Melcisori cu nuca si piersici

Acum ca s-a facut frig afara, putem da drumul la cuptoare si sa facem aluaturi dospite :). Mie imi plac mult si cum bine stiti deja, eu mananc ceva dulce la micul dejun langa cafea. Dar voi puteti pune si copiilor la scoala sau voua la lucru. 

Avem nevoie de:

500 gr faina

2 oua

4 linguri  zahar

1 lingura unt

4-5 linguri ulei 

270 ml lapte

1 plic drojdie uscata

un varf de sare

coaja rasa de la o lamaie

Pt umplutura:

200 gr piersici

2 linguri zahar

1 lingurita cu varf amidon 

12 linguri  nuca macinata

1 lingurita scortisoara 

Pt uns: 1 galbenus de ou + 1 lingurita lapte 

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. 
Intr-o cana punem drojdia uscata, o lingurita de zahar si 2 lingurite de faina si le amestecam adaugand 100 ml de lapte caldut (luam din cantitatile de mai sus). Acoperim cu un prosop si lasam aprox 10 min la dospit. 
Cernem faina intr-un bol, adaugam sarea si coja de lamaie apoi facem un cerc in mijloc si turnam drojdia dospita. Framantam cu mana adaugand treptat laptele caldut amestecat cu zaharul. Adaugam ouale si spre final untul topit si uleiul. Terminam de framantat cand nu se mai lipeste de maini.
Acoperim si punem la loc cald ferit de curenti de aer pt aprox 1 ora si jumatate.
In acest timp pregatim umplutura. Piersicile taiate bucati mici impreuna cu zaharul le punem intr-un vas pe foc si lasam sa fiarba, adaugam amidonul dizolvat in putina apa rece si lasam sa mai dea in clocot pana se ingroasa. Luam de pe foc si lasam sa se raceasca. Cand s-a racit putin adaugam nuca macinata si scortisoara si amestecam bine. 
Aluatul dospit il impartim in doua si pe rand intindem cate o foaie pe masa de lucru tapetata cu faina. Ungem pe rand fiecare foaie cu umplutura de mai sus si rulam. Cu un cutit cu lama subtire taiem felii de aprox 2 cm grosime pe care le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. 
Mai lasam la dospit 10-20 de minute, apoi ungem deasupra cu galbenus de ou si dam la cuptorul preincalzit la foc mediu timp de aprox 20 min. 

Scoatem din cuptor si pudram cu zahar pudra.