Bun venit pe blogul meu! Mancaruri simple si usoare pe gustul tuturor...
Nu detin multe secrete ale bucatariei, insa imi place sa gatesc si fac totul cu pasiune. De altfel singurul meu secret cand gatesc este pasiunea cu care fac si cea mai simpla mancare.
Pofta buna orice alegeti sa gatiti din cele prezentate de mine mai jos!

duminică, 29 aprilie 2012

Rulada de porc

Rulada de porc am facut-o pentru masa de Paste. Reusesc cu intarziere sa o postez.
Aceasta rulada merge servita atat calda cu o garnitura de cartofi, cat si rece ca aperitiv cu rosii si ceapa verde. Oricum e tare gustoasa! 

Avem nevoie de:
- 1 kg pulpa de porc
- 1 ardei rosu
- 1 ardei verde
- 1 ceapa
- 1/2 capatana usturoi
- cimbru
- oregano
- roinita
- sare si piper 
- 4-5 linguri ulei de masline
- 2 bucati carnati 

Taiem carnea de-a lungul in doua. Batem bine fiecare bucata de carne in parte pe ambele parti.
Tocam marunt ceapa, ardeiul, usturoiul si ierburile si le amestecam intr-un bol impreuna cu uleiul de masline, sare si piper.
Intidem compozitia obtinuta pe fiecare bucata de carne.
Asezam carnatul intr-un capat,
apoi rulam si legam cu ata de bucatarie.
Bagam la cuptorul incins la 180- 185 grade, timp de 40-50 min.
Asa arata proaspat scos din cuptor.
Putem servi rece ca aperitiv, 
sau cald cu orice garnitura. Eu i-am servit cu cartofi cu unt si rozmarin.
Sa aveti pofta! 

joi, 26 aprilie 2012

Ciorba de perisoare

Din cand in cand mai fac si cate o ciorba cu carne :)). Imi plac mult ciorbele simple cu legume, dar nu refuz o ciorba buna de perisoare cu tarhon
Ingrediente pt 4 l apa:
- 3 morcovi mari
- 1 pastarnac
- 1 bucatica telina
- 1 ceapa
- 1/2 ardei
- jumatate capatana usturoi - nu cautati usturoiul in poza ca nu e :)), a fost curatat mai tarziu
- tarhon
- sare, piper
- 1 lingura faina
- 150 gr lapte sau smantana
- optional 2 linguri otet 

Curatam, spalam legumele.
Legumele taiate le punem in apa clocotita si lasam sa fiarba la foc mic.
intre timp pregatim perisoarele din:
- 300 gr carne tocata amestec
- o mana orez
- 1/2 ceapa tocata marunt
- 2-3 catei de usturoi tocat marunt
- un ou
- sare si piper
- faina pt modelat
Amestecam bine toate ingredientele, apoi cu o lingurita luam din compozitie o punem in faina si cu mana formam bilute.
Cand legumele sunt semifierte, punem si perisoarele. Mai adaugam apa fierbinte daca a scazut prin fierbere.
Adaugam sare si piper dupa gust si punem si uturoiul tocat marunt si lasam sa fiarba in continuare pana se fierbe carnea.
La final adugam dresatura ( o lingura de faina amestecata cu 100-150 ml lapte sau smantana ) si tarhonul tocat. Mai dam o data in clocot si luam de pe foc.
Daca doriti ciorba mai acra adaugati 2 linguri de otet.
Pofta mare!

marți, 24 aprilie 2012

Cartofi cu unt si rozmarin

Din nou cartofi....ce sa fac daca imi plac mult 
... si sunt atatea modalitati de a prepara cartoful :)
Sper sa va placa aceasta reteta aromata!
Rozamarinul este o planta foarte aromata ce se poate folosi atat la carne (mai ales miel) cat si la legume.


Avem nevoie de cartofi bineinteles vreo 10-20 buc ...depinde pt cate pers gatiti, apoi de aprox 100 gr unt, rozmarin si sare si piper.
Spalam si taiem cartofii in patru sau doar in doua, in functie de marimea lor.

Asezam cartofii in tava, turnam peste ei untul topit si presaram sare, piper si rozmarin.

Dam la cuptorul incins la 180 grade timp de aprox  30-40 min si am terminat treaba.
Merg de minune langa o friptura de porc sau o rulada de porc asa cum i-am servit eu.
Sa aveti pofta!




Si cateva cuvinte despre rozmarin:


"Rozmarinul pe numele sau latinesc ”Roua de mare” a stat la baza uneia dintre cele mai celebre ape de frumusete a secolului a XVII-lea: Apa Reginei Ungariei. O veche legenda spune ca un inger s-a infatisat inaintea Reginei Isabela a Ungariei si i-a dat reteta unui elixir facut pe baza de rozmarin. Cu ajutorul acestei lotiuni Regina si-a recuperat sanatatea si mai ales frumusetea desi era trecuta de 70 de ani. Aceasta apa de toaleta a fost folosita in toata Europa pana la Revolutia Franceza.




La ce mai foloseste rozmarinul?

1.Tonifiant
Rozmarinul previne scaderile bruste de oboseala si este un bun stimulent pentru memorie. Se recomanda studentilor in perioada de sesiune. De asemenea ceaiul de rozmarin este un sanatos inlocuitor al cafelei.
Pentru cei ce sufera de artrita se recomanda bai cu adaous de infuzie de rozmarin amestecat cu salvie.
2. Calmant
Se recomanda in tratamentele de combatere a nervozitatii cure de 10 zile cu 2 cesti de ceai de rozmarin pe zi.
Pentru a combate insomnia si a imbunatati calitatea somnului beti o ceasca de ceai de rozmarin inainte de culcare.
3. Digestiv
In Provence traditia impune servirea unei cesti de ceai de rozmarin dupa mesele festive. Planta ajuta digestia, si stimuleaza functiile hepatice. Astfel se recomanda in tratarea tulburarilor digestive minore, precum si a durerilor de cap. Pentru a stimula functiile biliare se bea o ceasca de decoct dimineata pe stomacul gol.
4. Antitusiv
Datorita parfumului sau, elibereaza nasul si bronhiile, de aceea este recomandat pentru calmarea acceselor de tuse si a crizelor de astm.
5. Antiseptic
Decoctul de rozmarin este ideal pentru tratarea micilor probleme ale pielii."


info: http://www.infogradina.ro/legume/plante-medicinale/rozmarinul/302/

duminică, 22 aprilie 2012

Rulou din piept de porc

Daca vreti sa aveti pe farfurie o friptura care sa arate mai deosebit, nimic mai simplu decat sa rulati carnea umpluta cu verdeturi. Asa am facut si eu si a iesit ceva frumos si bun.

Ingrediente 
- 8 felii piept de porc (eu am avut 4 bucati de piept pe care le-am taiat in doua)
- cimbru
- oregano
- roinita
- 1 lingurita boia de ardei
- 2 linguri ulei de masline
- sare si piper

Punem uleiul de masline intr-un bol mic in care adaugam apoi boia de ardei, sare, piper si verdeturile tocate marunt.
Ungem fiecare bucata de carne cu acest sos,
rulam apoi carnea si la capat infigem doua scobitoare. Ungem tava cu cateva picaturi de ulei de masline si asezam carnea.
Mai avem nevoie de:
- 8 catei de usturoi
- 1 ceapa
- 2 morcovi
Usturoil il taiem in doua si asezam cate doua bucatele in fiecare rulou.
Ceapa si morcovii le taiem in felii groase pe care le asezam langa carne.
Dam la cuptorul incins la 185 grade timp de aprox 40-45 minute. 

Servim cald cu cartofi taranesti sau cu orice alta garnitura.
Pofta buna! 

vineri, 20 aprilie 2012

Prajitura Figaro

Prajitura aceasta am vazut-o chiar inainte de Paste pe blogul Mirelei si am facut-o imediat pentru ca mi-am adus aminte cat de mult iubesc eu prajitura aceasta. Eu o stiu sub denumirea de prajitura Figaro, dar reteta e aprox la fel.
Si pentru ca nu puteam lipsi de la Tea Party-ul organizat de Emily, minunata noastra colega de breasla :)),  iata-ma cu Figaro al meu la petrecere. Locul petrecerii: www.emilyscupcakes.ro 


Ingrediente: 
Pt aluat:
- 2 oua
- 150 gr margarina
- 100 gr zahar
- 250 gr faina
- 1 praf de copt
- pt uns aluatul: un borcan mic de gem de capsuni
umplutura:
- 2 oua
- 100 gr zahar
- 200 gr nuca macinata
-  1 lamaie (coaja si suc) - putem pune si coaja de portocala
- 1 esenta de rom 
- zahar pudra 
Pentru blat: batem ouale cu un tel, adaugam apoi pe rand zaharul, margarina topita la temperatura camerei si la final incorporam faina amestecata cu praful de copt.
Intindem aluatul intr-o tava unsa cu margarina.
Peste aluat intindem dulceata.
Si peste dulceata turnam umplutura de nuci obtinuta astfel: batem ouale spuma cu mixerul, adaugam zaharul mixand inca 2-3 minute, adaugam esenta de rom, coaja de lamaie, sucul de lamaie si nuca macinata. Omogenizam bine si turnam peste prajitura.
Dam la cuptorul preincalzit la 170 grade timp de 25-30 minute, pana se rumeneste deasupra.
Lasam sa se raceasca, apoi scoatem din tava si presaram zahar pudra.
Mie imi plac tare mult prajiturile cu nuca, deci si aceasta face parte din preferatele mele.

miercuri, 18 aprilie 2012

Prajitura cu mac si cafea

Tot din seria prajiturilor facute de Paste va prezint si aceasta prajitura cu un blat frumos cu mac si o crema ciococafetoasa :)... o prajitura perfecta pentru dependentii de cafea dar nu numai.
Cu aceasta reteta particip la " Dulce Romanie" - Provocarea lunii aprilie 2012. Gazda minunata luna aceasta este Alina care ne provoaca sa gatim cu mac.




 Pentru blat avem nevoie de:
- 3 oua
- 150 gr zahar
- 150 gr faina
- 2 linguri apa fierbinte
- 100 ml ulei
- 1 lingurita praf de copt
- 2 linguri de mac
Pt sirop:
- 1-2 lingurite cafea ness
- 2 lingurite zahar pudra
- 100 ml apa fierbinte
Pt crema:
- 150 ml frisca lichida neindulcita
- 150 gr zahar
- 150 gr ciocolata neagra minim 55% cacao
- 50 gr unt 
- 3 lingurite ness
Ornat: ciocolata cu cafea 

De facut e foarte simplu: separam albusurile de galbenusuri, batem spuma tare albusurile cu un varf de sare, de care mai mereu uit sa mentionez :). Adaugam apoi zaharul si mai mixam aprox 2- 3 minute, adaugam apoi pe rand  galbenusurile, uleiul si apa mixand in continuare. Si la final incorporam faina amestecata cu praful de copt si mac, folosind o spatula si amestecand usor.
Turnam in tava tapetata cu hartie de copt sau folie de Al. (tava folosita de mine 22/30 cm) si dam la cuptorul incins la 175 grade timp de 25 -30 min. - facem testul cu scobitoarea.

In timp ce avem blatul la cuptor, pregatim crema care trebuie sa stea minim o ora la frigider. Intr-un vas cu fundul mai gros amestecam frisca lichida cu zaharul si punem pe foc pana fierbe. Amestecam si avem grija sa nu dea in foc. Lasam sa fiarba 2-3 minute, apoi luam de pe foc si adugam ciocolata taiata bucati, apoi untul taiat bucatele si ness-ul. Amestecam bine dupa fiecare ingredient adaugat. Dam la frigider aprox o ora. Putem lasa crema la frigider si peste noapte si a doua zi o mixam pana devine din nou cremoasa.

Blatul racit il taiem in doua. Insiropam primul strat cu lichidul de cafea, punem trei sferuri din crema si nivelam.
 Asezam a doua foaie, o insiropam apoi  o ungem cu restul de crema.
 Radem deasupra ciocolata cu cafea si dam la frigider aprox 2 ore sau chiar peste noapte.
Sevim cu drag pe cei dragi :)

luni, 16 aprilie 2012

Prajitura cu nuca de cocos

O prajitura multicolora care arata foarte frumos pe farfurie, si daca va place nuca de cocos va place si aceasta prajitura. 
Ingrediente:
Blat:
- 3 oua
- 150 gr zahar
- 50 gr faina
- 100 gr nuca de cocos 
- 70 ml ulei
- 2 linguri lapte
- 1 lingurita praf de copt
Sirop: apa calda cu zahar vanilat 
Strat de ciocolata: 
- 2 linguri frisca lichida neindulcita 
- 2 linguri zahar
- 50 gr ciocolata neagra
- 1 lingura unt
Crema:
- 150 ml frisca lichida neindulcita
- 140 gr zahar
- 150 gr ciocolata alba
- esenta de vanilie 
Decor: nuca de cocos 
Pentru blat: batem albusurile spuma cu mixerul, adaugam zaharul si mai mixam 2-3 minute. Adaugam apoi pe rand mixand in continuare: galbenusurile, uleiul si laptele. La final incorporam folosind o spatula, faina amestecata cu nuca de cocos si praful de copt. 
Turnam in tava tapetata (tava: 22/30 cm) si dam la cuptorul preincalzit la 175 grade, timp de 25-30 min.
In acest timp pregatim crema care trebuie sa stea la frigider aprox o ora.
Amestecam frisca lichida cu zaharul si punem pe foc mic si lasam sa fiarba 2-3 minute amestecand.
Luam de pe foc, adaugam ciocolata taiata bucati si esenta de vanilie si amestecam pana se topeste ciocolata.
Dam la frigider timp de o ora.
Blatul racit il insiropam cu apa indulcita cu zahar vanilat. Lasam aprox 20 minute la rece.
Pregatim stratul de ciocolata: punem pe foc frisca lichida cu zaharul pana fierbe, luam de pe foc si adaugam ciocolata taiata bucati si untul. Amestecam pana se omogenizeaza si turnam imediat peste prajitura, niveland.
Bagam la frigider 30 min pana se intareste stratul de ciocolata.
Scoatem apoi din frigider si turnam crema de ciocolata alba si nivelam frumos.
Presaram deasupra nuca de cocos. Eu am pus in nuca de cocos o picatura de colorant galben si o picatura de colorant albastru si mi-a iesit cocos verde.
Dam din nou la frigider timp de 1-2 ore sau chiar peste noapte.
Iepurasul meu va serveste cu cateva feliute de prajitura.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...