Prajitura cu cafea

Pentru Craciun mi-am dorit o prajitura cu cafea insa nu vroiam cu crema de nes ci una cu multa cafea neagra. Si pentru ca aveam aceasta reteta a Paulei salvata la favorite pe site-ul bucataras.ro ,  m-am gandit sa o incerc. Am facut doar mici modificari si am adaugat si frisca lichida pentru a avea deasupra o crema mai spumoasa. A iesit o prajitura de nota 20 pe care o recomand cu drag. E greu sa refuzi asa o bunatate! 

Avem nevoie de:

Blat:

6 oua

8 linguri zahar

4 linguri apa

3 linguri ulei

1 praf de sare

6 linguri faina

2 linguri cafea

2 linguri rase cacao

Sirop

200 ml apa, 1 lingura miere

Crema

4 galbenusuri

200 gr zahar

100 ml cafea espresso

250 gr unt 82% grasime (la temperatura camerei)

200 gr fisca lichida indulcita

Pentru ornat

100 gr ciocolata neagra 

Pregatim mai intai blatul. Mixam albusurile spuma cu un varf de sare si adaugam treptat zaharul alternand cu apa si mixand in continuare pana obtinem o spuma tare si lucioasa. Adaugam apoi galbenusurile amestecate cu uleiul si mixam din nou. La final incorporam faina amestecata cu cacaoa si cafeaua, folosind o spatula si amestecand cu miscari usoare sa nu se lase spuma.
Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175-180 de grade timp de 25-30 minute (verificam cu o scobitoare daca blatul este copt)
Crema
Mixam galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Adaugam doua linguri din cafeaua lichida si amestecam rapid. Punem amestecul de galbenusuri intr-un vas rezistent la caldura si adaugam restul de cafea amestecand din nou rapid. Punem vasul pe foc si amestecam pana se ingroasa ca o budinca. ( La inceput o sa faca putina spuma dar nu va speriati, e ok, amestecati in continuare pana se ingroasa)
Luam de pe foc si lasam sa se raceasca.
Separat mixam untul moale pana devine cremos si adaugam treptat din crema de cafea mixand de fiacare data.

Asamblare
Taiem blatul in doua. Asezam prima foaie pe un blatou si o insiropam cu jumatate din cantitatea de sirop.
Ungem blatul cu trei sferturi din crema si asezam a doua foaie pe care o insiropam cu restul de sirop.
Mixam frisca pana se intareste si adaugam in ea crema lasata deoparte.
Ungem cu aceasta crema a doua foaie de blat si razuim peste ea ciocolata neagra.
Dam la frigider pana a doua zi dau minim 3 ore inainte de a servi.

Tips:

• Tava folosita de mine: 25/35 cm
• Pentru a taia prajitura felii, folositi un cutit taios trecut prin apa calda
  
  
• Va las si voua o farfurie de prajituri asortate! 
• 

De Paste am facut iar prajitura si uite ce frumoasa a iesit :)