Muffins cu afine

Pentru micul dejun nimic nu ma incanta mai mult decat sa savurez ceva dulce langa o cafea sau chiar si o cana de ceai aromata. Si pentru ca am fost harnica in vara, am si fructe delicioase la congelator, asa ca ma pot rasfata in fiecare saptamana cu ceva bun.
    Muffins cu afine: suna perfect pentru o sambata frumoasa de iarna.
Pentru 12 buc avem nevoie de:
- 2 oua
- 5 linguri zahar
- 10 linguri faina
- 1/2 cana lapte
- 1/2 cana ulei
- 1 lingurita praf de copt
- un varf cutit sare
- 1 plic zahar vanilat
- o mana de afine
Mixam ouale intregi cu un varf de sare pana se deschid la culoare si devin spuma. Adaugam zaharul si zaharul vanilat si mai mixam cateva minute (2-3), apoi turnam laptele si uleiul mixand dupa fiecare.
La final incorporam faina amestecata cu praful de copt mixand pe treapta cea mai mica sau amestecand cu o spatula.
Asezam cosuletele de hartie in tava de briose si umplem fiecare cam de trei sferturi.
O parte din afine le dam prin faina si le asezam deasupra, punem si restul de afine (cele date prin faina raman deasupra) si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 25-30 minute. Verificam cu o scobitoare daca sunt coapte.
Scoatem din cuptor, lasam sa se raceasca putin si pudram cu zahar pudra.