Cartofi noi la cuptor

Am mai zis eu ca atunci cand e vorba de cartofi, avem foarte multe variante de ai gati.
Am scris deja multe retete cu cartofi si inca o sa mai am foarte multe de adaugat.
Iar ce adaug acum e ceva super, super simplu, doar niste cartofi aruncati in tava :) ....

....si avem nevoie doar de cartofi noi, cam cati vrem noi sa gatim :), apoi de sare, piper si putin ulei pentru uns tava.
Asadar punem cartofii in apa si dam jos pielea aceea subtire cu un cutit.
Taiem cartofii in doua, ii asezam in tava unsa cu putin ulei, presaram sare si piper si gata.

Dam la cuptor la 180-185 grade timp de 30-40 min, pana se rumenesc usor deasupra.

Putem servi langa orice friptura, gratar, sau doar asa alaturi de o salata racoroasa de vara.
Se pot pune si ierburi peste cartofi dar eu i-am facut doar simpli pt ca i-am servit cu carne pui care avea deja multe ierburi in sos :).
Pofta buna va doresc!

Pui de casa in sos de rosii

Normal ca nu se compara nimic cu un pui de casa! Pe langa supa gustoasa cu taitei postata acum cateva zile,  am facut din acest pui si felul doi. Cu legume si sos de rosii facut in wok, a iesit un pui tare gustos. 

Ce am folosit eu:
- pulpele inferioare
- pulpele superioare - eu am luat carnea jos de pe os
- pieptul de pui dezosat
- 2 cepe verzi
- 1/2 ardei rosu
- 1 ardei galben
- sare si piper
- 150 ml suc de rosii
- 4 lingurite sos chili
- oregano
- maghiran
- roinita
- 3-4 linguri ulei de masline
Inainte de toate fierbem carnea de pui timp de 20 minute. Aruncam apa si punem carnea de pui pe o farfurie.
Spalam si tocam ceapa si ardeiul pe care le calim in ulei de masline.

Adaugam carnea de pui si turnam o cana de apa si lasam la fiert la foc mic pana  e carnea aproape fiarta.

 Adaugam sucul de rosii, sosul de chile sare si piper si mai lasam la fiert aprox 15 min, timp in care si carnea ar trebui sa fie deja fiarta.

 Adaugam verdeturile tocate marunt, mai lasam 5 minute pe foc apoi servim!

Servim puiul cu cartofi noi la cuptor! 

Varza calita cu kaizer afumat si carnati

Va place varza? Mie da :) si inca tare mult, gatita sub orice forma.
Cu cateva luni in urma v-am prezentat varza speciala facuta dupa reteta tatalui meu, iar acum va prezint o varianta mai simpla dar la fel de gustoasa.
Varza calita cu putina afumatura are un gust minunat.

Avem nevoie de:
- o varza potrivita
- 1 ceapa
- 2 bucati carnati
- 250 gr kaizer afumat
- sare
- piper
- cimbru
- marar uscat
- 250 ml suc de rosii
Mai intai taiem varza, o amestecam cu sare si o lasam 10 min.
Curatam si spalam ceapa si spalam si carnea.

 Taiem marunt ceapa si o punem la calit in cateva linguri de ulei. Adaugam carnatii feliati si kaizerul taiat bucati.

 Dupa 10 minute adaugam varza stoarsa de sare si turnam 2 cani de apa. Lasam la fiert la foc mic acoperit. Adaugam daca mai e nevoie sare si piper.

 Cand varza e aproape fiarta adaugam cimbrul tocat marunt si mararul uscat.

Cand varza e fiarta in totalitate adaugam sucul de rosii lasam sa mai fiarba 5 min si luam de pe foc.

 Servim cald!
Pofta mare!!!

Supa de pui cu taitei

Imi place mult supa de pui cu taitei si daca mai am si pui de la tara si taitei de casa sunt cea mai multumita.
Ati inteles cred ca supa aceasta a fost facuta cu un puiut de la tara si cu taitei de casa. Cu multe legume nu are cum sa fie decat o mancare sanatoasa si gustoasa.

Avem nevoie de:
- carne de pui: eu am folosit aripile, spatele si o parte din piept
- 3 morcovi
- 1 pastarnac
- 1 bucatica telina
- o ceapa verde daca tot e sezonul
- 1 ardei verde
- sare
- piper
- 200 gr taitei de casa
- telina verde
- patrunjel verde
Mai intai fierbem puiul separat cam 10-15 minute si aruncam apa.
Intr-o oala de 4 l punem apa la fiert.
Curatam si spalam legumele, le tocam si le punem in apa fiarta impreuna cu bucatile de pui.

Lasam la fiert la foc mic semiacoperit cu un capac. Adaugam sare si piper dupa gust.
Cand carnea si legumele sunt fierte adaugam pastele si telina verde tocata marunt.
Mai lasam aprox 4-5 min sa fiarba si oprim focul.

Adaugam patrunjel verde si servim cald.

Pofta buna si o duminica minunata!

Prajitura Boema

Weekendul trecut am facut o prajitura tare delicioasa. 
Imi statea de ceva timp in cap sa o fac si intr-un final am facut-o si nu regret deloc.
Pe cat e de aratoasa pe atat e de gustoasa.
Multumesc 'bucatarasului' Gaby pentru aceasta reteta. Cu mici modificari am facut o prajitura minunata. 

Ingrediente necesare:
Pentru blat:
- 4 oua
- 8 linguri zahar
- 8 linguri faina
- 2 linguri cacao
- un varf de sare
- 3 linguri apa
Pentru sirop:
- 2-3 linguri zahar
- 200 ml apa
Pentru crema:
- 1 ou
- 5 linguri zahar
- 70 gr unt
- 3 lingurite ness
- 2 lingurite cappuccino
- 300 ml frisca
Pentru ornat:
- 200 ml frisca
- 100 gr ciocolata cu cafea
Pregatim mai intai blatul in felul urmator: batem albusurile spuma cu un varf de sare, adaugam apoi zaharul mixand in continuare. Adaugam galbenusurile si apa apoi incorporam faina amestecata cu cacao, folosind o spatula.
Turnam intr-o tava tapeta cu hartie de copt sau folie de Al. si dam la cuptorul preincalzit la 175 grade timp de 25-30 min. (tava: 22/30 cm)

In timp ce avem blatul la cuptor pregatim prima parte a cremei: amestecam oul, zaharul, prafurile de cafea si untul si punem pe foc mic amestecand pana se topeste zaharul si fierbe. Luam de pe foc si lasam sa se raceasca.

Scoatem blatul si lasam la racit.
Pregatim siropul: caramelizam zaharul peste care turnam apoi apa rece si lasam sa fiarba pana se topeste zaharul.

Terminam si crema: batem spuma cele 300 ml frisca in care adaugam apoi crema fluida de mai sus. Mixam inca 3-4 minute.

 Insiropam blatul si punem crema.

 Nivelam frumos.

 Batem cele 200 ml frisca ramasa si intindem frumos peste crema.

 Radem deasupra ciocolata si dam la frigider minim 2 ore.

Iata cum arata sectiunea:

Si o felie generoasa:

Cred ca v-am convins ca e o prajitura delicioasa si destul de usor de facut. Oricum gustul merita efortul. :)

Painici din faina integrala cu diverse umpluturi

Stiti ca imi place mult painea de casa si nu doar sa o mananc ci sa si o fac.
Painea din faina integrala e cea mai sanatoasa chiar daca nu e la fel de apetisanta ca cea din faina alba.
De data asta, pe langa cateva chiflute am facut si painici umplute cu cascaval si varza calita. Eu le-am mancat doar pe cele cu varza. Le consider perfecte pentru micul dejun alaturi de un ceai cald.

Ingrediente:
- 800 gr faina integrala
- 200 gr faina neagra
- 100 ml lapte
- 580-600 ml apa
- 2 pliculete drojdie uscata sau 2 cubulete drojdie prosapata
- 2 lingurite sare
- 2 lingurite zahar
- 4 linguri ulei
Pentru umplutura:
- 8 felii cascaval
- 1 varza mica calita in ulei cu sare si piper
Pregatim aluatul in felul urmator:
- punem drojdia in laptele caldut cu o lingurita de zahar si lasam la dospit 10-15 minute
- amestecam bine cele doua tipuri de faina, adaugam sarea si cealalta lingurita de zahar si amestecam
- turnam drojdia dospita si treptat apa calduta framantand cu mana pana obtinem un aluat care nu se mai lipeste de degete
- adaugam si uleiul si mai framantam 3-4 minute
- acoperim si lasam la dospit la loc cald timp de o ora

Calim varza in cateva linguri de ulei si adaugam doar sare si piper.

Intindem aluatul, taiem in dreptunghiuri si umplem o jumatate cu varza calita.
Indoim apoi apasand la capete pt a se lipi.
Mai lasam la dospit 20 min.

Dam la cuptorul incalzit la 180 grade timp de 20-25 min.

Procedam la fel si la cele cu cascaval. Asezam cascavalul in mijloc si indoim capetele.

 Lasam la dospit 20 min, apoi le dam la cuptor.

Iata painicile cu cascaval...

 ...cu varza...

 ...si chiflele simple.

Gulyas de porc

Gulyas-ul e in topul preferintelor mele cand vine vorba de mancaruri unguresti.

Nu pierd nici o ocazie de a manca un gulyas veritabil de cate ori trec prin Ungaria.

Dar il mananc cu placere si cand il fac eu chiar daca nu se ridica la nivelul celui facut in tara de origine.

Gulyasul acesta e facut cu carne de porc dar recunosc ca cel cu carne de vita e mult mai bun :). 

Pentru 4 portii avem nevoie de:

- 300 gr pulpa porc

- 2 cepe albe

- 1 ceapa rosie

- 1 ardei rosu

- 1 rosie

- 10 cartofi 

- 1 lingurita paprika rosie dulce

- 1/2 lingurita paprika iute

- 1 lingurita ardei iute macinat conservat (am un borcanas cumparat din Ungaria special pt Gulyas )

- 1 lingurita cimbru

- 1 lingurita marar

- 1 lingurita sare mare

- 1/4 lingurita piper
- 1/2 lingurita pudra de chimen

Mai intai curatam si spalam ceapa, ardeiul si rosia.

Tocam marunt ceapa si ardeiul si calim 2-3 minute adaugand si rosia decojita. Adaugam carnea spalata si taiata cubulute. Lasam si carnea la calit aprox 4-5 minute apoi turnam peste carne 4 cani de apa fierbinte.

Lasam sa fiarba la foc mic aprox o ora.

Cand carnea este fiarta, mai completam cu apa fierbinte si adaugam cartofii spalati, curatati si taiati cubulete.

Adaugam si condimentele. Intr-o cana cu apa amestecam toate condimentele si turnam peste cartofi.

Lasam la fiert la foc mic inca aprox 30 min sau pana sunt si cartofii fierti.

La final adaugam si patrunjel tocat.

Luam de pe foc si servim cald.

Las si pentru voi o farfurie generoasa cu gulyas....serviti cu incredere :).