Guguluf cu piersici, afine si lamaie

Guguluful acesta sau checul daca vreti sa ii ziceti asa desi e mai complex ca un simplu chec, e minunat! Un amestec de arome delicioase: piersici aromate, afine si lamaie si o textura de ti se topeste in gura. Nici nu poti sa iti doresti ceva mai multe de atat!
Va invit si pe voi la o felie de guguluf si un cappuccino aromat cu scortisoara, adica ceea ce eu consider un rasfat total :). 

Avem nevoie de: 

4 oua

170 gr zahar

350 gr faina

1 cana ulei

1 cana lapte

1 plic praf de copt 

un varf cutit sare

coaja rasa de la o lamaie

zeama de la 1/2 lamaie

4 piersici 

2 -3  linguri afine

Glazura

6 lingurite zahar pudra

3-4 lingurite zeama de lamaie 

Mai intai spalam bine fructele si lasam sa se usuce. Piersicile le taiem felii si le punem intr-un bol.
Mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mai mixam 2-3 minute pana se topeste zaharul. Adaugam apoi treptat galbenusurile, uleiul, laptele, coaja si zeama de lamaie, mixand dupa fiecare.
La final incorporam treptat faina amestecata cu praful de copt, folosind o spatula si amestecand usor sa nu se lase spuma.
Adaugam afinele si amestecam usor.
Luam o tava rotunda de guguluf (eu am tava clasica de tort de 26 cm care are si forma de guguluf) si ungem bine cu unt.
Turnam jumatate din compozitie in tava si asezam un rand de piersici date prin faina. Turnam cealalta jumatate din compozitie si asezam inca un rand de piersici.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 45 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.

Ultimele 5 minute putem lasa tava in cuptorul cu focul stins si usa deschisa pentru a nu se lasa blatul.
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca putin apoi asezam cu grija guguluful pe un platou.

Intr-un bol amestecam zaharul pudra cu putina zeama de lamaie pana obtinem o glazura usor fluida. Punem glazura intr-o punguta pe care o gaurim la una din capete si trasam dungi de glazura peste prajitura.

Lasam sa se intareasca glazura (putem pune la frigider 10 minute) apoi feliem si servim.