Bun venit pe blogul meu! Mancaruri simple si usoare pe gustul tuturor...
Nu detin multe secrete ale bucatariei, insa imi place sa gatesc si fac totul cu pasiune. De altfel singurul meu secret cand gatesc este pasiunea cu care fac si cea mai simpla mancare.
Pofta buna orice alegeti sa gatiti din cele prezentate de mine mai jos!

vineri, 31 ianuarie 2014

Prajitura cu budinca si fructe

Nu am prea multe sa va zic de aceata prajitura decat ca e un desert perfect de weekend cu ingrediente la indemana tuturor. Un blat pufos, budinca si fructe...suna bine, nu?
Va doresc un sfarsit de saptamana minunat alaturi de cei dragi! 
Avem nevoie de:
4 oua
150 gr zahar
300 gr faina
1 cana ulei
1 cana lapte
1 plic praf de copt
un varf de sare
1 plic budinca de caramel
3 linguri zahar
400 ml lapte
6 caise (eu am avut congelate taiate in doua)
3 linguri afine
zahar pudra pentru pudrat prajitura 
Mai intai pregatim budinca conform instructiunilor de pe plic cu cantitatile de zahar si lapte mentionate de mine la ingrediente. Lasam budinca la racit!
Separat intr-un bol mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mai mixam 2-3 minute pana se topeste zaharul. Adaugam apoi treptat galbenusurile, uleiul si laptele mixand dupa fiecare cu mixerul la viteza mica. La final incorporam treptat faina amestecata cu praful de copt, folosind o spatula si amestecand usor sa nu se lase spuma.
Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu unt si tapetata cu faina. Peste aluat, cu un pos sau o punga gaurita spritam budinca din loc in loc. Peste budinca punem caisele si afinele ( sau orice alte fructe doriti).
Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 30 de minute plus inca 5 minute cu focul stins si usa deschisa. 
Dupa ce s-a racit putin,scoatem prajitura pe un platou si pudram cu zahar pudra. 
Feliem si servim alaturi de o cafea aromata :) sau cel putin mie asa imi place, voi puteti servi cum va pofteste inima.

luni, 27 ianuarie 2014

Placinta cu ceapa

 De obicei sambata cand sunt si eu acasa si am timp de bucatarit, imi place sa fac cate ceva din aluat dospit. Mai ales acum iarna. Ce va prezint acum e cat se poate de simplu de facut....da, stiu, mereu zic asta :)) dar chiar nu am retete complicate, totul e sa iti placa sa le faci. 
Deci v-am adus o placinta cu ceapa numai buna pt o dupa-amiaza friguroasa de iarna. 
Avem nevoie de:
250 gr faina alba (faina pt cozonac de la Lidl am folosit eu)
1/2 plic drojdie uscata
1 lingurita rasa zahar
1/2 lingurita sare de mare
170 ml apa calduta
1 lingura ulei de masline 
Umplutura:
2 cepe mici albe
2 cepe mici rosii
2 linguri ulei pt calit ceapa  
2 linguri ketchup 
Intr-o cana amestecam drojdia cu zaharul si o lingurita de faina, adaugam 100 ml apa calduta  si lasam la dospit 10 minute.
Punem intr-un vas faina si sarea, iar in mijloc facem o gaura in care turnam drojdia dospita. Framantam cu mana si adaugam restul de apa calduta. Spre final adaugam si uleiul. Terminam de framantat cand aluatul incepe sa se desprinda de degete. Este un aluat usor mai moale dar se poate lucra bine cu el.
Presaram deasupra putina faina, acoperim cu un prosop si punem la loc cald ferit de curenti de aer pentru 45-60 minute.
In acest timp putem sa pregatim ceapa, pe care o curatam, o feliem si o calim in 2 linguri de ulei. Lasam deoparte sa se raceasca.
Aluatul dospit il intindem pe masa de lucru tapetata cu faina. Pe jumatate de aluat punem ceapa calita si pe cealalta jumatate intindem ketchup-ul.
Indoim  si apasam marginele apoi mai indoim inca o data si intindem usor cu mana iar pe margini apasam cu o furculita sau tot cu mana.
Punem placinta intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute sau pana se rumeneste usor deasupra.
Feliem placinta si o servim calda!

sâmbătă, 25 ianuarie 2014

Tort inima cu afine si frisca

 De obicei la sfarsit de saptamana imi place sa fac cate un desert simplu si rapid si in mod special cu ceva fructe. Asa e si acest desert, o inimioara cu afine (am mereu la congelator) si cu frisca. Suna usor de facut, nu-i asa? Si cu siguranta ii veti incanta si voi pe cei dragi sau pe cel drag.
Avem nevoie de:
3 oua
6 linguri zahar
6 linguri lapte
6 linguri ulei
8 linguri faina
un varf de sare 
Jeleu de fructe
5 linguri cu varf afine
2 linguri zahar
2 lingurite rase amidon
Crema: 250 ml frisca lichida indulcita Meggle 
Sirop: cateva linguri lichior de fucte de padure
Blat: mixam albusurile spuma cu un varf de sare. Adaugam zaharul mixand inca 1-2 min. Apoi adaugam treptat mixand dupa fiecare, galbenusurile amestecate cu uleiul si laptele. Incorporam faina folosind o spatula si avand grija sa nu se lase spuma.
Turnam copozitia intr-o forma de inima (22 cm) tapetata pe fund cu hartie de copt si unsa cu unt pe margini si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 30 min.
Scoatem din cuptor, lasam sa se raceasca putin apoi scoatem din forma si punem pe un gratar sa se raceasca complet. Dupa ce s-a racit, taiem blatul in doua.
Jeleu de fructe:  fructele decongelate le punem intr-un vas pe foc impreuna cu cele 2 linguri de zahar. Amestecam si lasam sa fiarba 3-4 minute. Amidonul il amestecam cu o lingura de apa apoi luam o lingura din cantitatea fierbine si amestecam, dupa care turnam peste fructe si amestecam pana se ingroasa.
Luam de pe foc si punem deoparte o lingura din aceasta cantitate.
Cu restul ungem prima foaie de blat si lasam sa se raceasca complet inainte sa punem frisca.
Mixam frisca cu mixerul mai intai pe treapta mica apoi pe treapta cea mai mare, pana obtinem consistenta dorita.
Daca s-a racit jeleul, punem jumatate din cantitatea de frisca peste jeleu. Asezam a doua foaie de blat si o insiropam cu lichiorul de fructe.
Deasupra ornam cu frisca. O parte din frisca o amestecam cu jeleul pus deoparte pentru a face si cateva moturi colorate. 
Dam la frigider minim o ora inainte de a servi.

sâmbătă, 18 ianuarie 2014

Tort de biscuiti cu jeleu de fructe de padure

Daca doriti un desert simplu pe care sa il iubeasca toata lumea, cred ca nu o sa dati gres daca incercati si voi acest tortulet facut din biscuiti si cu un jeleu natural din fructe de padure.
Avem nevoie de:
400 gr biscuiti 
100 gr nuca macinata 
3 linguri cacao
200 ml lapte
100 gr unt (82% grasime)
1 plic zahar pudra vanilat (50 gr)
50 gr ciocolata topita
1 sticluta esenta de rom 
Jeleu de fructe
100 gr mure
100 gr afine
3 linguri zahar
3 lingurite amidon
Rupem biscuitii intr-un castron. Amestecam cu nuca si cu cacaua. Turnam treptat laptele amestecam si adaugam esenta de rom. Ciocolata o topim pe baie de aburi si o adaugam peste compozitia de biscuiti.  
Separat intr-un bol frecam untul cu zahararul vanilat. Incorporam crema de unt in compozitia de biscuiti. 
Luam o tava patrata sau un recipient de plastic si il pudram cu cacao apoi turnam compozitia si o nivelam.
Dam la frigider pana a doua zi sau minim 4-5 ore.
Scoatem din frigider si rasturnam pe un platou.
Pregatim jeleul de fructe:
- punem fructele in blender cu 2 linguri de apa si pornim aparatul 10-20 secunde
- strecuram fructele printr-o sita pentru a scapa de samburi
- adaugam zaharul, amestecam si punem pe foc pana se topeste zaharul
- amidonul il amestecam cu un pic de apa apoi luam 2-3 linguri din cantitatea calda de fructe, amestecam, apoi turnam peste fructe si amestecam din nou
- cand se ingroasa luam de pe foc
Turnam jeleul peste blatul de biscuiti si nivelam.
Dam la frigider pana se intareste jeleul, apoi feliem si servim.
Pentru reteta de baza (blatul de biscuiti) m-am inspirat de la Licuta pentru ca de foarte mult timp imi tragea cu ochiul tortul ei de biscuiti :). Multumesc Licuta.

marți, 14 ianuarie 2014

Lipii si paine cu ceapa

Sambata trecuta m-am pus pe framantat pentru a face o paine. Imi place painea cu ceapa asa ca am zis hai sa o fac cu ceapa. Pana aici totul a decurs conform planului. Dupa ce a dospit aluatul si am vrut sa ma apuc sa formez painea spre a o pune intr-o tava, mi-a trecut asa un gand sa ma apuc sa fac niste painici sau lipii in tigaie. Si asa am facut :)). Au iesit niste lipii super gustoase si am facut la final si o painica, o paine in forma patrata. 

Avem nevoie de:
 1 kg faina alba de grau
1 plic drojdie uscata
 2 lingurite sare de mare
 1 lingurita zahar
2 cepe rosii potrivite ca marime 
2 linguri ulei
aprox 700  ml apa calduta
2 linguri ulei de masline
oregano uscat
Intr-o cana amestecam drojdia, zaharul si 1-2 lingurite de faina si turnam peste ele 100 ml apa calduta. Lasam la dospit aprox 10 minute. 
Intr-un vas cernem faina si o amestecam cu sarea,
Ceapa o curatam, o tocam marunt si o calim in 2 linguri de ulei. Adaugam ceapa calita in bolul cu faina.
Facem o gaura in mijloc si turnam drojdia dospita apoi framantam cu mana adaugand treptat restul de apa calduta si la final uleiul de masline. Framantam pana nu se mai lipeste aluatul de degete.
Acoperim cu un prosop si lasam la dospit intr-un loc cald ferit de curenti de aer, timp de o ora si jumatate.
Dupa ce si-a dublat volumul, rupem din aluat bucati pe care le intindem sub forma rotunda pe masa tapetata bine cu faina. (marimea depinde de tigaia folosita). Aluatul trebuie intins subtire. Punem foaia intinsa intr-o tigaie teflonata incinsa si lasam pe ambele parti aprox 4 minute. Puteti picura in tigaie un strop de ulei de masline.
Procedam la fel si cu restul de lipii. Eu am facut 10 bucati.
Sunt super gustoase chiar si asa simple sau umplute cu pui, legume sau servite langa o mancare gatita. 
Eu am servit cu o salata de cruditati. 

Aluatul ramas il asezam intr-o tava mica teflonata unsa cu putin ulei. Intindem aluatul cu mainile unse cu putin ulei. 
Deasupra presaram oregano si dam tava la cuptorul preincazit la 175 de grade aprox 30 de minute sau pana se rumeneste usor deasupra.
Scoatem din cuptor si feliem dupa ce s-a racit putin.

duminică, 12 ianuarie 2014

Tort Dobos (mic)

E primul Dobos pe care il fac si l-am facut la cererea unor prieteni care au fost foarte multumiti de el. 
Nu vroiam sa il fac pana acum din cauza ca necesita prea mult de lucru la foi si in general nu imi place sa fac foi de nici un fel :) . Dar trebuie sa repet figura cat mai curand pentru ca sotul meu adora Dobosul si ma bate mereu la cap sa ii fac. Reteta eu am luat-o de pe un blog unguresc: http://esztercake.blogspot.ro/2011/02/dobos-torta.html , doar ca eu am adaptat ingredientele pentru un tort mai micut. 
Avem nevoie de:
Blat:
4 oua
85 gr zahar
80 gr faina
20 gr unt
un varf de sare
Crema:
2 oua
150 gr zahar
1 plic zahar vanilat
100 gr ciocolata neagra + o lingura de unt
180 gr unt 82 % grasime
2 linguri cacao
Caramel: 100 gr zahar
Altele: unt pt uns tava
(pt o tava mai mare adaptati/dublati cantitatile) 
Intr-un bol mixam sau batem cu un tel albusurile cu un varf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana se intareste. Galbenusurile le frecam cu untul topit si racit si le adaugam peste spuma. La final incorporam faina folosind o spatula si amestecand cu miscari usoare sa nu se lasa spuma. 
Din aceasta compozitie coacem in tava tapetata pe fund cu hartie de copt si unsa pe margini cu unt, 6 foi. 
Eu am folosit o tava rotunda cu diametrul de 17 cm. Lasam la cuptor aprox 10 minute la 180 de grade, dar in functie de cuptor mai bine verificati cand e blatul copt. Aluatul il tinem la frigider in acest timp si cand luam din el luam de pe margine. 
O sa dureze ceva timp aceasta operatiune pana coaceti pe rand fiecare foaie. 
Crema: 
Intr-un vas rezistent la caldura amestecam ouale cu zaharul si zaharul vanilat si punem pe baie de aburi amestecand pana se topeste zaharul. Luam de pe foc si mixam cu mixerul.
Separat intr-un alt vas punem ciocolata rupta bucatele impreuna cu o lingura de unt si o topim pe baie de aburi. Lasam sa se raceasca putin (cat sa nu fie fierbinte) apoi o adaugam treptat peste compozitia de oua mixand de fiecare data.
Intr-un bol mixam untul pana devine foarte cremos. Cacaoa o putem adauga in unt cand mixam sau in compozitia cealalta cu ciocolata. La final impreunam cele doua compozitii adaugand din crema de ciocolata, cate putin, la crema de unt. 
Asamblare: 
Asezam pe un platou pima foaie si o ungem cu crema, apoi procedam la fel cu restul de 4 foi. In total 5 foi pt ca una vine unsa cu caramel. Ungem tot tortul cu crema si deasupra facem 8 moturi peste care urmeaza sa vina asezate triunghiurile cu caramel. 
Pentru caramel punem vasul cu zaharul pe foc si lasam sa se caramelizeze. Zaharul trebuie sa fie complet topit dar atentie sa nu fie ars. (din graba nu am reusit sa mai fac poze si la aceasta etapa dar am sa fac cu siguranta data viitoare). Blatul il taiem in doua mai intai (o sa fie mai usor de manevrat) Ungem prima jumatate cu caramel si nivelam frumos si cu un cutit uns cu putin unt taiem triunghiurile. Mai intai taiem jumatatea in doua apoi fiecare bucata inca o data in doua. Procedam la fel si cu cealalta jumatate. Trebuie sa ne miscam repede pentru ca se intareste destul de repede caramelul. 
Triunghiurile obtinute le asezam peste moturile de crema.
Dam tortul la frigider 2-3 ore inainte de a-l servi. 

luni, 6 ianuarie 2014

Tort cu bezea de nuca si cafea

Stiu ca nu a trecut mult timp de la ultimul tort postat, dar nu am ce face daca a venit asa de repede ziua mea de nastere. E drept ca asta inseamna ca am mai imbatranit un an si dupa parerea mea cred mai putea astepta putin anul acesta :). Si da, e normal sa imi fac si mie un tort si chiar daca am muncit foarte mult la el, am fost super incantata de rezultat. Un tort delicios cu multa cafea si o bezea de nuca pe care eu una o ador. 

Dorinta mea cea mai mare este sa fiu sanatoasa si eu si familia mea, in special cei care mi-au dat viata. E cel mai important dar ce il vreau la fiecare aniversare.  Iar lucrurile materiale pe care mi le-am dorit anul trecut sau materializat in mare parte iar altele pe care mi le mai doream cu siguranta se vor ideplini si ele.

Va las mai jos cateva poze care sper eu sa va incante privirea...dar poate va v-a starni si dorinta de a-l face si voi, cine stie!? :) 

Avem nevoie de:
Blat 1
4 oua
8 linguri zahar
6 linguri faina
2 linguri cafea naturala macinata
4 linguri lapte
4 linguri ulei
un plic praf de copt
un varf de sare
Blat 2
4 albusuri
200 gr zahar
200 gr nuca macinata
Sirop
aprox 250 ml apa indulcita cu o lingura de miere de salcam
Crema
4 galbenusuri 
200 gr zahar
100 ml cafea tare (cafea lichida)
250 gr unt
250 gr frisca lichida indulcita
Ornat 
300 ml frisca lichida indulcita (amestecata cu 3 linguri din crema)

Blat 1: Mixam albusurile spuma cu un varf de sare. Cand albusurile sunt tari, adaugam zaharul si mixam pana obtinem o spuma tare. Apoi adaugam treptat mixand dupa fiecare: galbenusurile, laptele si uleiul. La final incorporam faina amestecata cu cafeaua si cu praful de copt.
Turnam compozitia intr-o forma rotunda (26cm) tapetata pe fund cu hartie de copt si unsa pe margini cu unt si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 25-30 minute. Cand este copt scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca.

Blat 2: mixam albusurile cu un varf de sare apoi adaugam mixand in continuare zaharul. Incorporam usor nuca, turnam compozitia in tava ( 26 cm) tapetata cu hartie de copt si unsa pe margini cu unt si dam la cuptor la 180 grade timp de 20- 25 min., apoi cu usa cuptorului deschisa mai lasam 5-10 minute.

CremaMixam galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Adaugam doua linguri din cafeaua lichida fierbinte si amestecam rapid. Punem amestecul de galbenusuri intr-un vas rezistent la caldura si adaugam restul de cafea amestecand din nou rapid. Asezam vasul pe foc si amestecam pana se ingroasa ca o budinca. ( La inceput o sa faca putina spuma dar nu va speriati, e ok, amestecati in continuare pana se ingroasa)
Luam de pe foc si lasam sa se raceasca.
Separat mixam untul moale pana devine cremos si adaugam treptat din crema de cafea mixand de fiecare data.
Separat intr-un bol mixam frisca pana se intareste ( nu trebuie sa fie foate tare ci usor pufoasa). Adaugam peste frisca crema de cafea si omogenizam cu mixerul la viteza mica.
Din crema rezultata punem deoparte 3 linguri.

Asamblare
- taiem blatul de cafea in doua
- asezam prima foaie pe un platou si o insiropam cu jumatate din cantitatea de sirop, apoi ungem cu jumatate din cantitatea de crema
- peste crema asezam bezeaua de nuca ( cu grija mare sa nu se rupa) si ungem cu restul de crema
- urmeaza cea de a doua foaie de cafea pe care o insiropam cu restul de sirop
Mixam 300 ml frisca si o amestecam cu cele 3 linguri de crema.
Imbracam tot tortul in frisca intr-un strat generos si ornam dupa pofta inimii. Eu am incercat sa face trandafirasi punand intr-o parte mica de frisca si un strop de colorant albastru.
Dam tortul la frigider pana a doua zi.

Sper ca va este pe plac tortul meu, este un pic mai dulce decat torturile pe care le mananc eu in general insa este delicios mai ales daca va place cafeaua si nuca.

Si cum zice dragul meu Bon Jovi....
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...