Bun venit pe blogul meu! Mancaruri simple si usoare pe gustul tuturor...
Nu detin multe secrete ale bucatariei, insa imi place sa gatesc si fac totul cu pasiune. De altfel singurul meu secret cand gatesc este pasiunea cu care fac si cea mai simpla mancare.
Pofta buna orice alegeti sa gatiti din cele prezentate de mine mai jos!

duminică, 31 martie 2013

Paste 2013

Dupa cum stiti probabil, anul acesta Pastele nu il sarbatorim cu totii impreuna, ba chiar este o diferenta destul de mare intre cel de acum si cel Ortodox. Dar cum eu sunt romano-catolica eu sarbatoresc acum, impreuna cu familia mea. De fapt in familia mea este un amalgam de religii: romano-catolici, reformati, evanghelici si ortodocsi. Deci o familie in care fiecare respecta religia celuilalt fara nici o problema. Sincer ma simt norocoasa ca am avut ocazia sa particip la slujbe in toate cele 4 religii toate avand acelasi scop pentru ca pana la urma in acelasi Dumnezeu credem si la acelasi Dumnezeu ne rugam cu totii indiferent ca suntem catolici, ortodocsi, reformati, evanghelici....
    Ca in fiecare an, imi place sa imi petrec Sarbatorile alaturi de parintii mei, la tara, in modesta lor casuta si minunata lor gradina. Toata sambata am pregatit bunatati impreuna cu ei. Tata face cel mai bun drob, mama prajituri si mancare gustoasa, iar eu m-am intrecut pe mine cu niste cozonaci super gustosi si un tort minunat.
Traditional am vopsit si ouale impreuna cu tata, in foi de ceapa si ornate cu frunze.
   ...mai departe... va las in compania pozelor si urez celor care sarbatoresc Sfintele Paste, zile frumoase alaturi de cei dragi.
Micul dejun in ziua de Paste: 

Am facut doar cateva si colorate
O sa urmeze zilele viitoare si retetele la cele care nu se regasesc deja pe blog.
O duminica minunata sa aveti!!!

joi, 28 martie 2013

Prajitura cu piersici si caise

Va mai incant cu o prajitura delicioasa cu fructe. Si nu e mare bai daca nu aveti fructe la congelator pentru ca puteti face si cu fructe din compot. Blatul facut vi-l recomand cu mare drag pentru ca nu e uscat, e putin mai faramicios si mai fraged si delicios datorita fructelor. 
Avem nevoie de:
2 oua
150 gr unt sau margarina Rama
100 gr zahar
250 gr faina
1 plic praf de copt
coaja rasa de la o portocala
200 gr piersici
200 gr caise
1 plic zahar vanilat
1 lingurita rasa scortisoara
Altele: zahar pudra pentru pudrat, o lingura unt pentru uns tava, o lingura rasa faina pt. tapetat tava
Batem ouale impreuna cu zaharul cu un tel, adaugam apoi coaja de portocala, untul la temperatura camerei si la final incorporam faina amestecata cu praful de copt. Piersicile decongelate le decojom si le incorporam in aluat.
Ungem o tava (22/30 cm) cu unt si tapetam cu putina faina.
Cu o lingura asezam aluatul in tava si uniformizam. 
Caisele decongelate si curatate de coaja le taiem felii si le asezam peste blat. Presaram deasupra zaharul vanilat si scortisoara.
Dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 30 de minute. 
Scoatem din cuptor si dupa ce s-a racit putin, pudram cu zahar pudra, feliem si servim.
 Prajitura poate fi savurata si la micul dejun sau dupa-masa cu o cana de ceai.

duminică, 24 martie 2013

Foi de napolitana cu nuca si caramel

Inca un desert care se afla in topul preferintelor mele. Doar ca nu e indicat sa il fac prea des pentru ca, contine foarte mult zahar si nu prea ma pot opri din mancat cand am asa ceva in casa.
Deci daca faceti aceasta prajitura aveti grija sa consumati cu masura! Daca puteti bineinteles :)
Avem nevoie de
6 foi mici de napolitana (sau 3 foi mari taiate in doua cum am facut eu) 
2 cani de zahar
2 cani de apa
6 linguri faina
2 oua
5 linguri zahar
250 gr unt (sau margina Rama Maestro)
1 cana nuca prajita si taiata
Intr-un vas cu fundul mai gros punem zaharul la caramelizat  pana devine auriu. Amestecam din cand in cand sa nu se arda. Turnam peste zaharul caramelizat apa (atentie foarte mare la aburi in momentul in care turnati apa) si lasam pe foc pana se topeste zaharul caramelizat, apoi luam de pe foc si lasam la racit.
Nuca o maruntim si o punem la prajit intr-o tigaie miscand tigaia sa nu se arda.
Separat mixam ouale cu cele 5 linguri de zahar, adaugam faina si apoi siropul de zahar caramelizat.
Turnam intr-un vas rezistent la foc si punem pe foc mic amestecand pana se ingroasa si devine ca o budinca. Luam de pe foc si adaugam untul amestecand pana se topeste. Adaugam si nuca prajita, amestecam si lasam la racit.
Cand crema a ajuns la temperatura camerei ungem pe rand fiecare foaie si le asezam una peste alta. Ultima foaie ramane neunsa.
Asezam ceva greutate peste foi si le lasam la frigider pana a doua zi sau cel putin asa e ideal, eu am mancat dupa vreo 2 ore :)
Va servesc si pe voi cu o farfurie plina de felii de napolitana delicioase. 

sâmbătă, 23 martie 2013

Pulpe de pui la cuptor

Cred ca sunteti de acord cu mine ca aceasta mancare este minunata pentru o zi de sambata sau duminica in familie. Pulpe rumenite, piure de cartofi si salata de ardei copti = un pranz perfect.
Avem nevoie de:
8 pulpe inferioare de pui
3-4 linguri ulei de masline
1 lingurita boia de ardei
1 lingurita rasa sare
1/4 lingurita piper
1/2 lingurita pudra de usturoi
1 cana mica de apa
Intr-un bol amestecam uleiul de masline cu toate condimentele. Pulpele de pui spalate si curatate de eventualele pene care nu au ce cauta acolo, le trecem prin uleiul condimentat si le asezam intr-o tava.
Daca ramane ceva sos il turnam peste pulpe, apoi adaugam apa in tava si dam la cuptorul preincalzit la 190 de grade timp de 45-50 minute. La intervale de 15 minute intoarcem pulpele de pe o parte pe alta.
Verificam cu o furculita daca carnea este patrunsa inainte de a scoate din cuptor.

Servim cu piure de cartofi si salata de ardei copti.
Pofta mare!

miercuri, 20 martie 2013

Salata de ardei copti

E una din salatele mele preferate si chiar daca toata lumea stie cum se prepara, va prezint si varianta mea
10-11 ardei copti congelati
1 cana mica de apa rece
2 lingurite zahar
2-3 lingurite otet balsamic
1 lingurita ulei
un pic de sare
Ardeii au fost copti, curatati si pusi la congelator in pungute, toamna trecuta.
Lasam ardeii la decongelat.
Ii asezam apoi intr-un bol mai adanc.
Intr-o cana cu apa amestecam zaharul, sarea, otetul si uleiul. Amestecam si lasam sa se topeasca zaharul apoi turnam dressing-ul peste ardei.
Lasam aprox 20 minute inainte de a servi pentru ca ardeii sa isi traga aromele din dressing.

duminică, 17 martie 2013

Prajitura cu ciocolata si fructe de padure

Aveam de ales intre un tort sau prajituri individuale... si le-am ales pe cele din urma spre a surprinde niste oameni dragi cu care am petrecut ieri o zi frumoasa la tara, la aer liber. 
O combinatie foarte reusita cu ciocolata si fructe de padure pe gustul tuturor celor cu care ne-am petrecut ziua.
Avem nevoie de:
4 oua
8 linguri zahar
8 linguri faina
2 linguri cacao neagra
6 linguri ulei
6 linguri lapte
un plic praf de copt
un varf de cutit sare
Jeleu de fructe:
200 gr fructe: zmeura si capsuni
2 linguri apa
2 linguri zahar
2 lingurite amidon
Crema de ciocolata:
200 ml frisca lichida neindulcita (eu folosesc Pilos de la Lidl)
6 linguri zahar
125 gr ciocolata alba
100 gr ciocolata neagra
Altele: 4-5 linguri sirop de zmeura, 150 ml frisca lichida indulcita
Inainte de toate pregatim crema care trebuie sa stea la rece. 
Intr-un vas amestecam frisca cu zaharul si punem pe foc pana fierbe. Luam de pe foc si adaugam ciocolata bucatele si amestecam pana se topeste ciocolata. Dam la frigider 2-3 ore pana se intareste bine. (sau 30 min la congelator).
O scoatem din frigider la momentul in care trebuie sa asamblam prajitura si o mixam cu mixerul cateva minute pana obtinem o crema spumoasa.
Din crema punem deoparte cam 5 linguri pentru glazura.
Blat:
Mixam albusurile spuma cu un varf de sare. Cand albusurile sunt tari, adaugam zaharul si mai mixam cateva minute. Apoi adaugam treptat mixand dupa fiecare: galbenusurile, laptele si uleiul. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Turnam compozitia intr-o tava (22/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 25 min. Scoatem din cuptor si lasam la racit.
Jeleu de fructe: punem fructele decongelate (eu am folosit fructe din congelator) cu 2 linguri de apa in blender si le pasam. Turnam intr-un vas rezistent la foc si amestecam cu 2 linguri de zahar. Punem pe foc si lasam sa fiarba pana se topeste zaharul. Amestecam amidonul cu un pic de apa intr-un bol,  adagam un pic din sosul cald apoi turnam inapoi in vas si lasam pe foc amestecand pana se ingroasa putin. 
Lasam la racit. Din jeleul de fructe punem deoparte 2 linguri pline pentru ornat.

Asamblare:
Taiem blatul in doua. Prima foaie o ungem cu jeleul de fructe si lasam asa 20 min. sa se traga putin in blat. Punem apoi crema peste jeleu si cu grija nivelam. Asezam al doilea blat care vine apoi insiropat cu siropul de zmeura.
Dam la frigider o ora.
Scoatem din frigider si portionam in cuburi egale.
Crema pusa deoparte o incalzim in cuptorul cu microunde timp de 15-20 sec. Cu o lingurita punem glazura calduta pe fiecare cub de prajitura in parte, lasand sa curga si pe margini.
Dam din nou la frigider pana pregatim frisca.
Mixam frisca pana obtinem consistenta dorita apoi cu un pos formam cate un mot de frisca pe fiecare bucata de prajitura.
Jeleul pastrat il punem intr-o punguta pe care o gaurim la un capat si stropim fiecare mot de frisca.
Dam prajitura la rece pana a doua zi.

sâmbătă, 16 martie 2013

Papricas de porc cu galuste

Ne plac foarte mult tocanitele, iar la papricasul cu galuste imi place ca nu mai consider necesar o garnitura langa. Cu un pic de paine si cu muraturi avem un pranz perfect.
Avem nevoie de: 
500 gr pulpa de porc
3 cepe
4 linguri pasta de gogosari cu rosii
3 catei de usturoi
sare si piper dupa gust
2 cani de apa plus o cana de apa cand adaugam galustele
3-4 linguri ulei
1/4 lingurita boia de ardei iute
Galuste: 2 oua, 4 linguri si jumatate faina, un varf de sare
patrunjel verde
Spalam carnea si o taiem cubulete.
Ceapa spalata si taiata marunt o calim in uleiul incins.
Adaugam carnea si lasam acoperit 5-8 minute sa se caleasca in sucul propriu.
Punem doua cani de apa si lasam sa fiarba la foc potrivit (total 30-40 minute)
Cam pe la mijlocul timpului de fierbere cand a scazut partial si apa, adaugam cele 4 linguri de pasta de gogosari si potrivim de sare si piper.
Intr-un bol batem cele doua oua cu un pic de sare si adaugam treptat faina.
Cand carnea este fiarta adaugam inca o cana de apa fierbinte si in momentul in care fierbe, cu o lingurita luam din pasta de ou cu faina si formam galustele. Lingurita o trecem de fiecare data prin apa de la tocanita.
Lasam sa fiarba 10-15 minute (verificam cu o furculita daca s-au fiert galustele) timp in care adaugam si usturoiul tocat marunt si optional boia de ardei iute.
Adaugam patrunjelul tocat marunt si luam de pe foc.
Servim cald cu muraturi.

miercuri, 13 martie 2013

Cupcakes cu crema de visine

Sunt frumoase, motate si gustoase. Ce altceva sa va mai spun de ele...hmmm... imi place sa le fac si normal ca am o placere deosebita sa le si mananc :)) . Iar bucuria mea e maxima pentru ca am inca multe fructe congelate  si inca mai pot face diverse bunatati dulci.
Avem nevoie de:
2 oua
100 gr unt topit
200 gr faina
140 gr zahar
6 linguri lapte caldut
1 lingurita praf de copt
1 plic zahar vanilat 
un varf de sare
Crema: 
200 gr visine congelate (cantarite cu seminte)
2 linguri zahar
2 lingurite amidon
200 gr fisca lichida indulcita 
Mixam ouale intregi cu un varf de sare pana se deschid la culoare, adaugam zaharul si zaharul vanilat si mixam inca 3-4 minute. Turnam untul topit caldut si apoi laptele caldut, mixand dupa fiecare. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt.
Asezam hartiile pentru briose in tava speciala pentru briose si umplem egal fiecare forma.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 23-25 minute. Facem testul cu scobitoarea.
Scoatem din cuptor si lasam la racit.
Crema: scoatem samburii de la visine si pasam visinele in blender. Turnam visinele pasate intr-un vas care urmeaza a fi pus pe foc impreuna cu cele 2 linguri de zahar. Lasam pe foc pana se topeste zaharul si fierbe cateva minute. Amidonul il amestecam cu un pic de apa rece, adaugam putin din sosul de visine si apoi il turnam in sos amestecand pana se ingroasa.
Lasam sa se raceasca complet.
Separat mixam frisca pana devine spuma. Adaugam peste frisca jeleul de visine si mixam cu mixerul pe treapta mica pana se omogenizeaza.
Cu spritul pentru ornat imbracam frumos fiecare cupcake cu un strat generos de crema de visine.
Enjoy cherry cream cupcakes! 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...