Prajitura cu rabarbura

Asa cum deja bine stiti, in fiecare luna particip la petrecerea organizata de Emily. 
O petrecere virtuala care are ca tematica: ceaiul. O lume de vis in diverse culori, cu prajiturele de tot felul, ceainice si cescute cu ceai.
Luna aceasta aveam un Tea Party in alb. 

Si pentru ca este primavara am ales sa fac o prajitura usoara si racoroasa cu rabarbura.
De mica imi placea aceasta prajitura si o faceam si pe atunci tot eu :).

Avem nevoie de:
- 400 gr rabarbura
- 5 linguri zahar
- 1 plic zahar vanilat
- unt sau margarina pt uns tava
Pt blat:
- 3 oua mari
- 140 gr zahar
- 170 gr faina
- 100 ml ulei
- 2 linguri apa fierbinte
- 1 lingurita praf de copt

Inainte de toate curatam si spalam rabarbura.

Apoi ungem tava cu unt sau margarina si presaram pe fundul tavii cele 5 linguri de zahar. Asezam peste zahar rabarbura taiata cubulete mici si apoi presaram un plic de zahar vanilat.

Pregatim un blat in felul urmator:
- separam albusurile de galbenus
- mixam albusurile tare, adaugam apoi zaharul si mai mixam 2-3 minute
- adaugam pe rand: galbenusurile, uleiul si cele 2 linguri de apa , mixand in continuare pe treapa cea mai mica
- la final incorporam faina amestecata cu praful de copt folosind o spatula.
Turnam compozitia peste fructe si dam la cuptor timp de aprox 30 min.

Dupa ce scoatem prajitura din cuptor lasam sa se raceasca apoi rasturnam prajitura pe o plansa.

Taiem prajitura felii si servim!

Salata de ton

Pentru serile in care nu stiti ce sa mai gatiti pentru cina, va recomand o salata de ton gata in 10 minute. 

Si pe langa faptul ca o avem gata in asa scurt timp, mancam ceva sanatos si gustos.

Avem nevoie de:
- 1 conserva ton bucati
- 2 cepe verzi
- zeama de la 1/2 lamaie
- sare dupa gust
- paine prajita 

Turnam conserva de ton intr-un bol.

Taiem ceapa rondele si le punem peste ton.

Adaugam zeama de lamaie si sarea si amestecam.

Si gata e cina! 

Servim cu paine prajita.

Spaghete cu sunca si sos de rosii

Saptamana aceasta am primit si eu intr-un final wok-ul de la Delimano. Si bineineteles ca trebuia probat rapid, mai ales ca l-am asteptat 2 luni. Nu ca nu as avea alt wok....dar asta e de ceramica si se zice ca vasele astea sunt cele mai bune.

Asa ca am trecut la treaba si am facut spaghetele acestea care sunt tare gustoase atat cu carne tocata cat si cu sunca. Si cum eu nu am avut carne dezghetata ca sa toc rapid si carne gata tocata cam evit sa cumpar din anumite motive, am facut aceste paste cu sunca. 

Sosul il fac cu suc de rosii facut de mama mea cu rosii din gradina. Intotdeauna face suficient cat sa ne ajunga de la un sezon la altul, asa ca nu sunt nevoita sa cumpar nicioadata din comert. Nici nu stiu cum e gustul bulionului cumparat :). 

 Avem nevoie de:
- 400 gr spaghete
- 300 gr sunca, sau carne tocata
- 5-6 catei de usturoi
- 400 ml suc de rosii
- 4 lingurite sos chili semipicant
- sare si piper dupa gust
- oregano
- busuioc

Tocam sunca marunt si o punem in wok-ul incins. Eu nu am avut nevoie de ulei...tigaia mea e perfecta pt a gati si fara ulei :). Lasam aprox 5-6 min sa se rumeneasca putin.

Turnam peste sunca sucul de rosii si sosul chili si adaugam apoi usturoiul tocat marunt, verdeturile taiate marunt si lasam la fiert la foc mic timp de aprox 20-25 min.

 Adaugam sare si piper dupa gust.

 Pastele fierte conform instructiunilor de pe ambalaj, le scurgem de apa, le trecem scurt printr-un jet de apa rece si le turnam peste sos.

 Amestecam bine sosul cu pastele, luam de pe foc si servim cald!

Pofta mare!

Concluzie: wok-ul de la Delimano e super! :) Va recomand deci vasele de ceramica.

Weekend minunat! 

Paprikas de pui

Cred ca in Ardeal , dar nu numai, toata lumea stie cum arata un paprikas de pui. Este o mancare traditionala ungureasca, foarte populara, usor de facut si foarte gustoasa.
Cel mai mult imi placea aceasta mancare cand eram mica, la tara, cand se taiau 2 pui grasani din care se facea intr-o cratita mare un paprikas de toata frumusetea cu legume proaspete din gradina, smantana / lapte proaspat de vaca ... si mancam cu paine de casa. Painea aceea buna de casa inmuiata in sos, era un deliciu pentru mine 
... o data cu acel paprikas mi-am adus aminte si de verile minunate petrecute la tara, o perioada tare frumoasa, o copilarie minunata :)  

Avem nevoie de:
- 1 kg carne de pui
- 1 ceapa mare
- 1 ardei rosu
- 1 rosie
- 2 lingurite paprika rosie
- sare si piper
- 2 linguri faina
- 100 ml smantana sau lapte
- patrunjel verde
- ulei
- apa

Eu am folosit 1 kg pulpe superioare pe care le-am spalat bine si le-am dat jos pielea.
Curatam ceapa si ardeiul, tocam marunt si calim in cateva linguri de ulei. Adaugam  rosia decojita si tocata marunt si lasam pe foc inca aprox 3 min ametecand sa nu se arda.

Luam de pe foc si adaugam cele doua lingurite de paprika. Umplem apoi vasul pe jumatate cu apa si punem inapoi pe foc. Cand fierbe apa adaugam carnea taiata. (am taiat pulpele in doua)

Lasam la fiert la foc mic, acoperit, cca 30-40 min. Adaugam sare si piper dupa gust.

Cand s-a fiert carnea adaugam dresatura. Amestecam cele doua linguri de faina cu lapte sau smantana., adaugam cateva linguri din tocanita fierbinte, amestecam si turnam in vas. Lasam sa mai dea o data in clocot, amestecand sa nu se prinda de fundul vasului, adaugam apoi patrunjelul tocat si luam de pe foc.

Servim cald cu paine de casa sau cu mamaliguta.
Sa aveti pofta!

Daca nu ati mai mancat de ceva vreme paprikas de pui, sper ca v-am reamintit cat de buna e! 

Inghetata de capsuni

Nu am facut pana acum niciodata inghetata. Dar in ultimele zile am vazut atatea postari cu inghetata incat am zis ca trebuie sa fac si eu neaparat. Si cum suntem in toiul sezonului de capsuni, am ales sa fac bineinteles o inghetata de capsuni. Nu am vrut sa fac o reteta cu oua ci una mai simpla pe baza de frisca si lapte condensat.

Avem nevoie de:
- 300 gr capsuni
- 300 ml lapte condensat (recomand lapte condensat indulcit, eu din pacate nu am avut)
- 200 ml frisca lichida neindulcita
- 2 linguri mari de miere

Fructele spalate si curatate de codite se paseaza in blender.

Turnam intr-un bol laptele condensat si amestecam cu piureul de fructe.

Separat batem frisca spuma cu cele doua linguri de miere.

Amestecam usor cele doua compozitii

 si turnam in cutii cu capac pe care le dam la congelator cateva ore bune sau chiar peste noapte.

Sa ne racorim putin :)

Aceasta inghetata a fost realizata cu putina inspiratie de la bucatarasii: Miha si Brandusa :)
Acum ca am vazut cat e de simplu sa fac inghetata acasa, cu siguranta nu ma voi mai opri toata vara :)).

Piept de pui cu ghimbir si sos chili

Imi place foarte mult pieptul de pui gatit in wok cu diferite legume. Il gatesc destul de des, dar din pacate mai mult doar pentru mine, ca de, barbatii nu sunt ei mari mancatori de piept de pui :), mai ales gatit sanatos....in schimb sunt prieteni bun cu porcul.

Dar sa revin la puiul meu. De data aceasta l-am gatit cu legume, ghimbir si sos chili. O combinatie foarte delicioasa si aromata. 

Avem nevoie de:
- 500 gr piept de pui
- 2 cepe
- 5 catei de usturoi
- 1/2 ardei rosu
- 1/2 ardei verde
-  zeama de la o jumatate de lamaie
- 1 lingurita rasa ghimbir macinat
- 4-5 lingurite sos chili
- oregano
- roinita
- sare si piper
- 50 gr ulei masline

Taiem pieptul de pui in fasii si prajim in ulei de masline pe ambele parti. Prajim in doua ture pentru ca nu incape pe fundul wok-ului toata carnea.
Scoatem apoi carnea intr-un bol.

Taiem legumele felii

si prajim in acelasi ulei in care am prajit puiul.

Cand ceapa capata o culoare aurie adaugam si pieptul de pui.

Intr-o cana punem pe jumatate apa si amestecam in ea praful de ghimbir, sucul de lamaie, sarea, piperul si sosul chili.

Turnam in wok, adaugam si ierburile tocate si lasam sa fiarba aprox 15 minute.

Va asigur ca e o mancare deliciosa, aromata, usor de facut si sanatoasa.

Se poate servi spre exemplu cu piure de cartofi.
Pofta mare!

Melcisori cu nuca

Acest gen de patiserie o consider ideala pentru micul dejun. Personal nu prea mananc mancare la micul dejun, dar in schimb as manca cu drag langa cafea un biscuite, un cornulet, o patiserie.

In  acest scop am facut si acesti mini melcisori cu nuca care m-au insotit o saptamana la lucru si i-am servit langa cafea in fiecare dimineata. 

Reteta e destul de simpla, asemanatoare retetei de cozonac sau cornuri. Din aluaturile astea dulci putem face multe bunatati.

 Avem nevoie de:
- 500 gr faina
- 100 gr zahar
- 2 oua
- 80 gr margarina
- 1 plic drojdie uscata
- coaja de portocala
- 180 ml lapte caldut
- un varf de sare

Pentru umplutura
- 150 gr nuca
- 1 albus de ou
- 100 gr zahar
- zeama de la 1/2 lamaie
- coaja de lamaie
- 1 esenta de rom
- pt uns: galbenus de ou cu 2-3 lingurite lapte

Framantam un aluat din ingredientele de mai sus.  Intr-un castron punem faina, zaharul, sarea, ouale batute, coaja de portocale si drojdia dospita timp de 10 min in lapte caldut. Amestecam bine toata ingredientele cu mana, adaugam margarina topita si framantam bine pana nu se mai lipeste de degete.

 Lasam la dospit la loc cald ferit de curenti de aer, timp de aprox o ora.

In acest timp pregatim umplutura.
Batem albusul spuma, adaugam apoi zaharul mixand in continuare cateva minute. Adaugam coaja si zeama de lamaie, esenta de rom apoi incorporam si nuca macinata.

Din aluatul dospit intindem pe rand doua foi, pe care le ungem cu umplutura de mai sus.

 Rulam foaia si teiam felii de aprox 2 cm grosime

 Asezam in tava pe hartie de copt si mai lasam la creasca aproz 20 min.

 Ungem cu galbenus de ou si dam la cuptorul incins la 180 grade timp de 20 minute.

 Scoatem din cuptor, lasam sa se raceasca putin apoi scoatem din tava si servim.