Pulpe gustoase a la Buddy

Cred ca multa lume a auzit de Buddy Valastro - marele Cake Boss :)) Pe langa minunatele torturi pe care le face si cu care ma surprinde placut de fiecare data, e si un mare bucatar. Am urmarit cateva emisiuni la Tv cu el in bucatarie si pe langa multele retete cu branza ce le pregateste, ca de, e de origine italiana si pune parmezan pe tot ce apuca, a facut si acest pui care mi-a atras atentia. Pentru pesmet el a folosit ceva condimente italienesti dintr-o punga unde habar nu am ce avea, dar am adaptat eu in asa fel incat sa fie si puiul meu gustos. In rest cred ca i-am cam respectat reteta din ce imi aduceam aminte, pentru ca am prostul obicei de a nu nota cand vad ceva ce imi place. Sper sa va placa! 

Avem nevoie de:

- 1 kg pulpe superioare

- 1 borcan ardei copt capia (de preferat mai dulce, ce am avut eu a fost cu prea mult otet)

- 2 oua

- faina

- pesmet

- 1/2 lingurita ghimbir

- 1/2 lingurita curry

-  1/2 lingurita boia de ardei

-  praf de usturoi 

Spalam bine pulpele si le luam jos pielita.

Pregatim trei farfurii: in prima punem faina, in a doua ouale batute si in a treia pesmetul amestecat cu toate condimentele de mai sus.

Dam fiecare bucata de carne prin faina, apoi prin ou si apoi prin pesmetul condimentat.

Prajim in uleiul incins pe ambele parti.

Scoatem carnea prajita pe un prosop de hartie.

Punem apoi pulpele prajite intr-o tava dreptunghiulara potrivita si turnam peste pulpe  zeama din borcanul de ardei copt.Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 15 minute

Scoatem din cuptor si asezam feliile de ardei copt peste pulpe si in tava, acoperim cu folie de aluminiu si dam din nou la cuptor timp de 30 min.

Servim cald.Pofta buna!

Salata de vinete de vara

Imi plac tare mult vinetele proaspete de vara mai ales ca nu mai necesita maioneza, se pot face doar cu ulei.  E o mancare atat de simpla si pe placul tuturor.

Ingrediente 

- 5 vinete (aprox 1,5 kg )

- 1 ceapa mare rosie

- sare

- piper

- 200 ml ulei de floarea soarelui

Spalam bine vinetele, le stergem cu un prosop si le gaurim pe ici colo cu o scobitoare sau cu o furculita.

Asezam vinetele in tava pe hartie de copt, le acoperim cu folie de Al si le dam la cuptor la 180 de grade timp de o ora si jumatate.

 La jumatatea timpului le intoarcem de pe o parte pe alta.

Le scoatem din tava intr-un bol si le lasam 20 min sa sa raceasca si sa se scurga putin de apa.

Curatam fiecare vanata in parte si o tocam cu tocatorul de vinete.

Ceapa curatata si taiata marunt o amestecam cu vinetele tocate adaugand sare si piper dupa gust.

Treptat adaugam uleiul amestecand zdravan cu o lingura de lemn (sau cu un tel) pana se deschid la culoare si devin pufoase.

Servim cu paine proaspata si cu rosii! 

Tort Boema

Acum cateva zile am avut placerea de a face un tort gustos unei prietene ce isi aniversa ziua de nastere.
Spre fericirea mea tortul a fost savurat cu placere.
Este un tort facut dupa reteta prajiturii Boema de pe blogul meu.

Ingredientele si modul de preparare le puteti vedea aici 
Are in plus fata de prajitura Boema bordura de ciocolata care se face din aprox 50 gr ciocolata cu 2 lingurite de unt, topite pe baie de aburi. Ornam cu o punguta gaurita.

Tarta crocanta cu fructe de padure

Categoric sunt un fan declarat al tartelor si am o placere deosebita si in a le face si in a le manca :).
Mi-am pus si provizii pentru iarna, sa ma rasfat si sa va rasfat si atunci cu cate o tarta delicioasa.
Dar pana atunci sa savuram aceasta tarta cu fructe de sezon... 

Avem nevoie de:
- 130 gr margarina Rama sau unt nesarat la temperatura camerei
- 3 linguri zahar
- 250 gr faina plus ce avem nevoie pentru intins
- 1/2 lingurita bicarbonat stins cu o lingurita zeama de lamaie
- un varf de sare
- 1 ou
- 2 linguri apa rece
Pentru umplutura:
- 300 gr capsuni
- 100 gr zmeura
- 100 gr strugurei rosii
- 4 linguri sirop de afine (puteti inlocui cu orice alt sirop sau cu nimic :))
- 5 linguri zahar
- 3 lingurite amidon
Altele: unt si faina pt uns tava, zahar pudra pentru pudrat

Pregatim aluatul in felul urmator: intr-un bol frecam bine margarina/untul cu zaharul, adaugam bicarbonatul stins cu lamaie, varful de sare, oul si cele 2 linguri de apa. Adaugam treptat faina pana putem amesteca cu lingura de lemn apoi turnam compozitia pe o plansa tapetata cu faina si framantam pana nu se mai lipeste de degete. Punem aluatul in folie alimentara si dam la frigider timp de o ora.

Dupa o ora impartim aluatul in doua parti, una usor mai mare decat cealalta.
Partea mai mare o intindem si o asezam in tava de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina.
Impungem aluatul cu furculita apoi dam la cuptor la foc mic timp de 10 minute.

Pregatim umplutura: fructele si sucul de afine le amestecam cu zaharul si le punem pe foc.

Luam 3 linguri din suc si il amestecam cu amidonul. Cand incepe sa fiarba turnam si amidonul peste fructe si lasam sa fiarba pana se ingroasa usor.
Scoatem tava din cuptor si turnam jeleul de fructe peste aluat.

 Din restul de aluat decupam forme, in cazul meu floricele, si dam la cuptor la foc mic pana se rumeneste aluatul de deasupra.

 Scoatem din cuptor si lasam sa sa raceasca.

Apoi pudram si servim!
Un desert delicios sau un mic dejun perfect langa o cana de cafea!

Concurs Gateste Sanatos

Site-ul  Gateste Sanatos orgazizeaza  in perioada 9-19 iulie 2012 CLATIDIADA BLOGGERILOR CULINARI si ofera primilor 70 blogeri inscrisi o tigaie pentru clatite marca Fissler.

Ma gandesc deja ce clatite gustoase cu gem de caise am sa fac cu noua mea tigaie .

Cartofi noi cu patrunjel

Inca o reteta de cartofi rapida si gustoasa. 

V-am mai zis ca din cartofi putem face zeci de feluri de mancare.

Avem nevoie de:

- 8 cartofi noi mari

- o ceapa verde

- o ceapa rosie

- 3-4 linguri ulei

- patrunjel verde

- sare si piper 

Fierbem cartofii in coaja in apa cu sare.
Cand sunt fierti, ii scurgem de apa si lasam sa se raceasca.
Ceapa curatata si spalata o taiem marunt si o calim usor in ulei.

Adaugam peste ceapa calita cartofii curatati si taiati cubulete, saram si piperam dupa gust si amestecam bine.

Luam de pe foc si adaugam patrunjelul verde tocat marunt.

 O garnitura perfecta pe timp de vara langa orice tip de carne! Sau pur si simplu cu o salata de cruditati. 

Pulpa de porc la cuptor

Daca prindeti un pic de racoare dimineata bagati rapid la cuptor o bucata de pulpa de porc condimentata si aveti garantat un pranz delicios.

Avem nevoie de
- 1 kg pulpa de porc
- 5-6 catei de usturoi
- sare, piper
- oregano, maghiran, roinita
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1 ardei rosu
- ulei de masline

Taiem verdeturile marunt, le amestecam cu putin ulei de masline, sare si piper.
Carnea spalata si crestata o tavalim prin mixul de condimente si o lasam asa la rece o jumatate de ora sau o ora.

Usturoiul taiat in doua il punem in crestaturile carnii si pe o parte si pe alta.

Asezam carnea in tava unsa cu ulei de masline.

De jur imprejur asezam ceapa taiata in doua, morcovii taiati in buc de 2 cm si ardeiul feliat.

Saram si piperam usor deasupra si dam la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de aprox 50 min.

 Dupa aprox 25 min intoarcem carnea de pe o parte pe alta.

Scoatem din cuptor si feliem.

Servim cu garnitura de cartofi sau orice alta garnitura dorim.

Ciorba de fasole pastai

E vara si avem legume proaspete din plin, hai sa mancam sanatos :)
Daca va mai arde de gatit pe caldura aceasta! 
Mie nu prea, dar ceva tot mai trebuie sa mancam. 
Hai ca ciorba aceasta se face rapid si nu stam mult langa foc.

- 500 gr fasole pastai
- 2 buc morcovi mari sau mai multi mici din gradina
- 1 buc pastarnac
- 2-3 buc patrunjel radacina
- 1 ceapa
- frunze de telina
- frunze de patrunjel
- 250 ml suc de rosii
- sare
- piper

Punem apa la fiert intr-un vas de 3-4 l.
Curatam si taiam legumele. Taiem capetele la pastaile de fasole si le spalam.
Cand fierbe apa punem legumele taiate si fasolea si lasam la fiert la foc mic.

Adaugam sare si piper dupa gust.
Cand legumele sunt fierte adaugam sucul de rosii si frunzele de telina tocate.
Lasam sa mai dea  o data in clocot si oprim focul.
Adaugam frunzele de patrunjel.

Servim cald cu smantana sau simpla cum ne e pe plac.
Sa aveti pofta!