Prajitura Dobos

Recunosc ca nu prea mancam prajitura sau tort Dobos din comert pentru ca mi se parea crema mult prea dulce si gretoasa insa cu cea facuta acasa e alta poveste si pot si eu gusta si manca chiar o felie intreaga. 

Mai am pe blog o reteta pentru un tort micut Dobos, cu siguranta l-ati observat :). Nu am modificat multe dar cantitatile sunt altele iar de data aceasta spre fericirea mea nu am facut 6 foi separat ci din doua ture am terminat treaba. O sa vedeti mai jos despre ce vorbesc.

Chiar daca o sa va ia ceva vreme pentru a face aceasta prajitura, eu zic ca merita sa o incercati macar o data, e DELICIOASA :) 

Nu ma prea laud cu aspectul Dobos-ului meu, dar nici nu a contat pentru ca a fost pe placul tuturor.

Avem nevoie de

• Pentru foi
• 6 oua
• un praf de sare
• 120 gr zahar 
• 120 gr faina
• 40 gr unt
• Crema
• 3 oua
• 200 gr zahar 
• 2 plicuri zahar vanilat
• 150 gr ciocolata neagra
• 1 + 1/2 ling. unt
• 250 gr unt 82% grasime, nesarat 
• 2 linguri cacao
• 2 linguri zahar pudra 
• Caramel 
• 100 gr zahar 

• Intr-un bol mixam albusurile cu un varf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana se intareste. Galbenusurile le frecam cu untul topit si racit si le adaugam peste spuma. La final incorporam faina folosind o spatula si amestecand cu miscari usoare sa nu se lasa spuma. 
• Din aceasta compozitie coacem pe rand doua foi in tava mare de la aragaz, tapetata pe fund cu hartie de copt. Lasam la cuptor 12-15 minute la 175 de grade.
• Foile le scoatem din tava si le indepartam hartia de copt. Daca s-au racit complet, le punem una peste alta si la taiem in trei. Si asa am obtinut 6 foi cate avem nevoie pentru Dobos.

Crema:

• Intr-un vas rezistent la caldura amestecam ouale cu zaharul si zaharul vanilat si punem pe baie de aburi amestecand pana se topeste zaharul. Luam de pe foc si mixam cu mixerul.
• Separat intr-un alt vas punem ciocolata rupta bucatele impreuna cu o lingura de unt si o topim pe baie de aburi. Lasam sa se raceasca putin (cat sa nu fie fierbinte) apoi o adaugam treptat peste compozitia de oua mixand de fiecare data.
• Intr-un bol mixam untul cu zaharul pudra si cu cacaoa pana devine foarte cremos.  La final impreunam cele doua compozitii adaugand din crema de ciocolata, cate putin, la crema de unt. 

Asamblare:

• Asezam pe un platou pima foaie si o ungem cu crema, apoi procedam la fel cu restul de 4 foi. In total 5 foi pt. ca una vine unsa cu caramel. 
• Ungem tot tortul cu crema si deasupra facem 16 moturi (8 pe o parte si 8 pe cealalta de-a lungul prajiturii) peste care urmeaza sa vina asezate feliile cu caramel.

• Pentru caramel punem vasul cu zaharul pe foc si lasam sa se caramelizeze. Zaharul trebuie sa fie complet topit dar atentie sa nu fie ars.  Foaia de blat o taiem 4 (o sa fie mai usor de manevrat) si ungem pe rand cele 4 bucati cu caramel si fiecare bucata vine taiata in 4 cu un cutit trecut prin unt. 
• Asezam pe rand cele 16 felii cu caramel peste moturile cu crema.
• Dam tortul la frigider 2-3 ore inainte de a-l servi.

Feliem cu un cutit trecut inainte prin apa calda. 

Sa aveti pofta si mai ales chef si rabdare sa faceti si voi aceasta bunatate. 

Foietaj cu mere

Un desert cu doar cateva ingrediente care se face si foarte repede si sunt convinsa ca e si pe placul tuturor. Desertul era perfect daca era cu aluat de casa, dar deocamdata am facut cu foietaj cumparat. 

M-a ajutat in bucatarie si  Salad Chef Smart de la iteleshop.ro, am economisit timp la taiatul merelor :) 

Avem nevoie de:

• 1 pachet foietaj congelat ( il folosim complet decongelat)
• 4-5 mere potrivite
• 3 linguri zahar
• 3 lingurite amidon de porumb
• scortisoara
• zahar pudra pentru pudrat  

• Pregatim aparatul Salad Chef Smart asezand in spatiul de taiere forma cu lamele multiple pentru taiat cubulete. 
• Spalam si curatam merele, le taiem in doua si scoatem cu un cutit mijlocul. 
• Asezam pe rand jumatatile de mere in aparat si apasam partea de sus. La mine a mers foarte rapid mai ales ca am avut si niste mere mai vechi deci mai moi.
• Punem merele intr-un vas rezistent la foc, adaugam zaharul, amestecam si punem vasul pe foc timp de 10-15 minute.
• Amidonul il punem intr-un bol si il amestecam cu putina apa rece apoi adaugam cateva linguri din zeama fierbinte de la mere si turnam inapoi peste mere. Amestecam cateva secunde si luam de pe foc.
• Aluatul il taiem in 4 apoi pe rand fiecare bucata o intindem cu sucitorul pe masa de lucru tapetata cu faina. Fiecare foaie intinsa o taiem in patru si fiecare bucata o crestam apoi pana la jumatate fie cu o rola de taiat cum am eu fie cu un cutit ( puteti urmari si pozele care practi descriu fiecare operatiune )

• Punem in jumatatea cealalta cate 2 lingurite din umplutura de mere si presaram deasupra scortisoara. Indoim si apasam marginile de jur imprejur cu furculita. 
• Asezam foietajul umplut in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de aprox 10 minute.

• Le scoatem din cuptor si le pudram cu zahar pudra. 

Tarta cu crema de vanilie si banane

Din nou o tarta! DA! Dar de data aceasta una foarte cremoasa, cu muuuulta crema de vanilie intr-o crusta crocanta si un toping de banane si cicocolata. Perfecta o definesc eu si ca de obicei va invit sa o incercati ca sa va convingeti singuri.

• Crusta:
• 65 gr unt
• 60 gr untura de porc
• 1 ou
• 1 lingura zahar
• coaja rasa de la 1/2 lamaie
• 240 gr faina alba
• putin unt pentru uns tava
• Crema de vanilie
• 3 galbenusuri de ou
• 4 linguri zahar
• 4 linguri faina
• 500 ml lapte
• 1/2 pastaie vanilie
• 2 plicuri zahar vanilat
• 3 banane 
• Sos de ciocolata
• 100 ml frisca lichida
• 50 gr ciocolata neagra

• Pentru aluat amestecam intr-un bol ingredientele si framantam pana obtinem un aluat care nu se mai lipeste de maini. Lasam aluatul pe masa de lucru aprox 20 de minute apoi intindem o foaia rotunda pe care o asezam intr-o tava de tarta unsa cu unt. Surplusul de aluat de pe margini il taiem si il putem pastra la congelator ( il putem folosi cu alte ocazii la o tarta, fursecuri...)
• Dam tava la cuptorul preincalzit la foc potrivit pana se rumeneste crusta deasupra, aprox 20 de minute.
• Crusta de tarta o scoatem apoi pe un platou.
• Crema de vanilie: punem galbenusurile si zaharul intr-un vas rezistent la caldura si amestecam cu un tel. Adaugam treptat faina apoi laptele,  amestecand cu telul.
• Despicam pastaia de vanilie si o punem in vas.
• Punem vasul pe foc si amestecam mereu sa nu se formeze cocoloase. Luam de pe foc in momentul in care a capatat consistenta unei budinci. Adaugam apoi zaharul vanilat si amestecam. 

• Turnam crema in crusta si nivelam.

• Bananele le taiem rondele si le punem de jur imprejur peste crema de vanilie. 

• Ciocolata o topim pe baie de aburi impreuna cu frisca si cu o lingura o punem peste banane.

• Dam tarta la frigider cateva ore inainte de a servi. 

Va doresc o duminica minunata!!! 

Legume la tigaie

Tot cu ajutorul noului meu 'asistent' in bucatarie :) , Salad Chef Smart de la iteleshop.ro, am facut aceasta mancare de legume care cu siguranta o sa fie si pe placul vostru. O mancare lejera pentru iubitorii de legume iar Salad Chef Smart mi-a usurat munca. 

Avem nevoie de:

• 1 ceapa rosie
• 1 ceapa alba
• (eu am pus cate doua din fiecare pt ca am ceapa foarte mica)
• 1 ardei capia rosu
• 1 ardei galben/verde
• 1 morcov mare
• 1/2 vanata
• 1 dovlecel mai mic
• 2 linguri ulei de masline 
• 2 lingurite sos negru de soia
• un varf de lingurita pudra de ghimbir
• un varf de lingurita paprika iute
• putina sare ( gustam inainte de a adauga sare pentru ca sosul de soia contine sare) 

• Dupa ce spalam bine legumele si le curatam dupa caz, pregatim aparatul Salad Chef Smart asezand in spatiul de taiere forma cu lamele multiple pentru taiat cubulete.
• Punem pe rand jumatatile de ceapa si feliile de ardei, apasam  capacul cu putere si cubuletele de ceapa si ardei vor cadea direct in cutie.

• Procedam la fel si cu vinetele doar ca le taiem felii groase inainte.
• Pentru morcov si dovlecel am folosit dispozitivul de taiat felii subtiri. Puteti vedea si in poze ce felii subtiri si perfecte am obtinut.

• Intr-un wok incins cu putin ulei de masline calim mai intai ceapa si ardeiul apoi adaugam cubuletele de vinete si feliile de morcov si dovlecel.  Lasam legumele la calit cateva minute (4-5 minute) apoi adaugam sosul de soia, condimentam si mai lasam pe foc doar cateva minute ca sa amestece aromele.

O minunatie de mancare!

Fierbem separat orez si servim legumele cu orez.

Tort cu frisca si caramel 2

 Un tort facut cu drag unui bebe scump chiar daca au savurat din el doar cei mari.
Nu o sa mai repet reteta pentru ca o puteti vedea aici, este tortul cu frisca si caramel, doar am adaptat cantitatile pentru o tava de 20 de cm si am adaugat pe laterale  krantz din migdale si caramel. 
E un tort lejer, placut iar frisca cu crema caramel se imbina tare bine. 

Pui cu legume in sos Worcester

 Chiar daca nu sunt deloc multumita de poze, fiind facute la ceas de seara, trebuie sa postez aceasta reteta pentru ca mi-a placut tare mult ce am combinat aici si ce rezultat am avut. Si este o mancare lejera pentru pranz sau cina cum a fost in cazul meu si se face si foarte usor.  

Avem nevoie de:

• 850 gr pulpa de pui dezosata
• 1 ceapa mica rosie
• 1 ceapa alba
• 1 zuchinni
• 1 ardei mare, gras si rosu
• Pentru sos:
• 2-3 linguri ulei de masline
• 3 linguri sos Worcester
• 2 linguri sos de soia negru
• 1/2 lingurita sare
• 1 lingurita rasa pudra de ghimbir
• 1/2 lingurita piper negru macinat
• 1/2 lingurita boabe de coriandru 

Intr-un bol amestecam toate ingredientele pentru sos. Pulpele de pui dezosate le taiem bucatele si le punem in bolul cu sos si dam vasul la rece pana pregatim legumele.
Ceapa curatata o taiem felii, ardeiul felii mai marisoare iar zuchinni rondele.

Incingem o tigaie adanca ( eu folosesc wok-ul) si prajim bucatile de pui in doua reprize. Nu mai adaugam ulei ci il prajimin cu sosul in care a stat.
Scoatem bucatile de pui invasul inntr-o tava ( tava urmeaza sa fie pusa la cuptor deci trebuie sa fie termorezistenta).
Calim putin si legumele in sosul ramas de a pui apoi le punem in tava peste pui si le amestecam.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 190-200 timp de 25-30 de minute.

Servim mancarea calda asa simpla (pentru o masa sanatoasa) sau combinata cu orez sau cartofi natur. 

Salata de cruditati cu ou fiert

Ce ziceti de o salata gata in doar cateva minute fara sa mai fie nevoie sa feliati manual? Ia uitati aici ce minunatie am eu, un ajutor in bucatarie cu care fac mult mai rapid salata si am si cutia perfecta cu capac fara a mai folosi alt vas. Este vorba de Salad Chef Smart de la iteleshop.ro si il recomand persoanele care consuma multe salate, fie ele din legume sau fructe.
Eu am pregatit o prima salata foarte simpla cu cruditati si ou fiert. O cina perfecta as zice eu. 

Pentru 2 persoane avem nevoie de:

• 1 ardei verde
• 1 ardei rosu gras 
• 2 cepe rosii mici
• 3 castraveti cornison 
• 14 rosii cherry (2 pentru ornat)
• 2 oua fierte 
• 2 lingurite sos de maioneza cu hrean 
• sare si piper dupa gust 

De acum totul e foarte simplu de facut!
Ouale le punem la fiert si din momentul in care incep sa fiarba le mai lasam 6-7 minute.
Dupa ce spalam bine legumele si le curatam dupa caz, pregatim aparatul Salad Chef Smart asezand in spatiul de taiere forma cu lamele multiple pentru taiat cubulete.
Asezam pe rand feliile de ardei si apasam capacul cu putere si cubuletele de ardei o sa cada direct in cutie. Procedam la fel cu ceapa taiata in doua, castravetii, rosiile si apoi cu ouale curatate.
Puteti vedea si din imagini cat e de simplu.

 Daca dorim sa taiem felii mai mari avem cealalta lama care taie in patru, se poate vedea in ultima poza din imaginea de mai jos.

 Amestecam ingredientele, adaugam sosul de maioneza cu hrean si saram si piperam dupa gust.

Servim cu paine prajita.
Sa aveti pofta!