Fursecuri cu fulgi de ciocolata

 Biscuitii acestia, desi eu i-am facut pentru Craciun, se pot face oricand si se pot servi langa ceai sau cafea. Sunt facuti cu untura si sunt fragezi. 

Avem nevoie de:

200 gr untura de porc

1 ou

100 gr zahar

un varf de sare

380 gr faina

1 sticluta esenta de rom 

5 linguri fulgi de ciocolata 

Intr-un bol amestecam untura cu sarea, zaharul si oul batut. Adaugam fulgii de ciocolata si esenta, apoi treptat incorporam faina. Spre final punem aluatul pe masa tapetata cu faina si framantam pana incorporam restul de faina si nu se mai lipeste de degete.
Invelim aluatul in folie alimentara si dam la frigider 2-3 ore.

Scoatem aluatul din frigider si il taiem in doua. Pe rand intindem fiecare foaie pe masa tapetata cu faina si decupam formele dorite. Aluatul ramas la fel il intindem si decupam fome de aprox 5 mm grosime.
Asezam formele in tavi tapetate cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 10-12 minute, pana se rumenesc usor deasupra.

Scoatem din tava si lasam sa se raceasca.
Pastram in cutii metalice. Se pot pastra timp indelungat.

Tort cu cafea si brandy

Bine v-am gasit in noul an!! Sa aveti parte de un an minunat cu sanatate multa si cu cat mai multe vise implinite.

Eu stiu ce imi doresc pentru anul acesta si cu siguranta si voi stiti ce va doriti, asadar sa fie cum ne dorim.

     Va multumesc totodata ca imi sunteti alaturi, ma vizitati, ma cititi si ma faceti sa continui aceasta poveste a blogului.
      Si pentru ca anul trecut am incheiat cu postarea unui tort, mi se pare corect sa incep acest nou an tot cu un tort. Povestea acestui tort este simpla: Dr. Oetker mi-a facut o minunata surpriza inainte de Sarbatori trimitandu-mi o cutie cu bunatati. Printre bunatati se afla si aceasta reteta de tort pe care am prestat-o pentru a va arata si voua ce bunatati se pot face cu produsele lor. A iesit o bunatate de tort foarte usor de facut.

Avem nevoie de:

Blat:

4 oua

3 linguri apa fierbinte

150 gr zahar

1 plic zahar vanilat Dr. Oetker

150 gr faina

50 gr Gustin (amidon de porumb)

1 plic praf de copt Dr. Oetker

Crema:

2 plicuri crema pentru prajituri Dr. Oetker - cafea/brandy

4 linguri zahar pudra

450 ml lapte rece

Sirop:

150 ml cafea neagra tare

150 ml apa

3 linguri zahar pudra

Ornat:

1 plic Spuma pt deserturi cu gust de frisca Dr. Oetker

stelute ornament

Mixam albusurile spuma cu un varf de sare. Adaugam zaharul si zaharul vanilat alternand cu apa. Mixam pana obtinem o spuma tare apoi adaugam galbenusurile mixand dupa fiecare.

La final incorporam faina amestecata cu amidonul si praful de copt folosind o spatula si avand grija sa nu se lase spuma. Turnam compozitia intr-o tava rotunda de 24 cm (sau o tava patrata de 23 cm cum am facut eu) unsa cu unt sau tapetata cu hartie de copt.

Dam la cuptorul preincalzit la 175-180 grade timp de 25-30 de minute. Verificati cu o scobitoare daca blatul e copt.

Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, taiem blatul in trei.
Pentru crema: punem intr-un vas inalt praful din cele doua plicuri, amestecam cu zaharul pudra si turnam peste ele laptele rece. Mixam cu mixerul la viteza mica mai intai apoi la viteza mare, pana se intareste crema.
Pentru sirop: amestecam intr-un bol cafeaua, zaharul pudra si apa.
Asamblare: Asezam prima foaie pe un platou si il insiropam cu aprox 100 ml din sirop. Punem un strat generos de crema si nivelam frumos. Procedam la fel si cu a doua foaie. Cea de a treia foaie vine deasupra si la fel o insiropam. Imbracam tot tortul in crema ramasa.
Deasupra ornam cu frisca batuta.
Dam la frigider 2-3 ore inainte de a servi.
Este un tort usor,  nu este foarte dulce si a fost perfect pentru noaptea de Revelion pe langa alte bunatati. 

Tort cu mousse de ciocolata si portocala

Un tort ciocolatos cu aroma delicioasa de portocala, o combinatie perfecta az zice eu. Si nu e nici foarte greu de executat.
Un tort festiv pentru o zi de nastere sau un eveniment important.
Nu am reusit sa fac poze cu sectiunea pentru ca a fost un tort cadou, dar arata foarte bine si trebuie sa ma credeti pe cuvant : ).

 Nu cred ca e tarziu sa il pregatiti pentru maine seara si sa intampinati noul an cu ceva gustos.

Avem nevoie de:

5 oua

170 gr zahar

11 linguri faina

3 linguri cacao

1/2 cana ulei

1/2 cana lapte

1 plic praf de copt

un varf de cutit sare

Pentru insiropat

sucul de la 2 portocale (daca sunt mai acrisoare adaugati o lingurita zahar pudra)

Mousse de ciocolata

200 gr ciocolata neagra min. 55% cacao

200 ml smantana pt frisca (Pilos - Lidl) 

6 linguri zahar

300 ml frisca lichida indulcita Meggle 

Pentru ornat

frisca 

fulgi de ciocolata

coaja de la o portocala

Blat: mixam spuma albusurile cu un varf de sare apoi adaugam zaharul si mai mixam cateva minute. Adaugam pe rand, mixand dupa fiecare: galbenusurile, uleiul si laptele. La final incorporam cu grija sa nu se lase spuma, faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Turnam compozitia intr-o tava rotunda (26 cm) tapetata pe fund cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 30 min. (facem testul cu scobitoarea pt a verifica daca blatul este copt).
Scoatem blatul din tava si lasam la racit.
Crema: amestecam frisca lichida neindulcita cu zaharul si punem pe foc pana da in clocot. Luam de pe foc si adaugam ciocolata bucatele si amestecam pana se topeste ciocolata. Punem la frigider la racit.
Dupa aprox doua ore scoatem din frigider si mixam crema de ciocolata pana devina spumoasa.
Separat mixam cele 300 ml de frisca lichida pana se intareste. Punem deoparte din frisca 2-3 linguri pentru ornat. Adaugam peste frisca crema de ciocolata si mixam pana se omogenizeaza bine.

Asamblare:

Taiem blatul in trei. Asezam prima foaie pe un platou, il insiropam cu suc de portocale si ungem cu o parte din crema. Asezam a doua foaie si la fel o insiropam si ungem cu restul de crema punand deoparte 4-5 linguri. Asezam ultima foaie si o isiropam si pe aceasta. Cu crema ramasa imbracam tortul de jur imprejur si deasupra,cu un strat mai subtire de crema.

Ornam deasupra cu frisca pastrata. Presaram deasupra fulgi de ciocolata si coaja de portocala. Ornam si de jur imprejur cu fulgi de ciocolata.

Dam la frigider minim 3 ore inainte de a servi.

Va doresc distractie frumoasa in noaptea dintre ani si sa ne auzim cu bine in 2014!

Prajitura cu cafea

Pentru Craciun mi-am dorit o prajitura cu cafea insa nu vroiam cu crema de nes ci una cu multa cafea neagra. Si pentru ca aveam aceasta reteta a Paulei salvata la favorite pe site-ul bucataras.ro ,  m-am gandit sa o incerc. Am facut doar mici modificari si am adaugat si frisca lichida pentru a avea deasupra o crema mai spumoasa. A iesit o prajitura de nota 20 pe care o recomand cu drag. E greu sa refuzi asa o bunatate! 

Avem nevoie de:

Blat:

6 oua

8 linguri zahar

4 linguri apa

3 linguri ulei

1 praf de sare

6 linguri faina

2 linguri cafea

2 linguri rase cacao

Sirop

200 ml apa, 1 lingura miere

Crema

4 galbenusuri

200 gr zahar

100 ml cafea espresso

250 gr unt 82% grasime (la temperatura camerei)

200 gr fisca lichida indulcita

Pentru ornat

100 gr ciocolata neagra 

Pregatim mai intai blatul. Mixam albusurile spuma cu un varf de sare si adaugam treptat zaharul alternand cu apa si mixand in continuare pana obtinem o spuma tare si lucioasa. Adaugam apoi galbenusurile amestecate cu uleiul si mixam din nou. La final incorporam faina amestecata cu cacaoa si cafeaua, folosind o spatula si amestecand cu miscari usoare sa nu se lase spuma.
Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175-180 de grade timp de 25-30 minute (verificam cu o scobitoare daca blatul este copt)
Crema
Mixam galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Adaugam doua linguri din cafeaua lichida si amestecam rapid. Punem amestecul de galbenusuri intr-un vas rezistent la caldura si adaugam restul de cafea amestecand din nou rapid. Punem vasul pe foc si amestecam pana se ingroasa ca o budinca. ( La inceput o sa faca putina spuma dar nu va speriati, e ok, amestecati in continuare pana se ingroasa)
Luam de pe foc si lasam sa se raceasca.
Separat mixam untul moale pana devine cremos si adaugam treptat din crema de cafea mixand de fiacare data.

Asamblare
Taiem blatul in doua. Asezam prima foaie pe un blatou si o insiropam cu jumatate din cantitatea de sirop.
Ungem blatul cu trei sferturi din crema si asezam a doua foaie pe care o insiropam cu restul de sirop.
Mixam frisca pana se intareste si adaugam in ea crema lasata deoparte.
Ungem cu aceasta crema a doua foaie de blat si razuim peste ea ciocolata neagra.
Dam la frigider pana a doua zi dau minim 3 ore inainte de a servi.

Tips:

• Tava folosita de mine: 25/35 cm
• Pentru a taia prajitura felii, folositi un cutit taios trecut prin apa calda
  
  
• Va las si voua o farfurie de prajituri asortate! 
• 

De Paste am facut iar prajitura si uite ce frumoasa a iesit :)

Chiftele umplute cu ou / Oua scotiene

 Sunt convinsa ca multi dintre voi ati auzit de ouale aceastea scotiene. Eu le-am vazut de mult timp pe multe bloguri (http://www.divainbucatarie.ro/ , http://www.teoskitchen.ro/ etc. ) si la Paprika TV unde le prezenta Jammie Oliver. Am retinut ideea: adica carne tocata in care vine un ou fiert. Eu am folosit reteta mea de chiftele pentru invelis voi puteti folosi doar carne tocata cu condimentele dorite de voi. 
Se pot servi calde la masa de pranz langa o garnitura, dar cred ca cel mai bine arata ca si aperitiv. Eu le-am servit la masa de Craciun si tare bine au aratat langa alte bunatati.
Sotul meu radea de ele si sa va zic de ce. Stiti ca se zice ca scotienii sunt zgarciti, asa ca el a zis ca acest aperitiv a fost facut ca sa induca in eroare oamenii, adica crezi ca e o bucata mare de carne , dar cand colo e doar un strat subtire restul e ou :)) 

Avem nevoie de

7 oua 

600 gr carne tocata amestec porc si vita

1 cartof potrivit

1 morcov

1 ou

1 ceapa mica si eventual si 1-2 catei de usturoi daca vreti mai aromati 

sare si piper dupa gust

patrunjel verde tocat

2 linguri pesmet 

Pentru invelis:

1 ou

2 lingurite mustar cu piper 

pesmet

faina pentru dat oul prin el

Mai intai punem ouale la fiert timp de 7-8 minute. Ouale trebuie sa fie fierte tari.Le luam de pe foc si le punem in apa rece 1-2 minute apoi le decojim. 

Cartoful si morcovul le dam pe razatoarea mica si le stoarcem bine. Ceapa si usturoiul le tocam marunt. Adaugam aceste ingrediente peste carnea tocata impreuna cu oul, sarea si piperul si patrunjelul tocat. Le amestecam bine toate si adaugam si pespetul si omogenizam.

Punem intr-o farfurie faina, in alta oul batut amestecat cu mustar si in alta pesmetul.

Ouale le dam prin faina si le invelim cu amestecul de carne tocata. Puteti imparti de la inceput carnea in 7 parti egale. Eu am intins in palma carnea, am aasezat oul in palma peste carne si am acoperit apoi oul.

Bila obtinuta o dam mai intai prin ou apoi prin pesmet. Procedam la fel si cu restul.

Asezam chiftelele uriase in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de aprox 35 minute, pana se rumenesc frumos.

Scoatem din cuptor si dupa ce s-au racit le feliem si le servim alaturi de alte aperitive.

Fursecuri fragede braduti cu gem

Eu le-am facut pentru Craciun, dar se pot face oricand sub orice alte forme. Sunt fragede si bune langa un ceai sau cafea. Se pastreaza pentru mult timp in cutii metalice si sunt mai buni decat biscuitii cumparati. 

Sunt buni si pt cei mari si pentru cei mici. 

Reteta nu o mai scriu pentru ca o gasiti aici: http://timeaioo.blogspot.ro/2012/12/fursecuri-de-vanilie-cu-gem-de-caise.html 

doar sa dublati cantitatile pentru ca din ce e scris in reteta initiala iasa destul de putine. 

Bradutii sunt cu gem de caise iar floricelele le-am facut cu gem de capsuni. 

Craciun fericit 2013

       Dragii mei cititori, 
Va doresc zile minunate de sarbatoare alaturi de cei dragi. Craciunul sa va aduca multa dragoste, fericire, cadouri frumoase si mai ales sanatate multa voua si celor dragi voua. 
Va multumesc ca ma urmariti si sper ca ati avut ce alege de pe blogul meu cu ocazia acestor sarbatori.
      Va pup cu drag

Masa cu bunatati din seara de Ajun: 

Bradutul meu:

Stelute sarate

Pe langa atatea prajituri si fursecuri dulci, trebuie si ceva rontaiala sarata pe masa de Craciun. Mie imi plac tare mult formele de stelute asa ca mereu fac saratelele sub formele acestea. Sa le incercati ca sunt bune, bune.
E o reteta revizuita cu poze mai frumoase :)

Avem nevoie de:

200 gr faina neagra

250-300 gr faina alba

150 gr untura

100 gr margarina

1 ou

100 ml lapte

1 lingurita drojdie uscata

1/2 lingurita zahar

2 lingurite sare de mare

1 galbenus de ou ametecat cu 2 lingurite lapte

seminte de chimen si susan

Punem drojdia intr-o cana si amestecam cu o jumatate de lingurita zahar si o lingurita de faina. Turnam treptat laptele caldut si lasam la dospit.
Frecam margarina cu untura, adaugam oul si sarea apoi drojdia dospita cu laptele si la final incorporam faina. Framantam pe o plansa pana nu se mai lipeste de degete.
Lasam aluatul sa respire 10-20 de minute apoi intindem o foaie de cca 3 mm si decupam forme de stelute.
Ungem formele cu galbenusul de ou si presarem seminte de susan sau chimen dupa preferinte.
Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade pt 15-18 min pana se rumenesc usor deasupra.

Scoatem tava din cuptor si dupa ce s-au racit putin scoatem stelutele pe un platou.