Fasole boabe cu carnaciori

Mancarea aceasta face parte din mancarurile gatite rapid cand ajung acasa de la munca. 

 Weekendul e dedicat mancarurilor mai complicate iar in cursul saptamanii, fiind mai mereu in criza de timp, pregatesc de obicei ceva ce nu necesita mult timp de pregatire si preparare. 

Avem nevoie de: 

• 2 cutii boabe de fasole rosie
• 1 ceapa galbena
• 2 fire ceapa verde
• 1 ardei galben
• 6-7 linguri pasta de gogosari cu rosii
• 300 gr carnaciori subtiri din carne de vita cu porc 
• 2 linguri ulei
• 1/2 cana apa
• sare si piper

Punem la calit in putin ulei ceapa curatata si spalata si taiata marunt impreuna cu ardeiul taiat cubulete. Folosim functia "Fry" a aparatului pe 10 minute.
Adaugam carnaciorii taiati bucatele si amestecam pana se calesc si acestia.
Boabele de fasole spalate bine inainte (eu le pun intr-o sita si le tin sub apa rece pana se spala bine de apa in care a fost conservata) le punem in vas, apoi adaugam pasta de rosii putina sare si un pic de piper, o jumatate de cana de apa si acoperim pornind functia Stew de la aparat pe 30 de minute.
Daca facem pe aragaz acoperim vasul in care gatim cu un capac si lasam sa fiarba 20-25 de minute.
Puteti vedea si din poza de mai jos care sunt pasii, desi e cat se poate de simplu de gatit aceasta mancare fie ca o faceti intr-un vas pe aragaz fie folositi un aparat de gatit.

Si cam asta a fost tot, in maxim 40 de minute de cand ne-am apucat sa pregatim ingredientele avem o mancare delicioasa si consistenta.
Pofta mare!

Gulyas de cartofi cu legume

 Cat de mult imi plac tocanitele astea, nici nu aveti idee! :). Fie cu carne sau cu legume mereu sunt un succes aceste mancaruri simple. Personal nu duc lipsa carnii din aceast gulyas, mi se pare mai mult decat perfect asa cum e, cu cartofi, legume si condimente aromate. 
      Cu muraturi de casa langa, avem un pranz complet si perfect. 

Avem nevoie de:

8 cartofi

3 morcovi

1 felie telina

½ dovlecel

3 fire ceapa verde

3 fire praz

2 rosii

½ ardei verde

½ ardei rosu

1 lingurita sare

½ lingurita piper

7 linguri pasta de gogosari cu rosii

1 cana de apa

1 lingurita si jumatate condiment pentru gulas (sau o lingura de boia de ardei dulce
si un pic de praf de chimen si coriandru)

patrunjel verde

Eu am pregatit aceasta bunatate la Multicooker de care sunt super multumita de altfel, insa la fel de bine si in acelasi mod se poate gati si intr-un vas pe aragaz.

Inainte de toate curatam si spalam bine legumele.

Punem in vasul de la cooker (sau daca faceti pe aragaz intr-o cratita, wok) putin ulei si pornim functia fry timp de 15 min. Punem pe rand ceapa, prazul si ardeii taiati rondele/cubulete. Adaugam apoi in timp ce se calesc primele, dovlecelul taiat cubulete, rosiile cubulete si apoi morcovii taiati rondele si telina taiata cubulete. Amestecam si lasam pana se scurg cele 15 minute programate de la inceput. Practic toata operatiunea aceasta, taiat legume si calit o sa dureze cam 15 min. 

Adaugam cartofii taiati cubulete, pasta de gogosari cu rosii, apa, sarea si piperul, inchidem capacul si  pornim functia 'Stew' (dureaza o ora). 

Inainte cu aprox 15 minute de a se termina programul adaugam condimentul de gulyas iar la final patrunjelul verder tocat.  Daca pregatim mancarea pe aragaz, verificam cand sunt aproape fierte legumele si adaugam atunci condimentul si mai lasam 10-15 min pe foc.

Este o mancare de legume foarte gustoasa pe care v-o recomand pentru orice zi din saptamana.
Sa aveti pofta! 

Rulada cu fructe de padure

 Iar am venit cu un desert cu fructe de padure, de data aceasta o rulada buna si aratoasa as zice eu. Pufoasa si aromata de la atatea fructe delicioase, merge perfect si pentru mese festive si pentru o duminica in familie. E usor de facut si e delicioasa. Singurul defect e ca dispare super repede de pe farfurie. 

Avem nevoie de: 

• 4 oua 
• 6 linguri zahar
• 5 linguri faina
• 1 lingura amidon Gustin
• 1 lingurita praf de copt
• Umplutura
• 200 gr capsuni
• 150 gr mure
• 4 linguri afine
• 2 linguri strugurei 
• (in total aprox 450-500 gr fructe de padure, congelate am folosit eu )
• 3 linguri zahar
• 3 lingurite pline cu amidon
• Pt ornat: 3 lingurite chipsuri de ciocolata 

Mixam albusurile spuma cu un varf de sare, adaugam zaharul si mixam 2-3 minute pe treapta cea mai ridicata. Adaugam galbenusurile mixand in continuare. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt si amidonul folosind o spatula si facand miscari rotative usoare pentru a nu se lasa spuma.

Turnam compozitia in tava mare de la cuptor, tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de aprox 20 de min. 

In acest timp pregatim umplutura. Punem fructele intr-un vas, amestecam cu zaharul si lasam sa fiarba aprox 5 minute. Adaugam amidonul dizolvat in putina apa rece. Amestecam pana se ingroasa si luam de pe foc. 

Scoatem rulada din cuptor si o scoatem si din tava (cu hartie cu tot) pe un prosop de bucatarie curat si umed. Rulam cu grija si lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit desfacem rulada din prosop si o ungem cu umplutura de fructe si o rulam indepartand si foaia de copt (pastram 2 linguri din umplutura pentru ornat). Sau puteti indeparta mai intai hartia de copt, cum doriti. O rulam in prosopul umed si strangem la capete. Lasam asa aprox o ora, la rece.

Scoatem din frigider, indepartam prosopul si punem rulada pe o tava si o ornam cu umplutura pastrata.

Ciocolata o topim pe baie de aburi sau in cuptorul cu microunde ( in reprize de cate 10-15 secunde amestecand dupa fiecare repriza pana se topeste). O punem intr-o punguta si trasam dungi peste rulada.

Pastram rulada la frigider pana la servire. 

 O duminica mimunata va doresc!

Rulada din carne tocata cu legume

Trebuie putin timp pana pregatim si pana asteptam sa se faca la cuptor, insa merita pe deplin. 

E un mezel de casa tare bun si o alternativa minunata celor din comert. 

Rulada se  poate tine la frigider timp de cateva zile si e perfecta servita cu o salata de cruditati sau pusa la pachet intr-un sandvis.   

Avem nevoie de:

400 gr pulpa de porc

1 cartof mare

1 morcov mare

4 fire ceapa verde

½ ardei verde

½ ardei rosu

½ legatura patrunjel verde

2 oua

3-4 linguri pesmet

½ lingurita sare de mare

un pic de piper

aprox 1 ora si 10 minute la cuptor 

• Tocam carnea si o punem intr-un bol 
• Cartoful il dam pe razatoarea mica si il scurgem de apa
• Morcovul la fel il dam pe razatoarea mica 
• Ceapa si ardeiul le spalam si le taiem rondele respectiv cubulete 
• Toate acestea le adaugam peste carnea tocata si amestecam
• Adaugam patrunjelul tocat apoi ouale si amestecam
• La final incorporam pesmetul cu sarea si piperul 
• Turnam carnea pe o hartie de copt si o rulam, apoi o punem intr-o tava de chec sau chiar si intr-o tava dreptunghiulara. Sau putem pune hartia de copt in tava si apoi amestecul de carne in tava. Voi faceti cum credeti ca va e mai usor

• Dam tava la la cuptor la 170 de grade timp de aprox o ora si 10 minute
• Scoatem din cuptor si dupa ce s-a racit feliem
• Se poate servi si rece si calda
  

Asa arata taiata calda ...

 ...si asa arata dupa ce s-a racit un pic

Chiftele din legume la cuptor

De cand a venit primavara incerc sa fac mai multe mancaruri din legume si in general imi plac legumele in orice combinatie. Chiftele de acest gen am mai facut in trecut insa prajite in ulei ceea ce nu ma prea incanta.  Acu sa nu credeti ca eu nu prajesc nimic mai ales eu care ador tot ce e pane :), dar incerc pe cat posibil sa reduc din mancarurile prajite in ulei, mai ales cand exista alternativa.
   Varianta aceasta de chiftelute facute din legume si coapte in cuptor e o alegere minunata si pentru cei care tin o cura sau pentru cei care pur si simplu vor sa manance mai sanatos.
  Bune de servit dimineata, la pranz sau seara si bune de pus si la pachet. 

Avem nevoie de:

1 dovlecel

3 cartofi mari

2 morcovi

3 fire ceapa verde

1/2 ardei rosu

2 oua 

3-4 linguri pesmet

1/4 lingurita chili

1/2 lingurita sare

patrunjel verde tocat 

seminte de susan: aprox 2 linguri 

Curatam si spalam bine legumele.
Dovlecelul si cartofii le dam pe razatoarea mica si le stoarcem putin de apa. Morcovii la fel ii dam pe razatoarea mica. Ceapa si ardeiul le taiem marunt. Daca aveti un chopper puteti sa il folositi pentru a economisi timp. Amestecam toate acestea intr-un bol apoi adaugam ouale, pesmetul si condimentele si omogenizam.
Formam cu mana aprox16 chiftele, nu foarte rotunde ci mai plate si le asezam pe o foaie de copt.
O parte din ele eu le-am dat prin seminte de susan.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 30-35 minute iar daca aveti cuptor cu gaz pe foc potrivit.

Iata ce frumusele de chiftele au iesit, sa le tot mananci. 

Incercati-le si voi si va veti convinge ca sunt si gustoase nu numai aratoase. 

Tocanita de porc cu legume

Ne plac tocanitele de tot felul si incerc sa tot combin diferite ingrediente pentru a nu face mereu aceeasi reteta. Desi pana la urma tot se asemana unele cu altele :)). 
Asta imi place pentru ca are multe legume si din partea mea ar putea lipsi chiar si carnea. 
Servita asa simpla sau cu piure de cartofi, e un pranz absolut perfect pentru orice zi a saptamanii.
Incercati si voi si cu siguranta o sa va placa!

Avem nevoie de: 

500 gr pulpa de porc

3 morcovi

1 pastarnac 

4-5 fire praz (am folosit praz proaspat de gradina deci fire mai subtiri)

4 fire ceapa verde

1 ardei rosu gras

1 ardei verde 

1 ardei iute ( fara seminte)

1 cana suc de rosii

aprox 1/2 cana apa 

1 lingurita rasa sare de mare

1/4 lingurita piper

1 lingurita boia de ardei dulce

ierburi aromate: oregano si roinita
2-3 linguri ulei

Sa trecem la treaba. Eu am facut aceasta mancare in multicooker, dar la fel de bine se poate face intr-un wok sau alt vas, direct pe aragaz. 

- taiem carnea cubulete mici

- legumele le spalam bine toate si le curatam dupa caz

- taiem ceapa si prazul, apoi ardeii, morcovii si pastarnacul (toate le taiem bucati mai mari)

Pornim aparatul si selectam functia Fry pe 15 minute. Turnam uleiul si cand este incins adaugam mai intai ceapa si prazul si dupa scurt timp si ardeiul apoi morcovii si pastarnacul. Lasam sa se caleasca cateva minute apoi adaugam si carnea si lasam sa se caleasca pana se opreste aparatul (deci toata aceasta procedura dureaza maxim 15 minute si la fel si daca faceti pe aragaz)
Adaugam sucul de rosii si apa, punem o lingurita rasa de sare si pornim aparatul pe functia Stew.
Inainte cu 20-15 min de a se opri (aparatul are afisaz) ridicam capacul si adaugam piper si boia de ardei. Iar cu 5 minute inainte de a se opri adaugam si verdeturile tocate marunt. Daca pregatiti mancarea pe aragaz, in functie de cand sunt fierte legumele adaugati acestea din urma.

 Asa cum ziceam si la inceput, e o mancare delicioasa care poate fi servita asa simpla sau cu piure de cartofi sau cartofi natur. Asa simpla e mai light zic eu, dar oricum voi alegeti cum vreti.
Si bineinteles ca nu trebuie sa lipseasca muraturile de casa.
Sa aveti pofta ca noi am avut!

Amandine - 2014

Am deja reteta aceasta postata pe blog insa nu eram deloc multumita de cum erau pozele si m-am gandit sa revin cu varianta revizuita atat la reteta cat si la poze. 
Eu nu sunt fan deloc al acestor prajituri, nici macar nu le-am gustat daca va vine sa credeti, insa musafirii si sotul meu au fost super incantati de ele. Deci pentru iubitorii de Amandine o reteta nu foarte greu de facut dar care necesita timp, cu arome de cappuccino, crema de unt si glazura de ciocolata. Am preferat glazura de ciocolata in aceasta varianta in locul fondantului cu mult prea mult zahar dupa parerea mea.

Avem nevoie de

Blat:

6 oua

170 gr zahar

3 linguri apa 

3 linguri  ulei

3 linguri cacao

8 linguri faina

1 lingurita praf de copt 

un varf de sare

Sirop:

 250-300 ml. apa

6 linguri zahar

 4 linguri cappuccino clasic

1 sticluta esenta de rom

Crema:

250 gr unt 82% grasime (unt nesarat)

 170 gr zahar pudra

2 galbenusuri

3 linguri cacao

1 sticluta esenta de rom

Glazura

100 ml apa

100 gr zahar

200 gr ciocolata neagra 

Pt ornat: 3 linguri din crema cu 70-100 ml frisca lichida indulcita 

Blat:

Mixam albusurile spuma cu un varf de sare apoi adaugam zaharul si mixam pana se topeste zaharul adaugand, in timp ce mixam, apa. Urmeaza apoi galbenusurile si uleiul si mixam din nou. La final incorporam, folosind o spatula, faina amestecata cu cacaua si praful de copt. Incorporam cu grija si miscari usoara ca sa nu se lase spuma.

Turnam compozitia  intr-o tava tapetata cu hartie de copt (aprox 24/30 cm) si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 30 de minute.

Scoatem blatul din cuptor si dupa ce s-a racit il taiem in doua.

Cat timp se coace blatul putem pregati siropul. Intr-o craticioara punem la fiert: apa, zaharul si cappuccino aprox 5 min, iar la final se adauga esenta de rom. Lasam la racit. 

Crema: 
Untul (la temperatura camerei) se amesteca cu zaharul pudra. Se mixeaza pana se dizolva zaharul, dupa care se adauga galbenusurile pe rand si cacaua apoi continuam sa mixam pana obtinem o crema fina si spumoasa.

Asezam pe un platou prima jumatate de blat o insiropam cu jumatate din sirop. Ungem blatul cu crema (punand deoparte trei linguri), nivelam cu un cutit apoi asezam cealalta jumatate de blat deasupra pe care la fel o insiropam cu cantitatea de sirop ramasa.

Punem prajitura la rece timp de 2-3 ore.
Scoatem din frigider si portionam in 24 de bucati si le asezam in doua tavite.

Pregatim glazura in felul urmator: punem apa cu zaharul la fiert timp de aprox 5 minute. Luam de pe foc si adugam ciocolata facuta bucatele.
Cu o lingura luam din glazura si punem peste fiecare patrat de prajitura. Daca se intareste in timp ce ornam mai punem putin vasul deasupra focului insa nu direct pe foc ( sau pe baie de aburi)
Dam din nou prajitura la frigider pana se intareste glazura.

Pentru ornat: mixam frisca adaugand in ea crema pusa deoparte.
Cu un pos facem cate un mot deasupra fiecarei prajituri.
Ramane putina glazura pe care o punem intr-o punguta si trasam dungi subtiri peste motz si peste glazura deja intarita.

Dam din nou prajitura la rece pana o servim.
Daca va incumetati sa le faceti si voi si mai ales daca aveti musafiri, sigur o sa fie incantati.

Eu le-am pus si in hartiute ca sa arate ca cele de la cofetarie :)