Supa de curcan

 O supa minunata si perfecta pentru zilele de sarbatoare sau pur si simplu pentru o duminica in familie. As putea zice ca mi-a placut chiar mai mult decat supa de pui.

Avem nevoie de:

• o pulpa de curcan
• 1 radacina de telina mica
• 1 gulie
• 1 pastarnac
• 5 morcovi
• 1 ceapa 
• 1 lingurita sare
• un pic de piper ( ideal piper boabe)
• pentru un gust mai intens puteti folosi si un cub de legume, dar nu e necesar 
• taitei (eu am folosit patrate) 
• patrunjel verde tocat

• Pulpa de curcan o crestam pe langa os si o punem la fiert in apa rece cu sare (am folosit un vas de 4.5 l ).
• Cand incepe sa fiarba indepartam spuma pana devine limpede. 
• Adaugam boabele de piper si mai lasam sa fiarba aproximativ o ora. 
• Cand carnea este pe jumatate fiarta adaugam legumele curatate, spalate si taiate in doua daca sunt foarte mari.
• Mai completam cu apa fierbinte daca a scazut si lasam sa fiarba la foc mic.

• Cand sunt fierte atat legumele cat si carnea, scoatem carnea si legumele pe o farfurie si strecuram supa.
• Indepartam carnea de pe os cat este inca calda si o partea din ea o taiem bucatele si o adaugam in supa. ( cu cealalta parte eu am facut o salata)
• La fel adaugam 2 morcovi taiati rondele (legumele fierte le-am folosit la salata).
• Pastele le fierbem separat in apa cu sare si la final le adaugam in supa.
• Servim supa calda cu patrunjel verde tocat.

Ciorba de legume cu vitel - la Multicooker

Nu doar deserturile si felurile principale ies minunat la aparatul Multicooker ci si supele si ciorbele. Am facut o ciorba cu multe legume si carne de vitel si imi place la nebunie pentru ca legumele isi pastreaza mult mai bine proprietatile si gustul este mult mai puternic. In plus aparatul isi face treaba fara ca eu sa fiu nevoita sa stau langa aragaz. 
O sa va explic mai jos cum am facut aceasta ciorba gustoasa la care nu am pierdut mult timp decat pana am spalat si tocat ingredientele. 

Avem nevoie de:

• 250 gr carne de vitel
• 3 morcovi mai mari
• 3 buc patrunjel radacina
• 1 ceapa mica
• 1 felie ardei rosu gras
• 2 felii ardei verde gras
• o mana de mazare verde
• 5-6 cartofi mici
• 1-2 linguri ulei
• 1 lingurita sare de mare
• un pic de piper
• 3 linguri pasta de gogosari 
• 250 ml suc de rosii
• frunze de telina
• frunze de patrunjel 

Curatam si spalam bine legumele.

Pornim aparatul selectam functia "fry" si programam pe 15 minute.

Punem uleiul in vasul de la aparat si adaugam carnea de vitel taiata cubulete mici.

In timp ce se caleste putin carnea adaugam pe rand in timp ce le tocam ceapa si ardeiul. Apoi una dupa alta morcovul taiat rondele, patrunjelul taiat rondele si cartofii taiati cubulete. La final punem o mana de mazare congelata sau proaspata. 

Toate astea au durat 15 minute.

Punem apa calda in vas pana la indicatorul maxim ( aprox 2300 ml apa), adaugam pasta de gogosari si sarea si inchidem capacul. 

Selectam functia "stew" - 1 ora.

Dupa ce s-a scurs acest timp adaugam sucul de rosii si frunzele de telina tocate marunt, presaram putin piper si mai pornim aparatul 10-15 minute.
Dupa ce s-a scurs si acest timp adaugam patrunjelul verde tocat si lasam aparatul pe 'keep warm' pana servim. Sau daca nu servim atunci putem sa il oprim de tot si sa scoatem aparatul din priza.

Servim ciorba calda cu un ardei iute sau/si cu smantana daca doriti, desi acum vara preferam mancarurile cat mai usoare.
Pofta mare sa aveti si o duminica minunata va doresc!

Supa crema de legume si rosii cu taitei

De cand am vazut pastele acestea am zis ca trebuie sa fac o supa de rosii si sa le adaug in ea. Nu de la inceput m-am gandit insa ca o sa fie o supa crema, planuisem una clasica cum mai fac eu. Dar sincer nu imi pare rau deloc ca mi-a venit intre timp idea de a face o supa crema. A iesit delicioasa, iar pastele Hutton completeaza perfect supa mea. 
Multumesc din nou Gustos.ro pentru invitatia de a participa la aceasta campanie.

Avem nevoie de:

4 morcovi mari 

1 radacina pastarnac

1 felie de telina radacina

1 ceapa

1/2 ardei verde

1/2 ardei rosu 

1 dovlecel potrivit

1 lingura sare

2 l apa

750 ml suc de rosii (eu am avut de casa) 

150 gr taitei de casa ondulati Hutton 

sare si piper dupa gust

2 lingurite zahar

patrunjel verde 

Punem aprox 2 l de apa la fiert in care adaugam o lingurita de sare.
Legumele le curatam si le spalam, le taiem bucati mari si le adaugam in apa clocotita. Lasam sa fiarba la foc potrivit si verificam cu o furculita din cand in cand daca sunt fierte legumele. In mod special la morcovi m-am uitat eu pt ca restul s-au fiert mai repede. Nu trebuie sa fie foarte, foarte moi.
Luam de pe foc si in doua reprize punem legumele, cu cate o cana din apa in care au fiert, in blender timp de 30 de secunde.
Separat intr-un vas punem sucul de rosii la fiert si adaugam legumele pasate. Potrivim de sare si piper, adaugam zaharul si lasam sa fiarba aprox 10 minute.
In acest timp fierbem pastele conform indicatiilor de pe ambalaj si le scurgem de apa trecandu-le apoi pe sub un jet de apa rece.
Luam supa de pe foc si adaugam patrunjel verde tocat.

Pastele nu le amestecam cu supa ci atunci cand punem supa in farfurie adaugam si pastele in farfurie.

Va garantez ca este o supa gustoasa si plina de vitamine.  In plus se face super repede si usor.
Pofta mare va doresc!

Ciorba de orez cu usturoi

O data pe saptamana macar trebuie sa facem o ciorba, chiar daca eu nu sunt foarte prietena cu ea.  Prefer sa mananc cu furculita :).  Dar ciorba aceasta imi place mult, e plina de legume,  un pic de carne, orez si mult usturoi. Numai buna pentru vremea asta rece.
 Si pentru cei care nu stiu, e o ciorba care se face pe aici prin Ardeal, asa stiu eu. Eu o mananc de cand eram mica, in familia mea se facea foarte des in general cu carne de pui. 

Avem nevoie de:

 250 gr carne slaba de vitel taiata cubulete mici (puteti pune si carne de pui, e la fel de buna )

 3 morcovi potriviti

1/2 gulie

1/2 telina mica

1 ceapa alba

1/2 ardei

4 linguri orez 

o capatana de usturoi

1 lingura faina

150 ml lapte (sau smantana slaba) 

optional un varf de lingurita sare de lamaie (daca va place mai acrisoara)

patrunjel verde

Carnea taiata cubulete o fierbem mai intai separat intr-o oala mai mica aprox 10 minute.
In alt vas (de aprox 3 l) punem apa la fiert.
Curatam si spalam legumele. Ceapa si ardeiul le tocam marunt, morcovii ii taiem rondele iar gulia si telina le taiem cubulete mici. Cand fierbe apa punem toate legumele in apa clocotita. Adaugam si carnea si lasam sa fiarba la foc mic.

Cand legumele si carnea sunt aproape fierte adaugam orezul spalat si potrivim de sare si piper. Tot acum adaugam si usturoiul curatat si pisat marunt.

In momentul in care orezul este fiert, intr-un bol amestecam faina cu laptele/smantana si adaugam cateva linguri din ciorba calda, apoi turnam in ciorba si amestecam. Lasam sa mai dea o data in clocot.
Adaugam patrunjelul verde tocat si oprim focul.
Servim cald cu ardei iute!

Tipsuri

1.in loc de orez puteti pune cartofi
2. ciorba poate fi facuta si cu tarhon
3. puteti pune si sucul de la ardei iute murat pentru a acri ciorba

Ciorba de vitel cu taitei

 Din cand in cand spre bucuria mea, reusesc sa cumpar de la tara carne de vitel. E un lucru bun zic eu sa consumam carne neinjectata si mai sanatoasa ca cea din comert.
 Va zic si voua o reteta simpla si buna  de ciorba cu carne de vitel, legume si taitei. Sper sa va placa.

Avem nevoie de: 

o bucata de os cu carne de vitel (aprox 300 gr)

150 gr carne de vitel 

1 ceapa alba

1/2 ardei

3 morcovi

1/2 gulie

1/2 dintr-o radacina de telina mai mica

sare si piper dupa gust

100 gr taitei

300 ml suc de rosii

patrunjel verde  

Carnea si osul de vitel le fierbem mai intai separat intr-un vas cu apa. Fierbem aprox 15-20 de minute.

Separat intr-un vas de 3 l, punem apa si punem vasul pe foc. 

Curatam si spalam legumele. Ceapa si ardeiul le tocam marunt, morcovii ii taiem rondele iar gulia si telina le taiem cubulete mici. Cand fierbe apa punem toate legumele in vas. Adaugam si carnea si osul si lasam sa fiarba la foc mic. Adaugam pe pacurs sarea si piperul si eventual o lingura de vegeta daca doriti (dar nu e necesar). Cand legumele si carnea sunt fierte adaugam taiteii si cand s-au fiert si acestea turnam sucul de rosii ( eu folosesc bulion de casa ) si lasam sa mai fiarba 2-3 minute.

Adaugam patrunjelul tocat si oprim focul.

Servim cald!

Ciorba de toamna

Nu sunt eu un mare fan de ciorbe insa imi plac mult cele simple cu legume si profit de bunatatile pe care le primesc de la fiecare anotimp productiv. Toate legumele le-am avut din gradina parintilor mei.

Avem nevoie de:

2.5 -3 l apa

2 morcovi

1 ceapa

1 ardei mic verde

1 gulie

1 felie telina

1 varza mica

un cub de legume sau o lingurita vegeta

sare si piper dupa gust

200 ml suc de rosii

frunze de telina

frunze de patrunjel

Mai intai punem vasul cu apa la fiert.
Legumele le curatam si le spalam.
Tocam ceapa si ardeiul marunt iar morcovul, gulia si telina le taiem felii/rondele.
Cand fierbe apa adaugam legumele si lasam la fiert la foc mic.
Cand legumele sunt pe jumatate fierte adaugam varza taiata, adaugam cubul de legume si potrivim cu sare si piper.

Lasam sa fiarba in continuare si cand sunt toate legumele fierte adaugam sucul de rosii si frunzele de telina tocate marunt si mai lasam sa dea o data in clocot.
Oprim focul si adaugam patrunjelul tocat marunt.
Servim cald cu smantana si ardei iute.

Ciorba de vitel cu legume si tarhon

Va invit la o ciorba gustoasa ardeleneasca cu legume multe, carne proaspata de vitel si tarhon. Aromata cu usturoi si tarhon ii da ciorbei un gust aparte. 

Avem nevoie de:

• 300 gr carne de vitel
• 2 morcovi mari
• 1 ceapa
• 1/2 ardei verde
• 1/2 ardei rosu
• 1/2 telina
• 1 gulie mica
• 4 cartofi mai mici
• 4 catei usturoi
• 1 lingura faina
• 2 linguri smantana
• tarhon
• sare si piper dupa gust

Punem apa la fiert intr-o oala de 3 l.
Legumele le curatam, spalam si le tocam/ taiem.
Carnea o taiem cubulete.
Cand fierbe apa adaugam legumele si carnea si lasam sa fiarba la foc mic.
Adaugam sare si piper dupa gust.
Cand legumele sunt pe jumatate fierte adaugam cartofii curatati, spalati si taiati cubulete.
Spre final adaugam si usturoiul tocat marunt.
Cand toate legumele si carbea sunt fierte adaugam tarhonul tocat.
Intr-un bol amestecam faina cu smantana, adaugam cateva linguri din ciorba fierbinte, amestecam apoi turnam peste ciorba.

Lasam sa mai dea in clocot si oprim focul.

Nota: daca doriti ciorba mai acra, puteti adauga 1-2 linguri de otet.

Servim cu smantana!

Ciorba cu carnati afumati si zeama de varza

O ciorba foarte potrivita pentru sarbatorile de iarna. Carnati proaspeti si afumati are mai toata lumea acasa in aceasta perioada si la fel si zeama de varza murata, deci nu va ramane decat sa incercati si voi aceasta ciorba  acra numai buna pentru anotimpul rece.
Avem nevoie de:
- 4 morcovi
- 1 pastarnac mare
- 2 cepe
- 1/2 ardei rosu
- 5-6 cartofi
- 500 gr carnati de casa afumati
- 2 pahare zeama de varza murata
- tarhon

- sare si piper
- un galbenus de ou
- 2-3 linguri smantana grasa

Punem apa la fiert intr-un vas de 4 l.
Curatam si spalam ceapa, morcovii, ardeiul si postarnacul. Taiem marunt ceapa si ardeiul iar morcovii si postarnacul le taiem rondele si le punem toate in apa clocotita si lasam la fiert la foc potrivit.
Carnatul il taiem rondele si il prajim pe ambele parti intr-o tigaie teflonata fara ulei.
Cand legumele sunt pe jumatate fierte adaugam si bucatile de carnati.
Mai lasam sa fiarba pana sunt fierte legumele apoi adaugam si cartofii taiati cubulete si saram si piperam dupa gust.
Spre final adaugam zeama de varza murata si tarhonul tocat marunt si lasam sa dea in clocot..

Luam ciorba de pe foc si lasam sa se raceasca un pic apoi o dregem cu un galbenus de ou amestecat cu 2-3 linguri de smantana. Luam cateva linguri de ciorba calduta si o amestecam cu smantana apoi o turnam in ciorba amestecand.

Servim cu ardei iute si smantana!

Ciorba de legume cu bors

Ceva usor si sanatos:  ciorba rapida cu multe legume si bors.

Avem nevoie de:
- 2 morcovi
- 2 buc pastarnac
- 2 cepe mici
- 1 gogosar
- 3 cartofi
- 1/2 gulie mare sau o gulie mai mica
- 1 rosie decojita
-  sare de mare
-  piper 
-  2.5 l apa
- 1 lingurita cu varf bors magic cu leustean
-  patrunjel  verde

Punem apa la fiert intr-un vas de aprox 2.5 l.

Spalam si curatam legumele. Morcovii si pasarnacul ii taiem rondele iar ceapa si gogosarul tocate marunt. Cand fierbe apa turnam legumele si lasam la fiert la foc potrvit. Adauagm si gulia taiata cubulete.

Sare si piper punem dupa gust.

Cand legumele sunt semifierte adaugam rosia decojita si taiata marunt si cartofii taiati cubulete.

Cand s-au fiert si cartoii adaugam borsul si lasam sa mai dea o data in clocot.

Luam de pe foc si adaugam patrunjelul tocat marunt.

Se poate servi cu smantana! 

Supa de pui cu galuste

Imi plac foarte mult supele cu multe legume si daca mai am si carne de pui de casa, categoric iasa o supa perfecta. O supa ideala pentru masa de duminica in familie! 

 Avem nevoie de:
- carne de pui: eu am avut pulpe si aripi pe care apoi le-am scos din supa si le-am facut pane
- 4 buc morcovi
- 2-3 buc patrunjel radacina
- 1 bucatica de telina radacina
- 1 buc ceapa
- 1/2 ardei rosu
- sare si piper dupa gust
- frunze de patrunjel
Pentru galuste
- 1 ou mare
- 3.5 linguri gris
- un strop de ulei
- un varf de sare
Punem pe foc vasul cu aprox 3.5 l apa. In momentul fierberii adaugam carnea spalata. Spuma formata deasupra o aruncam.
Spalam bine legumele. Ceapa si ardeiul le tocam marunt iar radacinoasele le taiem rondele.
Adaugam legumele in apa cam la 10 minute dupa ce am pus carnea. Adaugam sare si piper dupa gust.
Lasam totul la fiert la foc potrivit, daca mai face spuma la fel o indepartam.
Carnea fiarta o scoatem si o putem gati separat. ( eu am facut pulpe si aripi pane)
Pregatim galustele: batem bine oul cu un tel si adaugam in ploaie grisul amestecand. Adaugam sarea si uleiul si amestecam bine.
Cu o lingurita luam din compozitie si cu grija punem in supa clocotita. Stropim galustele cu apa rece. Dupa 5 minute  intoarcem cu o lingura galustele de pe o parte pe alta si mai stropim cu un pic de apa rece si le lasam inca 5 min.
Luam de pe foc si adaugam patrunjelul tocat.
Pofta buna!

Ciorba de fasole pastai

E vara si avem legume proaspete din plin, hai sa mancam sanatos :)
Daca va mai arde de gatit pe caldura aceasta! 
Mie nu prea, dar ceva tot mai trebuie sa mancam. 
Hai ca ciorba aceasta se face rapid si nu stam mult langa foc.

- 500 gr fasole pastai
- 2 buc morcovi mari sau mai multi mici din gradina
- 1 buc pastarnac
- 2-3 buc patrunjel radacina
- 1 ceapa
- frunze de telina
- frunze de patrunjel
- 250 ml suc de rosii
- sare
- piper

Punem apa la fiert intr-un vas de 3-4 l.
Curatam si taiam legumele. Taiem capetele la pastaile de fasole si le spalam.
Cand fierbe apa punem legumele taiate si fasolea si lasam la fiert la foc mic.

Adaugam sare si piper dupa gust.
Cand legumele sunt fierte adaugam sucul de rosii si frunzele de telina tocate.
Lasam sa mai dea  o data in clocot si oprim focul.
Adaugam frunzele de patrunjel.

Servim cald cu smantana sau simpla cum ne e pe plac.
Sa aveti pofta!

Ciorba de vara

Eu sunt adepta ciorbelor simple, fara legume calite in ulei, fara bulion, fara dresatura, fara smantana :)) si.... ma opresc aici, ca o sa ziceti dar cum e ciorba aia fara nimic :)).
 Asta nu inseamna totusi ca le fac mereu asa, ca asta ar insemna sa fac mereu doua randuri de mancare. Dar din cand in cand mai fac cate o ciorba asa pe placul meu, iar sotul isi pune in ea smantana si am rezolvat problema.

Ce am folosit eu in ciorbita aceasta la 2.5 l apa:
- 5 buc morcovi proaspeti
- 3 buc patrunjel radacina
- 3 buc pastarnac
- 1 buc gulie potrivita
- 1 ceapa potrivita
- 1/2 ardei rosu
- 5-6 cartofi
- frunze de telina
- frunze de patrunjel
- sare
- piper
- daca doriti puteti folosi un cub de legume knorr pt o aroma de legume mai puternica
Toate legumele le-am avut din gradina, proaspete si pentru ca inca sunt destul de mici am folosit mai mult, ca si numar de bucati ma refer.
Punem apa la fiert si pregatim legumele: curatim, spalam , taiem. In afara de cartofi punem toate legumele in apa clocotita, acoperim dar nu in totalitate, si lasam la fiert la foc potrivit. Adaugam cubul de legume.
Cand legumele sunt aproape fierte, adaugam si cartofii taiati cubulete. Adaugam sare si piper dupa gust.
Telina tocata o adugam cand cartofii sunt fierti si mai lasam 2-3 min pe foc.
Oprim focul si adaugam patrunjelul tocat.
Va asigur ca e o ciorba tare gustoasa si sanatoasa (ignorand cubul knorr :)) )
Puteti servi cu smantana!
Farfuria si fata de masa sunt 'mostenire' de la ai mei parinti. Daca tot fac mancare cu bunatati de la ei din gradina macar sa le si prezint intr-un mod mai rustic :).
Tatal meu are o colectie impresionanta de farfurii si cani foarte vechi si foarte frumoase! 

Supa de pui cu taitei

Imi place mult supa de pui cu taitei si daca mai am si pui de la tara si taitei de casa sunt cea mai multumita.
Ati inteles cred ca supa aceasta a fost facuta cu un puiut de la tara si cu taitei de casa. Cu multe legume nu are cum sa fie decat o mancare sanatoasa si gustoasa.

Avem nevoie de:
- carne de pui: eu am folosit aripile, spatele si o parte din piept
- 3 morcovi
- 1 pastarnac
- 1 bucatica telina
- o ceapa verde daca tot e sezonul
- 1 ardei verde
- sare
- piper
- 200 gr taitei de casa
- telina verde
- patrunjel verde
Mai intai fierbem puiul separat cam 10-15 minute si aruncam apa.
Intr-o oala de 4 l punem apa la fiert.
Curatam si spalam legumele, le tocam si le punem in apa fiarta impreuna cu bucatile de pui.

Lasam la fiert la foc mic semiacoperit cu un capac. Adaugam sare si piper dupa gust.
Cand carnea si legumele sunt fierte adaugam pastele si telina verde tocata marunt.
Mai lasam aprox 4-5 min sa fiarba si oprim focul.

Adaugam patrunjel verde si servim cald.

Pofta buna si o duminica minunata!