Bun venit pe blogul meu! Mancaruri simple si usoare pe gustul tuturor...
Nu detin multe secrete ale bucatariei, insa imi place sa gatesc si fac totul cu pasiune. De altfel singurul meu secret cand gatesc este pasiunea cu care fac si cea mai simpla mancare.
Pofta buna orice alegeti sa gatiti din cele prezentate de mine mai jos!

duminică, 28 iulie 2013

Tort racoros cu frisca si fructe

Un tort dulce-acrisor usor de facut , nu necesita coacere si e foarte racoros servit direct de la frigider.
Avem nevoie de:
20-25 piscoturi
200 ml smantana pt frisca
200 ml frisca lichida indulcita
1 lingura zahar pudra
1/2 plic gelatina granule 
sucul de la un compot de pere 
cateva bucati pere din compot
3 caise
2 linguri zmeura
Folosim o tava rotunda mica 17-20 cm. Pe fundul tavii punem hartie de copt, apoi de jur imprejur si pe fundul tavii asezam piscoturi insiropate in sucul de la coptotul de pere. 
Punem gelatina la inmulat in 2-3 linguri de apa si lasam aprox 10 minute.
In acest timp mixam frisca (amestecam smanatana pt frisca cu frsica dulce si zaharul).
Perele di caisele le taiem bucatele mici.
Gelatina inmuiata o punem pe baie de aburi si amestecam pana se topeste (nu trebuie sa fiarba). Lasam sa se raceasca apoi o turnam peste frisca si amestecam. Adaugam si fructele taiate si zmeura si omofenizam.
Umplem forma de tort tapetata cu piscoturi cu crema de frisca obtinuta, nivelam si dam la frigider minim 3 ore inainte de a servi.
Scoatem din frigider si indepartam doar inelul de la tava.
Ornam cu fructe dupa pofta inimii. 

vineri, 26 iulie 2013

Gem de pepene galben cu caise

Inca de anul trecut ma gandeam la o dulceata/gem de pepene galben. Aveam acum unul acasa, destul de copt insa pentru ca nu am facut niciodata pana acum, m-am gandit totusi sa combin pepenele cu caise. Si nu am facut rau, pentru ca am obtinut un gem foarte foarte aromat si fin. Delicios! 
Avem nevoie de:
800 gr pepene galben (cantarit fara coaja si fara samburi)
500 gr caise (cantarite fara samburi)
500 gr zahar
zeama de la 1/2 lamaie 
Spalam pepenele si il taiem in doua. Cu o lingurita scoatem samburii din mijloc, apoi taiem felii, indepartam coaja si taiem cubulete.
Caisele le spalam, le despicam in doua si scoatem samburii.
Atat pepenele cat si caisele, pe rand, le punem in blender timp de 20-30 sec. pana se fac pasta.
Turnam pasta de pepene si de caise intr-un vas, adaugam zaharul si zeama de lamaie si amestecam. Punem pe foc si lasam sa fiarba timp de aprox 50 min. Cand incepe sa fiarba indepartam cu o paleta spuma formata. Amestecam din cand in cand pentru a nu se prinde de fundul vasului.
Turnam gemul obtinut in borcane sterilizate, insurubam bine capacul si punem borcanele intr-o patura pana a doua zi, pentru a se raci treptat.
Din cantitatea mentionata am obtinut 3 borcane si jumatate de gem.

luni, 22 iulie 2013

Tort de ciocolata Tudor

Acest tort a fost facut la inceputul lunii, pentru un baietel scump, destept si frumos cu ocazia implinirii minunatei varste de 6 ani. Si......spre bucuria mea, torturile mele cu ciocolata le considera cele mai bune torturi :) , motiv pentru care ii si fac cu mare drag de fiecare data.
Va recomand si voua sa faceti acasa acest tort, daca aveti copilasi iubitori de ciocolata. Ornati-l cat mai colorat, puneti cateva jeleuri si o sa aveti un efect garantat, pentru ca celor mici le plac aceste torturi vesele. 
Avem nevoie de:
Blat:
7 oua
200 gr zahar
250 gr faina
3 linguri cacao
8 linguri lapte
1/2 cana ulei
1 plic praf de copt 
Sirop: 200 ml apa calduta, 2 lingurite zahar pudra, 2 lingurite esenta de vanilie
Crema 1:
200 ml smantana pentru frisca
6 linguri zahar
200 gr ciocolata neagra 
200 ml smantana pt frisca
1/2 plic intaritor de frisca
2 linguri zahar pudra
Crema 2:
250 ml frisca lichida indulcita 
3 lingurite cacao
Glazura:
200 gr ciocolata neagra, 2 lingurite unt, 6 linguri frisca lichida
Pentru ornat:
250 ml frisca lichida indulcita (optional colorant)
jeleuri de fructe 
Atat blatul cat si prima etapa pt crema 1 le pregatim cu o zi inainte de asamblare.

Blat: mixam spuma albusurile cu un varf de sare apoi adaugam zaharul si mai mixam cateva minute. Adaugam pe rand, mixand dupa fiecare: galbenusurile, uleiul si laptele. La final incorporam cu grija sa nu se lase spuma, faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 30 min. (facem testul cu scobitoarea pt a verifica daca blatul este copt).
Scoatem blatul din tava si lasam la racit.

Crema 1: amestecam frisca lichida neindulcita cu zaharul si punem pe foc pana da in clocot. Luam de pe foc si adaugam ciocolata bucatele si amestecam pana se topeste ciocolata. Dupa ce s-a racit suficient, punem la frigider pana a doua zi.
Cand scoatem din frigider mixam crema de ciocolata pana devina spumoasa.
Separat mixam cele  200 ml smantana pt frisca cu zaharul pudra si intaritorul de frisca.de frisca, apoi adaugam crema de ciocolata si omogenizam cele doua compozitii cu mixerul la viteza potrivita.

Crema 2: mixam frisca lichida pana se intareste bine apoi adaugam pudra de cacao data prin sita si omogenizam.

Asamblare:
- taiem blatul in 3 cu un cutit cu lama lungu care taie foarte bine
- asezam prima foaie pe un platou si o insiropam, lasam cateva minute sa intre siropul bine in blat apoi ungem cu trei sferturi din Crema 1
- asezam a doua foaie si la fel insiropam, apoi ungem cu restul din Crema 1 peste care punem apoi Crema 2 si nivelam
- punem ultima foaie si la fel o insiropam usor
Dam la frigider minim o ora, ideal 2-3 ore.

Mixam frisca pentru ornat pana obtinem consistenta dorita. Cu o parte din frisca ornam marginile de jur imprejur.
Pregatim glazura: topim ciocolata neagra impreuna cu frisca lichida si untul pe baie de aburi. Ungem cu aceasta glazura tortul deasupra lasam sa curga si peste marginile unse cu frisca.
Restul de frisca il amestecam cu 1-2 picaturi de colorant si ornam tortul dupa pofta inimii.
Eu am facut un 6 pentru ca sarbatoritul meu a implinit 6 ani frumosi.
De jur imprejur am pus jeleuri de fructe, spre bucuria celor mici prezenti la aceasta aniversare. Imediat ce tortul a fost pus pe masa, cei mici au sarit si au luat toate jeleurile :).
Tinem tortul la rece minim 3 ore sau pana a doua zi.

sâmbătă, 20 iulie 2013

Inghetata de zmeura

Inghetata de casa pentru zilele toride de vara. Cu ingrediente putine si in timp scurt putem avea un desert foarte bun si racoros.
Avem nevoie de:
250 gr frisca lichida indulcita
150 gr zmeura
1 lingura miere
zmeura pentru ornat
Intr-un bol inalt mixam frisca lichida impreuna cu mierea pana se intareste.
Adaugam zmeura si mixam pana la omogenizare.
Punem bolul la congelator timp de 20 de minute.
Scoatem si mai mixam inca o data bine apoi cu o lingura punem compozitia in boluri si ornam cu zmeura.
Bolurile le tinem la congelator pana cand servim.
Nu este o inghetata super cremoasa dar este foarte gustoasa si racoroasa.

joi, 18 iulie 2013

Gem de afine

Am fost tare fericita ca am gasit afine in piata la un pret cat de cat rezonabil. Nu am cumparat mult , doar 2 kg din care 1 kg a mers rapid la congelator in caserole, pt. prajituri la iarna, iar din celalalt kg am facut o bunatate de gem. Nu fac multe pentru iarna, dar asa cate putin din fiecare se aduna incet, incet si se umple raftul din camara. 
Avem nevoie de:
1 kg afine
700 gr zahar ( se poate si mai putin daca sunt foarte coapte)
zeama de la 1/2 lamaie 
Spalam fructele si le curatam de eventualele codite si frunze ( mie mi-a luat operatiunea aceasta cam 2 ore :( ).
Atentie pateaza!
Punem fructele intr-un vas si adaugam peste ele zaharul si amestecam. Punem la frigider pana a doua zi si mai amestecam din cand in cand sa se topeasca zaharul.
A doua zi scoatem din frigider, adaugam zeama de lamaie si amestecam. Punem pe foc pana se incalzeste bine. Trei sferturi din cantitate am pasat in blender iar restul l-am lasat asa. Punem din nou pe foc la flacara mica (eu pun pe o plita de fonta) si lasam sa fiarba aprox 40-45 minute. Trebuie amestecat destul de des pentru ca se prinde repede de fundul vasului.
Turnam in borcane sterilizate, insurubam capacul bine iar apoi punem borcanele la loc cald intr-o patura pentru a se raci treptat. 
Din cantitatea de mai sus mi-au iesit 4 borcane de 370 ml.

marți, 16 iulie 2013

Guguluf cu piersici, afine si lamaie

Guguluful acesta sau checul daca vreti sa ii ziceti asa desi e mai complex ca un simplu chec, e minunat! Un amestec de arome delicioase: piersici aromate, afine si lamaie si o textura de ti se topeste in gura. Nici nu poti sa iti doresti ceva mai multe de atat!
Va invit si pe voi la o felie de guguluf si un cappuccino aromat cu scortisoara, adica ceea ce eu consider un rasfat total :
). 
Avem nevoie de: 
4 oua
170 gr zahar
350 gr faina
1 cana ulei
1 cana lapte
1 plic praf de copt 
un varf cutit sare
coaja rasa de la o lamaie
zeama de la 1/2 lamaie
4 piersici 
2 -3  linguri afine
Glazura
6 lingurite zahar pudra
3-4 lingurite zeama de lamaie 
Mai intai spalam bine fructele si lasam sa se usuce. Piersicile le taiem felii si le punem intr-un bol.
Mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mai mixam 2-3 minute pana se topeste zaharul. Adaugam apoi treptat galbenusurile, uleiul, laptele, coaja si zeama de lamaie, mixand dupa fiecare.
La final incorporam treptat faina amestecata cu praful de copt, folosind o spatula si amestecand usor sa nu se lase spuma.
Adaugam afinele si amestecam usor.
Luam o tava rotunda de guguluf (eu am tava clasica de tort de 26 cm care are si forma de guguluf) si ungem bine cu unt.
Turnam jumatate din compozitie in tava si asezam un rand de piersici date prin faina. Turnam cealalta jumatate din compozitie si asezam inca un rand de piersici.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 45 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.
Ultimele 5 minute putem lasa tava in cuptorul cu focul stins si usa deschisa pentru a nu se lasa blatul.
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca putin apoi asezam cu grija guguluful pe un platou.
Intr-un bol amestecam zaharul pudra cu putina zeama de lamaie pana obtinem o glazura usor fluida. Punem glazura intr-o punguta pe care o gaurim la una din capete si trasam dungi de glazura peste prajitura.
Lasam sa se intareasca glazura (putem pune la frigider 10 minute) apoi feliem si servim.

duminică, 14 iulie 2013

Ardei umpluti cu carne de vitel si pui

Imi plac tare mult mancarurile cu sosuri. Ardeii umpluti cu carne imi plac doar asa  cu sos dulce si aromat. Am facut de data aceasta o varianta mai sanatoasa cu carne de vitel de la tara si cu carne de pui. E mult mai light si mai sanatoasa decat cu carne de porc. 
Avem nevoie de: 
400 gr carne de vitel
200 gr pulpe de pui dezosate
2 linguri orez
1 ceapa potrivita
patrunjel verde 
1 lingurita sare
1/2 lingurita piper 
7 ardei mari (sau 10 mici)
Sos:
1 l suc de rosii de casa
2-3 linguri ulei
2 linguri faina
2 linguri zahar
un pic de sare
busuioc verde 
Tocam carnea cu masina de tocat carne sau cu robotul de bucatarie, fiecare cu ce are :). Eu si pt ceapa folosesc robotul. Amestecam intr-un bol carnea, ceapa tocata, orezul spalat bine si scurs de apa, sarea, piperul si patrunjelul tocat. 
Ardeii ii spalam, taiem partea de sus si scobim semintele. 
Umplem fiecare ardei cu compozitia de carne.
Punem ardeii umpluti intr-un vas termorezistent, acoperim cu apa, adaugam putina sare in apa, punem capacul si dam la cuptorul preincalzit la 180-190 e grade timp de o ora.
In acest timp pregatim sosul.
Punem intr-un vas 2 -3 linguri de ulei si amestecam cu 2 linguri rase de faina. Adaugam treptat sucul de rosii si amestecam sa nu se formeze cocoloase, apoi punem pe foc. ( Eu incerc sa evit prajitul uleiului mai ales cu faina, dar daca doriti puteti incalzi mai intai uleiul cu faina apoi sa adaugati bulionul) .
Adaugam in sos putina sare si doua linguri de zahar si lasam sa fiarba timp de 15 minute pana se ingroasa. Amestecam din cand in cand sa nu se prinda de fundul vasului. Adaugam busuiocul tocat si mai lasam sa fiarba 5 minute apoi oprim focul. 
Ardeii umpluti fierti ii scoatem din apa cu o lingura lasam sa se scurga de apa si ii punem in sosul de rosii. 
Servim cald.
Pofta mare! 

sâmbătă, 13 iulie 2013

Minitarta cu visine si caise

Vara e inca in toi, asa ca, in continuare trebuie sa ne bucuram de fructele de sezon si sa pregatim deserturi usoare.
Mie imi plac la nebunie atat visinele cat si caisele si le-am combinat pentru a face acest mic desert cat sa imi satisfac pofta de dulce. 
  Pentru o tarta mai mare, dublati  fara grija cantitatile.  Sunt convinsa ca o sa va placa si voua tarta mea. 
Avem nevoie de:
60 gr unt 
1 albus de ou
2 lingurite zahar brun 
un varf cutit sare
1/2 lingurita coaja de portocala sau lamaie
1 lingura suc de portocala/ lamaie
1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
100-120 gr faina 
Umplutura:
200 gr piersici
1 lingura zahar brun 
1 lingurita amidon 
aprox 30 visine 
zahar pudra pentru pudrat 
Aluat:  frecam untul cu zaharul si un varf de sare, adaugam albusul batut, coaja de portocala si bicarbonatul stins cu sucul de portocala. Adaugam treptat faina amestecand pana incorporam cam jumatate din cantitate, apoi turnam compozitia pe masa de lucru tapetata cu faina si framantam cu mana pana incorporam si restul de faina.
Invelim aluatul in folie alimentara si dam la frigider timp de 30 de minute.
Scoatem din frigider  si intindem o foaia putin mai mare decat forma in care urmeaza a fi pusa. 
Eu am folosit o tava dreptunghiulara din ceramica unsa cu putin unt. Asezam aluatul in tava si apasam usor cu degetele pe margini.
Umplutura: taiem fructele cubulete si le punem impreuna cu zaharul intr-un vas pe foc. Lasam sa fiarba cateva minute  pana se topeste zaharul.
Adaugam amidonul pe care il amestecam mai intai intr-un bol cu putina apa rece si apoi adaugam din compozitia fierbinte, amestecam si turnam inapoi in vasul de pe foc amestecand pana se ingroasa.
Turnam compozitia peste aluat si nivelam.
Visinele le spalam si le scoatem samburii, apoi le asezam peste jeleul de caise. Tragem marginile aluatului peste fructe si dam tava la cuptorul preincalzit la 175-180 de grade timp de aprox 30 min, pana se rumeneste deasupra.
Scoatem din cuptor si dupa ce s-a racit putin, pudram cu zahar pudra si servim.

joi, 11 iulie 2013

Mancare de vinete cu dovlecel

Mai aveam niste vinete la congelator dar vroiam altceva decat salata de vinete. Si cum mai tot timpul am in casa si dovlecei, m-am gandit ca aceasta combinatie intre vinete si dovlecel o sa fie una gustoasa rau. Si mare dreptate am avut :). 
   Multe legume, aroma de usturoi si busuioc....mmmm o bunatate ce o recomand cu drag
Avem nevoie de: 
400-500 gr vinete coapte si tocate 
1 dovlecel potrivit
1 ceapa galbena
1 ceapa rosie
1/2 ardei rosu
1/2 ardei verde
1 rosie 
sare si piper
3 catei de usturoi
busuioc verde
2-3 linguri ulei
2-3 cani de apa 
Curatam si spalam legumele. Ceapa si ardeiul le tocam marunt si le punem intr-un wok (sau orice tigaie adanca) cu putin ulei la calit. Eu pun si un pic de apa ca sa nu prajesc in ulei. Adaugam apoi vinetele si dovlecelul taiat cubulete mici. Punem doua cani de apa si lasam sa fiarba, amestecand din cand in cand.
Sare si piper punem dupa gust.
Dupa vreo 20 de minute cand s-a scurs apa si dovlecelul este aproape fiert adaugam rosia decojita si tocata marunt. Mai lasam 5 minute si adaugam si usturoiul feliat marunt si busuiocul tocat. Dupa inca 4-5 minute oprim focul.
Mancarea aceasta se poate servi atat calda cat si rece.
Pofta buna sa aveti ca noi am avut!

marți, 9 iulie 2013

Omleta cu dovlecel

Dovlecelul nu prea imi lipseste din casa toata vara. Pot manca in fiecare zi pane, omleta, in tocanite etc. Omleta mea preferata este aceasta la care nepotul meu cand era mic ii zicea pizza :)) si ii placea tare mult.  
    Fie ca alegeti sa o preparati pentru mic dejun sau pranz, e o mancare foarte gustoasa si satioasa.
Avem nevoie de:
2 oua
1 dovlecel micut
1 ceapa rosie
1 felie de ardei
1/2 rosie
un varf de cutit bicarbonat
un pic de sare si piper
2 linguri faina
patrunjel verde
1 lingura ulei pentru prajit
Curatam si spalam legumele.
Intr-un bol batem cu o furculita ouale.
Ceapa si ardeiul le taiem marunt, iar rosia mai intai o decojim si o taiem de asemenea marunt.
Dovlecelul il dam pe razatoarea mare si il stoarcem de apa.
Punem toate legumele in bolul cu ouale batute si amestecam.
Adaugam patrunjelul tocat marunt, sarea, piperul, bicarbonatul si treptat faina amestecand pana se omogenizeaza bine.
Incingem o tigaie cu o lingura de ulei si turnam compozitia in tigaie.
Lasam sa se prajeasca la foc potrivit apoi cu o paleta, cu grija, o intoarcem pe partea cealalta si lasam sa se prajeasca.
Scoatem omleta cu paleta pe o farfurie, o feliem si o servim calda cu rosii si ardei proaspeti.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...