Legume la tigaie

Tot cu ajutorul noului meu 'asistent' in bucatarie :) , Salad Chef Smart de la iteleshop.ro, am facut aceasta mancare de legume care cu siguranta o sa fie si pe placul vostru. O mancare lejera pentru iubitorii de legume iar Salad Chef Smart mi-a usurat munca. 

Avem nevoie de:

• 1 ceapa rosie
• 1 ceapa alba
• (eu am pus cate doua din fiecare pt ca am ceapa foarte mica)
• 1 ardei capia rosu
• 1 ardei galben/verde
• 1 morcov mare
• 1/2 vanata
• 1 dovlecel mai mic
• 2 linguri ulei de masline 
• 2 lingurite sos negru de soia
• un varf de lingurita pudra de ghimbir
• un varf de lingurita paprika iute
• putina sare ( gustam inainte de a adauga sare pentru ca sosul de soia contine sare) 

• Dupa ce spalam bine legumele si le curatam dupa caz, pregatim aparatul Salad Chef Smart asezand in spatiul de taiere forma cu lamele multiple pentru taiat cubulete.
• Punem pe rand jumatatile de ceapa si feliile de ardei, apasam  capacul cu putere si cubuletele de ceapa si ardei vor cadea direct in cutie.

• Procedam la fel si cu vinetele doar ca le taiem felii groase inainte.
• Pentru morcov si dovlecel am folosit dispozitivul de taiat felii subtiri. Puteti vedea si in poze ce felii subtiri si perfecte am obtinut.

• Intr-un wok incins cu putin ulei de masline calim mai intai ceapa si ardeiul apoi adaugam cubuletele de vinete si feliile de morcov si dovlecel.  Lasam legumele la calit cateva minute (4-5 minute) apoi adaugam sosul de soia, condimentam si mai lasam pe foc doar cateva minute ca sa amestece aromele.

O minunatie de mancare!

Fierbem separat orez si servim legumele cu orez.

Pui cu legume in sos Worcester

 Chiar daca nu sunt deloc multumita de poze, fiind facute la ceas de seara, trebuie sa postez aceasta reteta pentru ca mi-a placut tare mult ce am combinat aici si ce rezultat am avut. Si este o mancare lejera pentru pranz sau cina cum a fost in cazul meu si se face si foarte usor.  

Avem nevoie de:

• 850 gr pulpa de pui dezosata
• 1 ceapa mica rosie
• 1 ceapa alba
• 1 zuchinni
• 1 ardei mare, gras si rosu
• Pentru sos:
• 2-3 linguri ulei de masline
• 3 linguri sos Worcester
• 2 linguri sos de soia negru
• 1/2 lingurita sare
• 1 lingurita rasa pudra de ghimbir
• 1/2 lingurita piper negru macinat
• 1/2 lingurita boabe de coriandru 

Intr-un bol amestecam toate ingredientele pentru sos. Pulpele de pui dezosate le taiem bucatele si le punem in bolul cu sos si dam vasul la rece pana pregatim legumele.
Ceapa curatata o taiem felii, ardeiul felii mai marisoare iar zuchinni rondele.

Incingem o tigaie adanca ( eu folosesc wok-ul) si prajim bucatile de pui in doua reprize. Nu mai adaugam ulei ci il prajimin cu sosul in care a stat.
Scoatem bucatile de pui invasul inntr-o tava ( tava urmeaza sa fie pusa la cuptor deci trebuie sa fie termorezistenta).
Calim putin si legumele in sosul ramas de a pui apoi le punem in tava peste pui si le amestecam.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 190-200 timp de 25-30 de minute.

Servim mancarea calda asa simpla (pentru o masa sanatoasa) sau combinata cu orez sau cartofi natur. 

Dovlecel umplut cu legume in sos de rosii

Eu nu ma mai satur sa mananc legume in tot felul de combinatii. V-am zis ca vara aceasta am sa va aduc cat mai multe retete usoare si cu cat mai multe legume.

Sunt convinsa ca va sunt pe plac si voua si sper ca o sa le incercati.

Acum va prezint dovlecel umplut cu legume si orez, foarte simplu de facut si foarte gustos. 

Avem nevoie de:

• 2 dovlecei potriviti
• miezul de la dovlecei ( sau o jumatate de dovlecel)  
• 1 ardei gras verde
• 3-4 fire de ceapa verde 
• 1 fir de usturoi verde
• 2 linguri ulei de masline 
• 5 linguri rosii decojite taiate cubulete  de la SunFood 
• 2 linguri orez
• 2 linguri pesmet
• 1 ou
• 2 cani suc de rosii 
• 1 lingurita zahar
• sare si piper
• busuioc verde tocat 

Curatam dovlecelul si il taiem in trei. Scobim miezul lasand aprox 1 cm grosime pe fund.
Legumele spalate si taiate marunt le calim in putin ulei de masline. Adaugam miezul de dovlecel taiat bucatele, lasam sa se caleasca putin apoi adaugam o cana de apa si orezul spalat.
Lasam sa fiarba aprox 10 minute amestecand din cand in cand. Adaugam rosiile decojite si saram si piperam dupa gust.
Dupa 5 minute luam vasul de pe foc si lasam sa se raceasca.

Dupa ce s-a racit adaugam pesmetul si oul si omogenizam.
Umplem cu aceasta umplutura cele 6 bucati de dovlecel pe care le punem apoi intr-un vas. Eu am folosit un vas de sticla cu capac, rezistent la caldura.
Turnam sucul de rosii peste dovlecelul umplut. Adaugam o lingurita de zahar si dupa gust un pic de sare si piper si amestecam cu o lingurita.
Presaram deasupra si in sos busuioc tocat, acoperim vasul si il dam la cuptor la 190-200 de grade timp de aprox 40-60 de minute. Scoatem la jumatatea timpului si  cu o lingura mai punem sos peste dovlecei.

Scoatem din cuptor si servim mancarea calda simpla sau cu smantana.
Sa aveti pofta!

Mancare de mazare cu legume

O mancare sanatoasa cu legume pe care cu siguranta nu o refuza nimeni. 
     E vara, deci va provoc si pe voi sa mancati mai multe legume :) 

Avem nevoie de: 

• 350 gr mazare verde
• 3 fire de ceapa proaspata 
• 3 morcovi
• 1/2 ardei verde gras
• 1 ardei rosu
• 1 dovlecel 
• 1 lingura ulei
• 1 lingurita rasa sare de mare
• un pic de piper 
• 1/2 pahar apa
• 2 catei de usturoi 
• 3-4 foi de dafin
• un pahar suc de rosii 

Eu am facut mancarea la Multicooker, dar asa cum va zic de fiecare data se poate face exact la fel pe aragaz. E drept ca de cand am aparatul, mancarurile acestea imi plac mai mult facute la cooker.
Curatam si spalam legumele. Pornim aparatul punem uleiul in vas si selectam functia Fry pe 10 minute.
Calim ceapa si ardeiul tocate marunt in uleiul incins. Adaugam pe rand morcovii si dovlecelul taiati rondele/bucatele .
Adaugam mazarea, sarea si piperul, turnam apa si amestecam.
Inchidem capacul si selectam functia 'stew' si timpul de gatire pe 45 de minute.
Dupa 30 de minute ridicam capacul si adaugam sucul de rosii, foile de dafin si usturoiul tocat marunt.  Inchidem din nou pana se scurg si restul de 15 minute.

Dupa ce s-a scurs si acest timp oprim aparatul si servim mancarea calda.
Putem presara deasupra patrunjel verde.
Pofta buna!

Salata de cruditati cu fasole boabe

 Salata aceasta e una din salatele mele preferate. O fac in fiecare saptamana si de multe ori e pranzul meu la lucru (renunt la ceapa cand pun la pachet) alaturi de o felie de paine prajita sau o bucata de paine neagra cu cereale. Azi am servit-o cu un file de peste in crusta de malai. Un pranz perfect! 

Avem nevoie de:

• 2 rosii coapte
• 1 ardei gras
• 1 castravete cornison 
• 2 ridichi
• 2 fire ceapa verde
• 5 linguri fasole boabe rosie fiarta 
• o lingura ulei floarea soarelui sau masline 
• un pic de zeama de lamaie
• sare si piper dupa gust
• condimente aromate 

Spalam bine legumele si le taiem apoi felii si cubulete dupa caz, intr-un bol.

Fasolea boabe o spalam si o adaugam peste salata.

Adaugam putin ulei, saram si piperam dupa gust si amestecam. 

Stoarcem putina zeama de lamaie, condimentam cu un mix de condimente aromate ( sigur aveti fiecare o rasnita cu condimente aromate) si gata e salata.

Noi am servit salata cu file de peste (cod)  in crusta de malai.
O mancare sanatoasa si delicioasa!
Ingredientele sunt pentru maxim 2 persoane daca servim cu ceva langa si cam pt o persoana daca servim doar salata.

Chiftele din legume la cuptor

De cand a venit primavara incerc sa fac mai multe mancaruri din legume si in general imi plac legumele in orice combinatie. Chiftele de acest gen am mai facut in trecut insa prajite in ulei ceea ce nu ma prea incanta.  Acu sa nu credeti ca eu nu prajesc nimic mai ales eu care ador tot ce e pane :), dar incerc pe cat posibil sa reduc din mancarurile prajite in ulei, mai ales cand exista alternativa.
   Varianta aceasta de chiftelute facute din legume si coapte in cuptor e o alegere minunata si pentru cei care tin o cura sau pentru cei care pur si simplu vor sa manance mai sanatos.
  Bune de servit dimineata, la pranz sau seara si bune de pus si la pachet. 

Avem nevoie de:

1 dovlecel

3 cartofi mari

2 morcovi

3 fire ceapa verde

1/2 ardei rosu

2 oua 

3-4 linguri pesmet

1/4 lingurita chili

1/2 lingurita sare

patrunjel verde tocat 

seminte de susan: aprox 2 linguri 

Curatam si spalam bine legumele.
Dovlecelul si cartofii le dam pe razatoarea mica si le stoarcem putin de apa. Morcovii la fel ii dam pe razatoarea mica. Ceapa si ardeiul le taiem marunt. Daca aveti un chopper puteti sa il folositi pentru a economisi timp. Amestecam toate acestea intr-un bol apoi adaugam ouale, pesmetul si condimentele si omogenizam.
Formam cu mana aprox16 chiftele, nu foarte rotunde ci mai plate si le asezam pe o foaie de copt.
O parte din ele eu le-am dat prin seminte de susan.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 30-35 minute iar daca aveti cuptor cu gaz pe foc potrivit.

Iata ce frumusele de chiftele au iesit, sa le tot mananci. 

Incercati-le si voi si va veti convinge ca sunt si gustoase nu numai aratoase. 

Tarta cu caise si capsuni

Se pare ca va tin numai cu prajituri de sezon, fara creme, fara ciocolata, doar muuulte fructe. Sper sa fie si pe placul vostru pentru ca mie imi plac foarte multe deserturile acestea.

Avem nevoie de: 

125 gr margarina Rama

1 lingura iaurt degresat

1 albus de ou

1 lingura zahar brun

coaja de la 1/2 portocala

2-3 ling zeama de portocala

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

250  gr faina

Umplutura: 

300 gr caise

200 gr capsuni

1 lingura zahar brun

2 lingurite amidon 

scortisoara

zahar vanilat 

Intr-un bol amestecam margarina, coaja de portocala si bicarbonatul stins cu zeama de portocala. Adaugam albusul batut cu furculita si apoi incorporam usor o parte din faina(aprox 150 gr). Turnam compozitia pe masa de lucru tapetata cu faina si incorporam restul de faina. Punem aluatul rezultat in folie alimentara si dam la frigider timp de o ora.

Scoatem aluatul din frigider, impartim aluatul in doua parti ,  o parte mai mare si una mai mica (din cea mica vom face floricelele) ; presaram faina pe masa de lucru si intindem bucata mai mare cu sucitorul sub forma dreptunghiulara. Asezam foaia intinsa intr-o tava de marime potrivita tapetata cu hartie de copt.

Fructele le amestecam cu zahar si punem pe foc pana incepe sa fiarba si se topeste zaharul. Adaugam amidonul dizolvat in putina apa si lasam pe foc amestecand, pana se ingroasa. Luam de pe foc si dupa ce s-a racit putin, turnam peste foaia intinsa. 

Din cealalta bucata de aluat decupam floricele si le asezam peste umplutura. Presaram deasupra un plic de zahar vanilat si scortisoara si dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 30 de minute pana se rumeneste putin deasupra.

Scoatem tava din cuptor si lasam sa se receasca putin apoi servim.

Conopida pane la cuptor

Vara incerc sa mananc cat mai multe legume, sunt si mai putin usturatoare la buzunar si se si gasesc din abundenta. Conopida imi place mult atat cu maioneza cat si pane desi nu imi place deloc in ciorbe :). 
   Varianta pane facuta la cuptor e categoric mai sanatoasa decat varianta in ulei prajit. Si culmea ca are si gust bun :)

Avem nevoie de:

1 conopida de marime potrivita

2 oua

3-4 linguri faina

4-5 linguri pesmet

sare, piper, praf de usturoi

2 l apa cu putina sare

Mai intai spalam bine conopida si o desfacem in floricele. Punem pe foc un vas cu 2 l de apa cu putina sare si cand fierbe apa adaugam floricelele de conopida. Lasam sa fiarba pana le putem patrunde cu furculita.

Luam de pe foc, strecuram de apa si scoatem pe un carpator. Saram, piperam si pudram cu praf de usturoi fiecare bucata.

Pregatim 3 farfurii: una cu ou batut, alta cu faina si alta cu pesmet. Dam pe rand fiecare bucata de conopida prin faina, apoi ou si apoi pesmet.

 Le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute sau pana se rumenesc frumos deasupra.

Scoatem din cuptor si servim cu rosii. Se pot servi atat calde cat si reci.