Placinta cu mere

 Un desert atat de simplu dar atat de bun! Jumatate se mananca imediat dupa ce il scoatem din cuptor iar restul, pana seara dispare de pe masa. Si mai are un mare plus, nu are nici foarte multe calorii. 

Avem nevoie de:

Aluat:

125 gr unt sau margarina

220 - 240 gr faina alba tip 650

1 ou

1 lingura zahar brun 

coaja de la 1 portocala

sucul de la 1/2 portocala

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

un varf de sare 

Umplutura:

10 mere rosii si galbene 

3 linguri zahar 

sucul de la o portocala

2 plicuri zahar vanilat 

1 lingurita scotisoara

- zahar pudra pentru pudrat 

Pregatim mai intai aluatul in felul urmator: frecam untul cu zaharul si un varf de sare, adaugam oul si coaja de portocala si bicarbonatul stins in sucul de portocala. Adaugam apoi treptat faina amestecand pana incorporam cam jumatate din cantitate, apoi turnam compozitia pe masa de lucru tapetata cu multa faina si framantam cu mana pana incorporam si restul de faina.
Invelim aluatul in folie alimentara si dam la frigider timp de o ora.
In acest timp pregatim umplutura. Spalam merele si le curatam de coaja apoi le dam pe razatoarea mare.

Stoarcem sucul de la portocala peste mere, adaugam zaharul si punem pe foc la calit timp de aprox 10-15 minute. Luam de pe foc si lasam la racit.
Scoatem aluatul din frigider si il impartim in doua parti, una usor mai mare decat cealalta.
Bucata mai mare o intindem pe masa tapetata cu faina sub forma dreptunghiulara si o asezam intr-o tava  022/30 cm) tapetata cu hartie de copt. Turnam merele calite peste aluat si nivelam. Presaram deasupra zaharul vanilat si scortisoara. 

Intindem aluatul ramas si taiem din el fasii pe care le punem sub forma de grilaj peste umplutura.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 25-30 de minute, pana se rumeneste placinta fruos deasupra.

Scoatem din cuptor si dupa ce s-a racit putin scoatem placinta din tava si o pudram cu zahar pudra.
Feliem si servim!
O zi minunata sa aveti!

Pulpa de curcan cu legume la cuptor

 Iata un pranz de duminica tare gustos si aratos. Il puteti pregati pentru voi sau pentru musafiri, sigur toata lumea o sa fie incantata. Am tot gatit porc si vita in ultimul timp si parca imi era dor de ceva mai usor si poate si mai sanatos si asa am ajuns la carnea de curcan, mai precis o pulpa superioara de curcan. Alaturi de pulpa aceasta am pus si legume care facute la cuptor au un gust minunat. 

Avem nevoie de:

1 pulpa superioara de curcan (aprox 1200 gr)

12 cartofi

3 morcovi

1 bucata mica radacina de telina

2 cepe mici rosii

1 mar 

Pentru marinat:

5 linguri ulei de masline

1 lingurita ghimbir macinat

1/2 lingurita chili

1 lingurita boabe de coriandru

1 lingurita boabe de piper negru

1 lingurita rasa sare de mare

1/4 lingurita piper macinat 

1 lingurita oregano uscat

1/2 cana vin alb

1/2 cana apa

1 ceapa alba

1 capatana usuroi 

Intr-un bol punem mai intai uleiul de masline. Ceapa o curatam si o tocam marunt iar usturoiul curatat il dam prin aparatul de pisat. Adaugam treptat toate condimentele insirate mai sus, turnam vinul si apa si amestecam. Punem carnea in marinata. o intoarcem de pe o parte pe alta, apoi acoperim vasul si dam la frigider timp de 3 ore. 

Scoatem carnea din frigider si o asezam intr-o tava. Turnam marinata in tava peste carne. 

Cartofii, morcovii, ceapa si telina le curatam si le spalam bine. Cartofii ii taiem in doua, morcovii rondele de 3-4 cm, telina felii iar ceapa in doua. Asezam legumele in tava pe langa pulpa. Saram si piperam legumele si mai stropim cu putin vin. 

Marul taiat il taiem in doua si il asezam in tava.

Acoperim tava cu folie de Al. si dam tava la cuptorul preincalzit la 190-200 de grade timp de aprox 50 de minute. Dupa ce s-a scurs acest timp indepartam folia, stropim carnea cu sosul din tava si dam din nou la cuptor timp de aprox 30 de minute, pana se rumeneste carnea deasupra. 

Verificam cu o furculita daca carnea este patrunsa si daca da oprim focul si scoatem tava din cuptor.

Scoatem carnea si legumele pe un platou, feliem carnea si servim cald.

Pofta mare sa aveti daca alegeti sa gatiti aceasta mancare! 

Prajitura cu nuca prajita si caramel

In aceast zi frumoasa de 1 Martie cand totul in jurul nostru prevesteste sosirea primaverii, eu va ofer un martisor dulce. Si pentru ca sunt tare darnica il ofer tuturor nu doar femeilor.

Este un desert caruia greu ii poti rezista din cauza caramelului delicios combinat cu nuca prajita.  Am folosit un blat de baza destul de simplu, farmecul consta in ce vedeti deasupra :)

Avem nevoie de

4 oua

150 gr zahar

100 gr faina

1 plic praf de budinca caramel

80 gr migdale macinate

2 linguri cacao 

100 ml ulei

100 ml cafea fierbinte

1 lingurita praf de copt

un varf de sare

Caramel:

150 gr zahar

100 ml smantana pt. frisca

80 gr unt 

2-3 maini nuca taiata si prajita 

1 lingura unt pentru uns tava

1 lingura rasa cacao pt tapetat tava

Intr-un bol mixam spuma albusurile cu un varf de sare. Separat intr-un bol mic frecam galbenusurile cu uleiul.

Peste albusurile batute spuma adaugam zaharul si mixam pana se topeste zaharul. Adaugam apoi galbenusurile frecate cu uleiul si mixam. Amestecam faina cu praful de budinca, cacaoa si praful de copt si cu o lingura adaugam treptat la compozitia de oua alternand cu cafeaua si amestecand usor cu o spatula pentru a nu se lasa spuma. La final incorporam usor migdalele macinate. Turnam compozitia intr-o tava rotunda de 24-26 cm, unsa cu unt si tapetata cu cacao. 

Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 30-35 de minute. Verificam cu o scobitoare daca blatul e copt. 

In timp ce avem blatul la cuptor pregatim caramelul. Punem zaharul pe foc intr-un vas cu fundul mai gros si il lasam pana se caramelizeaza. Atentie sa nu se arda! 

Luam de pe foc si turnam smantana pentru frisca (frisca lichida neinsulcita de la Lidl folosec eu) . Punem inapoi pe foc si lasam sa se topeasca caramelul. Cand e topit de tot adaugam untul taiat cubulete si amestecam pana se topeste untul si incepe sa se ingroase putin.

Blatul scos din cuptor, dupa ce s-a racit putin il scoatem pe un platou. 

Turnam peste el aprox jumatate din cantitatea de caramel. Presaram deasupra nuca taiata si prajita, iar peste nuca cu o lingura punem restul de caramel.

Lasam prajitura la frigider 30 -60 de minute pana se intareste caramelul, apoi feliem si servim.

Blatul este pufos si usor faramicios iar pentru caramelul cu nuca eu nu am cuvinte sa va descriu cat de mult imi place. Va las imaginile, care sper sa zica mai mult decat am zis eu :) 

O primavara minunata sa aveti!!!!

Ciorba de orez cu usturoi

O data pe saptamana macar trebuie sa facem o ciorba, chiar daca eu nu sunt foarte prietena cu ea.  Prefer sa mananc cu furculita :).  Dar ciorba aceasta imi place mult, e plina de legume,  un pic de carne, orez si mult usturoi. Numai buna pentru vremea asta rece.
 Si pentru cei care nu stiu, e o ciorba care se face pe aici prin Ardeal, asa stiu eu. Eu o mananc de cand eram mica, in familia mea se facea foarte des in general cu carne de pui. 

Avem nevoie de:

 250 gr carne slaba de vitel taiata cubulete mici (puteti pune si carne de pui, e la fel de buna )

 3 morcovi potriviti

1/2 gulie

1/2 telina mica

1 ceapa alba

1/2 ardei

4 linguri orez 

o capatana de usturoi

1 lingura faina

150 ml lapte (sau smantana slaba) 

optional un varf de lingurita sare de lamaie (daca va place mai acrisoara)

patrunjel verde

Carnea taiata cubulete o fierbem mai intai separat intr-o oala mai mica aprox 10 minute.
In alt vas (de aprox 3 l) punem apa la fiert.
Curatam si spalam legumele. Ceapa si ardeiul le tocam marunt, morcovii ii taiem rondele iar gulia si telina le taiem cubulete mici. Cand fierbe apa punem toate legumele in apa clocotita. Adaugam si carnea si lasam sa fiarba la foc mic.

Cand legumele si carnea sunt aproape fierte adaugam orezul spalat si potrivim de sare si piper. Tot acum adaugam si usturoiul curatat si pisat marunt.

In momentul in care orezul este fiert, intr-un bol amestecam faina cu laptele/smantana si adaugam cateva linguri din ciorba calda, apoi turnam in ciorba si amestecam. Lasam sa mai dea o data in clocot.
Adaugam patrunjelul verde tocat si oprim focul.
Servim cald cu ardei iute!

Tipsuri

1.in loc de orez puteti pune cartofi
2. ciorba poate fi facuta si cu tarhon
3. puteti pune si sucul de la ardei iute murat pentru a acri ciorba

Minitarte cu piersici

Am facut din nou un desert asa ca pentru sufletul meu, tarta cu fructe in varianta individuala, adica minitarte.
Dar dedic aceste minitarte si tuturor celor care m-au votat saptamana aceata la concursul la care am paricipat pe site-ul Bucataras. Sper ca nu v-am stresat prea mult cerand zilnic voturi :).  Va multumesc frumos, ma bucur ca mi-ati fost alaturi  si va astept in continuare aici in casuta mea cu bunatati. 

 Avem nevoie de:

125 gr unt 

220-240 gr faina 

1 ou

1 lingura zahar brun (puteti pune mai mult daca va place mai dulce)

coaja de la 1/2 portocala

sucul de la 1/2 portocala

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

un varf de sare 

Umplutura:

3 lingurite gris

1/2 kg piersici (congelate am folosit eu)

2 plicuri zahar vanilat 

scotisoara

- zahar pudra pentru pudrat 

- 1 lingura unt pentru uns tavitele

Pregatim mai intai aluatul in felul urmator: frecam untul cu zaharul si un varf de sare, adaugam oul batut si coaja de portocala si bicarbonatul stins in sucul de portocala. Adaugam apoi treptat faina amestecand pana incorporam cam jumatate din cantitate, apoi turnam compozitia pe masa de lucru tapetata cu multa faina si framantam cu mana pana incorporam si restul de faina.
Invelim aluatul in folie alimentara si dam la frigider timp de o ora.

Scoatem din frigider si pe masa de lucru tapetata cu faina intindem pe rand cate o bucata din aluat din care cu un bol decupam forme rotunde cam cu 2-3 cm mai mari decat tavitele.

Tavitele de tarte le ungem cu unt. Asezam cercul in tavita, apasam cu degetele pe fund si de jur imprejur, apoi cu un cutit taiem surplusul de aluat. Procedam asa si cu restul de aluat. O sa mai ramane aluat pe care il vom folosi deasupra.

Dar pana atunci presaram peste aluat cate o jumatate de lingurita de gris in fiecare tavita. Asezam apoi feliile de piersici (piersicile mele au fost puse la congelator feliate iar dupa ce le-am dezghetat am indepartat coaja) si presaram zaharul vanilat si scortisoara. Un plic de zahar vanilat la 3 tavite. 

Intindem aluatul ramas si cu un cutit taiem fasii cam de 1 cm latime. Punem peste fiecare cate 4 fasii si apasam usor pe margini pt a se lipi de aluatul din tavita.

Asezam tavitele intr-o tava mare si dam la cuptorul preincalzit la 170-175 de grade timp de aprox 25 de minute sau pana se rumenesc frumos deasupra.

Dupa ce s-au racit putin le pudram deasupra cu zahar pudra. 

Servim cu ceai sau cafea! 

Pofta mare si duminica frumoasa in continuare!

Spirale cu ciocolata

Mici, dragalase, ciocolatoase si aromate. Asa as descrie aceste spirale care fara nici un dubiu trebuie sa le savurati cu cana de cafea sau cappuccino :). Bine, daca vreti voi cu ceai nu ma supar, dar eu tot la cafea raman.

Avem nevoie de:

400 gr faina alba

100 gr faina neagra

3 linguri zahar

1 lingurita drojdie

200 - 220 ml lapte caldut

2 oua

2 linguri unt

3 linguri ulei

coaja rasa de la o portocala

sucul stors de la o portocala

un varf de sare

Umplutura: 

10-12 linguri nutella

Glazura:

4-6 lingurite zahar pudra 

1-2 linguri suc de portocala

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.
Intr-o cana punem drojdia uscata, o lingurita de zahar si 2 lingurite de faina si le amestecam adaugand 100 ml de lapte caldut (luam din cantitatile de mai sus). Acoperim cu un prosop si lasam aprox 10 min la dospit.
Cernem faina intr-un bol, adaugam sarea si coaja de portocala apoi facem un cerc in mijloc si turnam drojdia dospita. Framantam cu mana adaugand treptat laptele caldut amestecat cu zaharul. Adaugam ouale, sucul de portocala si spre final untul topit si uleiul. Terminam de framantat cand nu se mai lipeste de maini.
Acoperim si punem la loc cald ferit de curenti de aer pt aprox 1 ora.
Aluatul dospit il impartim in doua si pe rand intindem cate o foaie pe masa de lucru tapetata cu faina. Ungem pe rand fiecare foaie cu cate 5-6 linguri de ciocolata si rulam.

Cu un cutit cu lama subtire si taioasa, taiem felii de aprox 2 cm grosime pe care le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Mai lasam la dospit 10-20 de minute apoi dam tava la cuptorul preincalzit la foc mediu timp de aprox 18-20 min.
O sa trebuiasca sa repetati procedeiul de 2 ori pt ca nu incap toate intr-o singura tava.
Scoatem din cuptor si dupa ce s-au racit putin, asezam spiralele pe prosop de hartie si ungem cu glazura de portocala pe care o obtinem amestecand zaharul pudra cu sucul de portocala.

Servim dupa ce s-a intarit glazura de portocala.

 Va las si voua o farfurie cu spirale sa le savurati cu ce va place voua. Eu mi-am pregatit o cana de cappucino spumos :)