Salata de cartofi si legume cu maioneza

Inca o salata de cartofi care imi place tare mult! Vara o pregatesc cu legume proaspete si iarna cu muraturi. Ambele variante sunt foarte gustoase.

Avem nevoie de:
- 5-6 cartofi
- 1 ardei rosu
- 1 ceapa rosie
- 1 ceapa verde
- sare si piper
Pt maioneza:
- 1/4 cartof
- 1 galbenus de ou
- un pahar de ulei
- 1 lingurita mustar
- sare
Cartofii spalati bine ii fierbem cu coaja in apa cu putina sare. Lasam sa se raceasca apoi ii curatam si taiem felii intr-un bol. Adaugam ardeiul, ceapa rosie si ceapa verde taiate felii.

Punem sare si piper dupa gust.
Pregatim maioneza in felul urmator: bucata de cartof rece, o zdrobim cu o furculita si o amestecam cu galbenusul de ou. Adaugam un varf de sare si o lingurita de mustar si cu o lingura de lemn amestecam adaugand treptat uleiul.

 Amestecam legumele cu maioneza si mai adaugam condimente daca e nevoie.

 Servim rece!

Pasta de rosii cu ardei

Cred ca in perioada aceasta multa lume se pregateste deja pentru iarna cu cat mai multe conserve de casa. Eu am reusit sa fac putina dulceata si sa congelez fructe pentru prajituri. In mare parte inca ma bazez pa mama care face niste muraturi delicioase, deci la muraturi nu ma bag.
Dar am facut aceasta pasta de rosii cu ardei care e ideala pentru ciorbe si tocanite.

Avem nevoie de:
- 2 kg rosii de casa
- 4-5 ardei mari diverse culori
- 2 lingurite sare
Spalam bine rosiile si ardeii. Rosiile le oparim si le decojim ( eu nu am masina) apoi le tocam marunt.
Ardeii ii taiem la fel marunt apoi punem totul pe foc impreuna cu sarea, pe o plita si lasam la fiert la foc mic, amestecand din cand in cand. Lasam la fiert cam 45-50 minute.
Luam de pe foc si turnam direct in borcane curate, inchidem capacul si lasam la caldura intr-o patura pana a doua zi.

Prajitura cu menta

Reusesc in sfarsit sa postez si reteta la prajitura aceasta aromata care s-a nascut din dorinta sotului meu de a manca ceva cu crema de unt. El e mare fan al acestor prajituri, eu mai putin :). Dar trebuie sa recunosc ca a iesit o prajitura tare delicioasa datorita aromei de menta.

Ingrediente:

Blat:
- 4 oua, 8 linguri zahar, 6 linguri faina, 6 linguri nuca, 4 ling. apa, 1/2 plic praf de copt, un varf de sare
Crema: 
- 250 gr unt nesarat, 8 linguri zahar pudra, 2 linguri cacao neagra, 2 lingurite esenta de menta
Sirop
- 100 ml apa calduta, 3 lingurite zahar pudra, 1 lingurita esenta de menta
Ornat
- 150 gr ciocolata cu menta (After Eight sau Royal Mints)
        -100 gr ciocolata o topim pe baie de aburi, apoi o punem intr-o folie de Al si o dam la frigider 30 min,      
        - 50 gr  taiata bucati  
Pregatim blatul: batem albusurile spuma cu un varf de sare cu mixerul la treapta cea mai mare. Adaugam zaharul si mai mixam 3-4 minute. Adaugam apoi pe rand galbenusurile si apa mixand in continuare. Incorporam faina amestecata cu praful de copt folosind o spatula. La final adaugam nuca amestecand usor pt a nu se lasa spuma.
Turnam in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 grade timp de 30 min.
Scoatem din cuptor si lasam la racit.

Crema: Mixam bine untul moale cu zaharul pudra pana nu se mai simte zaharul. Adaugam cacaua si esenta de menta mixand bine cateva minute. 

Taiem blatul in doua, insiropam prima foaie cu siropul obtinut prin amestecarea apei cu zaharul si esenta de menta.

Punem trei sferturi din crema si nivelam, apoi asezam a doua foaie deasupra, o insiropam si pe aceasta si ungem cu restul de crema.

 Radem deasupra ciocolata scoasa din congelator.

Iar peste ciocolata rasa asezam bucatele mici de ciocolata cu menta.
Dam la frigider minim o ora, apoi putem servi.

Va servesc si pe voi cu o prajitura plina de savoare! 

Piept de pui crocant

Pieptul de pui imi place cel mai mult sub forma de snitele si daca mai e si putin picant si crocant il consider absolut perfect. Si ca sa fie totul perfect va zic ca aceste bunatati au fost facute din piept de pasare de la tara :) 

Ingrediente:
- 500 gr piept de pui
- 3 oua
- 100 gr faina
- 150-200 gr fulgi de porumb
- sare
- piper
- boia de ardei iute
Spalam pieptul de pui si il taiem felii.
Batem usor feliile apoi presaram sare, piper si boia iute pe fiecare felie.
Pregatim 3 farfurii: una cu faina, alta cu oule batute si alta cu fulgii de porumb zdrobiti.
Dam fiecare bucata de carne prin faina, apoi prin ou si la final prin fulgii de porumb si prajim in ulei incins pe ambele parti.

Scoatem bucatile prajite pe un prosop de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei.
Putem servi atat cald langa orice garnitura dorim cat si rece cu o salata de cruditati sau cu un sos de usturoi.

Mancare de mazare cu pui

O mancare pe care nu am mai facut-o de ceva timp dar care imi place foarte mult.

  In alte cuvinte un pranz gustos cu mazare verde si pulpe de pui.

Ingrediente pt 5 pers: 

•  5 ciocanele de pui
• 500 gr mazare verde
• 2 cepe
• 1 ardei rosu
• 4 foi dafin
• 150 ml suc de rosii
• 1 lingura faina
• 50 ml ulei
• sare si piper
• patrunjel verde

Tocam ceapa si ardeiul marunt si punem in ulei la calit. 

Punem ciocanelele spalate peste legume si lasam sa se caleasca usor apoi turnam 2 cani de apa calda si lasam la fiert.

Cand pulpele sunt fierte pe jumatate punem si mazarea, adaugam foile de dafin, sare si piper dupa gust si lasam la fiert in continuare.

Cand sunt fierte atat pulpele cat si mazarea adaugam faina amestecata cu sucul de rosii in care am pus si cateva linguri din zeama fierbinte.

Lasam sa dea din nou in clocot amestecand sa nu se prinda de fund si luam de pe foc.

Adaugam patrunjelul tocat si servim cald.

Pofta Buna!

Gem de prune

Pregatirile pentru lunile friguroase de iarna sunt in toi. Imi place sa am cat mai multe bunatati facute de casa, printre care se numara si gemul de prune. Si pentru ca mi-a placut tare mult cum a iesit am sa fac in curand inca o portie.

 Ingrediente: 
- 2 kg prune fara samburi
- 800 gr zahar
- zeama de la o lamaie mica

Spalam bine fructele si separam samburii de fruct.

Taiem fructele in 4 si le punem intr-un vas, turnam zaharul peste ele, amestecam un pic si lasam apoi la frigider, acoperit, pana a doua zi.

A doua zi adaugam zeama de lamaie si punem pe foc mic ( eu am pus peste o plita de fonta) amestecand din cand in cand sa nu se prinda de fundul vasului.

Spuma care se formeaza la inceput in timpul fierberii o luam deoparte cu o lingura.

Fierbem aprox 2 ore pentru un gem mai inchegat sau o ora si jumatate daca vreti sa fie mai moale.

Turnam in borcane, insurubam capacul iar apoi punem borcanele la loc cald intr-o patura pana a doua zi. 

Salata orientala de cartofi

Cand e vorba de cartofi, asa cum am mai zis, exista nenumarate retete. Una din ele este si aceasta salata orientala cu cartofi, legume si oua. 

 Avem nevoie de:
- aprox 8 cartofi potriviti
- 2 oua
- 1 buc ardei
- 1 buc rosie
- 1 buc ceapa rosie
- 2 fire ceapa verde
- sare si piper
- ulei
 -otet
Fierbem cartofii in coaja si ii curatam dupa ce s-au racit.  Fierbem si ouale tari si le curatam. Spalam bine legumele.

Taiem felii pe rand: cartofii, ardeii, rosia si ceapa.
Punem sare, piper si otet dupa gust si cateva linguri de ulei si amestecam legumele.

 Adaugam ouale taiate felii si amestecam din nou.

Servim rece la o cina sau ca si garnitura langa orice tip de carne.
Pofta Buna!

Tort de ciocolata si cafea

Un tort aniversar sub forma de inimioara, cu muuuuuulta ciocolata si aroma placuta de cafea.

Ii cred pe cuvant pe cei care au mancat tortul si au zis ca a fost foarte bun :)

Ingrediente:
Blat:
- 2 oua
- 1 cana faina
- 1 cana zahar
- 4 linguri cacao
- 1/2 cana ulei
- 1/4 cana lapte
- 1/2 cana cafea lichida
- 1 lingurita praf de copt 
Sirop:
- 1/2 cana de cafea mai slaba,  indulcita 
Crema 1:
- 200 gr frisca lichida neindulcita
- 200 gr ciocolata neagra min 55% grasime
- 170 gr zahar
- 150 gr unt 
- 2 pliculete nes 
Crema 2:
- o foaie zdrobita taiata din blat
- 50 ml cafea lichida 
- 50 gr unt moale
Ornat:
- 50 gr ciocolata alba
- 1 lingurita unt 
- 10 jeleuri de zmeura 
Batem spuma ouale intregi cu mixerul la viteza maxima, adaugam zaharul mixand in contiuare timp de 3-4 minute. Adaugam treptat uleiul si laptele mixand in continuare.
Faina amestecata cu cacaoa si praful de copt o adaugam la compozitia lichida folosind o spatula.

La final adaugam cafeaua lichida amestecand usor pana se incorporeaza bine.

Turnam un sfert din compozitie in forma de inimioara ( eu am folosit de silicon care nu necesita ungere sau hartie de copt) si o dam la cumptorul preincalzit la 170-175 grade tip de 30 min.
Procedem apoi la fel si cu restul de compozitie. Lasam blaturile sa se raceasca.
Din blatul mai mare taiem partea de deasupra si o sfaramam intr-un bol.

Pregatire crema 1:
- amestecam frisca lichida cu zaharul si punem pe foc intr-un vas cu fundul mai gros si lasam sa fiarba 3-4 minute
- luam de pe foc si adaugam praful de cafea si ciocolata taiata bucati si amestecam pana se topeste bine ciocolata
- adaugam apoi untul si la fel amestecam bine pana obtinem o crema fina
Dam la frigider timp de 2 ore.
Pregatire crema 2:
- turnam cafeaua lichida peste blatul faramitat apoi adaugam untul moale si amestecam bine. Trebuie sa obtinem o crema pufoasa usor de intins, daca e nevoie mai putem adauga unt
Asamblare:
- asezam blatul, cel care a fost taiat, pe o farfurie si  insiropam cu cafea
- punem un strat de crema de ciocolata si nivelam

- punem crema nr 2 si o nivelam

- asezam urmatorul blat pe care il insiropam
- imbracam apoi toata inimioara intr-un strat generos de crema ciocolata si dam la frigider cateva minute

Punem ciocolata alba si untul intr-un bol si lasam la cuptorul cu microunde cateva secunde. Scoatem si amestecam, apoi punem iar 5 secunde la cuptor si amestecam bine. Turnam ciocolata intr-o punguta pe care o gaurim la una din capete si ornam tortul.

Asezam de jur imprejur jeleurile de zmeura pt a da un pic de culoare tortului.

Dam la frigider timp de minim 3 ore sau peste noapte apoi servim.

La multi ani! 

Tocana de legume

Fie ca postiti sau vreti pur si simplu o mancare usoara numai si numai cu legume, va recomand aceasta tocanita zemoasa si gustoasa cu legume proaspete. 
     Sa profitam cat mai putem de sezonul cald care ne ofera o varietate foarte mare de legume. 

Ingrediente pt 3 portii: 
- 2 rosii mari
- 2 ardei capia mari
- 1 vanata potrivita
- 4 cepe
- 4 cartofi potriviti
- 3 foi de dafin
- sare si piper
- 1 cana apa
- frunze de telina
- 50 ml ulei
Spalam bine toate legumele.

Inainte de toate, cartofii taiati cubulete ii punem la fiert intr-un vas cu apa sarata si cand sunt gata fierti, dar nu foarte moi, ii scoatem din apa si asteptam momentul in care trebuie sa ii folosim. 

Tocam ceapa ( nu trebuie foarte marunt), feliem ardeii si le calim impreuna intr-un vas cu ulei incins timp de 5-7 minute.

Vanata curatata de coaja o taiem cubulete pe care le adaugam peste ceapa si ardei si mai lasam la calit cateva minute.
Rosiile le punem cateva minute in apa fierbinte pentru a le putea decoji mai usor. Apoi le taiem cubulete si le adaugam peste restul legumelor. Adaugam o lingurita de sare si o jumatate lingurita piper si lasam pe foc in continuare aprox 7-10 minute.

Turnam o cana de apa, adaugam frunzele de dafin si lasam pe foc sa fiarba timp de 10-15 minute la foc mic, pana scade apa. Adaugam cartofii fierti si mai lasam pe foc 3-4 minute.
Luam de pe foc si adaugam frunzele de telina tocate marunt.

O mancare delicioasa care se poate face atat cu cartofi cat si cu orez. In curand am sa va prezint si varianta cu orez :)
Pofta buna!

Clatite cu gem de caise si ciocolata

Acum cateva saptamani m-am inscris la Clatidiada bloggerilor culinari organizat de site-ul www.GatesteSanatos.ro  care oferea o tigaie marca Fissler. Am primit tigaia foarte repede insa doar acum am ajuns sa o testez. Sunt super multumita de calitatea ei si am sa fac mai des acum clatite. Tigaia nu necesita ulei si clatitele se fac foarte usor.

Cu aceasta reteta particip si la concursul Cu clatita la control organizat de site-ul Gateste Sanatos .

Ingrediente:
- 3 cani faina
- 1 +1/2 cana lapte
- 2 +1/2 cana apa minerala
- coaja rasa de la o lamaie
- 2 oua
- 3 linguri ulei 
- 2 linguri zahar 
- 1 plic zahar vanilat 
- un varf de sare 
- un borcan gem de caise
- 30 gr ciocolata
- o lingurita unt 

Batem ouale intregi impreuna cu praful de sare, zaharul si zaharul vanilat. Adaugam coaja de lamaie si uleiul si treptat turnam laptele. Apoi incorporam faina amestecand sa nu se formeze cocoloase si adaugand treptat si apa minerala.

Trebuie sa obtinem o compozitie omogena si ca o smantana lichida. 
Incingem tigaia Fissler fara a folosi ulei si turnam un polonic din compozitia de clatite. Prajim  pe ambele parti. 

Ungem clatitele cu gem de caise si le rulam.

Ciocolata o topim impreuna cu untul, pe baie de aburi sau in cuptorul cu microunde. Turnam ciocolata topita intr-o punguta pe care o gaurim la una din capete si ornam clatitele rulate.
Pofta mare! 

Iata si tigaia magica :)