Prajitura cu ciocolata si jeleu de portocale

 Cred ca din multele mele postari ati retinut ca eu personal nu ma omor dupa prajiturile cu creme si prefer dulciurile simple, rustice, cu fructe etc. Dar trebuie sa recunosc ca aceasta prajitura m-a dat pe spate chiar si pe mine. Cumparasem intr-o zi portocale si mandarine pt ca imi era pofta de citrice, dar cum inca nu sunt chiar asa de bune (abia acum incepe cu adevarat sezonul portocalelor) m-am gandit ca le pot folosi intr-o prajitura. Si automat m-am gandit ca se potrivesc perfect cu o crema de ciocolata (mereu mi-a placut  ciocolata cu portocale). Jeleul a iesit perfect, imi venea sa il mananc gol, desi eu nu mananc jeleuri :)). Dar ca sa nu ma mai tot laud atata, va zic sa incercati si voi prajitura aceasta si o sa va convingenti singuri ce bunatate e. 

Avem nevoie de:

Blat:

4 oua

8 linguri zahar

8 linguri faina

2 linguri cacao neagra

6 linguri ulei

6 linguri lapte

un plic praf de copt

un varf de cutit sare

coaja rasa de la o portocala 

Jeleu de portocale

2 portocale

2 mandarine

3-4 linguri zahar

4 lingurite amidon alimentar 

Crema:

200 ml smantana pt frisca

200 gr ciocolata neagra

6 linguri zahar
Glazura: 4 linguri din crema 

Ornat: 200 ml frisca lichida indulcita, coaja de portocala

Mai intai pregatim crema de ciocolata care trebuie sa stea la rece 2-3 ore.

Intr-un vas amestecam frisca cu zaharul si punem pe foc pana fierbe. Luam de pe foc si adaugam ciocolata bucatele si amestecam pana se topeste ciocolata. Dam la frigider 2-3 ore pana se intareste bine. (sau 30 min la congelator).

O scoatem din frigider la momentul in care trebuie sa asamblam prajitura si o mixam cu mixerul cateva minute pana obtinem o crema spumoasa.

Din crema punem deoparte cam aprox 4 linguri pline pentru glazura.

Blat:

Mixam albusurile spuma cu un varf de sare. Cand albusurile sunt tari, adaugam zaharul si mai mixam cateva minute. Apoi adaugam treptat mixand dupa fiecare: galbenusurile, laptele, uleiul si coaja de portocala. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Turnam compozitia intr-o tava (22/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 25-30 min sau pana trece testul cu scobitoarea.

 Scoatem din cuptor si lasam la racit.

Jeleu de citrice:  stoarcem mandarinele si portocalele cu un storcator de citrice. Sucul obtinut il punem intr-un vas, adaugam zaharul si punem pe foc lasand sa fiarba. Amidonul il amestecam intr-un bol cu 2 -3 lingurite din cantitatea de suc apoi il turnam in vasul cu sucul de citrice si amestecam mereu pana se ingroasa si devine ca un jeleu usor lichid. 

Asamblare:

Taiem blatul in doua. Prima foaie o ungem cu trei sferturi din jeleul de citrice si lasam asa 20 min. sa se traga putin in blat. Punem apoi crema de ciocolata peste jeleu si nivelam cu grija.. Asezam al doilea blat peste care intindem restul de jeleu si crema pusa deoparte.

Dam la frigider minim 30 de minute pana se intareste putin deasupra. 

Scoatem din frigider si portionam in 24 de cuburi egale. Folosim un cutit cu taisul ascutit pe care il trecem de fiecare data prin apa calda. 

Mixam frisca pana obtinem consistenta dorita apoi cu un pos formam cate un mot de frisca pe fiecare bucata de prajitura peste care presaram coaja de portocala.

Dam din nou la frigider pana servim.

Va ajunge daca va las voua tava aceasta?