Foietaj cu frisca

Un desert rapid, usor de facut si gustos. Eu nu am facut foarte multe pentru ca am mai pregatit un desert delicios, dar voi puteti dubla cantitatile. 

Avem nevoie de:

200 gr foietaj congelat

4 lingurite zahar brun

100 ml frisca lichida indulcita

coaja rasa de la 1/2 portocala

o bucatica ciocolata

Lasam aluatul sa se decongeleze treptat.
Eu am folosit o jumatate dintr-o foaie de 400 gr.
Am impartit jumatatea mea in doua si am intins pe rand fiecare foaie pe masa de lucru tapetata cu faina.
Am presarat pe fiecare foaie cate 2 lingurite de zahar brun si cu sucitorul am intins inca o data ca sa intre putin zaharul in alualt.
Am taiat apoi aluatul in patratele pe care le-am asezat intr-o tava tapetata cu hartie de copt si am bagat tava a cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 10-15 minute, pana s-au rumenit deasupra.

Le-am scos din cuptor si le-am lasat la racit.
Am ornat cu frisca batuta spuma in care am adaugat putina coaja de portocala si am ras deasupra ciocolata.

Gnocchi cu sos de rosii cu legume si carnaciori

Mie imi plac mult de tot pastele astea din cartofi, sunt moi, pufoase, satioase si cu sosul acesta merg perfect pentru un pranz rapid.

Avem nevoie de:

500 gr gnocchi 

1 ceapa 

1 ardei verde

1 dovlecel

2 linguri ulei de masline

300 gr carnaciori subtiri afumati 

1 lingura faina

500 ml suc de rosii de casa

3-4 catei de usturoi

busuioc verde 

sare si piper dupa gust 

Ceapa si ardeiul le tocam marunt iar dovlecelul il dam pe razatoarea mare.

Punem ceapa si ardeiul la calit intr-un wok in care am incalzit  uleiul de masline pt 1-2 minute, apoi adaugam dovlecelul stors de apa si calim 3-4 minute. Punem carnaciorii taiati rondele subtiri si lasam sa se caleasca putin.

Adaugam o lingura de faina si amestecam bine apoi turnam treptat sucul de rosii, amestecand pana turnam toata cantitatea. Lasam sa fiarba cateva minute apoi saram si piperam dupa gust si  punem usturoiul si busuiocul tocate marunt. Lasam sa fiarba inca aprox 10 minute pt a se amesteca bine toate aromele apoi luam de pe foc si mai adaugam putin busuioc tocat.
Pastele le punem la fiert in 4 l de apa cu putina sare. Cand se ridica deasupra sunt fierte.

Strecuram pastele si le trecem pe sub un jet de apa rece apoi le punem intr-un vas peste care turnam sosul.
Servim cald.

Tort rulada de caise cu ciocolata

Ieri am sarbatorit ziua sotului meu cu acest tort delicios facut din rulada de caise si multa crema de ciocolata. O combinatie foarte potrivita pentru un tort aniversar de toamna :). Al meu sot a devorat rapid doua felii  ca de, e sarbatoritul si ara voie :)). Va explic si voua cum am facut acest tort, poate vreti sa incantati si voi pe cineva.  Si aveti grija sa nu mancat rulada goala inainte de a termina tortul asa cum a vrut sotul meu :))

Avem nevoie de:

Pentru rulada:

6 oua

6 linguri zahar

6 linguri faina

1 lingurita praf de copt

un borcan mic gem de caise 

Pentru blatul de cacao:

3 oua

120 gr zahar

100 gr faina

1 lingura cacao 

2 linguri lapte

3 linguri ulei 

1 lingura praf de copt

Crema:

200 gr smantana pt frisca

6 linguri zahar

200 gr ciocolata cu lapte 38% cacao

200 gr frisca lichida indulcita 

In plus 6 linguri gem de caise pentru uns foile de cacao

Glazura:

100 gr ciocolata 

1 lingura unt

2 linguri lapte

Pregatim mai intai prima parte a cremei pentru ca necesita sa stea la frigider 1-2 ore. 

Intr-un vas amestecam smantana pentru frisca cu zaharul si punem pe foc pana fierbe. Luam de pe foc si adaugam ciocolata facuta bucatele, amestecand pana se topeste ciocolata. Lasam 10-15 minute sa ajunga la temp. camerei, apoi punem la frigider timp de 2 ore. 

Rulada: mixam albusurile spuma cu un varf de sare, adaugam zaharul si mixam 2-3 minute pe treapta cea mai ridicata. Adaugam galbenusurile mixand in continuare. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt folosindu-ne de o spatula si facand miscari rotative usoare pentru a nu se lasa spuma.

Turnam compozitia in tava mare de la cuptor, tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 20-25 min. 

Scoatem din cuptor si asezam rulada (cu hartie cu tot) intr-un prosop de bucatarie curat si umed. Rulam cu grija si lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit desfacem rulada din prosop si o ungem cu dulceata apoi o rulam indepartand si foaia de copt. Sau puteti indeparta mai intai hartia de copt, cum doriti.  Dam rulada la frigider pana pregatim restul. 

Blatul de cacao:
Mixam albusurile spuma cu un varf de sare, adaugam zaharul si mixam 2-3 minute pe treapta cea mai ridicata. Adaugam apoi pe rand galbenusurile, laptele si uleiul mixand dupa fiecare. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt si cu cacaoa, folosind o spatula si avand grija sa nu se lase spuma.
Turnam compozitia intr-o tava rotunda de 24 cm tapetata pe fund cu hartie de copt preincalzit la 170-175 de grade timp de 20-25 min.
Scoatem din cuptor si dupa ce s-a racit taiem blatul in doua.
Intr-un bol mixam frisca mai intai la viteza mica apoi la viteza maxima pana sa intareste.
Scoatem si crema de ciocolata si o mixam intr-un vas apoi o adaugam peste frisca si  mixam pe treapta mica doar cat sa se amestece cele doua.

Asamblare:
Pe un platou asezam prima foaie de blat de cacao si o ungem cu 3 linguri de gem. Punem inelul de la tort.
Din rulada taiem 7 bucati de aprox 2 cm si 9,5 bucati de 1 cm.
Cele mai subtiri vin asezate pe margine de jur imprejur iar cele mai groase pe fund. Peste rulada punem crema, mai intai punand cate putin ca sa umplem locurile goale apoi punand restul si niveland deasupra.
Cea de a doua foaie de blat de cacao o ungem cu dulceata pe partea care vine asezata peste crema. Apasam usor cu degetele sa se lipeasca de marginea cu rulada.

Pentru glazura topim intr-un vas pe aburi ciocolata impreuna cu untul si laptele, amestecand intr-una si avand grija ca apa sa nu ajunga pe fundul vasului de deasupra.
Turnam glazura peste blat si nivelam cu un cutit.
Eu am ornat cu bombonele colorate si cu cateva ornamente de ciocolata.
Dam tortul la frigider 2-3 ore sau ideal pana a doua zi.

Placinta sarata cu zucchini

 Dovlecelul si zucchini legume din aceeasi familie, se afla in topul preferintelor mele cand vine vorba de legume gatite. Si sper sa ma credeti pe cuvant ca am facut o placinta sarata demetiala. Aluat usor de paine, legume proaspete din gradina si ceva oua de casa, e tot ce va trebuie pentru a pregati o cina super gustoasa. 

Avem nevoie de:

150 gr faina alba

 100 gr faina neagra 

1/2 plic drojdie uscata

1/2 lingurita sare

1 lingurita zahar

170-200 ml apa 

Pentru umplutura:

1 dovlecel sau zucchini 

1 ceapa alba

1 ceapa rosie

1 ardei 

1 lingura ulei

2 linguri sos chili 

1 ou + 1 albus de ou

sare si piper 

Pentru uns: un galbenus de ou 

Intr-o cana amestecam drojdia cu zaharul si o lingurita de faina, adaugam 100 ml apa caldutsi lasam la dospit 10 minute.
Punem intr-un vas faina si amestecam cu sarea, iar in mijloc facem o gaura in care turnam drojdia dospita. Framantam cu mana si adaugam restul de apa calduta. Terminam de framantata cand aluatul nu se mai lipeste de degete.

Presaram deasupra putina faina, acoperim cu un prosop si punem la loc cald ferit de curenti de aer pentru 45-60 minute.

In acest timp e numai bine sa ne ocupam de umplutura. 

Curatam zucchini si il taiem felii apoi il saram si piperam si il prajim putin pe ambele parti pe un gratar sau o tigaie incinsa asa cum am facut eu (fara ulei).

Ceapa si ardeiul le feliem si le calim pe rand intr-o lingura de ulei. Punem toate legumele pe o farfurie. 

Aluatul dospit il asezam pe masa de lucru tapetata cu faina si il intindem sub forma rotunda cu aprox 6 cm mai mare decat tava in care urmeaza a fi pusa. ( mie mi-a mai ramas putin aluat din care am facut o super mini pizza :) )

Ungem aluatul cu sosul chili peste care asezam ceapa si ardeiul. Batem oul + albusul cu o furculita, punem putin sare si piper si turnam peste legume. Deasupra asezam dovlecelul de jur imprejur pe toata suprafata. Tragem marginile aluatului peste umplutura.

 Ungem marginea, dar si restul cu galbenusul de ou si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de aprox 25-30 minute, pana se rumeneste frumos deasupra.

Si iata si mini pizza facuta din aluatul ramas:

Scoatem din cuptor, feliem si servim cald. Dar la fel de bine se poate servi si rece.

Tocanita de vitel ca la mama acasa

      Oare exista cineva caruia sa nu ii placa tocanitele noastre? Eu cu siguranta nu refuz niciodata asa ceva fie ca e cu carne de pui, porc sau vita. Papricasul de pui si porc il ador, gulasul il consider minunat pentru o masa de pranz iar tocanita de vita sau vitel cu piure de cartofi e la fel in topul preferintelor cand vine vorba de un pranz de duminica. Si daca mai am si muraturi de la mama, sunt cea mai fericita. 
      Eu cred eu ca toti ne amintim cu drag de duminicile petrecute in sanul familiei si de pranzul facut cu atata drag de mamele noastre. Si clar ca nicaieri nu am mancat o tocanita mai buna decat la mama acasa :).  Eu pot zice ca am fost si mai norocoasa pentru ca la mine acasa gateau la fel de bine atat mama cat si tata. Era cam aglomeratie mare prin bucatarie, mai ales ca imi mai varam si eu nasul si mainile pe acolo. 
      Si ca sa nu mai lungesc atata, va zic ca am pregatit aceasta reteta simpla si buna ca la mama acasa, pentru a participa la concursul "Descopar retetele delicioase ale tuturor mamelor cu noul Philips Multicooker pe Gustos.ro" organizat de Philips si Gustos.ro. 

Avem nevoie de:

800 gr carne de vitel

2 cepe mari

1 ardei verde

1 ardei capia rosu

1 rosie mare 

3 linguri pasta de gogosari cu rosii 

3-4 linguri ulei 

sare si piper dupa gust

patrunjel verde 

Si sa trecem la treaba:

Ceapa o curatam, o spalam si o tocam marunt si o punem la calit intr-un vas in care am incalzit putin uleiul. 

Adaugam imediat si ardeiul tocat marunt. Lasam sa se caleasca putin si adaugam si rosia decojita si taiata cubulete mici ( pentru a putea decoji rosia mai usor o punem 1 minut in apa fierbinte). 

Cat timp se caleste un pic si rosia, taiam carnea cubulete si o punem peste legume.

Amestecam si lasam pe foc cam 5 minute, apoi adaugam pasta de ardei, turnam 2 cani de apa si lasam sa fiarba la foc mic cu un capac deasupra. Din cand in cand mai amestecam si intre timp potrivim de sare si piper. Lasand sa fiarba la foc mic, obtinem un sos mai gros si delicios cu un gust bun de carne de vita.

Cand carnea e fiarta in totalitate (verificam intotdeuna cu o furculita) , oprim focul si adaugam patrunjel verde tocat. 

In timp ce fierbe incet tocanita putem fierbe si cartofii pentru piureul de cartofi. Nu va mai zic ce trebuie sa faceti pentru un piure gustos pentru ca sunt sigura ca toata lumea stie sa faca.

Servim tocanita calda cu piure de cartofi si cu cele mai bune muraturi de pe pamant, adica acelea de la mama mea :).

Pofta mare sa aveti, ca noi am avut cu siguranta! 

Cake pops cu rom si ciocolata

Cand am facut tortul sah am mentionat ca am taiat partea de sus la ambele blaturi si le-am pastrat intr-o punga. Si iata ce am facut din ele: bomboane din blat cu aroma de rom imbracate in ciocolata. Cred ca merg perfect mai ales la zile aniversare la copii, dar garantat ca si noua oamenilor astia mai mari, ne plac la fel de mult :) 

Sa va zic deci ce am pus eu in aceste mini prajiturele:

 200 gr blat (eu am avut amestecat simplu si cu cacao) 

80 ml lapte 

1 lingura miere de salcam

1 lingura unt

1/2 sticluta rom

Glazura: 100 gr ciocolata fina  + 1 lingura unt 

bete de frigarui 

Zdrobim blaturile cu mana intr-un bol. Turnam peste blatul faramitat laptele usor incalzit amestecat cu mierea, amestecam si adaugan apoi untul si esenta de rom.
Omogenizam bine si cu o lingurita luam din cantitate si formam bilute cu mana pe care le asezam pe o farfurie. Dam la frigider 1-2 ore.
Topim ciocolata maruntita impreuna cu untul, intr-un vas pe baie de aburi.
Scoatem bomboanele din frigider si intepam fiecare cu cate un bat de frigarui (unele bete le-am taiat in jumatate) si trecem apoi fiecare bucata prin ciocolata calda si le asezam pe hartie de copt.

Presaram pe ele bombonele colorate dupa ce s-a scurs un pic surplusul de ciocolata. Le asezam apoi pe alta foaie de copt  si dam la frigider minim 2 ore pana se intareste ciocolata.

Placinta impletita cu mere si budinca

Am revenit rapid la deserturile mele cu fructe, nu de alta dar ce bine imi prind diminetile langa cafea! Si vreo 2-3 zile am si ce imi pune la lucru.
E un strudel facut din aluat dulce, dospit, iar merele sunt amestecate cu o budinca de vanilie pentru a avea o umplutura mai cremoasa. Sunt mere proaspat culese de la tara :)

Avem nevoie de:

500 gr faina alba

2 oua

4 linguri zahar

1 plic zahar vanilat

270 ml lapte

1 plic drojdie uscata (7gr)

un pic de sare

2 linguri ulei 

Umplutura:

400 ml lapte

1 plic praf de budinca de vanilie

3 linguri zahar

7-8  mere

2 linguri zahar

1 lingurita scortisoara
Pentru uns: 1 galbenus de ou cu 2 lingurite lapte 

zahar pudra pentru pudrat

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Intr-o cana pune drojdia uscata, 1 lingurita de zahar si o lingurita de faina si amestecam turnand treptat aprox 100 ml lapte caldut. Lasam la dospit aprox 10 minute.
Cernem faina intr-un bol, adaugam sarea, apoi facem un cerc in mijloc si turnam drojdia dospita. Framantam cu mana adaugand treptat laptele caldut amestecat cu zaharul si zaharul vanilat. Adaugam ouale si spre final uleiul. Terminam de framantat cand nu se mai lipeste de maini.
Acoperim si punem la loc cald ferit de curenti de aer pt aprox 1 ora.
In acest timp pregatim umplutura. Budinca o pregatim conform instructiunilor de pe ambalaj si lasam sa se raceasca.
Merele spalate si decojite si le dam pe razatoarea marea. Amestecam cu 2 linguri de zahar si scortisoara si punem pe foc la calit aprox 5 minute. Lasam sa se raceasca apoi stoarcem merele si le amestecam cu budinca.
Aluatul dospit il impartim in 3 (daca vreti mai mari impartiti doar in doua)
Intindem pe rand fiecare aluat pe masa tapetata cu faina. Impartim din ochi foaia in trei sau trasam usor dungi cu cutitul si partile laterale le taiem fasii (vezi poza). Asezam umplutura in mijloc si tragem apoi marginile peste prune alternand stanga-dreapta si tot asa pana la final.
Procedam la fel si cu celelalte doua foi.

Asezam cele 3 impletituri intr-o tava tapetata cu hartie de copt si mai lasam sa dospeasca aprox 20 min.

Ungem deasupra cu galbenusul de ou si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 20-25 min, pana se rumenesc frumos deasupra.

Scoatem din cuptor si pudram cu zahar pudra.

Feliem si servim.

 Sa aveti o duminica minunata! 

Tort Sah cu cappuccino

In ultimul timp am facut doar deserturi cu fructe (preferatele mele) si a cam venit timpul sa multumesc si partea masculina a casei :).  Eu nu mananc mai deloc astfel de deserturi pt ca nu imi plac cremele de unt, insa sotul meu le iubeste mult si din cand in cand ii mai fac si lui pe plac. 

 Dar oricum mi-a facut placere sa ma 'joc' putin Sah cu acest tortulet si m-a incantat rezultatul. 

Avem nevoie de :

5 oua

8 linguri zahar

170 gr faina

4 linguri lapte

4 linguri ulei

1 plic praf de copt

un varf de sare

1 lingura cu varf cacao + 1 lingura lapte 

Sirop: 1 lingurita cappuccino, 1 lingurita zahar pudra, 

100-150 ml apa calduta, 1 lingurita esenta de vanilie 

Crema: 250 gr unt nesarat, 200 gr zahar pudra, 

3 lingurite cappuccino,

 2 linguri lapte

Glazura: 100 gr ciocolata neagra, 1 lingura unt, 2 linguri lapte 

Bombonele colorate pentru ornat

Mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Separat intr-un bol amestecam galbenusurile cu praful de copt. Adaugam peste albusuri pe rand galbenusurile, laptele si uleiul mixand dupa fiecare. La final incorporam faina folosind o spatula si amestecand usor sa nu se lase spuma. 

Tapetam cu hartie de copt doua forme identice de chec  ( forme mici) . Daca nu aveti doua, nu-i bai faceti blaturile pe rand.
In prima tava turnam jumatate din compozitie.

Compozitia ramasa o amestecam cu cacao si o lingura de lapte si o turnam in a doua tava.

Dam tavile la cuptorul preincalzit la 175-180 de grade timp de 30-35 min.  Scoatem din cuptor, apoi din tava si le lasam sa se raceasca.

In acest timp pregatim crema. Untul la temperatura camerei il mixam intr-un bol impreuna cu laptele pana devine cremos.

Zaharul pudra amestecat cu cappuccino il rasnim in rasnita de cafea. Adaugam zaharul amestecat cu cappuccino peste unt si mixam cateva minute pana se divolva zaharul. Gustam si daca nu mai simtim intre dinti zaharul, inseamna ca e ok. 

Daca s-au racit blaturile, la ambele le taiem partea de deasupra. Partea aceasta eu nu am folosit-o la tort, am pastrat blaturile intr-o punga pentru cake pops. Puteti face si voi la fel.

Blaturile fara capac sa zic asa, le-am taiat in doua, cele 4 bucati  le-am taiat pe rand in 4 fasii. 

Asamblare:

Initial am vrut sa suprapun cate 4 fasii, dar m-am razgandit si am pus cate 5 fasii pe rand in loc de 4 ca sa fac tortul mai lat. Normal ca a ramas in plus o fasie care a trecut la pastrat in punga pt cake pops :).

Pe un platou asezam pe rand: fasie neagra - alba - neagra - alba - neagra. Insiropom cu siropul obtinut prin amestecarea ingredientelor in apa calduta apoi punem primul strat de crema. Urmeaza al doilea rand de fasii, iar acum punem alb-negru-alb-negru-alb. La fel insiropam si ungem cu crema. Ultimul rand vine exact ca primul si la fel insiropam si ungem cu crema. Ungem prajitura cu crema deasupra si de jur imprejur apoi dam la frigider timp de 30-40 minute pana se intareste crema.

Pentru glazura: punem pe baie de aburi intr-un vas ciocolata, untul si laptele si amestecam pana se topeste ciocolata. Lasam sa se raceasca putin (altfel se topeste crema de unt) apoi turnam peste crema lasand sa curga de jur imprejur. 

Ornam cu bombonele colorate si dam la frigider minim o ora inainte de a servi.

Cand taiem prajitura trecem mai intai cutitul prin apa calda.