Coaste de porc dulci picante

O mancare pe care o am in vedere de foarte mult timp si cum am vrut sa fie o reusita, am luat o reteta de la draga mea prietena Claudia Baban, o specialista in coaste asa cum o stie toata lumea pe site-ul Bucataras :).  Am intervenit cu  mici, mici modificari, dar esentialul a ramas si am facut niste coaste perfecte, iar sotul meu a zis ca a fost cea mai buna mancare de anul acesta :)) . E  bine de stiut ca el adora coastele si carnea de porc in general :) 

Avem nevoie de:

aprox 1 kg coaste de porc

Pentru marinat:

200 ml bere

5 linguri ulei de masline

o ceapa rosie

4 catei de usturoi

1 lingurita sare de mare

putin piper macinat

1/2 lingurita boabe de piper

1 lingurita boabe de coriandru

o lingura sos de soia

1 lingurita pudra de ghimbir

cimbru

Sosul dulce-picant:

o lingura ulei

o lingura sos chili mediu picant

o lingura cu varf miere de salcam 

2 lingurite seminte de susan 

Intr-un bol amestecam toate ingredientele pentru marinat, ceapa, usturoiul si cimbrul tocandu-le mai intai marunt.

Punem coastele intr-o punga de friptura peste carne turnam amestecul de mai sus si inchidem punga la gura. Asezam punga intr-o tava si lasam la rece 3-4 ore sau chiar si peste noapte. Eu le-am lasat cam 4 ore. 

Scoatem tava din frigider, cu o furculita sau cu ceva ascutit intepam punga deasupra din loc in loc si dam tava la cuptor la 190 de grade timp de 45 de minute.

Scoatem din cuptor si indepartam cu grija punga sa nu ne ardem de la aburii fierbinti.

Intr-un bol amestecam ingredientele pt sos si cu jumatate din cantitate ungem prima parte a coastelor si presaram seminte de susan.  Dam la cuptor 15 minute, apoi scoatem din cuptor, intoarcem carnea de pe o parte pe alta si ungem si cealalta parte cu sosul dulce peste care presaram seminte de susan. Si dam iar 15 minute la cuptor.

Scoatem din cuptor, portionam si servim cu piure de cartofi peste care punem sosul demential lasat de la carne.

Pofta buna sa veti si va urez o duminica minunata! 

Astept pareri daca incercati si voi aceasta reteta delicioasa :) . 

Patratele dulci cu scortisoara

 Ce ziceti de ceva dulce si bun si incredibil de rapid? Gata in maxim 25 de minute cu tot cu copt!
Eu as putea manca linistita bolul acesta plin fara mustrari de constiinta, atat sunt de bune rontaielile mele dulci :). Si aveti nevoie de doar 3 ingrediente foarte la indemana, bine hai 4 daca punem si faina pt intins. 
     Hai ca stiu ca v-am convins sa le faceti si voi.

Avem nevoie de:

200 gr foietaj congelat

2 linguri zahar brun

1-2 lingurite scortisoara

putina faina pentru intins 

Lasati foietajul sa se decongeleze complet. Eu am folosit doar jumatate dintr-o foaie de 400 de gr.
Foaia mea (200 gr) am taiat-o in doua mai intai si apoi fiecare bucata  in parte am intins-o foarte subtire,  folosind un sucitor si tapetand cu faina atat pe masa de lucru cat si deasupra aluatului.
Peste foaia intinsa am presarat zahar brun si cu sucitorul am apasat putin peste zahar ca sa intre zaharul in aluat. Apoi am presarat scortisoara si am decupat din aluat multe patratele.
Patratelele le-am pus intr-o tava in care am asezat mai intai o foaie de copt si am bagat tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 10-12 minute, pana s-au rumenit deasupra.

Si cam asta a fost tot.
Apoi cand s-au racit putin, mi-am facut o cafea aromata si am savurat-o impreuna cu patretelele mele delicioase.

Prajitura cu ciocolata si jeleu de portocale

 Cred ca din multele mele postari ati retinut ca eu personal nu ma omor dupa prajiturile cu creme si prefer dulciurile simple, rustice, cu fructe etc. Dar trebuie sa recunosc ca aceasta prajitura m-a dat pe spate chiar si pe mine. Cumparasem intr-o zi portocale si mandarine pt ca imi era pofta de citrice, dar cum inca nu sunt chiar asa de bune (abia acum incepe cu adevarat sezonul portocalelor) m-am gandit ca le pot folosi intr-o prajitura. Si automat m-am gandit ca se potrivesc perfect cu o crema de ciocolata (mereu mi-a placut  ciocolata cu portocale). Jeleul a iesit perfect, imi venea sa il mananc gol, desi eu nu mananc jeleuri :)). Dar ca sa nu ma mai tot laud atata, va zic sa incercati si voi prajitura aceasta si o sa va convingenti singuri ce bunatate e. 

Avem nevoie de:

Blat:

4 oua

8 linguri zahar

8 linguri faina

2 linguri cacao neagra

6 linguri ulei

6 linguri lapte

un plic praf de copt

un varf de cutit sare

coaja rasa de la o portocala 

Jeleu de portocale

2 portocale

2 mandarine

3-4 linguri zahar

4 lingurite amidon alimentar 

Crema:

200 ml smantana pt frisca

200 gr ciocolata neagra

6 linguri zahar
Glazura: 4 linguri din crema 

Ornat: 200 ml frisca lichida indulcita, coaja de portocala

Mai intai pregatim crema de ciocolata care trebuie sa stea la rece 2-3 ore.

Intr-un vas amestecam frisca cu zaharul si punem pe foc pana fierbe. Luam de pe foc si adaugam ciocolata bucatele si amestecam pana se topeste ciocolata. Dam la frigider 2-3 ore pana se intareste bine. (sau 30 min la congelator).

O scoatem din frigider la momentul in care trebuie sa asamblam prajitura si o mixam cu mixerul cateva minute pana obtinem o crema spumoasa.

Din crema punem deoparte cam aprox 4 linguri pline pentru glazura.

Blat:

Mixam albusurile spuma cu un varf de sare. Cand albusurile sunt tari, adaugam zaharul si mai mixam cateva minute. Apoi adaugam treptat mixand dupa fiecare: galbenusurile, laptele, uleiul si coaja de portocala. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Turnam compozitia intr-o tava (22/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 25-30 min sau pana trece testul cu scobitoarea.

 Scoatem din cuptor si lasam la racit.

Jeleu de citrice:  stoarcem mandarinele si portocalele cu un storcator de citrice. Sucul obtinut il punem intr-un vas, adaugam zaharul si punem pe foc lasand sa fiarba. Amidonul il amestecam intr-un bol cu 2 -3 lingurite din cantitatea de suc apoi il turnam in vasul cu sucul de citrice si amestecam mereu pana se ingroasa si devine ca un jeleu usor lichid. 

Asamblare:

Taiem blatul in doua. Prima foaie o ungem cu trei sferturi din jeleul de citrice si lasam asa 20 min. sa se traga putin in blat. Punem apoi crema de ciocolata peste jeleu si nivelam cu grija.. Asezam al doilea blat peste care intindem restul de jeleu si crema pusa deoparte.

Dam la frigider minim 30 de minute pana se intareste putin deasupra. 

Scoatem din frigider si portionam in 24 de cuburi egale. Folosim un cutit cu taisul ascutit pe care il trecem de fiecare data prin apa calda. 

Mixam frisca pana obtinem consistenta dorita apoi cu un pos formam cate un mot de frisca pe fiecare bucata de prajitura peste care presaram coaja de portocala.

Dam din nou la frigider pana servim.

Va ajunge daca va las voua tava aceasta? 

Ciorba de toamna

Nu sunt eu un mare fan de ciorbe insa imi plac mult cele simple cu legume si profit de bunatatile pe care le primesc de la fiecare anotimp productiv. Toate legumele le-am avut din gradina parintilor mei.

Avem nevoie de:

2.5 -3 l apa

2 morcovi

1 ceapa

1 ardei mic verde

1 gulie

1 felie telina

1 varza mica

un cub de legume sau o lingurita vegeta

sare si piper dupa gust

200 ml suc de rosii

frunze de telina

frunze de patrunjel

Mai intai punem vasul cu apa la fiert.
Legumele le curatam si le spalam.
Tocam ceapa si ardeiul marunt iar morcovul, gulia si telina le taiem felii/rondele.
Cand fierbe apa adaugam legumele si lasam la fiert la foc mic.
Cand legumele sunt pe jumatate fierte adaugam varza taiata, adaugam cubul de legume si potrivim cu sare si piper.

Lasam sa fiarba in continuare si cand sunt toate legumele fierte adaugam sucul de rosii si frunzele de telina tocate marunt si mai lasam sa dea o data in clocot.
Oprim focul si adaugam patrunjelul tocat marunt.
Servim cald cu smantana si ardei iute.

Prajitura cu portocala si ciocolata

Imi plac mult de tot prajiturile cu citrice si daca acum cateva zile am facut una cu lamaie si afine, aceasta am facut-o cu portocale si ciocolata. E facuta tot la Multicooker insa se poate face foarte bine si in cuptor.
E deliciosa, aromata, cu o textura pufoasa si placuta. 

Avem nevoie de:

200 gr unt 

170 gr zahar

2 oua

210 gr faina

1 lingurita praf de copt

sucul de la o portocala

coaja de la o portocala

3 lingurite portocale confiate + 2 lingurite 

o mana buline de ciocolata ( sau fulgi de ciocolata) + cateva pentru pus deasupra
1 lingura unt pentru uns tava/vasul

zahar pudra pentru pudrat 

Untul la temperatura camerei il mixam pana devine cremos. Adaugam zaharul si mixam 2-3 minute apoi adaugam pe rand cate un ou mixand dupa fiecare. Faina amestecata cu praful de copt o punem treptat si mixam cu mixerul pe treapta cea mai mica. Adaugam coaja si sucul de la o portocala si mixam. Punem apoi un plic de zahar vanilat, 2 lingurite portocala confiata si cateva bucatele de bilute de ciocolata (unele le-am rupt in doua altele le-am lasat asa intregi.
Ungem vasul cu unt  si turnam compozitia in ea niveland frumos cu spatula. (pentru cuptor puteti folosi o tava de 24 de cm) . Deasupra punem de jur imprejur cateva puncte de ciocolata (fulgi sau bucati de ciocolata).

Inchidem capacul si selectam functia "bake", setam temperatura la 150 grade si timpul de coacere 50 de min si apasam butonul start.
Daca folosim cuptorul, punem la 175 de minute timp de aprox 30 min. 
Cand s-a gatat programul am deconectat aparatul de la priza si am lasat prajitura sa se raceasca putin dupa care am scos-o pe un platou si am pudrat cu putina zahar pudra.

Feliem si servim! Prajitura e excelenta, pufoasa si cu un gust puternic de portocala. 

Gulyas de vita la Multicooker

Daca pana acum am zis ca sunt multumita de aparatul Multicooker, trebuie sa va zic, ca ieri, facand Gulyas-ul acesta m-am indragostit efectiv de aparat pentru bunatatea pe care mi-a oferit-o :). Bine ca e si meritul meu nu doar al aparatului, dar impreuna am facut o treaba perfecta. 
    Desi nu e prima data cand fac mancarea aceasta,  pot zice insa ca e cea mai buna varianta de pana acum. Ma gandeam eu ca aparatul acesta e ideal  pentru tocanite si nu m-am inselat deloc. Toate aromele legumelor, a carnii si a condimentelor folosite sunt pastrate la maxim iar sosul obtinut este delicios. Inscriu reteta pe http://www.gustos.ro/philips-multicooker.html pentru cea mai buna recenzie de pana acum si sper ca o sa fie o reteta de succes cu multe voturi de la voi cititorii <3 

Avem nevoie de:

700 gr pulpa de vita (manzat)

1 ceapa alba

1 ceapa rosie 

1 ardei rosu

1 rosie

3 morcovi

4 catei de usturoi

6 cartofi

1 cana de suc de rosii

1 pahar de vin

3-4 linguri ulei

4 foi de dafin

1 lingurita sare de mare

1/2 lingurita piper

1 lingurita pudra de chimen

1 lingurita paprika rosie

1 lingurita sos iutel (de la Bunatati din natura)

1 lingurita marar uscat

patrunjel verde 

Punem in vasul aparatului uleiul, ceapa spalata si tocata marunt si carnea taiata cubulete. Selectam meniul Fry, timpul: 15 min si apasam butonul Start. Amestecam de vreo doua ori apoi adaugam ardeiul tocat, rosia decojita si tocata si morcovul spalat, curatat si taiat rondele si  lasam pana se scurg cele 15 minute. Punem cartofii curatati si taiati cubulete, foile de dafin, sarea, piperul si pudra de chimen. Amestecam si turnam in vas sucul de rosii si vinul. 

Inchidem capacul, selectam functia Stew si apasam butonul Start. In timpul asta ( o ora) suntem liberi sa facem orice altceva fara a avea grija mancarii.

Dupa ce s-a stors timpul verificam daca e fiarta carnea si daca nu e (asa cum a fost in cazul meu) mai pornim o data functia Stew si selectam 25 minute. Dupa ce s-a scurs si acest timp adaugam usturoiul tocat, mararul uscat, sosul iutel si paprika. Amestecam, inchidem capacul si mai lasam  20 minute pe functia Stew.

Daca aveti carne de vitel sigur se face inca de la prima setare si atunci adaugati condimentele finala mai repede. 

Cand se opreste trece automat pe functia Keep Warm pe care putem sa il oprim daca servim mancarea atunci imediat.

Adaugam la final si patrunjel verde tocat si servim cu muraturi asortate.

O bunatate de mancare fie ca il preparati sau nu la Multicooker. Chiar va recomand aceasta reteta si pentru cei ce vor sa o testeze in mod normal pe aragaz.

Orez cu legume si curry la Multicooker

Iata si a treia reteta facuta la aparatul Multicooker de la Philips pe care o prezint si pe pagina Gustos.ro, ca a treia recenzie: http://www.gustos.ro/philips-multicooker.html
Intotdeuna mi-am dorit sa fac orez fara sa mai trebuiasca sa stau langa aragaz si sa amestec intr-una pentru a nu se prinde. Si  iata ca acest aparat imi satisface pe deplin aceasta dorinta.  Punem toate ingredientele in vas si nu mai avem treaba decat atunci cand se opreste masina si ne anunta ca mancarea e gata si putem sa servim masa. In plus orezul ramane intreg si are un gust delicios de la legumele care isi mentin vitaminele. 
                                                Mai bun, mai rapid, mai sanatos! 

 Avem nevoie de:

o ceapa mica 

2 felii ardei rosu

2 felii ardei galben

1 rosie mica

2 catei de usturoi

100 gr mazare verde 

280 gr orez (2 canite de la aparat)

380 ml apa

1 lingurita legume uscate condimentate sau un cub de legume 

1 lingurita curry

1 lingurita sare

1/2 lingurita chili 

2 linguri ulei de masline

Spalam mai intai orezul in cateva ape si il lasam intr-un bol cu apa calda pana pregatim restul ingredientelor.

Punem in vasul de la aparat uleiul si alegem programul Fry, timpul de 10 minute si apasam butonul Start.

Curatam ceapa si rosia o decojim. Tocam ceapa, ardeiul si rosia si le punem la calit in uleiul care intre timp s-a incalzit. Dupa 5 minute adaugam pe rand mazarea, orezul, usturoiul tocat marunt si condimentele si amestecam. Turnam apa, inchidem capacul si alegem programul Rice/Orez si apasam butonul Start.

La terminarea programului aparatul trece automat in programul Keep Warm/ Pastreaza cald, daca dorim sa oprim apasam butonul galben de oprire. 

Adaugam patrunjel verde si servim.

Dupa ce am scos orezul din aparat, am pus putin ulei si am prajit cateva bucatele de carnati afumati.
Am servit orezul cu carnati prajiti si muraturi :)

Retete Multicooker - Prajitura cu lamaie si afine

Nu am stat mult pe ganduri pana sa trec la urmatoare reteta preparata la aparatul minune Multicooker de la Philips. Sunt foarte curioasa sa ii incerc toate functiile si sa vad care ma satisface cel mai mult din punct de vedere al gustului, timpului de preparare, munca in minus , etc.
Pot spune ca am fost multumita de prajitura pe care am pregatit-o, partial inspirata din cartea de bucate Multicooker. Ce as modifica eu sunt gradele, in loc de 180 cat scrie in carte as pune  150 de grade, pentru ca desi am selectat 45 de min in loc de 50 cat scria acolo, pe fund a fost copt putin mai tare. In rest numai de bine pot sa zic pentru ca nu a mai trebuit sa stau sa preincalzesc cuptorul de la aragaz si sa ma uit cand e gata. Aparatul meu a facut toate acestea pentru mine si m-a anuntat si cand s-a terminat coacerea prin sunetul scos la terminarea programului.  
Particip cu aceasta reteta la a doua etapa a concursului organizat de Gusto.ro  http://www.gustos.ro/philips-multicooker.html

Avem nevoie de:

200 gr margarina Rama

170 gr zahar

210 gr faina

2 oua

un varf de lingurita praf de copt

coaja rasa de 1/2 lamaie

zeama de la 1/2 lamaie

2 linguri afine

- unt sau margarina pt uns vasul

- zahar pudra pentru pudrat 

Margarina la temperatura camerei o mixam pana devine cremoasa. Adaugam zaharul si mixam 2-3 minute apoi adaugam pe rand cate un ou mixand dupa fiecare. Faina amestecata cu praful de copt o punem treptat si mixam cu mixerul pe treapta cea mai mica. Razuim o jumatate de lamaie si stoarcem zeama tot de la o jumatate de lamaie si omogenizam. La final incorporam aprox o lingura de afine.

Ungem vasul cu unt sau margarina si turnam compizitia in ea niveland frumos cu spatula.
Deasupra mai punem o lingura de afine si apasam putin sa intre in aluat.
Inchidem capacul si selectam functia "bake", setam temperatura la 150 de grade ( eu am pus pe 180 dar recomand o temp. mai mica) si timpul de coacere  50  de min si apasam butonul start.
In acest timp mergem si ne uitam la serialul nostru preferat :).
Cand s-a gatat programul am deconectat aparatul de la priza si am mai lasat prajitura 5 minute cu capacul inchis.
Dupa acest timp am rasturnat prajitura pe o farfurie si apoi am rasturnat-o pe o alta farfurie ca sa fie iar cu partea cu fructe in sus(eu nu am avut grija si mi-a alunecat pe marginea farfuriei motiv pt care am cam rupt prajitura, voi sa nu faceti ca mine :)) ).
Pudram cu zahar pudra apoi servim.

Iata ce prajitura gustoasa a facut aparatul meu destept:
Aceasta prajitura puteti sa o faceti si la cuptorul normal, deci reteta e buna pt orice tip de cuptor. Chiar va recomand sa o faceti pentru ca e delicioasa combinatia de lamaie cu afine.