Paste fericit!

Paste fericit!!! 

 Eu sarbatoresc Pastele pentru a doua oara anul acesta :)

Prajitura cu mac si cafea
Prajitura cu nuca, ciocolata si rom
Prajitura cu nuca de cocos
Prajitura cu ciocolata
Bilute cu nuca si rom
Rulada cu ciocolata
Prajitura secuiasca 

- Salata de vinete
- Ciorba de perisoare
- Rulada de porc

Prajitura cu nuca, ciocolata si rom

O combinatie perfecta: nuca, ciocolata si rom. 

Sunt sigura ca sunteti de acord cu mine :) 

Noua ne-a placut atat de mult incat nu am rezistat tentatiei de a repeta experienta 

poza de la prima experienta  

Poza de la repetitie.  Iepurasii imi sunt alaturi :)

Ingrediente pt blat:

- 6 oua
- 150 gr zahar 

- 150 ml ulei

- 150 gr faina

- 150 gr nuca

- 1 plic praf de copt

- 4 linguri apa fierbinte
- 1 plic zahar vanilat

Ingrediente pt crema:

- 200 ml frisca lichida neindulcita

- 200 gr ciocolata neagra 55% cacao

- 180 gr zahar

- 70 gr unt 

- 2 sticlute esenta de rom

Pentru ornat: 100 gr nuca prajita taiata bucati

Inainte de toate pregatim crema pentru ca necesita timp de racire.
Punem pe foc intr-un vas frisca lichida amestecata cu zaharul si lasam pe foc pana fierbe. Luam de pe foc si adaugam ciocolata taiata bucati si amestecam pana se topeste ciocolata. La final adaugam untul si esenta de rom si amestecam bine. Dam la frigider timp de minim o ora pana se intareste crema amestecand din cand in cand.
Pregatim blatul: 
Batem albusurile spuma tare cu mixerul la treapta mare. Adaugam zaharul si mai mixam cateva minute apoi adaugam treptat galbenusurile amestecate cu zaharul vanilat, uleiul si apa .

Incorporam apoi faina amestecata cu praful de copt folosind o spatula si amestecand usor sa nu se lase spuma.

Si la final adaugam nuca amestecand la fel usor cu o spatula.

Turnam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 gr timp de aprox 30-35 min ( verificam cu o scobitoare daca blatul este copt).
Scoatem din cumptor si lasam la racit.
Taiem blatul in doua. Prima foaie o ungem cu 1/3 din crema peste care asezam a doua foaie si ungem cu restul de crema. Deasupra presaram nuca prajita taiata bucatele.
Dam la frigider aprox 2 ore sau pana a doua zi, apoi feliem si servim.

Cartofi taranesti 2

Cartofii imi plac sub orice forma si cred ca merg super bine langa orice tip de carne. Dar cartofii taranesti mai ales cu un pic de paprika imi plac cel mai mult.

Ingrediente:
- 7-8 cartofi
- o ceapa rosie mare
- o ceapa alba potrivita
- 1/2 ardei rosu
- 100 gr slanina afumata
- 1 lingurita boia de ardei
- sare si piper
- 3 linguri ulei de masline

Spalam si curatam cartofii si ii punem la fiert taiati in 8.
Intre timp taiem felii ceapa, ardeiul si slanina si punem la calit in uleiul de masline.

Lasam pe foc cateva minute pana capata ceapa o culoare aurie, adaugam apoi paprika sarea si piperul si luam de pe foc.

Cartofii fierti ii scurgem de apa si ii turnam in wok si mai punem pe foc 2 min. Amestecam bine, luam de pe foc si servim cald langa friptura.

Paste 2012

Chiar daca duminica in zi de sarbatoare a plouat toata ziua, in sufletul nostru a fot frumos si am petrecut o duminica minunata alaturi de cei dragi.

Pozele am reusit sa le fac sambata cand afara era soare si frumos :)

Iepurasii mei care invata sa vopseasca ouale: 

Oua vopsite natural cu coji de ceapa rosie: 

... si ceva mai modern: 

... parintii mei frumosi:

si o prajitura gustoasa pe care o voi posta in curand:

Cozonac cu nuca

Nimic nu se compara cu un cozonac facut acasa. Si nu exista sarbatoare mare fara un cozonac pe masa. Si cat de frumos miroase in casa atunci cand se coc cozonacii!!! 

Ingrediente pt 2 cozonaci (cozonaci clasici mari, daca aveti tavi mai mici cum am avut si eu o sa aveti mai multi, eventual unul mai mare si 2mai mici) 

- 1 kg faina

- 4 oua (puteti pune si doar galbenusurile)

- 200 gr zahar

- 120 ml ulei

- 500-540 ml lapte 

- 2 pliculete drojdie uscata

- 1/4 lingurita sare

- coaja rasa de la o portocala (si sau lamaie)

- 2 linguri unt

Pt umplutura: 

- 1 albus ou

- 7 linguri zahar

- 300-400 gr nuca macinata

- 1 esenta rom

- 7-8 linguri lapte

Pt uns: 1 galbenus de ou cu 2 lingurite lapte

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. 
Punem drojdia la dospit in 100 ml lapte caldut si o lingurita de zahar. 
Cernem faina intr-un bol mare, adaugam sarea si cojile de portocala, apoi turnam drojdia dospita si amestecam cu faina adaugand pe rand ouale batute si laptele caldut amestecat cu zaharul. Framantam bine cu mana adaugand spre final si uleiul si apoi untul topit. Terminam de framantat cand nu se mai lipeste de maini. Toata operatiunea nu tine mai mult de 20 min.

Acoperim si punem la cald pt aprox 1 ora.

In acest timp pregatim umplutura. Batem spuma albusul de ou, adaugam zaharul mixand inca 2-3 minute. Adaugam apoi treptat nuca macinata, esenta de rom si laptele. 

Daca aluatul si-a dublat volumul, trecem la treaba.

Intindem doua foi (se intinde foarte usor cu mana cu putin ulei), ungem cu umplutura de nuci si rulam.

Ungem tavile cu ulei, punem aluatul rulat si mai lasam aprox 30-45 min la dospit. 

Ungem cu galbenusul de ou si dam la cuptor timp de 35-40 minute.

Scoatem din tava si lasam sa se raceasca, apoi servim.

Prajitura cu pere si crema cu nuci

Prajitua aceasta a fost facuta special sotului meu pentru ca el e mare fan al prajiturilor cu creme de unt. Si dupa atatea tarte si cornuri, muffins si altele care imi sunt pe plac mie, cred ca merita si el o prajitura, asa doar pt el :). 

Asa s-a nascut prajitura a carei reteta  o puteti vedea mai jos.

Ingrediente

Pt blat:

- 3 oua

- 150 gr zahar

- 1 lingurita praf de copt

- 200 gr faina

- 100 ml ulei

- 300 gr pere din compot

- 2 linguri suc din compot

- 2 lingurite cacao

Pt crema: 

- 200 gr unt 85% grasime

- 170 gr zahar pudra

- o fiola esenta de vanilie Dr. Oetker 

- 5 linguri mari de nuca macinata 

Pt ornat: 50 gr ciocolata neagra

Mixam oula intregi pana se albesc. Adaugam zaharul si mai mixam cateva minute. Adaugam apoi, folosind o spatula, uleiul si perele facute piure in blender impreuna cu cele 2 linguri de suc. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt.

Turnam trei sferturi din compozitie intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau folie de Al.

 Restul amestecam cu cele 2 lingurite de cacao si turnam peste compozitia din tava formand trei fasii.

Dam la cuptorul incins la 175 grade timp de 30 min.

In acest timp pregatim crema astfel: mixam untul cu zaharul pudra pana se topeste zaharul. Adaugam apoi esenta de vanilie si pe rand cele 5 linguri de nuca, mixand in continuare pana se omogenizeaza.

Blatul racit il taiem in doua. 

Asezam prima foaie pe o plansa si o insiropam cu sucul de la compotul de pere.

Punem jumatate din crema si nivelam frumos.

Asezam apoi a doua foaie si la fel o insiropam si ungem cu restul de crema.

Pentru ornat, topim ciocolata, o punem intr-o punguta la care ii gaurim un capat si trasam dungi de-a lungul si de-a latul prajiturii, pana obtinem un gratar de ciocolata. :)

Dam prajitura la frigider timp de aprox o ora, dupa care se poate servi.

Cam asa arata sectiunea: 

Va las si voua 3 feliute pentru maine dimineata langa cafea :) 

Muffins cu piersici si ciocolata

V-am mai zis ca imi plac tare mult aceste mini prajiturele si ca le fac de ani de zile cu diferite arome, fructe si glazura, dar nu am postat decat o reteta pana acum pentru ca am blogul doar de cateva luni.
Promit ca am sa postez cat mai multe retete proprii cu aceste minunatii :).
Reteta de acum e cu blat de piersici si crema de ciocolata. Imi plac fructele in prajituri pentru ca le dau o textura mai umeda si un gust aromat. Ideal e cu fructe proaspete sau congelate, dar in lipsa folosesc si fructe din compot.

Ingrediente pentru 12 muffins
- 3 oua
- 125 gr zahar
- 170 gr faina
- 100 ml ulei
- 1 lingurita praf de copt
- 200 gr piersici din compot
- 2 linguri suc de piersici din compot
Pentru crema
- 100 gr ciocolata neagra 55% cacao
- 100 ml frisca lichida neindulcita
- 80 gr zahar
- 50 gr unt la temp. camerei

Mixam ouale intregi pana se deschid la culoare. Adaugam zaharul si mai mixam cateva minute.

Adaugam uleiul si piersicile facute piure in blender cu cele 2 linguri de suc. Le incorporam folosind o spatula.

La final adaugam faina amestecata cu praful de copt, amestecand usor.

Asezam cosuletele de hartie in tava pentru muffins, le umplem de trei sferturi si dam la cuptorul preincalzit la 175 grade timp de 25 - 30 minute.

In acest timp pregatim crema. Punem intr-un vas frisca lichida si zaharul, amestecam si punem pe foc. Lasam sa fiarba 4-5 minute amestecand din cand in cand, apoi luam de pe foc si adaugam ciocolata taiata bucatele. Amestecam bine pana se topeste ciocolata, apoi adaugam si untul taiat bucatele. Amestecam din nou pana se topeste si untul si dam la frigider timp de aprox o ora. Din 10 in 10 minute mai invartim un pic lingura prin crema :). 

Ornam muffins-urile racite cu crema de ciocolata folosind un pos cu varful in stea.

La fel putem folosi aceasta crema pe post de glazura si ornam cu bombonele colorate. 

Oricum le-ati face, va asigur ca sunt foarte delicioase si o sa mai vreti o portie.

Va las sa va alegeti si voi un muffin :)