Bun venit pe blogul meu! Mancaruri simple si usoare pe gustul tuturor...
Nu detin multe secrete ale bucatariei, insa imi place sa gatesc si fac totul cu pasiune. De altfel singurul meu secret cand gatesc este pasiunea cu care fac si cea mai simpla mancare.
Pofta buna orice alegeti sa gatiti din cele prezentate de mine mai jos!

sâmbătă, 31 martie 2012

Muffins cu piersici si ciocolata

V-am mai zis ca imi plac tare mult aceste mini prajiturele si ca le fac de ani de zile cu diferite arome, fructe si glazura, dar nu am postat decat o reteta pana acum pentru ca am blogul doar de cateva luni.
Promit ca am sa postez cat mai multe retete proprii cu aceste minunatii :).
Reteta de acum e cu blat de piersici si crema de ciocolata. Imi plac fructele in prajituri pentru ca le dau o textura mai umeda si un gust aromat. Ideal e cu fructe proaspete sau congelate, dar in lipsa folosesc si fructe din compot.


Ingrediente pentru 12 muffins
- 3 oua
- 125 gr zahar
- 170 gr faina
- 100 ml ulei
- 1 lingurita praf de copt
- 200 gr piersici din compot
- 2 linguri suc de piersici din compot
Pentru crema
- 100 gr ciocolata neagra 55% cacao
- 100 ml frisca lichida neindulcita
- 80 gr zahar
- 50 gr unt la temp. camerei

Mixam ouale intregi pana se deschid la culoare. Adaugam zaharul si mai mixam cateva minute.

Adaugam uleiul si piersicile facute piure in blender cu cele 2 linguri de suc. Le incorporam folosind o spatula.
La final adaugam faina amestecata cu praful de copt, amestecand usor.
Asezam cosuletele de hartie in tava pentru muffins, le umplem de trei sferturi si dam la cuptorul preincalzit la 175 grade timp de 25 - 30 minute.

In acest timp pregatim crema. Punem intr-un vas frisca lichida si zaharul, amestecam si punem pe foc. Lasam sa fiarba 4-5 minute amestecand din cand in cand, apoi luam de pe foc si adaugam ciocolata taiata bucatele. Amestecam bine pana se topeste ciocolata, apoi adaugam si untul taiat bucatele. Amestecam din nou pana se topeste si untul si dam la frigider timp de aprox o ora. Din 10 in 10 minute mai invartim un pic lingura prin crema :). 

Ornam muffins-urile racite cu crema de ciocolata folosind un pos cu varful in stea.

La fel putem folosi aceasta crema pe post de glazura si ornam cu bombonele colorate. 
Oricum le-ati face, va asigur ca sunt foarte delicioase si o sa mai vreti o portie.
Va las sa va alegeti si voi un muffin :)

Ciorba de cartofi

O ciorba cu legume si cartofi ideala pentru zilele de post si nu numai.
Mie imi plac tare mult ciorbele de legume in combinatie cu orez, paste sau cartofi. 
Mai jos sunt ingredientele folosite de mine pentru aceasta ciorba simpla, gustoasa si sanatoasa.
Pt 4 l apa avem nevoie de:
- 4 morcovi
- 1 pastarnac
- 1 ceapa
- 1/4 telina radacina
- 1/2 ardei verde
- un pumn mazare
- 5 cartofi
- frunze de telina si patrunjel
- 200 ml suc de rosii
- sare si piper
Mai intain punem apa la fiert. Asa cum ati putut observa la alte retete de ciorba, eu nu pun ulei si nu calesc legumele :).
Curatam si spalam legumele. Taiem morcovii, pastarnacul, telina, ceapa si ardeiul si punem in apa clocotita. Lasam la fiert la foc mic pana sunt aproape fierte.
Punem sare si piper dupa gust.
Adaugam cartofii taiati cubulete si mazarea si lasam in continuare pe foc pana se fierb.
Turnam apoi sucul de rosii, adaugam frunzele de telina tocate si lasam sa mai dea o data in clocot.
Luam de pe foc si adaugam si patrunjelul tocat marunt.
Va servesc si pe voi cu o farfurie de ciorba

marți, 27 martie 2012

Prajitura cu mac si ciocolata

O prajitura delicioasa pentru o duminca frumoasa, cum a fost duminica ce tocmai a trecut.
Cred ca v-a convins deja ciocolata din titlu ca merita facuta :)
Blatul e unul simplu, clasic, cu putin mac iar crema e de ciocolata.


Ingrediente
Pentru blat:
- 3 oua
- 150 gr zahar
- 150 gr faina
- 2 linguri apa
- 100 ml ulei
- 1 zahar vanilat
- 1 lingurita praf de copt
- 2 linguri mac
Pentru crema
- 150 gr frisca lichida neindulcita
- 100 gr ciocolata neagra min 55% cacao
- 50 gr ciocolata cu lapte
- 140 gr zahar
- 50 gr unt
Pentru insiropat: un pahar suc de piersici din compot
Pentru ornat: 50 gr ciocolata alba

Batem ouale intregi spuma folosind mixerul. Adaugam zaharul si zaharul vanilat si mai mixam 4-5 minute.
Adaugam apa, uleiul si apoi cele 2 linguri de mac, folosind o spatula.
La final, adaugam treptat faina amestecata cu praful de copt, amestecand usor.
Turnam intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau folie de Al. si dam la cuptorul preincalzit la 175 grade timp de 30-35 min.
(daca doriti un blat mai inalt puteti dubla cantitatile, sau folositi o tava mai mica, eu am preferat un blat mai subtire)
Intre timp ne apucam de crema. Punem pe foc frisca lichida amestecata cu zahar si lasam sa fiarba 2-3 minute amestecand. Luam de pe foc si adaugam treptat ciocolata taiata marunt amestecand pana se topeste toata. La final adaugam si untul taiat bucatele, la fel amestecand pana se topeste.
Dam la frigider aprox o ora amestecand din cand in cand.
Blatul racit il insiropam cu sucul de piersici si lasam 20-30 min la rece.
Turnam apoi crema peste blat, nivelam si ornam cu ciocolata alba.
Lasam la frigider 2-3 ore sau chiar peste noapte. (se poate servi si imediat dar pentru un gust perfect e de preferat sa lasam ciocolata sa se intareasca si blatul sa isi traga bine siropul)
Servim a doua zi dimineata langa o cafea aromata.
Sper ca v-am convins ca e o prajitura tare delicioasa.

duminică, 25 martie 2012

Paine din faina alba/neagra

Daca e weekend e timp de brutarit...
Va prezint productia de paine de ieri din amestec faina alba cu faina neagra. 
Ingrediente:
- 500 gr faina alba tip 650
- 500 gr faina neagra
- 200 ml lapte caldut
- 480 ml apa calduta
- 2 plicuri drojdie uscata
- 1 lingurita zahar
- 1 lingurita sare
- 4 linguri ulei
- seminte floarea soarelui pt chifle

joi, 22 martie 2012

Cornuri cu nuca

Asa cum va mai spuneam si in alte postari imi place tare mult sa fac aluaturi, atat pentru paine cat si dulci pt cozonac, gogosi, cornuri, etc.
Aceste cornuri moi cu nuca sunt ideale pentru un mic dejun satios, alaturi de o cana de lapte, ceai sau cafea.
Eu le prefer cu cafea :)

Avem nevoie de:
Pentru aluat
- 500 gr faina
- 100 gr zahar
- 2 oua
- 70 ml ulei
- 1 plic drojdie uscata
- un varf de sare
- coaja rasa de la o portocala
- 250 gr lapte caldut
Pentru umplutura
- 200 gr nuca macinata
- 3-4 linguri de zahar
- 1 albus de ou
- 1 esenta de rom
- 3-4 linguri de lapte
Pentru uns: un galbenus de ou cu 2-3 lingurite de lapte


Ingredientele pentru aluat trebuie sa fie la temperatura camerei.
Punem drojdia intr-o cana cu lapte caldut si o lingurita de zahar si lasam la dospit timp de aprox 10 min.
Zaharul il amestecam cu restul de lapte caldut.
Intr-un bol punem faina, sarea si cojile de portocala, apoi adaugam drojdia dospita si treptat laptele, framantand cu mana. Adaugam apoi ouale si la final uleiul, framantand pana aluatul nu se mai lipeste de maini.
Acoperim si punem la loc cald pt aprox 1 ora.
Intre timp pregatim umplutura. Batem albusul spuma, adaugam apoi zaharul mixand inca cateva minute. Apoi adaugam pe rand nuca,  esenta de rom si laptele amestecand cu o lingura.
Impartim aluatul in 3-4 bucati si intindem pe rand foi cat mai rotunde pe care le taiem apoi in triunghiuri ca in poza de mai jos.

Ungem fiecare triunghi cu nuca si rulam dinspre partea lata spre partea subtire. 
Capetele le indoim usor pentru a obtine forma de corn. Lasam la dospit inca 20 minute. 
Ungem apoi cornurile cu galbenusul de ou si  dam la cuptorul incins la 175 grade timp de 20 min.
Iata ce cornulete apetisante avem aici....

....si sunt ideale pentru micul dejun.
Sper ca v-am convins ca merita facute :)

sâmbătă, 17 martie 2012

File de merluciu cu ierburi aromate si susan

Cu ocazia concursului Delimanochefs am pregatit si ceva cu peste. Chiar de foarte mult timp nu am mai gatit peste si nu pentru ca nu imi place ci pur si simplu asa s-a intamplat. Dar aveam la congelator file de merluciu cumparat la un moment dat si numai bine, cu ocazia asta l-am si gatit.



De ce avem nevoie:
- 500 gr file de merluciu (sau alt soi de peste)
- cateva frunze de oregano
- cateva frunze de busuioc
- cateva frunze de roinita
(de preferat proaspete sau congelate pt ca cele uscate nu au destula aroma)
- 4-5 linguri ulei de masline
- sare si piper
- 50 gr seminte de susan


- orez si o felie de lamaie pt servit

Decongelam mai intai pestele. Punem apoi feliile pe un prosop de hartie pentru a absoarbe surplusul de apa.
Tocam marunt verdeturile si le amestecam intr-o farfurie cu 4-5 linguri ulei de masline, sare si piper. In alta farfurie punem semintele de susan.
Trecem fiecare felie de peste prin ierburi apoi prin semintele de susan.
Asezam intr-o tava unsa cu ulei de masline si dam la cuptorul incins la 180 grade, timp de 20 minute.
Servim cald cu orez fiert si felii de lamaie.

miercuri, 14 martie 2012

Cuburi cu ciocolata si visine

Prajitura cu visine e in topul preferintelor mele  si chiar daca de obicei am in congelator fructe congelate de tot felul, de nimic nu ma bucur mai mult ca de visine. Folosesc si din compot cand nu am congelata, insa o prefer pe cea din urma.
Si daca prajitura cu visine mai are si ciocolata....ce sa mai zic, o prajitura perfecta! Cel putin asa e pentru mine si incerc sa va conving si pe voi cu reteta de mai jos :)


Avem nevoie de:
- 4 oua
- 150 gr zahar
- 150 gr faina
- 4 linguri cafea lichida
- 1 plic praf de copt
- 100 ml ulei
- 50 gr unt
- 100 gr ciocolata neagra
- 300 gr visine
Pentru glazura
- 50 gr ciocolata neagra
- 50 gr ciocolata cu lapte
- 50 gr unt
- optiune: 50 gr ciocolata alba pt ornat
Pentru inceput batem zdravan cu mixerul ouale intregi. Dupa vreo 5 minute adaugam si zaharul si mai mixam 2-3 minute.
Gata cu mixerul! nu mai avem nevoie de el.
Adaugam uleiul si cele 4 linguri de cafea folosind o spatula sau o lingura de lemn.

Faina o amestecam cu praful de copt.
Ciocolata o taiem bucatele si impreuna cu untul taiat la fel bucatele, o punem intr-un vas pe baie de aburi si amestecam pana se topeste toata. Luam de pe foc si lasam la racit la temp camerei.
Incorporam mai intai faina ametecand cu spatula cu grija, apoi turnam ciocolata topita amestecand in continuare usor.
Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu unt si tapetata cu faina.
Asezam apoi visinele fara samburi si dam la cuptorulul preincalzit la 175 grade timp de 30-35 min.
Scoatem din cuptor si lasam la racit. 
Taiem apoi prajitura in bucati cat mai patrate.


Pregatim glazura pe baie de aburi, la fel cum am descris si mai sus in compozitia blatului.
Turnam peste prajitura si nivelam.
Iar cu ciocolata alba topita, trasam dungi pe fiecare bucata in parte.
Si aici sunt 2 cuburi delicioase pe care vi le ofer cu drag alaturi de o floare minunata de primavara! 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...