Rulada din carne tocata cu legume

Trebuie putin timp pana pregatim si pana asteptam sa se faca la cuptor, insa merita pe deplin. 

E un mezel de casa tare bun si o alternativa minunata celor din comert. 

Rulada se  poate tine la frigider timp de cateva zile si e perfecta servita cu o salata de cruditati sau pusa la pachet intr-un sandvis.   

Avem nevoie de:

400 gr pulpa de porc

1 cartof mare

1 morcov mare

4 fire ceapa verde

½ ardei verde

½ ardei rosu

½ legatura patrunjel verde

2 oua

3-4 linguri pesmet

½ lingurita sare de mare

un pic de piper

aprox 1 ora si 10 minute la cuptor 

• Tocam carnea si o punem intr-un bol 
• Cartoful il dam pe razatoarea mica si il scurgem de apa
• Morcovul la fel il dam pe razatoarea mica 
• Ceapa si ardeiul le spalam si le taiem rondele respectiv cubulete 
• Toate acestea le adaugam peste carnea tocata si amestecam
• Adaugam patrunjelul tocat apoi ouale si amestecam
• La final incorporam pesmetul cu sarea si piperul 
• Turnam carnea pe o hartie de copt si o rulam, apoi o punem intr-o tava de chec sau chiar si intr-o tava dreptunghiulara. Sau putem pune hartia de copt in tava si apoi amestecul de carne in tava. Voi faceti cum credeti ca va e mai usor

• Dam tava la la cuptor la 170 de grade timp de aprox o ora si 10 minute
• Scoatem din cuptor si dupa ce s-a racit feliem
• Se poate servi si rece si calda
  

Asa arata taiata calda ...

 ...si asa arata dupa ce s-a racit un pic

Chiftele din legume la cuptor

De cand a venit primavara incerc sa fac mai multe mancaruri din legume si in general imi plac legumele in orice combinatie. Chiftele de acest gen am mai facut in trecut insa prajite in ulei ceea ce nu ma prea incanta.  Acu sa nu credeti ca eu nu prajesc nimic mai ales eu care ador tot ce e pane :), dar incerc pe cat posibil sa reduc din mancarurile prajite in ulei, mai ales cand exista alternativa.
   Varianta aceasta de chiftelute facute din legume si coapte in cuptor e o alegere minunata si pentru cei care tin o cura sau pentru cei care pur si simplu vor sa manance mai sanatos.
  Bune de servit dimineata, la pranz sau seara si bune de pus si la pachet. 

Avem nevoie de:

1 dovlecel

3 cartofi mari

2 morcovi

3 fire ceapa verde

1/2 ardei rosu

2 oua 

3-4 linguri pesmet

1/4 lingurita chili

1/2 lingurita sare

patrunjel verde tocat 

seminte de susan: aprox 2 linguri 

Curatam si spalam bine legumele.
Dovlecelul si cartofii le dam pe razatoarea mica si le stoarcem putin de apa. Morcovii la fel ii dam pe razatoarea mica. Ceapa si ardeiul le taiem marunt. Daca aveti un chopper puteti sa il folositi pentru a economisi timp. Amestecam toate acestea intr-un bol apoi adaugam ouale, pesmetul si condimentele si omogenizam.
Formam cu mana aprox16 chiftele, nu foarte rotunde ci mai plate si le asezam pe o foaie de copt.
O parte din ele eu le-am dat prin seminte de susan.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 30-35 minute iar daca aveti cuptor cu gaz pe foc potrivit.

Iata ce frumusele de chiftele au iesit, sa le tot mananci. 

Incercati-le si voi si va veti convinge ca sunt si gustoase nu numai aratoase. 

Tocanita de porc cu legume

Ne plac tocanitele de tot felul si incerc sa tot combin diferite ingrediente pentru a nu face mereu aceeasi reteta. Desi pana la urma tot se asemana unele cu altele :)). 
Asta imi place pentru ca are multe legume si din partea mea ar putea lipsi chiar si carnea. 
Servita asa simpla sau cu piure de cartofi, e un pranz absolut perfect pentru orice zi a saptamanii.
Incercati si voi si cu siguranta o sa va placa!

Avem nevoie de: 

500 gr pulpa de porc

3 morcovi

1 pastarnac 

4-5 fire praz (am folosit praz proaspat de gradina deci fire mai subtiri)

4 fire ceapa verde

1 ardei rosu gras

1 ardei verde 

1 ardei iute ( fara seminte)

1 cana suc de rosii

aprox 1/2 cana apa 

1 lingurita rasa sare de mare

1/4 lingurita piper

1 lingurita boia de ardei dulce

ierburi aromate: oregano si roinita
2-3 linguri ulei

Sa trecem la treaba. Eu am facut aceasta mancare in multicooker, dar la fel de bine se poate face intr-un wok sau alt vas, direct pe aragaz. 

- taiem carnea cubulete mici

- legumele le spalam bine toate si le curatam dupa caz

- taiem ceapa si prazul, apoi ardeii, morcovii si pastarnacul (toate le taiem bucati mai mari)

Pornim aparatul si selectam functia Fry pe 15 minute. Turnam uleiul si cand este incins adaugam mai intai ceapa si prazul si dupa scurt timp si ardeiul apoi morcovii si pastarnacul. Lasam sa se caleasca cateva minute apoi adaugam si carnea si lasam sa se caleasca pana se opreste aparatul (deci toata aceasta procedura dureaza maxim 15 minute si la fel si daca faceti pe aragaz)
Adaugam sucul de rosii si apa, punem o lingurita rasa de sare si pornim aparatul pe functia Stew.
Inainte cu 20-15 min de a se opri (aparatul are afisaz) ridicam capacul si adaugam piper si boia de ardei. Iar cu 5 minute inainte de a se opri adaugam si verdeturile tocate marunt. Daca pregatiti mancarea pe aragaz, in functie de cand sunt fierte legumele adaugati acestea din urma.

 Asa cum ziceam si la inceput, e o mancare delicioasa care poate fi servita asa simpla sau cu piure de cartofi sau cartofi natur. Asa simpla e mai light zic eu, dar oricum voi alegeti cum vreti.
Si bineinteles ca nu trebuie sa lipseasca muraturile de casa.
Sa aveti pofta ca noi am avut!

Amandine - 2014

Am deja reteta aceasta postata pe blog insa nu eram deloc multumita de cum erau pozele si m-am gandit sa revin cu varianta revizuita atat la reteta cat si la poze. 
Eu nu sunt fan deloc al acestor prajituri, nici macar nu le-am gustat daca va vine sa credeti, insa musafirii si sotul meu au fost super incantati de ele. Deci pentru iubitorii de Amandine o reteta nu foarte greu de facut dar care necesita timp, cu arome de cappuccino, crema de unt si glazura de ciocolata. Am preferat glazura de ciocolata in aceasta varianta in locul fondantului cu mult prea mult zahar dupa parerea mea.

Avem nevoie de

Blat:

6 oua

170 gr zahar

3 linguri apa 

3 linguri  ulei

3 linguri cacao

8 linguri faina

1 lingurita praf de copt 

un varf de sare

Sirop:

 250-300 ml. apa

6 linguri zahar

 4 linguri cappuccino clasic

1 sticluta esenta de rom

Crema:

250 gr unt 82% grasime (unt nesarat)

 170 gr zahar pudra

2 galbenusuri

3 linguri cacao

1 sticluta esenta de rom

Glazura

100 ml apa

100 gr zahar

200 gr ciocolata neagra 

Pt ornat: 3 linguri din crema cu 70-100 ml frisca lichida indulcita 

Blat:

Mixam albusurile spuma cu un varf de sare apoi adaugam zaharul si mixam pana se topeste zaharul adaugand, in timp ce mixam, apa. Urmeaza apoi galbenusurile si uleiul si mixam din nou. La final incorporam, folosind o spatula, faina amestecata cu cacaua si praful de copt. Incorporam cu grija si miscari usoara ca sa nu se lase spuma.

Turnam compozitia  intr-o tava tapetata cu hartie de copt (aprox 24/30 cm) si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 30 de minute.

Scoatem blatul din cuptor si dupa ce s-a racit il taiem in doua.

Cat timp se coace blatul putem pregati siropul. Intr-o craticioara punem la fiert: apa, zaharul si cappuccino aprox 5 min, iar la final se adauga esenta de rom. Lasam la racit. 

Crema: 
Untul (la temperatura camerei) se amesteca cu zaharul pudra. Se mixeaza pana se dizolva zaharul, dupa care se adauga galbenusurile pe rand si cacaua apoi continuam sa mixam pana obtinem o crema fina si spumoasa.

Asezam pe un platou prima jumatate de blat o insiropam cu jumatate din sirop. Ungem blatul cu crema (punand deoparte trei linguri), nivelam cu un cutit apoi asezam cealalta jumatate de blat deasupra pe care la fel o insiropam cu cantitatea de sirop ramasa.

Punem prajitura la rece timp de 2-3 ore.
Scoatem din frigider si portionam in 24 de bucati si le asezam in doua tavite.

Pregatim glazura in felul urmator: punem apa cu zaharul la fiert timp de aprox 5 minute. Luam de pe foc si adugam ciocolata facuta bucatele.
Cu o lingura luam din glazura si punem peste fiecare patrat de prajitura. Daca se intareste in timp ce ornam mai punem putin vasul deasupra focului insa nu direct pe foc ( sau pe baie de aburi)
Dam din nou prajitura la frigider pana se intareste glazura.

Pentru ornat: mixam frisca adaugand in ea crema pusa deoparte.
Cu un pos facem cate un mot deasupra fiecarei prajituri.
Ramane putina glazura pe care o punem intr-o punguta si trasam dungi subtiri peste motz si peste glazura deja intarita.

Dam din nou prajitura la rece pana o servim.
Daca va incumetati sa le faceti si voi si mai ales daca aveti musafiri, sigur o sa fie incantati.

Eu le-am pus si in hartiute ca sa arate ca cele de la cofetarie :) 

Tarta cu zmeura si capsuni

Na cum sa nu iti placa asa ceva! Eu iubesc tartele si nu numai ca imi place sa le mananc dar ma relaxez efectiv facand tarte. Mi se pare atat de usor sa faci un aluat si sa il umpli cu fructele care iti plac! Iar pentru design e super ca ma pot juca de fiecare data cum vreau eu, impletind, decupand diverse forme.... Si inca am atatea modele in minte. Deci nu, nu o sa scapati niciodata de tartele mele. Sunt obsesia mea :)))

Tarta aceasta impreuna cu cea de visine, au fost facute acu cateva saptamani la parintii mei acasa. Nici acolo nu scap de acest obicei de a face tarte. Si daca am fructe si acasa si la mama in congelator, normal ca nu scap nicicum :)

Asa cum scriam acu cateva postari, nu am sa mai repet mereu reteta de aluat, decat daca modific ceva. La aceasta am folosit aluatul de baza cu portocala. 

Iar pentru umplutura am folosit:

250 gr zmeura

300 gr capsuni

3-4 linguri zahar

3 lingurite amidon

Aluatul il intindem sub forma rotunda si il asezam intr-o forma rotunda unsa cu putin unt sau margarina.
Fructele le punem pe foc impreuna cu zaharul si lasam sa fiarba 3-4 minute. Apoi adaugam amidonul desfacut intr-o lingura de apa si amestecam pana se ingroasa. Luam de pe foc si lasam la racit.
Turnam umplutura peste aluat si nivelam.
Aluatul ramas il intindem si decupam fasii pe care le asezam peste fructe.

Dam tava la cuptorul preincalzit la foc moderat timp de aprox 25-30 de minute.
Scoatem din cuptor si pudram cu zahar pudra dupa ce s-a racit putin.

Bruschete cu ketchup si sunca

Sunt sigura ca nici voi nu aveti timp mereu sa gatiti. Eu recunosc ca cel mai mult gatesc in weekend, iar in timpul saptamanii mereu caut sa fac ceva super rapid cand ajung acasa de la lucru. Caut sa mananc cat de cat mai sanatos dar nu intotdeauna imi si reuseste :). Aceste bruschete sunt destul de ok sa zic asa, sunt facute din paine de secara si cu ketchup de casa facut de mama mea cu legume din gradina.
Dupa cum sa sa vedeti si in poze e ceva super usor de facut si e gata in doar cateva minute, deci da, e pentru cei care nu au timp mult la dispozitie. 

Va zic ingredientele pt 2-4 persoane (acu depinde de fiecare cat mananca)

8 feliute de paine de secara 

8 linguri ketchup de casa (sau daca aveti un sos de rosii cu ardei e bun si acela)

6-8 felii sunca (eu mananc in general sunca Padurea Neagra) 

4-8 felii cascaval ( depinde cate vreti sa faci cu cascaval si cate fara)

Punem painea feliata intr-o tava cu hartie de copt si dam la cuptorul preincazlit la 200 de grade timp de catvea minute pana se prajeste painea pe o parte, apoi o intoarcem si pe cealalta parte si mai lasamcateva minute. Nu trebuie uscata foarte tare.
Scoatem din cuptor si ungem feliiile de paine cu ketchup peste care asezam cascavalul si sunca si dam din nou tava la cuptor pana se topeste cascavalul si se prajeste putin sunca.

 Si cam asta a fost tot.
Scoatem din cuptor si servim cald sau rece dupa preferinte.

Paste cu mozzarella si masline

Si o ultima reteta ce vreau sa o prezint cu paste delicioase de la Hutton in campania organizata de Gustos.ro este una super simpla si rapida cu branzeturi si masline. Adica exact ingredientele de care eu nu ma ating :). Dar nu inseamna ca nu le pot gati celor dragi

Ingrediente pt 2 portii

100 gr melcisori Hutton

1 bucata mozzarella

50 gr cascaval emmentaler

12-15 masline fara samburi 

condimente aromate 

2 linguri ulei

Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj, apoi le scurgem de apa si le trecem pe sub un jet de apa rece.

Punem pastele intr-un vas cu putin ulei si razuim deasupra cascavalul. Punem pe foc 3-4 minute pana se topeste cascavalul. Luam de pe foc si impartim pastele in doua farfurii. Adaugam cat este cald mozzarella taiata cubulete si maslinele feliate. Deasupra rasnim condimente mediteraniene care contin ierburi aromate, sare si piper.

Servim cald! 

Salata de paste cu maioneza

 Tot din seria pastelor Hutton fac parte si acesti melciosori super draguti care s-au potrivit perfect in reteta mea de sambata, o salata rece de paste cu legume, sunca si maioneza. 
Salata aceasta merge servita asa rece simpla sau ca si garnitura langa o friptura calda. 

Avem nevoie de:

200 gr paste ( eu am folosit melcisori de la Hutton)

1 ardei capia rosu

1/2 ardei capia verde

3 castraveciori murati 

5-6 linguri porumb dulce

3 felii sunca 

sare si piper dupa gust 

Maioneza light:

2 lingurite mustar

50 ml lapte

100 ml ulei

un pic de sare 

Fierbem pastele conform intructiunilor de pe ambalaj, adica le fierbem in apa clocotita cu sare timp de 6-8 minute. Scurgem de apa si le trecem pe sub un jet de apa rece. 

Turnam intr-un bol adanc si lasam sa se raceasca.

Ardeiul verde, rosu si castravetii murati le taiem cubulete mici iar sunca o taiem la fel in bucati mici. Le adaugam pe toate peste paste impreuna cu porumbul scurs de apa. Amestecam adaugand sare si piper dupa gust.

 Pentru maioneza punem ingredientele in blender/mixer vertical si mixam timp de catvea secunde.
Poteti folosi si o maioneza normala cu galbenus de ou si ulei facuta manual.
Turnam maioneza peste paste si  amestecam.

Servim salata rece.

Salata se poate pastra la frigider timp de 2-3 zile.