
Mixam ouale intregi cu un praf de sare pana se deschid la culoare. Adaugam zaharul si mixam in continuare pana pana ouale devin spuma. Punem uleiul si mixam. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt, folosind o spatula.
Turnam compozitia intr-o tava potrivita tapetata cu hartie de copt si asezam deasupra ciresele.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 30 de minute.
Scoatem tava din cuptor si lasam prajitura in tava pana se raceste usor.
 Dupa ce s-a racit putin, pudram cu zahar pudra vanilat apoi feliem si servim. Recunosc ca noi am mancat jumatate de prajitura cand era inca calduta. Cam asa sunt aceste prajituri, le si facem repede dar la fel de repede se si mananca.
Va servesc si pe voi cu cateva felii de prajitura alaturi de o cana cu cappuccino si va urez un weekend minunat. 

joi, 13 iunie 2013

Conopida pane la cuptor

Vara incerc sa mananc cat mai multe legume, sunt si mai putin usturatoare la buzunar si se si gasesc din abundenta. Conopida imi place mult atat cu maioneza cat si pane desi nu imi place deloc in ciorbe :). 
   Varianta pane facuta la cuptor e categoric mai sanatoasa decat varianta in ulei prajit. Si culmea ca are si gust bun :)
Avem nevoie de:
1 conopida de marime potrivita
2 oua
3-4 linguri faina
4-5 linguri pesmet
sare, piper, praf de usturoi
2 l apa cu putina sare
Mai intai spalam bine conopida si o desfacem in floricele. Punem pe foc un vas cu 2 l de apa cu putina sare si cand fierbe apa adaugam floricelele de conopida. Lasam sa fiarba pana le putem patrunde cu furculita.
Luam de pe foc, strecuram de apa si scoatem pe un carpator. Saram, piperam si pudram cu praf de usturoi fiecare bucata.
Pregatim 3 farfurii: una cu ou batut, alta cu faina si alta cu pesmet. Dam pe rand fiecare bucata de conopida prin faina, apoi ou si apoi pesmet.
 Le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute sau pana se rumenesc frumos deasupra.
Scoatem din cuptor si servim cu rosii. Se pot servi atat calde cat si reci.

marți, 11 iunie 2013

Smoothie de banane si capsuni

Pentru micul dejun va recomand o bautura plina de vitamine si biscuiti de casa.  Pentru perioada verii sunt minunate aceste bauturi naturale cu fructe de sezon. 
    Sa aveti o saptamana frumoasa si mai buna decat a inceput a mea :)
Avem nevoie de:
1 banana mica coapta sau 1/2 banana mare
6-7 capsuni
1 lingurita miere de salcam
250 ml apa plata
cateva frunze de menta pentru decor
Curatam banana si o taiem felii iar capsunii ii spalam si ii curatam de coditii.
Punem fructele, mierea si apa in blender pt 30 de secunde.
Turnam bautura in doua pahar si ornam cu frunze de menta.
Si gata, avem o bautura energizanta pentru micul dejun dar nu numai.

sâmbătă, 8 iunie 2013

Tort de biscuiti cu capsuni

Anul acesta am incercat sa profit din plin de sezonul capsunilor. Si daca mama mea a facut dulceata cu capsuni din gradina lor si m-a scutit pe mine de acest lucru ca in fiecare an, mie mi-a ramas placerea de a face doar prajituri chiar daca din pacate cu capsuni cumparate. Am gasit insa capsuni buni si dulci si am facut un tort foarte gustos :)....si ca de obicei asa cum v-am obisnuit si usor de facut, cu ingrediente la indemana tuturor.
Avem nevoie de:
250 gr biscuiti simpli
130 gr margarina Rama
1 lingura si jumatate de zahar
6 linguri lapte
3-4 lingurite esenta de vanilie
300 gr capsuni
300 gr frisca lichida indulcita
1/2 plic intaritor de frisca
Jeleu: 200 gr capsuni, 2 linguri zahar, 3 lingurite amidon 
Biscuitii ii zdrobim in robotul de bucatarie sau cu mana apoi ii turnam intr-un bol.
Margarina o punem pe foc cu zaharul si lasam sa se incalzeasca amestecand pana se topeste zaharul.
Turnam margarina calda peste biscuiti, adaugam esenta de vanilie si laptele si omogenizam.
Luam o forma mica de tort (17-20cm) o tapetam pe fund cu hartie de copt si cu o lingura punem compozitia de biscuiti in tava si nivelam.
Dam tava la frigider timp de 2-3 ore sau 30 min la congelator.
Dupa ce a stat sufiecient timp la rece pregatim frisca adica o mixam impreuna cu intaritorul de frisca pana se intareste. Punem jumatate din cantitatea de frisca peste blatul de biscuiti si nivelam cu lingura. 
Capsunii ii curatam de codite, ii spalam si ii taiem in doua, apoi asezam jumatatile peste frisca (ideal e sa avem capsuni mari). Peste capsuni punem restul de frisca si nivelam.
Jeleu de capsuni: punem fructele in blender pentru 30 de secunde apoi turnam intr-un vas cu toarta, adaugam zaharul si punem pe foc. Cat este inca rece luam cate lingurite si amestecam intr-un bol cu amidonul. Cand incepe sa fiarba adaugam amidonul dizolvat si lasam pe foc amestecand, pana se ingroasa.
Luam de pe foc si lasam sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei. Din cand in cand amestecam.
Asezam jeleul cu o lingura peste frisca si nivelam frumos.
Dam tava din nou la frigider timp de minim 3 ore.
Scoatem din frigider si indepartam cu grija inelul de la tava de tort apoi tot cu grija indepartam hartia de copt si asezam tortul pe o farfurie. Feliem cu un cutit ud si servim.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...